蔬適圈: 80道健康蔬食料理簡單做 | 誠品線上

蔬適圈: 80道健康蔬食料理簡單做

內容簡介

內容簡介 佛光山教團系統大學總校長 楊朝祥、劉氏松鶴中醫診所院長 劉家維、營養師 高嘉凰健康推薦 你吃的蔬食，健康嗎？你吃的蔬食很單調，變不出新花樣？ 到底為什麼吃素會缺乏蛋白質呢？蔬食的人常有營養攝取不均衡的問題嗎？ 「植化素」對人體健康為什麼很重要？做月子的素食餐要怎麼吃才對？ 本書要讓你藉由天然蔬食，「蔬蔬」服服的補充營養所需，並帶你了解健康蔬食的奧祕與營養價值。透過五星蔬食主廚，一起做美味又健康的家常蔬食料理！ 本書料理分為開胃菜、粗糧主食類、蛋白類料理類、蔬菜料理類、湯品類、甜品類等，共計80道料理，以簡單的蒸、煮、炒、炸的料理手法，運用日常食材補充蛋白質與植化素等營養素。更提供有多道蔬食月子餐料理，讓產婦健康美味的調理體質。 除了讓蔬食兼具健康與美味，以減少攝食醃漬食物、重調味、加工素食，並以減少油、鹽、糖及化學添加物的攝取等原則配置健康蔬食餐食，做為本書蔬食健康食譜開發之基礎。再以預防及自然養生的蔬食為訴求，以植物性蛋白質、植化素提供身體防禦及保護力，讓人們在輕鬆學做菜、享受美味的同時，為自己與家人打造健康的身體。

作者介紹

作者介紹 詹雅文 元智大學管理學院博士佛光大學健康與創意蔬食產業學系助理教授HMCA國際C級健康管理師陳彥志佛光大學樂活產業學院碩士佛光山台北、板橋、桃園道場蔬食老師聯安預防醫學機構――聯安健康廚房行政主廚拓蔬人美食品牌廚藝總監中餐素食乙級技術士FDA衛福部食藥署優良廚師金帽獎李孟唐 佛光大學樂活產業學院碩士佛光大學餐飲專題講座業師佛光山台北道場、板橋講堂蔬食講師寬心園精緻蔬食料理廚藝督導拓蔬人美食品牌廚藝總監中餐素食乙級技術士

產品目錄

產品目錄 推薦序多元的料理，讓蔬食者吃得更健康 佛光山教團系統大學總校長 楊朝祥蔬食料理在中醫養生保健中也被廣泛應用 劉氏松鶴中醫診所院長 劉家維提升自我防禦力，促進健康由飲食開始 營養師 高嘉凰自序蔬食風潮――健康、環保、愛地球 佛光大學健康創意蔬食產業學系助理教授 詹雅文改變，從這一餐開始 中華拓蔬人國際蔬食產業交流協會廚藝督導 陳彥志從愛家人出發的營養月子餐 寬心園精緻蔬食料理廚藝督導 李孟唐開胃菜1. 羽衣甘藍南瓜溫沙拉2. 涼拌五彩蘿蔔絲3. 羅勒拌雙茄4. 日式胡麻佐紫茄5. 蘋果蜜番茄6. XO 醬山蘇豆皮捲7. 芝麻海苔起司豆皮捲8. 番茄酪梨莎莎天使麵9. 韓式油拌芹菜10.鹽麴拌青花椰11.松柏長青12.彩蔬鑲秋葵13.彩虹藜麥拌毛豆14.酪梨番茄莎莎佐蛋豆腐粗糧主食類1. 苦茶油麵線2. 麻油麵線煎3. 香草南瓜麵4. 雞豆紫米飯5. 香菇牛蒡飯6. 雙色舞菇燉飯7. 高麗菜炊飯8. 十穀砂鍋飯9. 紅豆炊飯10.地瓜炒飯11.茄汁芥蘭菜捲12.絲瓜百合薏仁粥13.薑黃彩蔬菇菇飯蛋白質料理類1. 蕈菇熱沙拉2. 昆布滷黃豆3. 麻油香豆包4. 三杯杏鮑菇5. 醬油燒天貝6. 薑油豆干絲7. 刺蔥菇菇蛋8. 菇菇羅漢齋9. 香椿豆腐煲10.客家釀豆腐11.四季番茄蛋捲12.豌豆起司玉子燒13.藜麥鷹嘴豆排14.紅燒豆腐獅子頭蔬菜料理類1. 鹽麴茭白筍2. 麻油包菜捲3. 百合紅鳳菜4. 金菇炒山蘇5. 素蠔油芥蘭6. 豆酥白花椰7. 包菜西紅柿8. 苦茶油燉菜9. 千層高麗菜10.木鬚炒酸高麗11.高麗大阪燒12.菌菇高麗捲13.鳳梨山苦瓜14.馬告白花菜15.乾鍋青花筍16.孜然風味天貝蘿蔔17.番茄蘿蔔燉菌菇18.魚香水煮茄19.西芹炒杏鮑菇20.紅麴杏鮑菇21.山藥佐山葵湯品類1. 翡翠豆腐湯2. 木瓜腐竹湯3. 芋香燉蔬煲4. 香菇南瓜湯5. 山藥蘑菇湯6. 地瓜蓮子湯7. 番茄羅宋湯8. 味噌蘆筍湯9. 松露白花濃湯甜品類1. 桃膠雪耳露2. 珍珠紫米糊3. 核桃芝麻糊4. 椰香雪花糕5. 南瓜綠豆羹6. 桂圓核棗湯7. 木瓜豆乳酪8. 紅棗木耳露9. 羽衣山藥煎餅

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ★ 從蔬食較容易缺乏的營養素為出發點，設計出六大類、80道料理，美味可口又健康，兼顧實用及方便性。
★ 對「症」下「菜」，採用在地食材，健康、環保、愛地球。
★ 蔬食風潮，飲食文化新趨勢。
★ 以預防及自然養生的蔬食食譜為切入，以植物性蛋白質、植化素提供身體防禦及保護力。