餐桌攝影的法則: 日本IG人氣攝影講師的桌上攝影課, 100%拍出心中想要的日常美感 | 誠品線上

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內容簡介

內容簡介 100％拍出心中想要的日常美感 料理 ∣咖啡∣甜點∣花藝 ∣食器 ∣文具 ∣愛用品 新手也能上手！ 日本IG人氣攝影講師 NHK 文化中心「AURORA攝影課」講師 的桌上攝影課 ★日本亞馬遜，讀者真實好評 •本書是完美的桌上攝影入門書，在各種場景下都有相應的擺設指導和桌上攝影的 關鍵秘訣，CP值很高。 •我買這本書是因為我在 Instagram 上關注的人推薦了它。這本書對於業餘愛好者 來說很容易理解。而且每一張圖都很美，雖然我只能用手機拍攝，但仍然有很多內 容可以參考，讀完後，我拍出來的照片和以前完全不同了。 ▋讓餐桌物件說故事，讓日常餐點更有魅力— 計畫構想∣器皿搭配∣擺盤法則∣香氣表現∣配色策略∣場景構圖 光線選擇∣情境設定∣近攝技巧∣取景技巧∣人物置入∣戶外拍攝∣ 「我會開始拍攝日常生活景象，是因為某位陶藝家的陶器讓我一見傾心。我想讓其他人也能體會在日常生活中使用該陶器的樂趣。因此，我開始拍照，並試著表現出器物的魅力，也讓其他人想像實際使用的情景。那時候的社群網站，像我這種料理搭配食器的照片還很少見，後來有幾位工藝家對我的照片風格很感興趣，我們取得聯繫後，開設了生活選品店「AURORA」。」…………Nana* 你是否想將喜愛的事物、美麗的光影、香醇咖啡，這些眼中靜謐美好的日常生活，透過簡單易懂的攝影概念與關鍵撇步，隨手就能拍出「IG感」的專業構圖與色彩？本書就像一部指南，教導大家餐桌上的食物、花、咖啡、愛用品與生活場景拍攝下來與大家分享，這本書不是閱後即闔的類型，而是像參考食譜一樣，每次拍照時都能拿來翻閱使用。 ▋讓作品變商品！— 料理甜點師∣花藝師∣咖啡師∣器物設計師∣餐桌布置師∣軟裝風格師 …………..都需要的一堂美感攝影課 •學習用甜點解讀自然光 •透過食物擺盤展現美味 •注意器皿的深淺與釉色濃淡 •和食器皿搭配洋食的反差趣味 •讓咖啡的香氣也能有畫面 •用反光襯托咖啡的美味 •3個技巧拍出「冰涼」感 •讓花藝擁有絕美感的兩種光線 •有人物在內的拍攝秘訣 •如何在咖啡館搶時間瞬間拍攝 •拍好戶外野餐的物件情境 ▋相機、手機都適用— 「如實拍出心中想要的畫面」攝影基礎教學 •若想記錄生活，該選哪種相機？ •決定照片曝光的三大要素？ •拍攝日常生活時，建議採用手動曝光 •依據場景來設定白平衡 •什麼是散景，如何運用在日常場景？ •散景的模糊程度 •根據拍攝的視角，決定鏡頭焦距 •我的攝影器材 •RAW 影像處理的基礎知識

各界推薦

各界推薦 ★專業推薦★ 食物攝影師 ――Coya Lunch 不只是個攝影大叔――Charles 餐桌上的攝影師――許峵誠 攝影自由接案• IG食物攝影達人――警長

作者介紹

作者介紹 Nana*自由攝影師生活選物店「AURORA」店主自2018年4月起擔任NHK文化中心「AURORA攝影課」講師。以靜物拍攝為主，從事廣告攝影、動畫攝影、藝術指導、平面設計等創意製作。https: atelier-aurora.comTwitter @necozalenkyInstagram @ necozalenky_life譯者簡介嚴可婷東吳大學日文系畢業。長期關注文化藝術與生活美學，譯作入選誠品、博客來、BiosMonthly、Openbook選書、誠品閱讀職人大賞。譯有：園三《日本金獎景觀大師給你──住宅造園完全解剖書》、多田多惠子《第二彈！微距攝影の野草之花圖鑑》、櫻井輝子《解剖設計配色：提供色彩靈感X激發創意，350+日本當代人氣設計師海報傳單作品集》、芦川智《世界廣場之旅》、永原康史《資訊視覺化設計的潮流：資訊與圖解的近代史》（合譯）等。

產品目錄

產品目錄 Contents DAILY LIFE with CAMERA 相機陪伴的一天 前言 Chapter 1──生活場景的拍攝陳列技巧 食器與餐點的搭配 享受布置餐桌的樂趣 讓畫面協調的配色策略 擺盤的法則 讓食物襯托得更美味的擺法 讓植物成為擺設的一部分 Chapter2──拍攝高質感照片的祕訣 光線不足會有什麼影響？ 瞭解光線照射的方向 料理與光之間的美味關係 擷取生活片段的構圖祕密 富有美感的構圖 讓拍攝一步到位的三大要點 Chapter3──擷取生活場景 像寫日記般記錄早餐 表現咖啡的香氣 如何拍攝出「冰涼」的感覺 拍出讓人印象深刻的玻璃器皿 為喜愛的食器拍照留念 讓日常餐點更有魅力 以花束為拍攝對象 捕捉咖啡館的一瞬間 帶著相機上路 愛用品的紀念照 有人物的日常風景 Chapter4──攝影基礎教學 :如實拍出心中想要畫面 若想記錄生活，該選哪種相機？ 決定照片曝光的三大要素？ 拍攝日常生活時，建議採用手動曝光 依據場景來設定白平衡 什麼是散景，如何運用在日常場景？ 散景的模糊程度 根據拍攝的視角，決定鏡頭焦距 我的攝影器材 RAW 影像處理的基礎知識 用語解說 攝影協力 Column 近攝的技巧 細膩地記錄日常生活，意謂著什麼？ 從攝影的基礎開始

商品規格

試閱文字

自序 : 前言

我經常拍攝日常景物，彷彿在記錄生活。即使只拍下食物，日後再回顧時，相關的記憶就會甦醒。像是用新鮮蔬菜做的早餐沙拉，手沖咖啡散發的香氣，捨不得吃、拖延許久遲遲未開封的果醬滋味……
面對平凡無奇的日常生活，只要稍微多花些心思，或許就會覺得珍貴無比。就像寫日記般，當我們將生活情景保留在照片中，或許就能察覺出過往忽略的微小幸福，也會對光線及其所醞釀的景象變得更敏感。
照亮晨間餐桌的光蘊含美感，夕陽餘暉下的玻璃杯如燈似地倒映出瑰麗的光。在寒冷的早晨手沖咖啡時，我也曾凝望著蒸氣出神。所謂攝影這項行為本身，其實也是在仔細觀察目標。經過專注凝視，將重新發現愛用物蘊含的美，甚至會對以往錯過的細節特別注意。
本書就像一部指南，教導大家如何將每天的食物與愛用物品、餐桌上的花、生活場景拍攝下來。你是否也想好好認識攝影，將日常景象如實記錄在照片中，讓生活更充實呢？
這本書不是閱後即闔的類型，而是每次拍照時都能拿來翻閱，就像參考食譜一樣。如果能幫助大家把寶貴的時光留存下來，將是我的榮幸。我由衷希望本書的讀者都能透過攝影，讓每天的生活變得更豐富可貴。

Nana*

試閱文字

內文 : Ch1-1 食器與餐點的搭配

Point.
找出食器與餐點的相似感(基本篇)
利用「反差感」讓人印象深刻

找出食器與餐點的相似感進行搭配
即使是同樣的餐點，搭配不同的食器或擺盤方式，也能改變印象。雖然憑感覺搭配也別有一番樂趣，但如果稍微再懂一些要訣，就更容易營造一體感，也能有更多微調可能。
訣竅在於調和餐點與食器。即使是新手，也能輕易利用相似的餐點與食器來創造和諧感。譬如上方照片便是將日常早餐與尋常的食器搭配。如果想稍微增添變化，可以嘗試意想不到的組合，讓人印象深刻，這也是選擇食器的樂趣。

接下來將分成基本篇與應用篇，教導搭配的祕訣。


▋01∣純白食器的運用變化(基本)

純白食器亦分許多種類
即使同樣歸類為「純白食器」，也有分偏藍或偏黃、有光澤或不反光、厚或薄等，隨著色澤、質感、厚度的差異，食器也呈現出細微變化。我們不妨根據食器本身的印象，裝盛感覺類似的餐點。帶有都會感的食物適合時髦的食器，感覺柔和的餐點適合質地溫潤的食器。

•冰涼的甜點
大谷哲也製作的消光白釉薄瓷盤，既溫潤又流露出時尚感，很適合帶有都會感的冰
涼甜點或前菜。

•前菜
使用大谷哲也相同的薄白瓷盤裝盛葡萄柚佐真鯛沙拉。留白的運用方式將帶來不同的
印象。擺盤時可藉由留白塑造出更洗練的印象。

•燉煮或烤箱料理
擇略有厚度的瓷盤，裝盛紅酒燉牛肉。燉煮或烤箱料理等加熱烹調的食物，跟印象溫潤的厚盤很搭。

•氣氛柔和的餐點
採用和燉煮料理相同的瓷盤，盛著鋪滿草莓的開放式三明治。由於瓷盤的釉料具有
厚實感又不會過白，醞釀出溫暖柔和的氣氛，也適合搭配印象柔美的餐點


▋02∣天然感的食器與樸實的料理(基本)

陶器質感的食器適合各種國度的食物
這些食器特有的陶器質地，予人自然素樸的印象，很適合搭配樸實的料理。其中灰色食器可自由運用在和、洋、異國風味等各種風格的餐點。譬如下方圖片，右上與右下採用陶藝家八田亨製作的陶器，不僅適合裝盛有如「大地賜予」的和風熟食，同時也跟樸實的西式菜色也很合，譬如法式鄉村肉派（Pâté de campagne）等。

•「粉引」杯 × 濃湯
「粉引」杯搭配蕪菁濃湯，天然素材製作的餐具讓人感覺更有溫度。

•白釉點綴的餐盤 × 和風熟食
在陶藝家八田亨製作的七吋餐盤盛裝和風熟食，這樣的搭配讓人聯想到土地與自然。

•「粉引」陶碗 × 果乾穀麥片
在陶藝家阿久津雅土的粉引器皿中盛裝穀麥片。因為搭配許多果乾，視覺效果相當
自然。

•白釉點綴的餐盤 × 法式鄉村肉派
使用與上圖相同的餐盤，裝盛數種料理。藉由減少餐點的色彩種類，點出樸素的感覺。


▋03∣和食器皿搭配洋食(應用)

在製造「反差感」的同時，也試著營造整體感
略帶差異但出乎意料的食器組合，可讓餐桌的擺設更令人印象深刻，這也是運用器皿的趣味之一。若想要稍微改變平常的印象，請務必嘗試看看。想要在營造一體感的同時襯托料理，不妨留意器皿的花色。下方照片運用了佐藤桃子製作的青花瓷盤，花紋器皿搭配外觀簡單的料理，即可互相襯托。

•有紋飾的器皿
與外觀簡單的食物很容易搭配
刻意用青花彩繪的瓷盤來裝西式餐點，這也是餐具搭配的樂趣之一。

•和風的器皿
跟西式的巧克力也很搭
這裡以川口武亮製作的豆皿搭配西點巧克力。和風器皿並不適合搭配色彩繽紛的食物或華麗的西點，但如果是外觀簡單的巧克力就沒問題。如果食器本身的色澤或紋飾很華麗，器皿可能會讓巧克力黯然失色，所以若想襯托巧克力，最好選擇色澤沉穩或是花紋素雅的類型，比較容易達到預期的效果。


▋04∣玻璃器皿與餐點的搭配(基本)

根據自己所期待的印象，選擇適合的玻璃製品
儘管同為玻璃製品，也有分偏黃或偏藍、無色透明、厚與薄、型吹法與宙吹法等等，不一而足。選用不同特色的玻璃器皿，餐點呈現的感覺也會略有不同，所以最好先預設食物將呈現什麼樣的風貌，然後選擇感覺相符的玻璃容器。在此我們先著眼於玻璃的厚度與形狀，再考量跟食物是否相配。

•薄玻璃杯 × 氣泡水
上圖為以鮮豔色彩點綴的氣泡水。選擇可愛的圓玻璃杯，雖然感覺有點普通，不過圖中的玻璃杯很薄，可以塑造出沁涼清爽的印象。另外，由於薄玻璃杯將內容物襯托得更漂亮，杯裡的水果片與氣泡水看起來很清晰，更能表現冰涼暢快的感覺。

發揮玻璃杯本身的特質
一般來說，厚度薄或帶有銳角的玻璃器皿，予人冰冷時尚的印象，相反地，厚度厚或圓弧狀的玻璃器皿則溫潤可愛，容易帶來親切感。
使用不同風格的玻璃食器，也會影響整體的印象，不妨先釐清玻璃器皿本身有什麼樣的特性，再嘗試搭配。正如下圖的例子，即使同樣是甜點，只要以富有設計感的玻璃器皿裝盛，看起來就不至於太過甜膩；如果跟可愛的食器搭配，也能強調甜美的感覺。

•薄玻璃杯 × 無花果聖代
圖中玻璃杯很薄，可以襯托出時尚感，並讓粉紅色無花果聖代的可愛甜膩不那麼張揚。

•外觀像冰塊的酒杯 × 冷食
這盞酒杯雖有厚度，但外型彷彿切鑿成冰塊，散發著冰涼氣息，因此跟冷食很搭。

•圓弧狀的厚玻璃杯 × 點綴草莓的冰淇淋
照片中，圓弧狀的厚玻璃杯盛著點綴草莓的冰淇淋。跟圖中的無花果聖代相比，雖然兩者是類似的甜點，但可明顯分辨出這樣的搭配更為可愛。

最佳賣點

最佳賣點 : 100％拍出心中想要的日常美感
NHK 文化中心「AURORA攝影課」講師的桌上攝影課
★日本亞馬遜，讀者真實好評：本書是完美的桌上攝影入門書，在各種場景下都有相應的擺設指導和桌上攝影的關鍵秘訣，CP值很高。