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種地書 (限量親簽版)

內容簡介

內容簡介 如實翻作。如時播弄。 如一朵花靜靜開落。 在春之季。在秋之日。 在每一個生命時刻。 多年前，她在小島種地。晴耕雨讀。日裡夜裡。揀瓦礫，播種籽；讀一本書，喝一杯茶。曾經，廚房是她的聖壇，書房即她的解放。生出幾畦地，汗滴下土，芽萌出綠。春夏秋冬，有如時而至的，有無常侵擾的；關於土地關於食物關於安居關於旅人關於肉身之衰關於生活與生命。她曾在小島種地。天地悠悠。日復一日。 ★榮獲開卷好書獎中文創作年度好書殊榮 ★蔡珠兒經典散文集，新裝面世 關於飲食，她走遍全球；關於植物，她俯拾可談； 關於旅行，她興味盎然；關於生活，她心有所感。 挑戰書寫深度與廣度的蔡珠兒，寫下一篇篇世間樂趣讓你一探窺究。「傻婆荷蘭豆」章節寫園圃農事，下田當農婦的興味；「暖紅色瑪麗亞」章節則是一段段出走、環遊世界的探險；「馬場維修記」章節隨筆記錄平凡的生活；「叮叮見聞」章節中，蔡珠兒筆下的香港硬是個道理；「時間的逃犯」則是最引人入勝、大呼過癮的蔡式美食書寫……一切都收錄在這本經典散文集《種地書》。 其中，蔡珠兒的美食書寫，有其溢於紙上的色香味、有歷史考究的淵源、有食物與人的關係，更有全球化食物的生態鏈批判。談到寫作思維時，蔡珠兒說：「我都是用寫論文的方式來寫散文的。」「我寫文章看重結構，還要收集和消化資料，步步為營，層層推演，真的跟寫論文沒什麼兩樣。」 「蔡珠兒文筆令人驚豔，凡屬文字都充滿色香氣味，幾乎有躍動的生命藏在其中。……她逼真的文字彷彿就是一具攝影機，把蒸、熬、燜、烤、煮、炒的廚藝動作，全部攝入文字裡。在鍋裡蹦跳的食材，簡直歷歷在目。文字在進行時，富有音樂性。在抑揚頓挫的節奏裡，好像聞到酸甜苦辣的滋味。文字的張力發揮到極致，沒有一位散文家能望其項背。」 ── 陳芳明《台灣新文學史》 「蔡珠兒寫作了多本以食物為主的散文，讓讀者們得苦苦忍耐那種文字的活色生香，不能不說也是煎熬和焦慮。翻開蔡珠兒的書，我們永遠感到飢渴。」 ──楊佳嫻（作家、國立清華大學中文系副教授）

作者介紹

作者介紹 蔡珠兒天秤座，五年級，台北成長的埔里人，旅居英國和香港多年，二○一五年鮭魚返鄉，回台北定居。雲遊四海，吃遍世界，動嘴也動手，種菜、煮菜、寫菜一把抓，在機場和市場，廚房和書房之間跳躍穿梭。專業是散文，業餘是廚師，作品曾獲吳魯芹散文獎、開卷好書獎等多次獎項，選入台港中文教科書。

產品目錄

產品目錄 "傻婆荷蘭豆‧挑燈夜耕‧傻婆荷蘭豆‧舞孃殺手‧紅鳳碧荽‧小咬‧難以自拔‧紫花小院‧肥師奶‧自食其果‧湯米有佛性‧老蔡種瓜‧他請人吃蒸鴨‧紅耳鵯度小月‧說桔‧桃花與中文‧西蘭香芹‧菜田有條龍‧我好土‧嫁果子‧春夏嚐新暖紅色瑪麗亞‧神都住在山上‧夜鬼卡巴‧走馬看人‧月桂黃油菌‧暖紅色瑪麗亞‧威尼斯怎麼樣‧曼珠沙華‧萬壽宮——南半球的華麗傳奇馬場維修記‧那一天‧菜刀在書桌上‧家奴與心賊‧馬場維修記‧我比華爾街正常‧少了幾塊油.‧濕傘請放門口‧二毛子鬧鬼叮叮見聞‧上環夢華錄‧每樣來一隻‧鳳凰走春‧魔幻四韻‧晚上有牛‧叮叮見聞‧君體快活嗎‧帕西人的黃昏‧他們在吃松露‧黑色賦格曲‧天香樓──半世紀風華時間的逃犯‧逃兵自白書‧市井之徒備忘錄‧市場癲婆‧一頓喝三碗‧時間的逃犯‧許多香‧桃子果醬‧女人狗肉‧他吃大豆腐去了‧艾之味後記"

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試閱文字

內文 : "【內文節選一】

老蔡種瓜

身長七十三公分，體重七公斤半，見到的都來掐一掐，抱一抱，呵呵，我說的不是小孩，是我種的瓠瓜。
晚春種下瓠瓜苗，有兩株欣欣向榮，攀枝引蔓開了花，到了夏末，卻突然枯黃萎死。我心痛不已，趕緊亡羊補牢，拿出在建國花市買的瓜種，一口氣全播了，菜園籬邊種了十來株，剩下兩株，隨手插在前院。
真是有鬼，我拼命呵護下肥，菜園的瓜苗就是無精打采，瘦瘦呆呆，反倒是前院那兩株，抽高怒長，肥壯活潑，等不及搭棚，它已經來勢洶洶，一溜煙爬上九重葛樹籬，伸藤吐鬚，開滿碗口大的白花。
開了個把月，都是空包彈，浮花浪蕊不見結瓜，秋分已過，今年恐難修成正果，不過滿樹白花，和九重葛交織穿插，甜白縹紫相映，吃不到瓜，當觀賞花木也挺好。
有一天，鄰村的朋友打電話來說，哎，昨天開車經過妳家，那瓜愈長愈大啦。嗄，什麼瓜？我連忙出去看，鏤花欄杆纏滿樹藤，枝葉深處，赫然垂吊一瓜，小腿粗長，水綠皮色，瓜身有深長瘢疤，想是一路長，一路被九重葛的尖刺擦刮而成，披荊斬棘，勇猛可嘉。這太奇了，瓜就在長在門口，我們每天進進出出，怎會視而不見，渾然不察？
一不做二不休，四下張望，抬頭又發現一條，低垂沉墜，觸手可及，啊呀，不只，西邊和樹頂高處，也各懸一瓜，共有四條哩。這下樂壞了，每天醒來，就到前院視察看瓜，隔幾天還搬梯子去量長度，喜不自勝。瓜從一呎多長，漸漸豐肥長到近三呎，小腿變成大腿然後成了牛腿，比冬瓜還長，龐然高掛，連路人走過都駐足觀望，嘖嘖稱奇。
去查書，這品種叫斗瓠瓜，又叫冬瓜蒲，我從沒在菜市見過，也許瓜農不等它長成，趁嫩就採了。我當然捨不得摘，留在樹上繼續招搖，看看到底能長多大。
由秋入冬，瓜藤還在瘋長，張牙舞爪，漫天跳竄，霸高位搶陽光，九重葛正值花期，被惹毛了，也回咬反撲，奮力伸展枝條，甩竿般拋向半空，你高我更高。瓜葛牽纏，雙藤交戰，紫蕊白花披頭蓋臉，荊條枝蔓怒髮衝冠，為了養瓜，我也不敢整枝修剪，前院遂綠雲罩頂，枝葉低垂披面，猙獰刺人。這倒好，萬聖節鄰居扮鬼扮馬，我家不必扮，虯結撩亂，活脫脫就像鬼屋。
以前看楊萬里寫瓠，還道奇峭誇張，「笑殺桑根甘瓠苗，亂他桑葉上他條，向人便逞廋藏巧，卻到桑梢掛一瓢」，如今才知，誠齋兄有啥說啥，如實報導，極其正確傳神，他那瓠還偷偷摸摸上樹，我這株明目張膽，更狂啊。
但時不我予，瓠瓜怕冷，寒流一來就蔫了，藤葉枯敗如殘荷。我花了番功夫，採下四條大瓜，自留一條，其他分送鄰居──早有人跟我討了。養了兩個月，還是牛腿長，皮色雖青，卻已木質化，刀槍不入，快要乾老成瓢了。可是瓜身直通通的，既長且窄，凹位平淺又沒把手，恐怕沒法子做水瓢。原來《莊子．逍遙遊》裡，惠子說的那個「五石之瓢」，拿也拿不起，舀也舀不進，真的有這東西啊。
瓜擱在廚房，朋友來品評觀賞，存影留念，玩了好一陣，沒打算吃。但我忍不住好奇，終於把它剖了，皮殼粗韌如柴，瓜籽大得像花生，內裡的白瓤卻豐軟如綿，飽含汁液，應該能吃啊。家裡沒斧頭，我用菜刀奮力劈開，砍到手痛，終於把瓜剁成塊，下排骨、淮山和蓮子，煲老火湯。沒想到，煲出來湯汁澄淨，有說不出的清甜，瓜肉也好吃，稠糯潤口，遠勝鬆泡泡的冬瓜節瓜。惠子啊，難怪莊子要訓你，這大瓢能賞花能看瓜，玩了半天還能煲湯，哪是大而無當？

【內文節選二】


威尼斯怎麼樣

怎麼是這樣？
從火車站搭渡輪到聖馬可，拖著行李下碼頭，走過街巷穿越廣場，擠過人群、鴿群和小販，問了三次路，終於找到廣場後拱橋邊的旅館。後悔沒叫水上計程船。
窗口垂著瘀紅布簾，窗外是蒼綠運河，貢多拉船伕哇拉哇啦，正和遊客講價。沖完澡還是熱，冷氣呼呼響卻不涼，只好開窗，空氣濕黏，帶著淡淡水腥，還有一股霉舊味。
廣場也有霉舊味，人雖多，西曬雖烈，看來還是破落蕭條，騎樓下黑乎乎灰撲撲，地上一窪窪積水，飄著鴿毛和玉米花，遊客坐在有污漬的露天咖啡檯，和鴿子搶薯條吃。這就是聖馬可？那個讓拿破崙驚豔，說是「全世界最美的廣場」？那個電影裡充滿光暈，用來定情、重逢、諜戰和追殺，瀰漫貴氣與險譎的地方？怎麼卻像沙田的新城市廣場？
側身走進巷道，百轉千折，如羊腸如蛛網如地牢，霉舊味更濃，轉角處且有尿騷味，混著濕氣和夕陽，蒸薰出古怪氣息，彷彿史前怪獸的濃濁呼吸。小樓窄門，逼仄夾道，樓底下幽暗陰森，滿佈塗鴉和垃圾，弄堂石牆髒得發亮。巷弄有兩種路人，遊客熱切天真，居民淡漠世故，臉上有一層淡灰色、拭不掉的憊懶。
是我太天真？多少年傾慕，終於來到威尼斯，不料一見面就跌下雲端，摔破夢幻，滿懷驚詫失望。小巷湫隘，大街傖俗，玻璃鎏金花紅柳綠，鄉氣而又市儈味，跟澳門那山寨貨也沒差太多。怎麼是這樣？是它發福走樣，風華蕩然？是我被電影和小說給矇了？要不就是八字不合，跟這裡犯煞沖撞？總之不對路，去哪裡都覺得虛假漂浮，暈糊糊不到岸。
不行，我得做reality check，從這霉舊的迷宮找出路，搜尋我夢想中真實的威尼斯。
去遊船河吧，波光瀲豔，河汊蜿蜒，金殿銀宮泡在湯水中，可我是坐慣船見慣海的島民，對水上浪漫有免疫抗體。
去看戲聽歌吧，巴洛克樂團古韻悠揚，女高音戴假髮穿湖青色宮廷裝，一唱三歎生死宛轉，但也就票友水平，溫吞不入味。
去看教堂和公爵府吧，馬賽克精鑲細嵌，拜占廷金碧燦麗，彷彿在牆上挑針刺繡，令人恍神迷幻，可惜正搭著鷹架維修，鋸焊聲粗魯慓悍，打斷遐想。
當然要去哈利酒吧（Harry’s Bar）啦，小館格局，招呼週到，堂倌把來客都當海明威的親友。喝了桃汁摻氣泡酒的Bellini，點了螯蝦沙拉，小牛肉燴豌豆，瓦倫西亞海鮮飯，飯裡下很重的咖哩，蝦仁和蛤蜆比米粒還多，這才像話，到底是香料和海味之都啊。只是英語盈耳，像置身租界，而且甜點難吃，帳單嚇人，又把我從夢幻揪回現實。
哎，還是市場好。里奧多橋（Rialto Bridge）東岸，香料滿坑滿谷，印度南洋地中海阿拉伯，飄拂交錯芬馥撲鼻，發出富庶的帝國氣息。菜攤油綠晶黃，果欄肥紅濃紫，西瓜居然跟台灣一樣甜沙。魚市更好，花枝章魚貽貝翠螺，紅鯔黑鱸白鯧青斑，還有剝了皮的軟紅海鰻，沒有飛機貨，全是本地近海所產，海鷗在攤邊虎視眈眈。
吃飽魚鮮和瓜果，醺醺然走回橋上，終於覺得踏實，找到真切道地的威尼斯。那和夢幻根本無關。

【內文節選三】

那一天

快過年了，有八天假，會不會閒得慌，正好他打電話來，哼哼唧唧說無聊。我一煩，話突然從嘴裡衝出去，「好啦好啦，那就找點事做唄，要不我們結婚去。」
他連聲說好，明天就去註冊處預約，又再三叮囑我，一定要來啊。放下電話，我繼續埋頭寫稿，心裡有點虛，不知道剛才說那話的是誰，簡直胡鬧。
但我還是訂了機票，帶了件小禮服，飛到倫敦去。他笑嘻嘻來接，說預約好了，給排在十四日，早上九點半。十四日？我說，好像是情人節呢。咦，他說，有這個節啊？難怪了，註冊處說那天人多，逾時不候，讓我們別遲到哩。
那一天，非常冷。一早起來，天色烏沉，撲簌簌下著鵝毛雪，我鼓起勇氣，穿上那件低肩露背的洋裝，披了大衣還打哆嗦，他拉著我火速衝到樓下，鑽進車子裡，駛往北倫敦的哈靈格區公所。
雪紛紛，沾滿橡木和梧桐，前路茫茫。來得及，現在喊停，下車逃走，要不就說肚子痛……啊，怎麼就到 了。上樓走到註冊處，一陣談笑聲，朋友都來了。
接待的職員看來很高興，「你們到齊了嗎？可以開始了吧。」這麼早？還不到九點哩。
「是啊，上午本來有四場，都打電話來取消了，說太冷，不想來，就剩你們啦。」
原來可以取消……可是大家都坐好了，註冊官走進來，是個薑茶髮色的胖婦人，公貓臉，戴寬邊眼鏡，抱著一疊書冊，和藹可親，像小學老師。「for better for worse」，於是我們也像小學生，「for richer for poorer」，逐句逐段，跟著她唸誓詞。
在課堂，我照例要走神，嘴裡唸經，眼裡盯著手中的花束。早春的黃水仙和奶白鬱金香，開得傻呼呼，裹著蒼翠的羊齒葉，都是我自己挑的，會更好，會更壞？「and thereto I give thee my troth」，這troth是什麼啊，看來像trotter，是種豬蹄嗎？所以就是給你豬蹄，讓你啃一輩子骨頭？
換了戒指，在書冊簽名畫押，見證的朋友也簽了，背書連坐，逃不掉了，註冊官闔上姻緣簿，發下一張執照，跟我們握手道喜，貓臉笑咧咧的。
接下來可忙了。中午去城裡的「鍋裡一隻雞」，是家我們常去的法國小館，紅酒燴雞做得特棒，八個人痛吃暢聊，就當喝喜酒了。然後趕到維多利亞火車站，過英吉利海峽，去懷特島（Isle of Wight）度蜜月，抵達的時候已是晚上，火車忽然停了，很久之後，終於有廣播說，由於大雪，路軌出毛病，請大家下車，走過鐵橋到對岸換車。
那一天，到底有沒有說「我願意」，還真記不得，但走那條鐵橋，一輩子也忘不了。他緊緊抓著我，雨雪交加，寒風咻咻叫，如亂箭颼颼射來，鑽皮刺骨，眼睛睜不開，肉都快給吹散，偏偏那橋沒完沒了，漆黑陰冷，延伸不盡通往地獄，上面是天腳下是海，哪都沒得逃。
那一天真夠嗆，兩個人濕得像落水狗，飢寒交迫，深夜才到旅館，吃完腥冷的烤魚，撲在垂著軟緞的四柱床，倒頭就睡。我夢見水仙長著貓臉，天上下著豬蹄，咚咚落在鐵橋上。
但是，十七年前的二月十四日，我做了這輩子最好的事，沒有逃。

【內文節選四】

每樣來一隻

除了夜景和燒味，香港還有什麼讓人驚嘆？
有，房價。
香港彈丸之地，寸土寸金，這兩年來，房價扶搖直上，愈發狂野。譬如說，半山和九龍的高層豪宅，（每平方）呎價七萬多，相當於每坪一千萬台幣，一間三四十坪的公寓要上億港幣，搶銀行恐怕不夠，要連中兩次大樂透。
店面更厲害，銅鑼灣波斯富街有個小鋪，年初剛被英皇鐘錶買下，六百呎（約十七坪）要三億八千萬，呎價63萬（當然是港幣，下同）。房價水漲，租金跟著船高，銅鑼灣的鋪租，本來就跟紐約倫敦的鬧市看齊，如今更是超英趕美，比第五大道和牛津街還牛氣。
你瞧，景隆街一個70呎（約兩坪）的小吃店，月租從八萬漲到十二萬。時代廣場旁邊的羅素街，一個五百呎（約十四坪）的錶行，月租140萬，呎租2800元。幾步外的利園山道，有個隔成三間的六百呎店面，原本分租給護膚品、找換店和「老三陽」南貨鋪，不久後也會消失，變成一家錶行，月租143萬，呎租2400元。
呎租和呎價，幾乎是香港經濟的基本單位，跟恆生指數一樣，每日必見，處處可聞。但一呎到底有多大？我好奇，拿出尺和筆在地上量，畫出一個方塊，邊長30.5公分，比 iPad略寬，踏進去剛夠立正，一稍息八字腳，就會踩線過界，真的是「立足之地」啊。
租房子，平均呎租21元，五百呎的公寓，月租至少一萬。買房子，平均呎價五千多，全家都扮蠶蛹，不吃不喝不搭車，但還得返工搵錢，要存11.4年才夠。這還是現在的行情，今年聽說可能再漲兩成。
坦白招認，我已經買樓上岸，有瓦遮頭，有地種菜，算是立足安身，不必擔心呎租呎價，什麼房價高漲，貧富懸殊，關起門來晴耕雨讀，不干我事，別人的死活也管不了。可是啊，這事就像煙霞瀰漫，空氣污染，只要你還呼吸，怎也躲不掉。
房價和通脹互相拉拔，這個無須多說，租金高漲，也改變了街景生態，殃及市民生活。我每次進城，就發現又有舊鋪執笠，新店開張，以前的粥麵店、文具行、麵包鋪、佐丹奴，一家家被攆走，換成周生生、米蘭站、手機店、珠寶鐘錶行，店外光鮮雪亮，站著高大威猛的警衛，店裡財源興旺，內地豪客一口氣掃九隻錶，蕭邦愛彼伯爵殭屍丹頓……噯，服務員，每樣都給我來一隻唄。
別以為小店才滾蛋，大店照樣被趕，皇后大道中的Episode，高檔女裝賣了18年，最近也黯然銷魂，讓位給名牌店。連銀行都撐不住，離Episode不遠的渣打分行也要搬，因為租金狠加一倍，從150萬跳到300萬，你猜是誰租的？沒錯，又是珠寶鐘錶行。
最要命的是「老三陽」，我去銅鑼灣，總要去那裡轉轉，春天買薺菜和馬蘭頭，秋天買大閘蟹，平時買嘉湖粽、扁尖筍和桂花醬。這店開了四十多年，巴掌大，月租35萬，業主加到50萬，他們賣農產品，蠅頭微利經不起漲租，只好黯然搬走，讓位給錶行。如果沒有「老三陽」，我以後要怎麼辦。
珠寶店和鐘錶行，已經攻佔香港。湊近一看，每隻錶至少五六位數，七位數也好幾隻，標籤上一長串白花花的零，讓人眼花肉跳。啊呀，難道錶愈貴，容量愈高，能裝的時間愈多而且愈耐用？所以，寸金不但能買寸土，連光陰歲月也能採買收購？
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最佳賣點

最佳賣點 : 經典重發，限量作者親簽版，售完為止！

"如實翻作。如時播弄。
如一朵花靜靜開落。
在春之季。在秋之日。
在每一個生命時刻。"

活動

• 20241018-1024中文書千品現折25元