蔬適舒食套書: 蔬適圈+舒食蔬房 (2冊合售) | 誠品線上

蔬適舒食套書: 蔬適圈+舒食蔬房 (2冊合售)

內容簡介

內容簡介 《蔬適圈》 佛光山教團系統大學總校長 楊朝祥、劉氏松鶴中醫診所院長 劉家維、營養師 高嘉凰健康推薦 你吃的蔬食，健康嗎？你吃的蔬食很單調，變不出新花樣？到底為什麼吃素會缺乏蛋白質呢？蔬食的人常有營養攝取不均衡的問題嗎？「植化素」對人體健康為什麼很重要？做月子的素食餐要怎麼吃才對？ 本書要讓你藉由天然蔬食，「蔬蔬」服服的補充營養所需，並帶你了解健康蔬食的奧祕與營養價值。透過五星蔬食主廚，一起做美味又健康的家常蔬食料理！ 本書料理分為開胃菜、粗糧主食類、蛋白類料理類、蔬菜料理類、湯品類、甜品類等，共計80道料理，以簡單的蒸、煮、炒、炸的料理手法，運用日常食材補充蛋白質與植化素等營養素。更提供有多道蔬食月子餐料理，讓產婦健康美味的調理體質。 除了讓蔬食兼具健康與美味，以減少攝食醃漬食物、重調味、加工素食，並以減少油、鹽、糖及化學添加物的攝取等原則配置健康蔬食餐食，做為本書蔬食健康食譜開發之基礎。再以預防及自然養生的蔬食為訴求，以植物性蛋白質、植化素提供身體防禦及保護力，讓人們在輕鬆學做菜、享受美味的同時，為自己與家人打造健康的身體。《舒食蔬房》 讓蔬果和肉、蛋、海鮮通通都是好朋友的80道美味料理 運用蔬食乘法，雖然不是素食食譜，卻能保證讓你愛上蔬食！ 坊間有關蔬食的食譜書，大多是生菜沙拉與涼拌類料理，對於大多數習慣吃熱呼呼熟食的人來說總覺得興趣缺缺。不少人為了健康，開始接觸蔬食料理，很多蔬食食譜大多像素食食譜，讓原本喜愛大口吃肉的人覺得很難調適。本書提供的食譜，每道都會至少有一種「蔬食主角」，並且會搭配肉類、海鮮、蛋或葷食醬料，能幫助想多嘗試蔬食，卻無法放棄葷食的讀者。 為了整理出具備豐富性與多樣性的蔬食，本書的準備期相當長，為的是希望蒐集一年四季各個季節的蔬果作為食材，食材多元豐富，也是這本書的另一個特點。在鼓勵大家多多攝取蔬果時，也許除了舊愛，你還會發現新歡。 現在流行「食療」的觀念，蔬食常會是養生的關鍵要素，若能解開許多人想吃青菜，卻又不想放棄葷食的三角難題，這本書會是個很好的參考。葉菜類 辣炒木耳山茼蒿 薑絲麻油紅鳳菜乾鍋翠玉娃娃菜 樹子小魚炒山蘇 瓜果類 小星星打拋豬 普羅旺斯燉菜 蒲瓜貢丸 佛手瓜炒培根 根莖類 香菇炒水蓮 芋頭燒五花 鹽小卷西洋芹 七味唐辛子馬鈴薯 菇類 椒鹽杏鮑菇 甜椒炒秀珍菇 舞菇炒鮭魚 奶油黑胡椒柳松菇 豆類與豆製品 豆豉香辣四季豆 甜豆炒鵪鶉蛋 鍋塌豆腐 海帶結油豆腐 花菜類 咖哩花椰菜 XO 醬青花筍 金沙油菜花哨子青花菜

作者介紹

作者介紹 《蔬適圈》詹雅文 元智大學管理學院博士佛光大學健康與創意蔬食產業學系助理教授HMCA國際C級健康管理師陳彥志佛光大學樂活產業學院碩士佛光山台北、板橋、桃園道場蔬食老師聯安預防醫學機構――聯安健康廚房行政主廚拓蔬人美食品牌廚藝總監中餐素食乙級技術士FDA衛福部食藥署優良廚師金帽獎李孟唐 佛光大學樂活產業學院碩士佛光大學餐飲專題講座業師佛光山台北道場、板橋講堂蔬食講師寬心園精緻蔬食料理廚藝督導拓蔬人美食品牌廚藝總監中餐素食乙級技術士 《舒食蔬房》楊晴 家常料理食譜作家與百萬人氣部落客，育有一個七歲的女兒。二十四歲一結婚就飛到日本陪伴求學的先生，因為東京物價高昂，生活費又只來自獎學金，因此不得不洗手作羹湯。從完全不曾下廚，到清炒青菜和香菇雞，接著又自我修行到宴客菜和餐廳菜。剛開始料理是為了生活，而後變成興趣，接著是為了健康，最後成為工作。一桌，兩餐，三人，四季……即使已經回到台灣，仍繼續在臉書粉絲團、IG和痞客幫部落格，分享集美味、簡單、小資與健康為一體的幸福感料理，讓下廚成為溫暖心靈的療癒時光。其他著作：2021年 《餐桌上的魔豆》2020年 《舒食蔬房》2020年 《零壓力！餐桌療癒料理》2019年 《東京鳥窩廚房的家常食光》東京鳥窩廚房粉絲團 https: www.facebook.com TokyoNestKitchen IG https: www.instagram.com kuanyangching 部落格 https: tokyonion52.pixnet.net blog

產品目錄

產品目錄 《蔬適圈》推薦序多元的料理，讓蔬食者吃得更健康 佛光山教團系統大學總校長 楊朝祥蔬食料理在中醫養生保健中也被廣泛應用 劉氏松鶴中醫診所院長 劉家維提升自我防禦力，促進健康由飲食開始 營養師 高嘉凰自序蔬食風潮――健康、環保、愛地球 佛光大學健康創意蔬食產業學系助理教授 詹雅文改變，從這一餐開始 中華拓蔬人國際蔬食產業交流協會廚藝督導 陳彥志從愛家人出發的營養月子餐 寬心園精緻蔬食料理廚藝督導 李孟唐開胃菜1. 羽衣甘藍南瓜溫沙拉2. 涼拌五彩蘿蔔絲3. 羅勒拌雙茄4. 日式胡麻佐紫茄5. 蘋果蜜番茄6. XO 醬山蘇豆皮捲7. 芝麻海苔起司豆皮捲8. 番茄酪梨莎莎天使麵9. 韓式油拌芹菜10.鹽麴拌青花椰11.松柏長青12.彩蔬鑲秋葵13.彩虹藜麥拌毛豆14.酪梨番茄莎莎佐蛋豆腐粗糧主食類1. 苦茶油麵線2. 麻油麵線煎3. 香草南瓜麵4. 雞豆紫米飯5. 香菇牛蒡飯6. 雙色舞菇燉飯7. 高麗菜炊飯8. 十穀砂鍋飯9. 紅豆炊飯10.地瓜炒飯11.茄汁芥蘭菜捲12.絲瓜百合薏仁粥13.薑黃彩蔬菇菇飯蛋白質料理類1. 蕈菇熱沙拉2. 昆布滷黃豆3. 麻油香豆包4. 三杯杏鮑菇5. 醬油燒天貝6. 薑油豆干絲7. 刺蔥菇菇蛋8. 菇菇羅漢齋9. 香椿豆腐煲10.客家釀豆腐11.四季番茄蛋捲12.豌豆起司玉子燒13.藜麥鷹嘴豆排14.紅燒豆腐獅子頭蔬菜料理類1. 鹽麴茭白筍2. 麻油包菜捲3. 百合紅鳳菜4. 金菇炒山蘇5. 素蠔油芥蘭6. 豆酥白花椰7. 包菜西紅柿8. 苦茶油燉菜9. 千層高麗菜10.木鬚炒酸高麗11.高麗大阪燒12.菌菇高麗捲13.鳳梨山苦瓜14.馬告白花菜15.乾鍋青花筍16.孜然風味天貝蘿蔔17.番茄蘿蔔燉菌菇18.魚香水煮茄19.西芹炒杏鮑菇20.紅麴杏鮑菇21.山藥佐山葵湯品類1. 翡翠豆腐湯2. 木瓜腐竹湯3. 芋香燉蔬煲4. 香菇南瓜湯5. 山藥蘑菇湯6. 地瓜蓮子湯7. 番茄羅宋湯8. 味噌蘆筍湯9. 松露白花濃湯甜品類1. 桃膠雪耳露2. 珍珠紫米糊3. 核桃芝麻糊4. 椰香雪花糕5. 南瓜綠豆羹6. 桂圓核棗湯7. 木瓜豆乳酪8. 紅棗木耳露9. 羽衣山藥煎餅 《舒食蔬房》作者序 解開想吃菜又不想放棄肉的三角難題 葉菜類 山茼蒿 辣炒木耳山茼蒿 油菜 蠔油油菜炒肉絲 龍鬚菜 蒜香龍鬚菜 白菜 奶油蘑菇白菜 紅鳳菜 薑絲麻油紅鳳菜高麗菜 培根高麗菜 菠菜 焗烤菠菜紅醬筆管麵 青江菜 花枝青江菜 莧菜 皮蛋炒莧菜 空心菜 蝦醬空心菜 娃娃菜 乾鍋翠玉娃娃菜 山蘇 樹子小魚炒山蘇 瓜果類 秋葵 小星星打拋豬 玉米筍 雙筍炒蝦仁 甜椒 普羅旺斯燉菜 茄子 塔香茄子 冬瓜 紅燒冬瓜 蒲瓜 蒲瓜貢丸 小黃瓜 小黃瓜炒肉 小黃瓜 木須黃瓜炒蛋 絲瓜 鮮菇絲瓜蛤蜊 櫛瓜 櫛瓜蝦米雞丁 佛手瓜 佛手瓜炒培根 南瓜 南瓜栗子燒雞 番茄 義式茄汁燉肉丸根莖類 竹筍 竹筍炒肉絲 水蓮 香菇炒水蓮 芋頭 芋頭燒五花 茭白筍 茭白筍炒蝦仁蘆筍 綠蘆筍肉捲 芹菜 芹菜炒甜不辣 西洋芹 鹽小卷西洋芹 白蘿蔔 蝦米燒蘿蔔 胡蘿蔔 沖繩風胡蘿蔔蛋 馬鈴薯 美式楔型薯條 馬鈴薯 起司馬鈴薯煎餅 馬鈴薯 七味唐辛子馬鈴薯 馬鈴薯 日式馬鈴薯燉雞馬鈴薯 英倫牧羊人派 山藥 涼拌胡麻山藥 菇類 杏鮑菇 椒鹽杏鮑菇 秀珍菇 甜椒炒秀珍菇 舞菇 舞菇炒鮭魚 柳松菇 奶油黑胡椒柳松菇 松本茸 香煎松本茸 珊瑚菇 糖醋珊瑚菇雪白菇 雪白菇炒德式香腸鴻喜菇 鴻喜菇味噌雞柳 猴頭菇 麻油猴頭菇香菇 照燒香菇鑲肉 豆類與豆製品 四季豆 豆豉香辣四季豆 甜豆 甜豆炒鵪鶉蛋 豌豆苗 豌豆苗炒豆包 黃豆芽 櫻花蝦炒黃豆芽 毛豆 毛豆玉米雞丁 板豆腐 鍋塌豆腐 板豆腐 黑胡椒鐵板豆腐 雞蛋豆腐 金針菇雞蛋豆腐 油豆腐 海帶結油豆腐 豆乾 雙菇炒五香豆乾 花菜類 白花椰菜 咖哩花椰菜 青花筍 XO 醬青花筍 油菜花 金沙油菜花青花菜 哨子青花菜 金針花 金針花炒肉 水果類 鳳梨 鳳梨蝦球 柳橙 橙汁排骨 檸檬 義式香煎檸檬雞胸 檸檬 檸檬蝦 蘋果 蘋果洋蔥燒雞 湯品與甜品 菱角 菱角排骨湯 大黃瓜、玉米 大黃瓜玉米雞湯 辣椒 剝皮辣椒雞湯 巴西蘑菇 巴西蘑菇雞湯 榨菜 榨菜肉絲湯 綠豆、薏仁 綠豆薏仁湯 薑 黑糖薑母茶 桂圓、紅棗 桂圓紅棗茶 黑豆 養生黑豆茶 桂花 桂花蜜芋頭

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ★ 從蔬食較容易缺乏的營養素為出發點，設計出160道料理，美味可口又健康，兼顧實用及方便性。
★ 蔬食風潮，飲食文化新趨勢。
★ 運用蔬食乘法，保證讓你愛上蔬食！

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