我熱愛的東京喫茶店 (誠品獨家作者簽名版 附金運招財貓貼紙乙張) | 誠品線上

我熱愛的東京喫茶店 (誠品獨家作者簽名版 附金運招財貓貼紙乙張)

內容簡介

內容簡介 再次眼神確認，喚醒你對東京與老咖啡店的熱愛。跟著喝一次就讓你愛上東京！一致推薦——Podcast《日本大特搜》研究生 Keith、方序中（究方社負責人、SIDOLI RADIO小島裡視覺總監）、李清志（都市偵探、建築學者）、李惠貞（獨角獸計畫創辦人）、陳頤華（日本文化誌《秋刀魚》總編）由台灣「喝最多杯日本咖啡的男人」Hally Chen帶路走一趟咖啡內行人路線，暢享喫茶店擄獲人心的滋味日本指標性的咖啡城市，首推東京！在這座資訊和店家數量多到爆炸的城市，同時存有日本戰前（明治）、乃至戰後（昭和）的咖啡名店，多樣精彩，百花齊放，其展現的咖啡文化完整度和豐富度，可說是日本咖啡史的縮影。本書將東京視為一間超級豪華的喫茶旗鑑店，由台灣「喝最多杯日本咖啡的男人」Hally Chen領路，帶你走一趟東京咖啡的內行人門路，一次讓你戀上東京喫茶！東京，就是一間超級豪華的喫茶旗鑑店推開這扇大門，展開香濃美味的日本咖啡探險吧！本書將東京分成「東東京」和「西東京」兩大部，跟著Hally Chen推開東京的門戶——上野，一起「喫茶東西軍」，展開紙上喫茶漫遊！第一站，喫茶迷必拜碼頭：日本第一間喫茶店源頭「可否茶館」遺址去上野，見識日本經濟起飛時期，「奢華喫茶」華麗閃亮的氣派模樣去淺草，點一盤時尚雜誌總編用一生推的炸雞早餐沿著御茶之水散步，拜訪日本大作家們交稿後，犒賞自己的咖啡愛店去神保町，吃被咖哩飯耽誤的喫茶名店去東大前，拜訪東大學霸必去的那家咖啡店去神田，吃迷倒日本人一百年的可愛草莓蛋糕去銀座，品嚐改寫日本飲食排行榜的蛋包飯去日本咖啡大師關口一郎的名店，感受「琥珀女王」收編全世界的魅力去日本上班族聖地新橋，一齊坐在富士山下吃午餐去虎之門，吃「布丁仙人」每日現搖的限量布丁去池袋，感受右腳進澡堂、左腳來咖啡店的雙重享受去吉祥寺，吃一頓宮崎駿每天必吃的「喫茶飯」⋯⋯⋯⋯繼《喫茶萬歲》之後，壯遊日本咖啡文化的最後一塊黃金拼圖你喝的不只是咖啡，一口喝進交織著歷史、經濟、流行文化、建築藝術、飲食、職人技藝⋯⋯的美味能量散步東京，邊走邊喝，五十杯人情繁華的喫茶店滋味作者Hally Chen整合超過十五年的東京喫茶記錄，這次以全台喝過最多家喫茶店咖啡的「一級喫茶店研究士」身分，前進大家最愛的城市「東京」。本書將東京以一間喫茶旗鑑店的規模，用散步東京的方式，帶領大家看見何謂「東京喫茶經典」。在一趟東京喫茶名店巡禮中，一次全面大晉級，完整領會：喫茶店的歷史、建物、家飾、職人技藝和咖啡人情故事⋯⋯以及你絕對不能錯過的，被喫茶店耽誤，改寫日文飲食文化的喫茶美食。邀請你喝咖啡、吃喫茶飯，一起愛上東京喫茶！【名人推薦語】「國內有幾位作者的書，我一定會珍藏，Hally是其中之一。讀Hally的書，能讀到深厚的誠意，不僅是對讀者的，也是對店家的誠意。因而閱讀過程像是深度旅行，去到奇妙且充滿氛圍感的地方，進入空間及人的生命故事裡。對喫茶店並不熟悉的我，被每一篇文章吸引，心裡不斷冒出『有趣！』的讚歎。好書令人雙眼發亮，大概就是這樣的感覺。」——獨角獸計劃創辦人／李惠貞跟著 Hally 的文字神遊，時光彷彿回到了二戰後的東京。喝一杯咖啡，吃一口甜點，坐在令和的喫茶店裡，做著昭和的夢。—— Podcast《日本大特搜》研究生 Keith「喫茶店是一個充滿復古與魔幻氛圍的世界，而喜歡喫茶店的人通常是純真、懷舊，且充滿溫柔情感的人。」——都市偵探、建築學者／李清志「某一段旋律，某一杯咖啡，某一個充滿歲月刮痕的吧檯，某一個重新讓我們調整腳步，回到美好年代的那個角落，都能在這本書裡與你相遇。」——究方社負責人、SIDOLI RADIO 小島裡視覺總監／方序中「如果要選擇一趟東京喫茶店的巡禮，我願意用上所有的時間，按圖索驥跟著Hally，從青春到老派，嚐盡歲月留下的濃郁香甜。」 ——日本文化誌《秋刀魚》總編／陳頤華【本書精彩劃線重點】．經典必訪：東京喫茶名店巡禮，一次完整領會日本獨有的喫茶風采：咖啡歷史、建物和家飾看點、咖啡職人技藝和庶民飲食文化．改寫日本飲食文化的「喫茶飯」：應援兩屆日本奧運的PIZZA土司、義大利吃不到的日本國菜拿坡里義大利麵、人氣雙雄：蛋包飯和咖哩飯、甜點雙后：百滙和法式豪華大布丁⋯⋯飽餐一頓日本獨有的「喫茶飯」．日本人情味最後保存地：上百張照片，見證走過歷史的老店風景和人情故事．疫情前後的喫茶店：老店不死，存在的意義，提供台灣咖啡店年輕老闆，邁向有故事的老店經營參考【迷誠品編輯推薦】標題｜東京喫茶店特輯：結合澡堂的喫茶店「喫茶深海」，泡湯完後喝漂浮汽水！撰文｜Hally Chen泡湯是提到日本文化能直覺想出的選項之一，每當看著動畫、戲劇當中的主人翁從澡堂出來，身體暖烘烘，舒適的狀態下，從冰箱拿出一瓶冰涼的玻璃瓶裝牛奶，豪邁地仰頭咕嚕、咕嚕喝起來，緊接著發出爽快的聲音。這個場景讓很多慕名前往大眾澡堂的觀光客，想體驗看看大眾澡堂的豪爽生態。☞點此進入迷誠品閱讀文章標題｜東京喫茶店特輯：虎之門喫茶店「Heckle」布丁仙人，搖布丁搖出浪漫人生觀！撰文｜Hally Chen咖啡店是個奇妙的飲食空間，從十六世紀君士坦丁堡出現第一間現代咖啡館開始，這個行業就和其他地方性的飲食文化截然不同，超越國界遍佈全球，並且時常是每個時代前衛思想與藝術人士的聚會場所。 時至今日，喫茶店已變成一個懷舊復古的代名詞。許多觀光客慕名而來，為了體驗獨特的喫茶文化。☞點此進入迷誠品閱讀文章

作者介紹

作者介紹 Hally Chen本名陳嵩嵐，出生台北，長年專事於美術設計，作品曾入圍「台灣金曲獎」以及「美國IMA獨立音樂獎」，2008年開始撰寫雜誌專欄。熱衷左手做設計執畫筆、右手拿相機寫文章，同時以兩種眼光看待生活日常。著有：《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》、《喫茶萬歲》。

產品目錄

產品目錄 目錄前言和汽車同名的豪華喫茶店 Coffee Shop GALANT上野氣派的地階純喫茶與日本第一間喫茶店遺址 純喫茶丘 上野經濟高度成長時期的豪華城堡 高級喫茶古城 上野重生的百年木造墅町家喫茶店 KAYABA珈琲 上野誕生於錢湯裡的喫茶店 喫茶深海 東十条比台南棺材板更巨大的吐司甕 DEN鶯谷下町老社區的氣派早餐 ROYAL珈琲店 淺草超長熱狗麵包與眾多周邊商品 珈琲天國 淺草深夜喝咖啡打電動 Lodge赤石 淺草百年紅豆湯與俄羅斯茶杯 電氣屋 HALL淺草最美味炸雞與里脊肉三明治 銀座 Brazil淺草店 淺草重回隨身聽時代的魔性之味 ONLY南千住 東大管弦樂團的第二教室 名曲珈琲 麥 本鄉三丁目畫廊喫茶的錫蘭風咖哩飯 Coffee Rouault本鄉三丁目東大生都吃過的維也納香腸飯 KOKORO本鄉三丁目咖啡兄弟的海苔吐司三明治 Coffee ACE神田 來百歲甜點店吃草莓蛋糕 近江屋洋菓子店神田店 神田 登山者鍾情的山小屋喫茶店 珈琲 穗高 御茶之水東京日和南美洲部落山屋 SABOURU神保町 神保町的地下書蟲聚集地 茶房 神田伯剌西爾 神保町最早出現在日本的維也維咖啡 LADRIO神保町 披薩吐司的元祖店 紅鹿舍 有樂町紅色天鵝椅和美味炒飯 純喫茶 ROYAL有樂町坐滿男性上班族的富士山前 喫茶 FUJI新橋 百歲洋菓子店喫茶部 田村町木村屋 新橋哈克的大布丁 Heckle虎之門 冰淇淋蘇打水的濫觴 資生堂 Parlor銀座本店 銀座延續銀座二十世紀的優雅氣息 銀座 WEST銀座本店 銀座 一代傳奇咖啡職人的聖地 CAFÉ DE L’AMBRE銀座百年前第一間咖啡連鎖店 CAFÉ PAULISTA銀座 紅磚古典咖啡館的雙壺手沖冰歐雷 Tricolor本店 銀座迷倒歌舞伎演員的華麗蛋包飯 喫茶YOU銀座 約翰藍儂和豆菜湯咖哩 樹之花 銀座 溫暖魚市場師傅的半熟蛋奶油燉菜 千里軒 豐洲市場當檸檬遇上法國吐司 珈琲 ONEMORE平井 天鵝家的天鵝泡芙 歐風菓子 白鳥 中板橋台灣人創業的名曲咖啡館 名曲珈琲L’AMBRE新宿奧運年開業的新宿喫茶店代表 珈琲西武 新宿本店 新宿像一部昭和青春電影 珈琲 TIMES新宿新宿西口的大正浪漫 但馬屋珈琲店本店 新宿挪威的森林與香蕉百匯 喫茶 銀座 惠比壽高圓寺的康乃馨 名曲喫茶 NELKEN高圓寺日式炊飯風格的獨特蛋包飯 咖啡亭 七森 高圓寺色光三原色的青春夢幻 Gion阿佐谷 深色豪邁咖哩與檸檬蛋奶凍 茶房 武藏野文庫 吉祥寺拿坡里義大利麵與法式摩登布丁的誕生 橫濱新格蘭飯店 橫濱【東京近郊散步】最早開始販賣咖啡凍的喫茶店 MIKADO輕井澤舊道店 輕井澤百年飯店的法國吐司與皇家奶茶 萬平飯店 Café Terrace輕井澤陽光海灘美景第一排 SUN BIRD熱海比麥當勞早十九年開賣的漢堡 BONNET熱海

商品規格

試閱文字

自序 : 【前言】
前言

在日本，喫茶店或是純喫茶，泛指二十世紀開業至今的老咖啡店。咖啡店是個奇妙的飲食空間，從十六世紀君士坦丁堡出現第一間現代咖啡館開始，這個行業就和其他地方性的飲食文化截然不同，超越國界遍佈全球，並且時常是每個時代前衛思想與藝術人士的聚會場所。

我是一九九六年初訪日本，從此愛上這個人文薈萃的國家。最初幾年由於工作上的需要，密集來訪東京這座城市，當時表參道的青山同潤會公寓還在，對面Kiddy Land旁是歐風露天咖啡座最蓬勃的地方，也是我在日本和咖啡最初的邂逅。許多二十代的青春冒險回憶，都發生在這城市，格外有一份特殊情感。二〇〇七年我發現獨特的喫茶店文化後，旅行日本各地尋找這些老舖，更深覺東京這座國際大城，和其他地區特別不同。東京市住民將近一千四百萬人，若擴大以首都生活圈計算，更高達三千八百萬人，加上日本咖啡消費人口龐大，整座城市咖啡業的樣貌之廣、數量之多，宛如一間巨大的咖啡文化博物館。由於市內店面多為租賃，經營門檻遠比其他城市高，長年激烈競爭下仍有一席之地的老舖，都不是憑藉運氣。他們就像時間膠囊，保留下上個世紀的生活縮影，包括：建築、傢俱、音樂、歷史。推開十間喫茶店的門，就能發現十種不同的魅力，讓人很難不著迷。

當初原本打算出版上一本拙作《喫茶萬歲》次年，就出版這本東京篇。沒想到半年後全人類遇上百年來最大的瘟疫，停止所有跨國旅行和社交活動。直到今年夏天疫情告一段落，我再度踏上這座城市，街上的人們已經鮮少戴上口罩，許多熬過疫情存活下來的喫茶店，門口出現排隊人潮，客人不乏二十代的年輕身影。告別上個世紀二十多年之後，我們又開始在咖啡店喝冰淇淋蘇打水、吃布丁，聽著卡帶或黑膠唱片的音樂。發現和朋友相約見面談心，遠比螢幕打字來得真情。在我看來，這些不是懷舊，是失去後確認的價值，去蕪存菁的重新選擇。
一場疫情人類經歷彼此的疏離，讓我們重新省視哪些才是生活中重要的事。軟體科技進步，我們靠手機地圖找路，結帳可以用多元支付，但是建築空間的美感、萃取咖啡的手法，甚至是手寫帳單和冰毛巾的文化，這些長年成就出的硬體和行為，經過時間考驗後，更凸顯某些無可取代的價值。

人生除了健康，我認為最重要的財產，是擁有熱情的事物與旅行。前者是方向、後者是實踐，兩者缺一不可。短暫人生中我們透過追尋熱愛，形塑出自身的輪廓，進而認識自己活著的模樣，得到幸福。這也是我寫這本書最大的動機。對我來說，寫作是上天恩賜的禮物，在各種文字創作的範疇中，詩是我認為門檻最高，最容易打動人心的文體。好詩不賣弄文字，讀來有韻律、有節奏，幾句精煉文字，便深刻打動人心。東京這座大城裡仍努力生存的喫茶店們，也有相同特質。他們各有風姿，是時間沖刷出的珍稀寶石。在全人類恢復跨國旅行之際，我將這些年拍下、寫下它們的種種心得，誠心誠意放進這本書裡，與你分享東京的喫茶店們，這首值得被歌頌的詩。

試閱文字

內文 : 【內文試閱】
和汽車同名的豪華喫茶店
相隔三年多，我再次從上野站中央口、豬熊弦一郎的三角形壁畫《自由》下方走出來，著實感受到自由。今日車站內一九一二年創業的明正堂書店已經變成三省堂書店，我的Suica交通卡也登錄成手機虛擬感應，摩肩擦踵的人潮如昔，彷彿過去三年多這場世紀疫情不曾發生過。對於能再次旅行、踏上東京這座城市，我滿心感激。要說日本的車站有什麼值得學習的地方，應該就是車站內的空間規劃了，他們總是能將百貨業、書店、甚至餐廳，無縫接軌，潔淨又不唐突，像是上野這棟一九三二年啟用至今的第二代站房，仍老而彌堅。從蒸汽火車到新幹線時代，繼續滿足不同時代的旅客需求，乘載我從青 春到中年的旅行記憶。不知是否因為恢復國際旅行太過興奮，今夜就連開在 車站內美國佬的連鎖餐廳Hard Rock分店，看起來都格外可愛。
我從廣小路口走出車站，踏著輕快腳步越過馬路，來到高架鐵道旁的這條上野站前商店街。這條路上除了兩間歷史悠久的喫茶店，還有一間我鍾愛的咖哩老舖。走進巷口沒幾步，就能見到左側的「GALANT」(キャラン) 通往二樓的入口，門口的招牌字和佈滿燈泡的天花板，在夜晚中散發著金色 光芒，彷彿紐約曼哈頓的百老匯劇院向路人招手。該店是上野高級喫茶的代 表之一，二〇二二年日劇《詐欺獵人》在此取景後，又吸引更多人來朝聖。
這間GALANT開業於日本仍處於經濟高度成長的一九七七年，內裝保留了當時社會榮景的闊綽。取名GALANT，原因來自店主人鍾愛三菱汽車經典 的同名車款。店內使用大量閃亮的金色銅管燈具、厚實的高級皮沙發和銅製的浮雕壁飾，營造出一股「昭和的高級」。投幣式電話旁的壁磚上刻有店家電話號碼，那是還沒有行動電話的時代留下的痕跡，當時客人會留電話給友人，然後在店裡等回電。二樓的玻璃窗面對著隔壁的高架鐵道，行經的電車閃爍著光影，如果不是有隔音牆擋著，這裡肯定是欣賞鐵道的VIP座席了。
這間店營業時間長，從早上八點到晚上十點半，和其他喫茶店最大的 不同是，早上的吐司類套餐從開門供應到下午兩點，例假日則到下午一點， 可算是Brunch，是來上野站轉乘候車時，消磨時間的好地方。八種吐司類 套餐中我推薦披薩吐司(ヒサトースト)。披薩吐司在日本喫茶店中常見，GALANT的卻格外美得像模型。烤吐司上鋪著青椒、培根、火腿和拉絲的起 司，堪稱力與美的傑作。一旁附有生菜沙拉和優格、一杯熱咖啡，營養豐盛。
今夜晚餐時間來，我點了店內也很受歡迎的咖哩飯。說起咖哩飯，坐在玻璃窗旁就看得見、斜對面已經打烊的「Crown Ace」(クラウンエース)， 它也是我從舊裝潢吃到新裝潢的咖哩老舖，早年全盛時期，他們的二樓也曾是喫茶店，今日只剩一樓的咖哩舖仍在營業。他們的咖哩走的是昭和時代傳統的洋食路線，風格和神保町的咖哩名店「Kitchen南海」相似，原本的座位圍繞著一個五角形的大吧檯，前兩年重新裝潢後，變成新穎時髦的座位區。客人先在門口買好餐券，入座約莫兩分鐘，餐點就上桌了。平實的價格有如置身上個世紀的東京。桌面上放著福神漬和辣韮(らっきょう)隨客人取用，香醇濃稠的咖哩醬汁，沾上一字排開的豬排肉，一眨眼便完食。有時半夜想起那味道，真讓人猛吞口水。
若要說GALANT還有什麼餐點不能錯過，應該就是這裡的香草冰淇淋 (アイスクリームハニラ)了。和他處不同，這裡的冰淇淋由三片厚冰淇淋組成，中間佐有鮮奶油和巧克力醬，再放上一顆紅櫻桃，彷彿一朵綻放的花，華麗搶眼。據說這是開店以來就有的傳統，店員鏟冰淇淋時透過技巧，讓這個尋常的冰品與眾不同。送上桌還沒吃，光是看就讓人興奮。
穿著紅黑格子背心、黃襯衫的店員經過桌邊時，我望見桌上的菸灰缸想起了一件事，於是隨口詢問店員，店內是否還有提供客人火柴?只見染著金 髮的女店員從制服腰間的小口袋，拿出一只火柴盒遞給我。藍白色線條設計 和相同花色的杯墊呼應，模樣超可愛。
氣派的地階純喫茶與日本第一間喫茶店遺址
沿著GALANT樓下的商店街繼續往南走幾分鐘，接近JR御徒町車站， 純喫茶「丘」(OKA)招牌出現在左側建築的外牆上。這是一棟五層樓的建築，入口洋溢歷史味道的舊櫥窗和花磚，充滿看頭。沿著樓梯往下走沒幾步，眼前出現顯眼的紅色箭頭和「地階純喫茶」幾個字。日文「地階」意指地下樓層，預告了這地面下藏有另一個天地。
純喫茶「丘」位於地下一、二樓，開業於日本歷史上重要的一九六四年，那是日本戰後對世界宣告重生的一年。該年十月一日，全日本、也是全世界第一條成功營運的高鐵系統「東海道新幹線」，開始行駛於東京與新大阪車 站之間。九天後，東京歷史上第一次舉辦奧運會相繼開幕。在地價與競爭都激烈的首都圈，一間店能得以生存、並且見證兩次奧運，實非容易之事。
如果你看過富士電視台二〇〇九年播出的一部連續劇《平凡的奇蹟》(ありふれた奇跡)，劇中出場的喫茶店就是在這裡取景。整間店我覺得最美的地方是通往地下二樓的樓梯，偌大的水晶吊燈如流瀑般垂下，把上個世紀的 高級感做了最完美的詮釋。「丘」整間店的客席，清一色皆為焦糖色的皮製拉扣沙發，在經年累月的洗禮下，至今維持得仍算不錯。
說到這種常在喫茶店或復古咖啡店出現的「拉扣沙發」，在配色上皮質以穩重的咖啡色或黑色居多，絨布則以紅色為主，偶爾也會出現綠色。這種利用釘扣在沙發背靠或坐墊上縫製出菱形紋理的沙發風格，參考的原型來自國際上被稱為「Chesterfield Sofa」的頂級皮沙發。這種沙發的由來，說法眾多，普遍認為最早出現在工業革命時期的歐洲，時常出現在電影、十九世 紀英國殖民時期紳士俱樂部的場景，因此被賦予奢華的經典印象。時至今日，仍為許多喫茶店訂製座椅時的鍾愛風格。
喫茶迷來上野這區，有個地方一定要去拜訪。就在這間「丘」的西南方，步行大約八分鐘，一間LAWSON便利店(上野1丁目1-1-10)門口的人行 道旁，這裡是日本最早出現的喫茶店遺址紀念碑「可否茶館跡地」。不鏽鋼的立碑上，寫著歷史上第一間喫茶店的故事，和一百多年前開業時刊登在《讀 賣新聞》上的廣告。一八八八年創業的「可否茶館」，被公認是日本歷史上 最早出現的喫茶店。創辦人是鄭永慶，別名西村鶴吉。此外，他還有一個特 別的身分:鄭成功在日本的胞弟田川七左衛門的後代子孫。
當年可否茶館腹地兩百坪，是一棟兩層樓的木造洋房。一樓備有撲克牌、撞球、圍棋、將棋、和洋書籍與報紙，以及更衣室、化妝室、淋浴間等設施。二樓喫茶室的傢俱採圓桌、方桌以及藤椅的設計，備有便籤和信封供客人使用。店內的咖啡一杯收費一錢五厘，加牛奶賣兩錢。除了餐點，還提供俗稱長崎蛋糕的Castella。可以說將歐洲十九世紀咖啡館的文化沙龍完整地帶進日本。雖然後來位於神戶元町商店街上的「放香堂」茶行，拿出一張一八七四年的報紙版畫廣告，證明他們早在可否茶館開業十四年前，就已經在神戶商 店街的茶行裡賣這味來自西方的黑茶。不過，若論將西方咖啡館具體的服務形式引進日本的歷史來看，可否茶館仍有其代表性，值得喫茶迷到訪上野時，專程走幾步路去朝聖一下，這個日本喫茶店文化的起點。
既然走到這了，往「可否茶館跡地」紀念碑對面的巷子走去，你只需步行兩分鐘，就能看見一九五〇年重建的古蹟錢湯「燕湯」。它曾在二戰空襲中被炸毀，之後依照戰前歇山式唐破風建築的原型重建，是東京都內唯一被登錄 為日本國家有形文化財的錢湯。早上六點就開門，很推薦搭乘紅眼班機或夜間巴士的旅客，來這洗淨一身疲憊，就算沒帶毛巾或盥洗用品，裡面也有販賣。男、女湯兩室角落各有一座富士山熔岩堆成的假山，是上野隱藏版的景色之一。總之，我對日本的錢湯、喫茶、咖哩飯這三樣神器，完全無抵抗力啊！
誕生於錢湯裡的喫茶店
這次來東京，我幾乎沒用到飯店的浴室。每天跑去東京各地不同的錢湯 泡澡。疫情之後人們似乎開始重視人與人之間的相處，對原本凋零的公共澡 堂也懂得珍惜。今日存活下來的錢湯每間生意都不差，像是新大久保氣派新穎的萬年湯、高圓寺擠滿文青的小衫湯、或是位於上野吸引許多西方觀光客的壽湯，都能見到眾多年輕世代的身影。在這些蛻變的錢湯中，最特別的應 該就屬位於東十条的「十条湯」，它在經過改造後，竟然變身錢湯和喫茶店的綜合體:在錢湯原本櫃檯前的空間，增設了一間店中店「喫茶深海」。
從上野站搭電車來東十条站車程約十五分鐘，由車站北口的西出口出來 再步行約七分鐘，就會見到「十条銀座商店街」。創業於一九四八年的十条湯，就藏在商店街其中一條小巷裡。來訪前，我在網路上找到幾則關於這間錢湯 的報導，故事有如一部勵志電影。蛻變的過程，要從現在的主事者湊研雄先 生開始說起。
三十出頭的湊研雄對錢湯充滿熱情，先後在上野知名的「壽湯」工作一 年，與埼玉縣川口市的「喜樂湯」工作四年。後來在拜訪各地錢湯時遇見了 這間十条湯，最初他原本只是留在這裡幫忙打理，得知經營者夫婦因為健康因素，可能要結束營業，於是找了他的哥哥商量。他的哥哥是錢湯愛好者無人不知、曾經成功拯救京都「梅湯」而出名的湊三次郎。湊三次郎甚至組織了一個 錢湯繼業集團(ゆとなみ社)，過去幾年成功接管多間老錢湯，並且改造重生，還成立網路商店販賣各種錢湯紀念品。湊研雄與哥哥商量後，二〇二一年九 月開始加入十条湯的經營，為了裝修設備與增設「喫茶深海」而發起募資，想不到三天內就達到三百萬日圓目標，最終募集到五百二十四萬日圓，更讓許多人因此認識了十条湯。
喫茶深海」的命名靈感，來自女湯牆上熱帶魚的馬賽克圖案。我想， 應該沒有比錢湯和喫茶店更契合彼此的跨界組合。十条湯在水池周圍的牆上貼著許多手繪廣告，提醒澡客們別忘記結束後，去喫茶深海來一客美味布丁或冰淇淋蘇打水。在這些廣告的包圍下，大夥越泡越餓。
這天我舒爽地洗完了澡，從男湯裡走出來，見到在其他錢湯不曾見過的畫面：喫茶深海的客席上坐滿二十代的女孩們，正拿著手機為可愛的食物拍照，門口甚至還有人在排隊候位，和男湯裡的爺爺阿伯們形成有趣的對比。改造後的十条湯和喫茶深海不但擄獲跨世代的需求，據說不少原本不敢上公共澡堂的年輕人，也開始走進錢湯。只能說喫茶店加上錢湯這兩樣日本文化財，魅力無法擋。
十条湯櫃檯的另一側就是喫茶深海的吧檯。除了可以買到如貼紙之類的紀念品，還有印上店名的毛巾和T恤。脖子披著毛巾、身體冒著熱氣的我顧得整間客席都是女客，厚著臉皮跟店員說我要喫茶。鍾愛錢湯的人都知道，出浴後最高的享受就是來一瓶冰牛奶。身為錢湯裡的喫茶店，這裡的咖啡牛奶(コーヒー牛乳)也別有創意：店員會請你先去冰箱裡選一瓶自己鍾意的牛奶，然後送上一只裝有咖啡冰塊的玻璃杯和一只攪棒，讓你自己加工成為 咖啡牛奶。
應該是泡完澡身體太渴，冰涼的咖啡牛奶被我咕嚕咕嚕地一口飲盡。接著我學臨桌的女孩們，追加了另外兩樣名物:深海果凍(深海セリー)和十条湯冰淇淋蘇打水(十条湯クリームソータ)。一送上桌，可愛模樣就讓我融化了。藍寶石般閃耀的果凍像極了一座富士山，薄荷蘇打水的味道，頂部佐有一坨鮮奶油和紅櫻桃，最讓我驚訝的是上面竟撒有金箔。包在果凍裡如熱帶魚般的是罐頭鳳梨。至於十条湯冰淇淋蘇打水有紅、藍色兩種口味，我選招搖的紅色，是草莓蘇打水佐上一球香草冰淇淋和鳳梨塊，這天剛好是八月盛夏，對於在東京玩了一天、又剛泡完澡的我來說，彷彿一場及時雨。

最佳賣點

最佳賣點 : *橫跨十五年，完整記錄東京咖啡風景
*收錄五十家東京咖啡介紹，以及三百五十張東京咖啡名店彩照
*由喫茶一級研究士Hally Chen親自帶路，公開達人必訪喫茶愛店
*附店址QRCODE，一掃立即紙上咖啡行旅
*豪華限量送：咖啡招財貓貼紙乙張＋作者親筆簽名