紅磡記: 美好的暫時
| 作者 | 周項萱 |
|---|---|
| 出版社 | 遠足文化事業股份有限公司 |
| 商品描述 | 紅磡記: 美好的暫時：戲裡有其他角色，片場有工作人員；飯菜有人煮，碗盤有人洗。我是自己的其他角色，自己的工作人員，自己的多汁祕方。：誠品以「人文、藝術、創意、生活 |
內容簡介
內容簡介 ★「即便耍廢、軟爛，讓時間靜靜流逝，也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札！★Agnes Chee謝嫣薇 食評家／David Lai黎子安 Neighborhood主廚／Dana Yu 涼州游嚴行 D-place主廚／Liz Kao高琹雯 美食家的自學之路／比才 《家．酒場》作者／毛奇 飲食作家／王聰威 小說家／沈倩如 食物攝影師／胡士恩 《500輯》主編／陳文玲 政治大學廣告系教授／莊祖宜 飲食作家／陶培康 CUP媒體 前執行總編輯／溫若涵 BIOS monthly前總編輯／盧怡安 飲食作家——好品味推介（依姓氏筆畫序）戲裡有其他角色，片場有工作人員；飯菜有人煮，碗盤有人洗。我是自己的其他角色，自己的工作人員，自己的多汁祕方。愛在他方的味覺—將異鄉的感受、觸知與愛為食材，慢火調理為在地記事！胸無大志，只想煮飯！新世代美食傳道者—周項萱以物（器物）—火（料理）—我（情緒）—席（餐間）為時間界定篇幅，在時代與身分遷移中，尋找居處香港紅磡的慣性與躁動。生活不易，但微小—小小小小小的快樂可以靠自己創造！＿＿少許的鹽、少許的蔥薑，適量奇想與大部分的餓。飲食之於項萱如一份份堆疊而起的小企劃，從食材選配、調味算計、器皿承載到吃食當下的氛圍，飲食絕非僅只烹煮，更需回應且滿足原初心意—懂得為自己做菜。在菜系匯流、時間高速流轉的亞洲中心，紅磡居所似是她意念得以無限延伸的大宅邸，金秋、緩冬、芳春、長夏……凡常時日也能透過對細節的講究與試探而變得飽滿瑰麗。我們輕忽了多久的「簡單」？因簡單而草率、應付，因簡單而追求複雜，卻忘了美味記憶不僅來自食物，更常是烹調與食材的關係、食材與器物的適配、器物與店家的聯繫、店家與自我的互信等等味蕾之外的氣味的捕捉。以紅磡為源，往鄰坊、街區摸索生活感知，從而在不同國度的「家」理解真正的生活，與美好料理約定，約定一個更好的自己。
各界推薦
各界推薦 ★Agnes Chee謝嫣薇 食評家／David Lai黎子安 Neighborhood主廚／Dana Yu 涼州游嚴行 D-place主廚／Liz Kao高琹雯 美食家的自學之路／比才 《家．酒場》作者／毛奇 飲食作家／王聰威 小說家／沈倩如 食物攝影師／胡士恩 《500輯》主編／陳文玲 政治大學廣告系教授／莊祖宜 飲食作家／陶培康 CUP媒體 前執行總編輯／溫若涵 BIOS monthly前總編輯／盧怡安 飲食作家——好品味推介（依姓氏筆畫序）
作者介紹
作者介紹 周項萱 Hsiang編輯當很久，領域涉及生活風格與版權代理，基本上哪裡需要編輯，就往那裡去，目前栽入的是飲食與烹飪。寫家事，寫炊事，有時拍照。在乎柴米油鹽，也著迷星體運行。相信靈魂有自定的藍圖但生而為人仍握持選擇權，相信善良，相信愛。作品散見於《BIOS monthly》、《500輯》、《聯合報副刊》、《聯合文學》雜誌、《幼獅文藝》、《週刊編集》、《大誌》、《HomeWork》等媒體，曾撰有線上專欄《紅磡廚事》。IG｜alittletouchof_
產品目錄
產品目錄 前言——移動的指標序——來點沒什麼難度的海鮮，讓自己好過一點[金秋] ——（物）牆／（火）紅酒燉牛肉／（我）微小的快樂，自己創造／（火）作自己的多汁祕方／（火）廣島牡蠣與統一肉燥麵／（火）日式便當／（火）納豆飯／（物）源興香料公司／（物）新祥益餅店／（我）在印度做香菇肉燥／（我）信Pav Bhaji，得永生／（我）班加羅爾料理人／（我）有光的世界／（火）牡蠣金瓜豆腐鍋／（我）婆婆的食譜：香料煨雞蛋／（我）婆婆的食譜：香料燉南瓜／（物）理想的餐桌／（我）美好的暫時[緩冬] ——（物）紅磡滿堂樂粢飯與鹹豆漿／（火）拿坡里義大利麵／（物）聖誕餐桌布置／（火）鼠尾草香草油帕瑪火腿烤馬鈴薯／（我）移居大吉／（火）蟹腳蛋包雞絲麵／（我）辦派對的我們／（席）Kyoto ODEN MASA／（物）張榮記粉麵廠／（我）台北的雨，香港的雨／（我）阿嬤的滷肉／（物）年節布置／（我）辦年貨／（物）西貢糧船灣砵仔年糕／（物）錦祥號臘腸／（火）阿嬤滷肉拌麵／（火）金華火腿冬筍雞湯麵／（席）BluHouse[芳春] ——（火）甜豆山菠菜茅屋起司沙拉／（物）萬記砧板／（席）榮記／（火）京野菜鴨肉鍋／（火）清明潤餅／（火）世界麵包／（席）Motorino／（席）Neighborhood／（席）口利福／（席）大班樓／（席）海言／（火）蝦仁炒筍絲／（物）上環陳意齋燕窩糕／（物）餐桌器物收藏史／（火）小酒館在家開張／（火）鮭魚茶泡飯／（我）運氣很差的度假／（我））泰盧固的新年[長夏] ——（火）筍片生火腿／（火）胭脂酸白菜鍋／（火）梅子番茄冷麵／（火）自製塔可／（火）坦都里烤肋排／（物）端午粽與長洲平安包／（火）沙丁魚海蘆筍野菇義大利麵／（物）粵東磁廠／（席）Roots／（席）再訪Neighborhood／（火）油煎牛肝菌／（火）喫茶店風早餐／（火）日式涼拌豆腐／（火）吃布拉塔的方式／（火）日式馬鈴薯燉肉／（火）客家鹹豬肉高麗菜義大利麵／（席）陸羽茶室／（我）來去大澳住兩晚／後記——深秋一盤甜蜜的肉
商品規格
| 書名 / | 紅磡記: 美好的暫時 |
|---|---|
| 作者 / | 周項萱 |
| 簡介 / | 紅磡記: 美好的暫時：戲裡有其他角色，片場有工作人員；飯菜有人煮，碗盤有人洗。我是自己的其他角色，自己的工作人員，自己的多汁祕方。：誠品以「人文、藝術、創意、生活 |
| 出版社 / | 遠足文化事業股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9786269821808 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9786269821808 |
| 誠品26碼 / | 2682528128008 |
| 頁數 / | 276 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 16*22*1.7cm |
| 級別 / | N:無 |
| 提供維修 / | 無 |
試閱文字
內文 : ★「即便耍廢、軟爛，讓時間靜靜流逝，也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札！
★Agnes Chee謝嫣薇 食評家／David Lai黎子安 Neighborhood主廚／Dana Yu 涼州游嚴行 D-place主廚／Liz Kao高琹雯 美食家的自學之路／比才 《家．酒場》作者／毛奇 飲食作家／王聰威 小說家／沈倩如 食物攝影師／胡士恩 《500輯》主編／陳文玲 政治大學廣告系教授／莊祖宜 飲食作家／陶培康 CUP媒體 前執行總編輯／溫若涵 BIOS monthly前總編輯／盧怡安 飲食作家——好品味推介（依姓氏筆畫序）
戲裡有其他角色，片場有工作人員；飯菜有人煮，碗盤有人洗。
我是自己的其他角色，自己的工作人員，自己的多汁祕方。
愛在他方的味覺—將異鄉的感受、觸知與愛為食材，慢火調理為在地記事！
胸無大志，只想煮飯！新世代美食傳道者—周項萱
以物（器物）—火（料理）—我（情緒）—席（餐間）為時間界定篇幅，
在時代與身分遷移中，尋找居處香港紅磡的慣性與躁動。
生活不易，但微小—小小小小小的快樂可以靠自己創造！
＿＿
少許的鹽、少許的蔥薑，適量奇想與大部分的餓。飲食之於項萱如一份份堆疊而起的小企劃，從食材選配、調味算計、器皿承載到吃食當下的氛圍，飲食絕非僅只烹煮，更需回應且滿足原初心意—懂得為自己做菜。在菜系匯流、時間高速流轉的亞洲中心，紅磡居所似是她意念得以無限延伸的大宅邸，金秋、緩冬、芳春、長夏……凡常時日也能透過對細節的講究與試探而變得飽滿瑰麗。我們輕忽了多久的「簡單」？因簡單而草率、應付，因簡單而追求複雜，卻忘了美味記憶不僅來自食物，更常是烹調與食材的關係、食材與器物的適配、器物與店家的聯繫、店家與自我的互信等等味蕾之外的氣味的捕捉。以紅磡為源，往鄰坊、街區摸索生活感知，從而在不同國度的「家」理解真正的生活，與美好料理約定，約定一個更好的自己。
最佳賣點
最佳賣點 : 戲裡有其他角色，片場有工作人員；飯菜有人煮，碗盤有人洗。
我是自己的其他角色，自己的工作人員，自己的多汁祕方。