今天, 也在京都套書: 京都時令生活365日+京都阿嬤的100道手路菜 (2冊合售) | 誠品線上

京都季節を楽しむ暮らしごと365日 京都のおばあちゃんたちに聞いた 100年後にも残したいふるさとレシピ100

內容簡介

內容簡介 ☆僅獻給所有熱愛京都成痴的人☆●《京都 時令生活365日》一天一頁，體驗京都四時節令，以及閃耀著獨特美好的日常。僅獻給所有夢想在京都生活的你。 如果有一天，你不再是旅人過客，在京都生活會是什麼樣貌？ 從京都人重視的傳統節慶、京都人珍惜的風情角落、 京都人趨之若鶩的時尚，甚至京都人欲罷不能的美食…… 光是一頁一頁翻開，感受其中點點滴滴，不用特別去做什麼，也能讓心情愉悅豐富起來。 本書由18位京都在地職人──專業領域橫跨料理研究家、攝影師、陶藝家、芭蕾女伶、音樂家、小農……等，分享屬於他們的京都幸福點滴，引領讀者順著京都二十四節氣，展開一趟體驗古都日常的旅程。▍▏京‧春之華 ▏▍﹝春分﹞春暖花開時，趁著櫻花盛開，帶著豆餅到鴨川邊野餐吧。﹝清明﹞假日到北山植物園，試著讓自己在如夢般的綠茵中迷路。﹝穀雨﹞到舞鶴民宿「寒山拾得」住一晚，並入手農家親釀的醬油。▍▏京‧夏之祭 ▏▍﹝立夏﹞參加完絢爛斑斕的葵祭後，來吃個應景的節慶料理──鯖壽司。﹝小暑﹞在祇園祭的山鉾巡行期間，跟著町家熱情演出一起雀躍吧。﹝大暑﹞出席下鴨神社的御手洗祭，讓雙腳走進清澈淺溪中去穢除厄。▍▏京‧秋之味 ▏▍﹝處暑﹞丹後9月收成的新米，佐以茄子南蠻味噌燒，是令人上癮的秋食。﹝白鷺﹞將肥美的秋刀魚鹽燒後，拌上以土鍋蒸煮的白飯，﹝秋分﹞中秋時節，就用和菓子名店「aoi」的「兔子從月亮來」賞月吧。▍▏京‧冬之樂 ▏▍﹝立冬﹞觀賞完御所的紅葉後，轉往堀川通，漫步在銀杏鋪成的黃金地毯上。﹝大雪﹞天冷時，到喫茶店林立的押小路上，用熱咖啡和煎蛋三明治驅走寒意。﹝小寒﹞初雪的早晨務必走訪銀閣寺，在一片潔白景致中，靜聽雪花落地聲。不論你是已經住在京都的人、常常造訪京都的人、或是有一天要在京都生活的人，都能讓你徹底愛上這座擁有千年底蘊的城市。▕▔醉心推薦▔▏「這本書闡盡了京都24種不同的面貌和365個生動的表情，很值得收藏。」──Cassandre & Chiron│Youtuber糖餃子「方寸之間，領略京都一年。古都迷不容錯過的四季風物詩。」──小淇│日本神社寺院中毒者「一頁一頁，感受京都迷人的四季日常。」──Isabelle日本零時差「融入千年古都豐盈日常，走讀節令更迭每一天醇美風情的「京都學」；耐品耐酌。」──吳典宜│《60歲，還是想一個人去日本Long Stay》作者▕▔日本讀書meter網，好評不斷！▔▏「我就出生在京都，雖然成長過程中總是對外地人的京都憧憬很不解，卻在長大成人後慢慢愛上自己的家鄉，這是一本充分傳達了京都特殊性的書──就像旅行一樣生活吧。」「書中有很多一般旅遊書不會出現的內容，例如餐館、京都獨有的日常食材、京都的習慣和祭典……集結了各種『讓身心過著豐富生活』的線索。」「書中不僅有神社寺廟等知名景點，還接紹了京都人日常愛用的店家、自然文化，以及各種歲時樂趣。你可以一次讀完，但我偏好一次讀一點，慢慢品味。這是一本讓人入迷到想去京都走走的書。」順著京都人熱愛的24節氣……陪你用美好的心情度過每一天。●《京都阿嬤的100道手路菜》Ⓚ Ⓨ Ⓞ Ⓣ Ⓞ京都阿嬤手把手、千年家傳好滋味帶你遍嘗只有在地人才知道的——『京之美味』100選—— 京都，除了千年文化底蘊，也以京料理享譽世界。從山間集落到臨海商埠，都有獨特的食材，來展現各區域的飲食文化。 為了不讓代代流傳的「京料理」消失，京都阿嬤們決定大方傳授這些經典古早味，還不藏私公開了加入獨門巧思、充滿各家特色的風味私房菜…… 歡迎所有京都人或外來客，用自己的方式和手邊就有的食材，重新詮釋，然後端上自家餐桌，來趟舌尖上的京之旅。京都特有生活智慧與美學既不變也求變凝聚成一道道滿載溫度×質感×美感的——年節菜×家常菜×私房菜×創意菜——『深入京都5大區×9個城市，從京都市、海之京都、森之京都到茶之京都』▎右京區╱北區▎山城宇治市╱京田邊市•綴喜郡▎南丹龜岡市▎中丹福知山市╱綾部市╱舞鶴市▎丹後京丹後市『感受京都自然滋養出的醍醐味』▎慶典必備的鯖魚壽司▎大原京野菜醃成的千漬枚▎町家親友團聚必備散壽司▎防感冒又能驅邪的南瓜燉菜……不論是主菜、配菜、小缽、湯品或甜點，你都能隨著四時節令，用京都鄉土料理來豐盛餐桌。『 春 』南丹．編織草笠糰子——以代代相傳的木模具做成的草笠糰子，祈願孩子健康成長『 夏 』宇治．甘鯛昆布漬——鮮味與鹹味兼具，淋上柚子汁更趨完美配菜｜芋梗燉菜．飲品｜黑豆汁『 秋 』京田邊．花壽司——醋飯中包入玉子燒和鴨兒芹，大人小孩都愛的滋味小缽｜酸莖櫻花蝦．甜點｜花林糖『 冬 』京都．白味噌年糕湯——少鹽卻溫柔濃郁，加入吉祥食材，更添年節喜氣配菜｜酥炸海老芋湯． 小缽｜風呂吹蘿蔔——還有更多、更多——鰆魚西京味噌漬——京都最高級的歲暮禮納豆餅——喜慶場合最討喜的小點章魚飯——滿滿海味的漁夫飯碾茶香鬆——香氣四溢的絕佳配角茄子鯡魚燉菜——消除暑氣的爽口經典【本書特色】●《京都 時令生活365日》： ‧18位京都職人，分享外人難以窺見的古都生活點滴。‧一天一頁，宛如親身體驗京都的24節氣。‧深入京都人對各種日常的品味與堅持。●《京都阿嬤的100道手路菜》‧京都家門內才吃得到的100道鄉土料理。‧囊括京都各區特色食材和調理方法。‧日常加菜、做便當、慶賀場合……隨時都能端上桌的京都滋味。

各界推薦

各界推薦 ●《京都 時令生活365日》┥Cassandre & Chiron│Youtuber 糖餃子┥Isabelle日本零時差┥小淇│日本神社寺院中毒者 ┥吳典宜│《60歲，還是想一個人去日本Long Stay》作者┥李清志│都市偵探、建築學者 ┥和菓子│文化研究作家┥林奕岑│京都在住作家┥葉怡蘭│飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人┥熱血威爾＆熱血Ｐ│日劇拍攝地旅遊達人●《京都阿嬤的100道手路菜》┥料理研究家KAZU｜日本男子的日式家庭料理┥葉怡蘭｜飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人┥楊佳齡Léa｜《飲食宅記》作者、Chez Famiwy 飲食宅記 主理人┥盧怡安｜飲食作家┥蘇菲姊姊的人妻便當日常 主理人

作者介紹

作者介紹 smile editors（編輯）專事編輯書籍、特刊、雜誌等內容的編輯事務所。大多以日本國內外的成人生活風格主題，進行採訪編輯作業，經手過許多充滿話題性的書籍。編輯作品有《Madame Chic Paris Snap》（主婦之友社）、結城ANNA的《呵護自己的生活小事》（主婦與生活社）、《巴黎夫人的時尚》（KADOKAWA）、《60歲以後要活得簡單又平靜》（主婦與生活社）；《倫敦夫人的時尚生活風格》（Magazine House）；《法國的日常生活 365天的小小幸福》（祥傳社）、《英國的舒適生活小確幸 365 little discoveries》（學研PLUS）等（均無繁中版）。https: smileeditors.net 林佑純淡江大學應用日語系畢業，曾在日商企業擔任祕書，現為專職譯者。熱愛旅遊及接觸世界各地文化，相信任何類型作品皆有迷人之處。翻譯作品類型有奇幻、文藝、心理、財經、休閒等，期許自己成為廣度、深度皆具的日文譯者。

產品目錄

產品目錄 ●《京都 時令生活365日》前言▏春▕‧立春：二月四日～二月十八日左右舊曆中，立春被視為一年之始，亦即春天的起點。立春後，首度吹拂的強烈南風，在日本稱作「春一番」。‧雨水：二月十九日～三月四日左右「雨水」意指「雪化成雨，積雪開始融化」。‧驚蟄：三月五日～三月二十日左右「驚」意為「驚醒」，「蟄」指的是「冬眠的蟲」。當冬眠的蟲子開始出現在地面上的時候。‧春分：三月二十一日～四月四日左右太陽從正東方升起，並在正西方落下，也就是白天與黑夜長度相等的時候。‧清明：四月五日～四月十九日左右「清明」是「清淨明潔」的略稱，意謂所有事物都清新且充滿活力。‧穀雨：四月二十日～五月四日左右「穀雨」的意思是「滋潤穀物，使其萌芽的雨水」，也是為作物播種的絕佳時期。▏夏▕‧立夏：五月五日～五月二十日左右「立夏」象徵夏季之始，夏天的氣息逐漸趨近，也是草木萌芽的季節。‧小滿：五月二十一日～六月五日左右「小滿」是秋天播種的麥穗初長的時期，也帶有「草木繁茂，天地間充盈能量」之意。‧芒種：六月六日～六月二十日左右「芒」是指稻穗上的尖刺狀細芒，是穀類作物播種的絕佳時期。‧夏至：六月二十一日～七月六日左右在北半球，這是一年中白天最長、夜晚最短的時期。在日本則是梅雨的季節。‧小暑：七月七日～七月二十二日左右天氣逐漸炎熱的時期。梅雨季將近結束，炎炎夏日即將來臨。‧大暑：七月二十三日～八月六日左右宣告「炎熱的夏天正式開始」，暑氣漸增的時期。▏秋▕‧立秋：八月七日～八月二十二日左右「立秋」是秋意漸現的時期，暑氣尚未散盡，但在盂蘭盆節之後，就能感受到些許秋天的氣息。‧處暑：八月二十三日～九月七日左右「處」意指和緩，意指過了炎熱的高峰期，氣溫開始明顯下降。‧白露：九月八日～九月二十二日左右「白露」指的是清晨在花草上的朝露，也正是秋意漸濃的時期。‧秋分：九月二十三日～十月七日左右太陽從正東方升起，於正西方落下，白天與夜晚的長度相等。在秋分之後，日照時間會開始逐漸縮短。‧寒露：十月八日～十月二十二日左右意指「沾在花草上的寒冷露水」，這個時期是農作物收成的高峰期。‧霜降十月二十三日～十一月六日左右秋天的最後一個節氣，北部和山區地區開始降霜，宣告冬季的腳步將近。▏冬▕‧立冬：十一月七日～十一月二十一日左右代表著冬季的開端。「立」在此有「展開新的季節」的涵義。‧小雪：十一月二十二日～十二月六日左右開始降雪的季節，但尚未到達積雪的程度，意即「雪勢較小」。‧大雪：十二月七日～十二月二十一日左右意指「大量降雪的時期」，無論是山區或是平地，雪都會積聚而起，也宣告冬季正式開始。‧冬至：十二月二十二日～一月五日左右此時太陽會處於最低的位置，也是全年中白天最短、夜晚最長的時期。‧小寒：一月六日～一月十九日左右正式進入嚴寒時期，小寒到大寒的這段時間被稱作「寒中」。‧大寒：一月二十日～二月三日左右一年當中最寒冷的時期。在舊曆中，大寒後的立春是一年的開始。●《京都阿嬤的100道手路菜》◎第1章 京都市—右京區╱北區—‧右京區鯖魚壽司／柚香蘿蔔／珠蔥拌醋味噌／鰆魚西京味噌漬／燉煮飛龍頭／白味噌年糕湯／若竹煮／涼拌胡麻油菜花／酒粕湯／風呂吹蘿蔔／生節燉菜／滑蛋百合根／大香葉茶蘇打水／野生鹿肉佃煮佐甜味噌根菜／大香葉麻糬／蕪菁炸豆皮燉菜／白蘿蔔炸豆皮燉菜／南瓜燉菜（表親燉菜）／小黃瓜涼拌海鰻皮／芝麻醋拌蔥炸豆皮／燜燒沙丁魚／信田捲／涼拌芝麻菠菜豆腐／小蕪菁一夜漬／湯豆腐佐特製醬汁／鯛麵／蓮藕散壽司‧北區芋梗燉菜／紫蘇果佃煮／豪華煮／鼬鼠燴湯／苦瓜佃煮／木辣椒糊（唐辛子辣椒佃煮）／番薯藤佃煮／麥饅頭◎第2章 山城—宇治市╱京田邊市•綴喜郡—‧宇治市酸莖櫻花蝦／腐皮牛肉時雨煮／蓮藕饅頭／柚香醬燒雞肉／咖哩吻仔魚萬願寺唐辛子／甘鯛昆布漬／九條蔥御好燒／碾茶香鬆／壬生菜酸菜炒飯／海老芋天婦羅／黑豆佃煮‧京田邊市•綴喜郡茄子田樂燒／茄子鯡魚燉菜／涼拌茄子／花壽司／散壽司／一休納豆／橘子花林糖／味噌醬／山菜炊飯／艾草餅◎第3章 南丹—龜岡市—‧龜岡市紅白醃菜／冬瓜湯／小松菜與豆皮燉菜／萬願寺唐辛子燉菜／豌豆烘蛋 ／鳥蛤壽司／雞肉壽喜燒／編織草笠團子／小芋頭柚子味噌田樂燒／納豆餅／涼拌菠菜與紅蘿蔔葉◎第4章 中丹—福知山市╱綾部市╱舞鶴市—‧福知山市卷纖湯／栗子澀皮煮／黑豆汁／海老芋鱈魚燉菜／辣椒葉佃煮／手工蒟蒻／甘煮嫩薑／酥炸海老芋湯／萬願寺甜椒味噌‧綾部市福袋煮／醋溜芋梗（拌味噌）／鯖魚南蠻燒／萬願寺甜椒燉菜／白煮芋頭／栗香糯米飯‧舞鶴市京田飯／鯖魚味噌煮～佐舞鶴產海帶芽～／章魚飯／花生小魚／照燒鰤魚／鰆魚番茄起司燒／舞鶴紅白膾◎第5章 丹後—京丹後市—‧京丹後市丹後散壽司／千本芋梗拌芝麻醋／芋梗飯／根菜燉香菇／水團湯／蘿蔔泥年糕／歸鄉麻糬／糖醋小黃瓜／炒炊飯／福煮／嫩薑燉菜／京丹後卷纖湯本書的計量標準料理類別索引內容協力

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最佳賣點

最佳賣點 : ☆僅獻給所有熱愛京都成痴的人☆

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