學會品飲威士忌: 產區風土歷史和入門賞味指南, 新世代威咖的養成專書 | 誠品線上

ゼロから分かる! ウイスキー&シングルモルト教室

內容簡介

內容簡介 ★給威士忌消費新世代的專書威士忌★成為當代飲食文化的顯學，不只是「會喝」、更要「懂喝」！解決純「不會選酒」的困擾，打消「只能喝」的迷戀思，當威士忌新手狂熱席捲世界各地，入門或自詡威迷都該隨身攜帶的品飲指南。★各地產區特色選酒，茫茫酒海不迷航★收錄2017年後廠復甦‧新建的最新消息★一覽舊世界五大生產國精選酒類，加碼新世界特色酒廠★特別附錄－台灣在地威士忌吧－溫馨提醒：輕度飲酒，才能長久長久－▋4種品飲方式6項試飲指南，精確喜歡、合拍的風味類型；11個國家280支酒款介紹，跟上當代威士忌風潮對於入門新手來說，這是一本探索威士忌門道的指南，可以放心的按圖索驃，由淺入深、慢慢享受各種風土和桶陳的樂趣；對於日常慣喝烈酒的痴酒客，這是一本能進階享受威士忌品飲樂趣、轉職高級酒徒的升級道具。 ▋專家，這是一本能進階享受威士忌品飲樂趣、轉職高級酒徒的升級道具。 ▋專家的品飲方式推薦，大眾酒款最適合的飲用法‧雲頂18年－蘇格蘭坎貝爾鎮區，最適合純飲和加冰，水割和Highball也不錯。‧格蘭利威12年－蘇格蘭斯貝賽區，是加冰、水割或Highball都是好選擇。· 百齡壇17年－傳奇的蘇格蘭調和威士忌，加冰塊喝最棒，風味平均、平易近人。·白州－日本麥芽威士忌，選擇最棒的Highball基酒，充滿了賦予的森林感。◎威士忌風味 怎麼比較？先從這4大分類開始－〈種類〉挑選一瓶調和式威士忌，它的主要有兩個種原酒單一麥芽，享受單一麥芽和混合麥芽的美妙差異。調和式「白馬12年（White Horse）／原酒1-「格蘭愛琴12年（Glen Elgin）」，原酒2-「魁列奇13年（Craigellachie）」〈年份〉格蘭花格（Glenfarclas）是台灣最知名的雪莉桶威士忌，比較12、15、21年的版本看看。〈產地〉不同國家對於威士忌的釀造定義也不同，加上各國的氣候差異，品飲各國威士忌時會有深刻的感受。〈桶陳〉除了橡木桶，也可以嘗試以波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶熟成的威士忌風味。▓跟上當代飲食顯學風潮，初心者的威咖之路進階門道‧來自艾雷島的強烈泥煤風味讓你卻步？該區有無泥煤的布萊迪和布納哈本。‧無人不知的大品牌，幾乎都出自斯貝賽區：麥卡倫、格蘭利威、格蘭菲迪等等，特色就是柔和順口，平易近人。‧如果喜歡某支單一麥芽威士忌，更要試試看以其為內容的調和威士忌。若喜歡高原騎士和麥卡倫，應該也會喜歡威雀的風味。‧愛爾蘭威士忌的重點特色：壺式蒸餾器、三次蒸餾、易飲好入口（烈酒入門者友善）。【特別精選】蘇威六大產區、日本工藝蒸餾廠、愛爾蘭&美國威士忌的必喝酒款！▓一個「懂喝」的威咖，也必須知道這些事‧印度是威士忌新世界產區的重點國家，和臺灣一起打破了熱帶／亞熱帶不適合製作威士忌的迷思。‧除了三得利和Nikka，Kirin是第三個擁有兩家以上威士忌蒸餾廠的酒廠。（速翻全日本威士忌蒸餾廠地點標示！更新日期至2023.7）‧日本兩家大酒廠分別在蘇格蘭和美國買了蒸餾廠：Nikka Whisky收購蘇格蘭高地區的班尼富蒸餾廠，Kirin目前是美國知名波本威士忌四玫瑰的實質所有者。（日本限定！四玫瑰黑標版本，材料加入麒麟啤酒酵母，內行人旅日必買）

各界推薦

各界推薦 〈執杯推薦〉王靈安｜資深酒保姚和成｜蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師謝博文｜《日本威士忌全書》譯者、資深威士忌藏家（依照姓氏筆畫順序排列）

作者介紹

作者介紹 作者簡介〈監修〉栗林幸吉日本知名酒類專賣店「目白田中屋」的店長，造訪過300間以上威士忌蒸餾場，品飲的威士忌超過5000瓶。目白田中屋不僅有數量驚人、品項稀少的威士忌，每一瓶進貨到田中屋的威士忌，都會加上栗林店長手寫的風味品評標籤，也成為日本和各國威迷不斷再訪的特色之一。〈編輯指導〉倉島英昭日本東京車站八重洲地下街「LIQUORS HASEGAWA」本店店長、日本威士忌文化研究所（JWRC）第四任「master of whisky」，也是雜誌《Whisky Galore》特約品飲人員。曾於威士忌文化研究所開辦的威士忌學院擔任講師兩年，目前於世界文化社開設的Culture School以及Sebun Academy擔任威士忌講座講師。2012年成立了威士忌品飲俱樂部「BLINDED BY FEAR」，經常舉辦各式各樣的活動，也是日本威士忌愛好者釀酒團體「GLEN MUSCLE」的成員。譯者簡介葉韋利 Lica Yeh 專職主婦譯者。日本SSI國際唎酒師認證。英國WSET Sake L3認證。 喜愛日常小酌，崇尚飲酒必須搭配下酒菜。 努力實現「翻譯酒類知識，以稿費作為品飲基金」的正向循環。 譯有：《戀上日本酒》（台灣角川）、《酒場故事多》（柳橋）、《日本酒之書》（時報）、漫畫《一支獨享!!幸福的日本酒》（1～3）（尖端）、《FOOD DICTIONARY 日本酒》（大藝）等。譯者葉韋利工作筆記：www.facebook.com licaworks

產品目錄

產品目錄 【前言】有了威士忌加入的豐富人生 本書的使用方法「香氣」與「味道」的表現Chapter 1 威士忌的入門基礎認識威士忌酒類基礎入門課 威士忌的三大類型全球威士忌主要產區威士忌的品飲方式(1)水割．加冰塊威士忌的品飲方式(2)簡易居家調酒威士忌的品飲方式(3)專業調酒威士忌的品飲方式(4)嘗試不同的喝法並比較品飲時，酒杯該如何挑選？不出錯的威士忌餐酒搭Chapter 2找出合拍的威士忌六種試飲方式，探索威士忌的風味產生不同風味的原因〈試飲1〉調和威士忌與它的基酒〈試飲2〉不同年份的風味變化〈試飲3〉不同國家的風土變化〈試飲4〉比較不同木桶熟成的差異〈試飲5〉感受各種水果的氣味〈試飲6〉循序漸進的泥煤風味走進威士忌BarChapter 3 蘇格蘭威士忌─全球銷量七成的驚人占比蘇格蘭威士忌的歷史：將無色透明的私釀酒藏在木桶裡的意外結果蘇格蘭威士忌的六大產區六大產區的威士忌代表推薦‧蘇格蘭單一麥芽威士忌艾雷島：蘇格蘭威士忌的聖地 雅柏／波摩／布萊迪／布納哈本／卡爾里拉／齊侯門／樂加維林／拉弗格／波特艾倫／蘇卡巴／島嶼區：分布於蘇格蘭四周，可以品嚐到各自的風味與特色 艾倫／高原騎士／吉拉／泰斯卡／斯卡帕／托本莫瑞／里爵／雷神島／托拉瓦格／阿文賈格坎貝爾鎮區：蘇格蘭境內最小的威士忌產區 格蘭帝／齊克倫／雲頂斯貝賽：現今麥芽威士忌的重要生產地 百樂門／班瑞克／格蘭愛琴／格蘭伯吉／格蘭莫雷／林克伍德／龍摩恩／英尺高爾／格蘭基斯／雅墨／史翠艾拉／格蘭冠／格蘭路思／凱普多尼赫／詩貝犇／百富／格蘭菲迪／慕赫／格蘭利威／亞伯樂／卡杜／克拉格摩爾／艾樂奇／魁列奇／格蘭花格／麥卡倫／納坎度／坦杜低地區：風味溫和，感受得到恬靜的自然風土 艾莎貝／安南達爾／歐肯／布萊德諾赫／德夫磨坊／格蘭昆奇／格拉斯哥／帝夢／玫瑰河畔高地區：範圍廣大，有各式各樣的獨特蒸餾廠 巴布萊爾／布朗拉／克里尼利基／大摩／達爾維尼／格蘭傑／格蘭奧德／富特尼／皇家柏克萊／提安尼涅克／湯瑪丁／沃富奔／阿德莫爾／德富／安努克／格蘭卡登／格蘭多納／格蘭蓋瑞／格蘭格拉索／皇家藍勳／班尼富／歐本／艾德麥康／艾柏迪／艾德多爾／格蘭哥尼／陀崙特／布萊爾阿蘇／羅曼德湖／督伯汀／斯特拉森‧蘇格蘭調和威士忌 百齡罈／貝爾斯／起瓦士／順風／帝王／添寶／格蘭／威雀／約翰走路／老伯／J&B／ROYAL HOUSEHOLD／帝雀斯／懷特馬凱／白馬／威海指南針／三隻猴子Chapter 4 日本威士忌─全球矚目的高評價日本威士忌的歷史了解日本工藝蒸餾廠的必喝五款‧日本威士忌 江井嶋蒸餾廠／厚岸蒸餾廠／安積蒸餾廠／ICHIRO’S MALT／GAIAFLOW靜岡蒸餾廠／嘉之助蒸餾廠／三郎丸蒸餾廠／SAKURAO DISTILLERY／長濱蒸餾廠／富士御殿場蒸餾廠／駒之岳／MARS津貫蒸餾廠／知多／響／白州／山崎／竹鶴／宮城峽／余市Chapter 5 歐美與亞洲的威士忌─跨越國境的共同語言愛爾蘭威士忌的歷史愛爾蘭威士忌的五款入門推薦‧愛爾蘭威士忌 布什米爾／康尼馬拉／基爾貝肯／蒂爾康奈／綠點／尊美醇／米爾頓VERY RARE／紅馥知更鳥／愛爾蘭之最／天頂／沃特福美國與加拿大威士忌的歷史了解美國威士忌，必喝這六款！‧美國威士忌 野牛仙蹤／巴頓／錢櫃／伊凡威廉／布魯克／I. W. HARPER／四玫瑰／傑克丹尼／金賓／留名溪／老烏鴉／坦伯頓裸麥／諾亞磨坊／美格／渥福／野火雞／‧加拿大威士忌 加拿大俱樂部／加拿大皇冠歐美與亞洲的威士忌：世界各地的威士忌浪潮‧其他國家 噶瑪蘭／OMAR／保羅約翰／雅沐特／琲立王／PUNI／高岸／赫爾辛基威士忌／潘迪恩／KYRÖ麥芽威士忌點燃威咖的蒐集欲：獨立裝瓶廠Chapter 6 威士忌職人的世界從發麥到裝瓶：生命之水的誕生【附錄】臺灣在地威士忌酒吧

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試閱文字

導讀 : 【前言】有了威士忌加入的豐富人生

「目白田中屋」店長／栗林幸吉

愛上威士忌，真好！我經常忍不住這麼想。
過去做任何事總是半途而廢，也就是人稱三分鐘熱度的我，至今竟然已經從事威士忌相關的工作，持續超過三十年不曾間斷。
是因為威士忌本身多樣化的關係嗎？從事這一行，讓我結識許多出色的人物，而且跨越年齡、職業，從二十多歲到九十多歲都有，包括大學生、公司經營者、廚師、醫生、音樂家、運動員等等。
開心的時候，一大群人圍坐享受美食，暢飲威士忌；難過的時候，雖然提不起興致吃美食，仍會獨酌威士忌。無論歡樂或悲傷的時刻，威士忌總是常在我左右。
回想三十幾年前，自己只說得出寥寥幾種品牌，到了現在，回憶中出現的酒款竟也數不清了。如果有人問我「你喜歡哪一款威士忌」，不誇張，我應該隨隨便便就能列出超過一百款。
如果是長期品飲單一麥芽威士忌的人，應該會贊同我的說法吧！明明每一款的味道都不同，卻沒什麼令人討厭的，反倒喜歡的酒款會不斷增加。
擁有三百年歷史的歐洲酒舖老闆這麼說：「威士忌的文化既廣且深，剛柔並濟。」
來自全球各式各樣的風土，從各種各類的木桶誕生出的味道豐富，從短短兩年到宛如有神靈加持的五十年以上，熟成帶來的莫測高深。即使開瓶之後，仍能長久維持風味，感受得到高濃度酒精的強悍。
除了純飲之外，還可以冷飲、溫飲、加入蘇打水勾兌，甚至做成調酒；適合各種飲用方式，展現包容柔和的一面。
不但酒款多樣化，還有各式飲用方式，所以大家不必擔心，一定能找到適合自己的威士忌，以及適合自己的喝法。
更棒的是，威士忌一方面有溫暖身體的強悍，同時又有慰藉心靈的溫柔。
愛上威士忌，真好……。
真心認同，所以分享。

試閱文字

內文 : ◎六種試飲方式，探索威士忌的風味
威士忌的定義根據各國法律有所不同，但歸納起來大致為「以穀物為原料，進行糖化、發酵、蒸餾，再裝入木桶貯藏，經過熟成後的酒類」。威士忌複雜的風味就是因為這一連串的工序而產生，這股香氣再經過數年、數十年於木桶中熟成，過程中會持續發生各種各類化學反應，讓風味不斷變化。

〈試飲指南〉
1.試飲的基本是純飲
雖然很多人平常以加冰塊或做成高球雞尾酒來飲用威士忌，但要多款比較時建議用純飲的方式。每款酒的分量約為10 ∼ 15ml，在家裡最好可以準備專用的試飲酒杯。
2.順序上以口感平順者優先
至於試飲的順序，最好從口感平順者優先，力道強勁者放在後面。單一麥芽威士忌的話，比調和威士忌來得有個性，泥煤款帶有特殊香氣，可留到後半段。如果要比較波本桶熟成的話，單寧含量高的雪莉桶熟成建議留在後面。
酒精濃度與味道強度在某種程度上成正比，也可當作參考依據。
3.尋找因為成分變化而產生的複雜風味
因化學變化而產生的威士忌風味絕對不只一種，和葡萄酒一樣，會使用很多詞彙來表達其複雜程度。隨著接觸威士忌的次數增加，能夠掌握到的風味也會愈來愈多樣化。
〈產生不同風味的原因〉
‧泥煤或無泥煤
蘇格蘭、愛爾蘭以及日本威士忌，在烘烤作為原料的大麥麥芽時，會燃燒泥煤。沾染上泥煤香氣的威士忌就稱為「Peated（泥煤威士忌）」，反之則為「Unpeated」或「No Peated」（無泥煤威士忌）。由於氣味非常強烈，可能會讓一些入門者卻步，但也有很多愛好者喜歡這股特殊風味。此外，也有人因為喜好改變，原先喜歡泥煤煙燻威士忌，後來轉為投入無泥煤。
‧作為原料的穀物不同
威士忌的製作原料是「穀物」，但每個種類主要使用的穀物並不相同。例如，同樣都是威士忌，蘇格蘭麥芽威士忌的原料只有大麥麥芽，但美式波本則有51％以上的玉米，其他混入大麥麥芽、裸麥、小麥等。此外，麥芽威士忌裡使用的大麥，也會因為品種不同而有味道上的變化。
‧設備、製作工序上的差異
每個蒸餾廠會先思考要釀出什麼樣酒質的原酒，然後為了製作出想像中的威士忌而決定設備與製作工序。依照訂出來的工序進行原料磨碎、糖化、過濾，並決定發酵時使用的酵母、設定發酵時間。發酵槽以及進行蒸餾的壺式蒸餾器等，各項設備的外型、尺寸、材質等的差異，對風味都有影響。
此外，蒸餾方式、蒸餾次數、蒸餾時的加熱方式，從再餾器流出最初的液體扣掉最後酒液的「酒心」比例等等，也都是改變風味的因素。順帶一提，之所以要留下酒心，就是蒸餾廠希望萃取出最符合預期的酒質原液。每一項細節在製作者的講究累積之下，打造出多樣的風味。
‧木桶的差異、熟成環境、年分等等
威士忌的風味之所以會隨著木桶熟成而產生變化，就是因為木桶材質中的木質素、多酚、糖分以及氨基酸等成分溶出到酒液裡。至於會怎麼變化，跟木桶材質、木桶的大小、木桶歷史、貯藏時木桶的方向，還有熟成室的溫度、濕度、熟成年數等多項因素有關，無法一概而論。正因為變化如此神祕，才成了吸引威士忌愛好者的一項重要因素。


◎（試飲）調和威士忌與它的基酒
調和威士忌，是由單一麥芽威士忌與穀物威士忌調和釀製而成。倉島先生在考量價格與品質之後，推薦了白馬（WHITEHORSE）12年， 以及兩款作為基酒（Key Malt）之用的單一麥芽威士忌。

‧白馬12年
水果風味與泥煤恰到好處的12 年
雖然市面上常看到白馬的「FineOld」和罐裝高球雞尾酒，但這裡要介紹的是專為日本市場開發的12 年熟成調和威士忌。
香氣雖然沉穩，但在柑橘類水果與香草、麥香等風味之中，還是帶有清晰的泥煤，無論味道或平衡感上都非常出色，是一款希望能讓更多人認識的好酒。至於基酒，除了使用樂加維林之外，還有接下來要介紹的格蘭愛琴（GLEN ELGIN）與魁列奇（CRAIGELLACHIE）。

‧格蘭愛琴12年
散發出均衡且柔和的甜味
格蘭愛琴是白馬使用的基酒之一，酒精濃度為43％。含在嘴裡可感受到舒服的水果風味、宛如花蜜般的華麗濃醇，以及雪莉桶熟成原酒有效混合後產生的柔美甜味，完美均衡。在出產許多知名酒款的蘇格蘭斯貝賽地區（Speyside），這款酒的知名度似乎不高，但我認為比起其他品牌酒款是毫不遜色的優質威士忌。

‧魁列奇13年
品嚐渾厚的口感
　　同樣是白馬威士忌使用的基酒之一，可以隱約感受到來自波本桶熟成原酒的香草、蜂蜜、辛香料風味以及木質感。酒精濃度為46％，在法定單一麥芽威士忌之中屬於濃度較高者。此外，由於採用非冷凝過濾的方式，酒質相對渾厚， 不會過於清爽；和前一款格蘭愛琴比起來，味道紮實一些。

【能均衡調製出調和威士忌的穀物威士忌】
穀物威士忌的原料除了大麥麥芽之外，還有玉米、小麥以及未發芽的大麥等，主要以連續式蒸餾器來製作。和多種單一麥芽威士忌調和釀製出的調和威士忌
之中，主要的任務，就是襯托其他威士忌與撐起統合整體味道的重任。有機會
一定要比較一下「知多」與「富士」這兩款穀物威士忌。

三得利威士忌－知多
以玉米為主要原料的「知多」，口感輕快，入口後會有一股淡淡的溫和穀物甜味。先分別製作不同酒質的三種穀物原酒，再加入放進白橡木桶、西班牙橡木桶、葡萄酒桶等不同木桶熟成後的原酒，調和製成。

KIRIN 單一穀物威士忌－富士
「富士」的酒精濃度為46％。先使用三種不同類型的蒸餾器分別製作出穀物原酒，再用橡木桶熟成。酒體渾厚，味道紮實，感受得到柑橘類的風味以及類似裸麥焦香，也適合推薦給單一麥芽威士忌的愛好者。

◎蘇格蘭威士忌的歷史──將無色透明的私釀酒藏在木桶裡的意外結果
　　一般說的英國，其實是由四個國家組成的「聯合王國」，包括英格蘭、蘇格蘭、北愛爾蘭以及威爾斯。因此，如果把英文中的「England」當作是英國，那可就大錯特錯。
　　那麼，威士忌是在哪裡誕生的呢？關於這一點眾說紛紜，但最可信的似乎是在愛爾蘭。據說英格蘭國王在一一七○年遠征前往愛爾蘭時，曾有人見到他飲用類似威士忌的酒類。至於「 威士忌（Whisky）」 這個字的來源， 據說是古時候居住在愛爾蘭一帶的蓋爾人口中的「uiscebeatha」，意思是「生命之水」。
　　另一方面，蘇格蘭人也堅稱「蘇格蘭才是威士忌發源地」，而在一四九四年的王室史料中，的確也記載著用麥芽製作的蒸餾酒「aqua vitae」（拉丁文中意指「生命之水」）。
　　推測很可能在相距不久的時間裡， 無論在愛爾蘭或是蘇格蘭， 大家都學會了這種製作方式，讓威士忌成為當地人喜愛的酒類飲料。順帶一提， 威士忌在蘇格蘭寫成「WHISKY」， 在愛爾蘭則是「WHISKEY」， 兩種不同的拼法據說也代表各自堅持自己才是發源地， 互不相讓的態度。
　　話題再回到國家的歷史。英格蘭、蘇格蘭、愛爾蘭，這幾個鄰近的國家，從很久很久以前就分分合合，紛爭不斷。到了一七○七年，蘇格蘭與英格蘭王國合併，「大不列顛王國」就此誕生。
　　英格蘭接著就宣布，要對蘇格蘭當地的酒類（威士忌）課以重稅，有多重呢？其中一種說法是相較於以往，竟然高達十五倍！
　　「開什麼玩笑！這樣誰受得了！」於是，製酒業者紛紛逃到深山裡，私下偷偷製酒︙︙結果，竟然出現了各式各樣意想不到的狀況。
「欸，用鄉下的水來製酒，製作出來的威士忌怎麼比想像得還好喝啊？」「私製的酒賣不完，沒辦法只好藏在雪莉桶裡，酒色竟然變成琥珀色，而且味道更圓潤了！」
　　事實上，過去的威士忌都是製作之後隨即飲用，一般看到的酒色也是澄清透明，結果卻因為要把酒藏起來，而建立起「木桶熟成」這道工序。
　　然後到了一八二一年，愛爾蘭也加入，成立了「大不列顛暨愛爾蘭聯合王國」。愛爾蘭、蘇格蘭的居民之中，有一些為了逃避統治而遠渡重洋到了美國。尤其是愛爾蘭人，到了移居地仍繼續製作威士忌，孕育出日後的波本酒，也因此，波本威士忌的拼法沿用了「WHISKEY」。
　　一八二○年以後，政府認可威士忌製作並立法規範，這下子終於能降低稅率。長久以來私製的蘇格蘭與愛爾蘭威士忌，也能正大光明登上檯面，且由於「木桶熟成」的關係，比過去的威士忌好喝多了。
　　話說回來， 由於是麥芽威士忌， 多少還是有些刺激的風味，仍舊限於少數的愛好者。只不過，到了一八三○年以後，開始有穀物威士忌以及調和威士忌問世，味道可以做不同調整，威士忌也逐漸成為在全球都受到大眾喜愛的酒類。

◎蘇格蘭威士忌的六大產區
　　在全球五大威士忌產地之中，有最多蒸餾廠及品牌的就是蘇格蘭，產量大約占全世界的七成。就地理上來說， 是大不列顛島的北部三分之一，加上超過七百九十座島嶼，雖然緯度較高，但氣候並沒有那麼惡劣，一整年都算舒適。　　北部及山區的高地區由冰河鑿出的丘陵及峽灣縱橫，類似北歐的氣氛。此外，荒涼的濕地區有泥煤堆積，加上流經這塊大地的清澈水源以及冷涼的氣候，各項適合製作威士忌的條件都齊全了。
　　蘇格蘭威士忌以上述的「高地區」為首，加上斯凱島、奧克尼群島等各個島構成的「島嶼區」，東北部的「斯貝賽區」、南部的「 低地區」、西部艾雷島的「艾雷島區」，還有位於半島西南部的「坎培爾鎮區」，分成這六個主要的生產地區。
　　每個產區的蒸餾廠以各自獨特的手法與設備來製作威士忌，加上不同的地理、氣候環境影響之下，出現有些帶有來自泥煤的強烈煙燻風味，有的散發沿海地帶特殊海水香氣，或者也有呈現華麗果味的作品，每一款產品必定都有不同的個性。正因為如此，蘇格蘭的單一麥芽威士忌才會這麼有學問，讓人興味十足，探索永無止境。

◎六大產區的威士忌代表推薦
　　從蘇格蘭的六大威士忌產區中，分別挑出一款來試飲。蘇格蘭單一麥芽威士忌之中，有許多個性豐富且美味的作品，對照比較幾款平常容易取得的原廠裝瓶商品，應該就能輕鬆掌握到哪間蒸餾廠符合自己的喜好。

低地區 Scotch Single Malt Whisky
‧格蘭昆奇（GLENKINCHIE）12 年
纖細且華麗的穀物與花草風味
　　將位於蘇格蘭本土東部的丹地（Dundee）與西部的格里諾克（Greenock）所相連的界線以南，就屬於「低地區」。格蘭昆奇蒸餾廠所在的位置，距離首都愛丁堡東方約25km。原酒也是約翰走路等酒款使用的基酒，風味纖細且華麗。此外，可以感受到豐富的穀物以及淡淡的清新花草香氣，是一款佳作。

高地區 Scotch Single Malt Whisky
‧克里尼利基（CLYNELISH）14 年
帶有鹽味的紮實風味
　　高地區到處都有蒸餾廠，是一個能夠感受到多樣化的產區，如克里尼利基蒸餾廠，就位於高地區的東北部。來自大麥麥芽的麥甜味，伴隨著油脂濃醇的海風鹹味，接著是接近柳橙的柑橘類風味，最後帶來舒服的尾韻。這一款酒在威士忌愛好者之中也頗受歡迎。

斯貝賽區Scotch Single Malt Whisky
‧麥卡倫12年雪莉桶
華麗酒質與來自木桶的淡淡香氣
　　蘇格蘭本土北側，經過高地區的斯貝河流域地區稱為「斯貝賽區」，這裡有很多知名的蒸餾廠，製作出的原酒許多都帶有華麗香氣。其中，最知名的品牌麥卡倫也在這一區，優雅且華麗的酒質特色，正符合斯貝賽區的風格。雪莉桶12 年這款，使用的是100％在雪莉桶中熟成的原酒，能感受到莓果類的果乾、可可豆、辛香料及木質調的香氣。

坎培爾鎮區Scotch Single Malt Whisky
‧雲頂10年
水果香氣及帶有海水的甜美
　　蘇格蘭西南部的琴泰岬（Kintyre）半島上有三座蒸餾廠，其中一處位於最南邊的就是雲頂。果香中仍有多層次且厚實的味道，除了香草、白桃的甜味之外，還有位於港口蒸餾廠特有的海水風味，外加恰到好處的泥煤感，讓整體達到完美均衡。雲頂蒸餾廠另外也製作三次蒸餾的無泥煤威士忌「赫佐本（Hazelburn）」，以及兩次蒸餾的重泥煤威士忌「朗格羅」。

艾雷島Scotch Single Malt Whisky
‧樂加維林16年
多層次香氣與泥煤的衝擊
　　樂加維林16 年的特色是聞起來濃郁的可可巧克力、肉桂、焦糖、海風和根菜類的多層次風味，在伴隨泥煤香氣下給人一股強烈的衝擊。艾雷島有很多酒款都有明顯的泥煤味，令人印象深刻。

島嶼區Scotch Single Malt Whisky
‧高原騎士12年
帶有石楠花蜜的泥煤香
島嶼區是針對分散在蘇格蘭本土西部沿岸多數島嶼的總稱，這裡也有許多深具吸引力的酒款，不遜於本土或艾雷島。在奧克尼群島的主島製作出的高原騎士，是蘇格蘭威士忌的代表酒款之一，最大的特色就是在雪莉桶熟成原酒之中，帶著含有石楠花泥煤的花朵風味。建議可以和斯凱島的泰斯卡、艾倫群島（Isle of Arran）的艾倫（Arran）、茂爾島（Isle of Mull）的托本莫瑞Tobermory）等其他各個島上的蘇格蘭威士忌對照品飲。

最佳賣點

最佳賣點 : ★給威士忌消費新世代的專書首選★
威士忌成為當代飲食文化的顯學，不只「會喝」、更要「懂喝」！
解決「不會選酒」的挫折，打消「只能純飲」的迷思，
當威士忌狂熱席捲世界各國，一本新手入門或自詡威迷都該隨身攜帶的品飲指南。