調酒技法全圖解: 一看就懂! 跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹, 享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學! (附QRCOD教學影片) | 誠品線上

탐나는 칵테일: 홈메이드 믹싱 칵테일 76가지

內容簡介

內容簡介 本書以圖解方式呈現常見的調酒技法和方法，讓你能夠迅速掌握精隨。從基礎的調酒工具到高級的技巧，像是如何進行搖盪、混合和攪拌等，並包含使用不同的酒杯和調酒器具等有關知識和應用技巧，每個酒譜的製作步驟都以插畫圖示形式呈現，就能輕鬆做出76款從經典到時下最夯的「酒吧等級」調酒飲品！此外，每個酒譜上都有標示酒精濃度、容量及主要的味道，適合搭配的料理、符合的季節或氣氛狀況， 並透過調整飲品的口感和平衡度，以及如何裝飾雞尾酒的杯緣等，還能自由調整飲料的酒精濃淡與甜度，打造你的專屬口味。馬上就是一杯好喝又高顏值的調酒！無論你是初學者還是有一定經驗的人，這本書都能夠滿足你的需求。 ★★★本書適合的族群★★★‧喜歡在家小酌、餐酒搭配的人‧喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者‧想和調酒師學專業的未來職人【特色1】看圖就會！韓國專業雞尾酒調理師親授，「吧台師等級」調酒飲品！ 全書精選76款人氣雞尾酒，是作者根據大眾喜愛口味精選出來，並首創插圖的方式讓初學者一看就會，沒有繁複的文字敘述，不僅作法簡單、材料取得容易，使用的調酒器具也容易上手，讓你在家就能像酒吧一樣享受微醺時光！【特色2】簡單上手！從備料到調酒技法，從酒精濃度、風味酸甜到杯具挑選全分享！作者「以調酒比做菜還簡單」的角度，在本書中告訴你所有製作飲料需要知道的知識，包括：製作基底的酒類怎麼挑、各種調製技法、調酒飲品所需的用具和杯具有哪些；此外，每一款酒譜都標示「酒精能度、主要風味（苦、甜、酸、乾）和推薦的配菜」，可以選擇適合自己的口味。讓你準備起來省時、省力又省錢，即使是第一次做，也能成功調出漂亮又好喝的雞尾酒飲料！ 【特色3】實用全面！從經典到創新，並搭合季節、場合及料理的酒譜一應俱全！ 本書從經典瑪格麗特、威士忌可樂、拿鐵馬丁尼及搭配季節的柚子雞尾酒、芒果瑪格麗特、聖誕節氣氛濃厚的熱紅酒等，或是最搭配壽司的清酒馬丁尼，吃炸雞最速配的柳橙啤酒等，甚至和名人喝同款雞尾酒！全書完整指導從選酒到調製祕訣等做法，只要照著做，就能立刻變化出多種美味調酒！ 【特色4】附QRCODE教學！掌握調酒的方法，深入了解每個步驟的技術要點！全書透過圖示搭配說明，能快速掌握各種技法。此外，還附有18款調酒飲品的QRCODE教學影片，提供視覺示範和實際演練。無論你是初學者還是有經驗者，可以透過QR碼的掃描輕鬆觀看影片，深入了解每個步驟的執行和技術要點。這本書將會讓你成為優秀的居家調酒師。

各界推薦

各界推薦 簡單易懂的圖解示範，各種場合與類型的飲用推薦，好看又好喝！──米絲阿樂局調酒專賣 癮型人調酒比做菜簡單？衝著這句話就想打開書來調上一杯酒，何況書裡還有少見的韓式燒酒、馬格利調酒呢！──威士忌作家 梁岱琦

作者介紹

作者介紹 1981年出生。一個從小就夢想擁有自己的餐吧的年輕人。高中畢業後，他在酒吧和俱樂部開始了自己的職業生涯。作為一名調酒師和侍酒師，在現代百貨商店和新羅酒店教授課程，目前在清潭洞經營一家名為「Get all Right」的雞尾酒吧。愛好包括開發新的雞尾酒以及創意料理。

產品目錄

產品目錄 │CONTENTS│作者序_比做菜簡單又有趣的調酒！INTRO_開始調製雞尾酒之前必須知道的事‧ 什麼是雞尾酒？‧ 如何使用本書‧ 超簡單！調酒常見的調製技巧1. 搖盪法2. 攪拌法3. 堆疊法4. 打碎法5. 壓搗法6. 鑲邊法‧調酒的基本計量方法‧調酒的三個構成要素1. 基酒2. 填充物（Body）3. 風味添加物‧基酒入門款1. 琴酒2. 伏特加3. 蘭姆酒4. 威士忌5. 白蘭地6. 龍舌蘭酒‧ 介紹調酒的基本工具‧ 認識調酒常見杯具‧ TIP1. 尋找適合自己的雞尾酒‧ TIP2. 如何正確調出雞尾酒的味道PART1_ 一杯入魂！在家品嘗迷人的經典雞尾酒1. 不用擔心酒精，就沉醉在香氣中 橘子酸酒2. 一杯裡盛裝著各種味道 瑪格麗特3. 緩緩擴散的漸層 排毒4. 淡淡得像水彩畫一樣的飲品 覆盆子莫吉托5. 沉醉在咖啡的香味 咖啡馬丁尼6. 獻給優雅的都市女人 曼哈頓7. 椰子與鳳梨的南洋組合 鳳梨可樂達8. 享受與眾不同的柳橙 柳橙伏特加9. 裝在銅杯裡的清涼飲品 莫斯科騾子10. On the rocks調酒代表 威士忌可樂11. 命中註定絕配的組合 拿鐵馬丁尼12. 喝完隔天會想念的 迷迭香神風特攻隊PART2_春夏秋冬！隨著季節更迭陷入雞尾酒的魅力1. 春天時取代柚子茶 柚子雞尾酒2. 春之英式下午茶酒 皮姆之杯3. 四月的草莓味 草莓羅勒檸檬氣泡飲4. 夏日清涼系的不敗經典 莫吉托5. 為夏日帶來全新滋味 李子馬丁尼6. 炎炎夏日喝一杯提振食欲 迷醉的葡萄7. 清涼的青葡萄冰塊 葡萄費士8. 滿滿熱帶水果的香甜 芒果瑪格麗特9. 如同悠遊在湛藍海洋 藍色夏威夷10. 呈現翠綠色澤，香甜美味 蜜瓜馬丁尼11. 初秋的青蘋果 蘋果馬丁尼12. 秋收時喝的 梨子馬丁尼13. 調和咖啡、威士忌和鮮奶油的完美比例 愛爾蘭咖啡14. 冬日必備，暖心又暖胃 熱紅酒PART3_小酌時光！為自己訂製一杯療癒系調酒1. 獻給男人的白蘭地調酒之王 側車2. 女孩們最愛的經典調酒 葡萄柚馬丁尼3. 簡單卻又火辣辣 灰雁茴芹4. 甜中帶苦的安撫 威士忌費士5. 今天也辛苦了！ 薄荷茱莉普6. 想變得優雅的日子 赤紅的暮光7. 從微醺時光解放壓力 巧克力馬丁尼9. 送給喜歡草本茶的人 皇家藥草10. 現在是享受威士忌的時間 古典酒11. 濃度高，但口感清爽溫柔 迪亞布羅12. 獨創浮誇系 彩椒調酒14. 一人獨享的砲彈酒 愛爾蘭汽車炸彈15. 又鹹又辣的經典口味 血腥瑪麗PART4_Cheers！今晚只和重要的你一起享用雞尾酒1. 告白時最佳利器 玫瑰蘋果馬丁尼2. 和閨蜜醉心的夜晚 香檳伏特加3. 獻給父子 三位智者4. 珍珠奶茶人版 珍珠伏特加5. 增添慶祝入厝氣氛的餐前酒 尼格羅尼6. 慶祝時乾杯的酒 梨子氣泡7. 最適合給陷入曖昧中的人 蜂蜜香茅飲8. 在愛裡的真心 愛情的力量9. 與朋友一起開趴的趣味 伏特加西瓜10. 獻給外柔內強的知性女子 柯夢波丹11. 與情人共度春宵 一份烈義式濃縮奶酒12. 度蜜月時享用的雞尾酒 新加坡司令13. 增添聖誕節氣氛 法式7514. 象徵成年的藍海曙光 藍莓漩渦香甜酒15. 跟家人一起做超簡單雞尾酒 粉紅氣泡酒16. 需要舒展內心的時候 向日葵PART5_家的餐酒館！侍酒師精選料理×調酒的命定組合1. 吃煎餅別總是配東東酒 氣泡桑格利亞酒2. 搭配壽司，清爽的好選擇 清酒馬丁尼3. 搭配烤肉最對味 琴通寧4. 搭配早午餐 可樂娜麗塔5. 搭配卡布里沙拉 紅醋栗冰沙6. 和辣雞腳超搭 蘋果雞尾酒7. 吃炸雞配不凡的啤酒，真舒爽 柳橙啤酒8. 與奶油義大利麵的黃金組合 金巴利柳橙PART6_向名人致敬！品嘗當代調酒的不敗風味1. 雞尾酒迷羅斯福的鍾愛 F.D.R馬丁尼2. 世界上最乾的馬丁尼 邱吉爾馬丁尼3. 甜蜜的誘惑 瑪麗蓮夢露馬丁尼4. 007詹姆士龐德的酒 伏特加馬丁尼5. 梵谷的酒 艾碧斯6. 獻給丈夫──約翰•F•甘迺迪 賈姬戴克利7. 海明威的摯愛 冰沙戴克利附錄_那些超市裡輕易買到的酒款調配的雞尾酒增添氣氛來一杯ㆍ一份烈義式濃縮（榛果儷）ㆍ清酒馬丁尼（清酒）很烈的來一杯ㆍ漩渦香甜酒（漩渦香甜酒）ㆍ艾碧斯（艾碧斯）INDEX1_依據基酒找雞尾酒INDEX2_看著照片找雞尾酒

商品規格

試閱文字

自序 : 比做菜更簡單、更好玩的雞尾酒！
雞尾酒，第一次接觸的人也許會覺得很困難，不過，只要稍微用點心，學起來會很輕鬆有趣，比做菜更簡單。因為只要用身邊容易購買的食材就能創造出無窮無盡的新飲料。當你將食材和酒類組合起來，創造出屬於自己的雞尾酒時，那份感動和喜悅將超乎想像。一旦找到其中的樂趣，就會無法自拔，讓人想一試再試。
現代人忙碌的日常生活也完全體現在飲食文化中。飲食是指「飲品」和「食物」，但以整體來說，「飲」的比重很少，幾乎只著重在「食」。我們在準備這本書時，希望大家有那麼一天可以在從容的生活中品味一杯飲品、一杯雞尾酒。
在寫這本書時，也讓我有機會重新回味以前調製雞尾酒發生過的趣事。令我相當驚訝的是，每杯雞尾酒竟然都有這麼珍貴的故事。無論是食物還是飲品，終究還是要與人分享，才會更有意義、美味。
《調酒技法全圖解【附QRCODE教學影片】》並非「教人學習」而是要人開心地「享受」。我們想像著各位在家中與身邊所愛的人一起享受雞尾酒派對時的幸福景象，真心期待這本書能派上用場。
朴柱和、金基龍

最佳賣點

最佳賣點 : 本書獨創！看插圖學調酒
米絲阿樂局調酒專賣 / 癮型人、威士忌作家 / 梁岱琦，微醺推薦
從調酒知識，到選酒、技法、調配比例等專業技巧，一本搞定！
將繁複的文字化為插圖，零基礎也能看懂，最適合廣大雞尾酒愛好者的入門書！

活動

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