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健康蔬果汁提升免疫力體質

內容簡介

內容簡介 【內容簡介】 7色蔬果汁營養配對 喝瘦變美、健康加分！ 食安健康！自己動手打蔬果汁 拒絕黑心添加物！不要塑化劑！ 高纖低卡＋高酵素＋抗氧化超級蔬果 簡單方便＋原味天然＋美味養生 市售飲料高糖、高熱量、內含添加物不明，小心喝多瘦荷包、傷身易發胖。 利用當令食材，親自打果汁，吃對食物不生病、不怕胖，輕鬆調理體質，照顧全家健康！ 【本書特色】 ◎量身訂做4大族群天然保健飲品 瘦身養顏愛美族、活力元氣上班族、強身健體病症族、延年益壽銀髮族，營養師專業特調蔬果汁，安心喝健康！ ◎輕鬆掌握7色蔬果保健密碼 徹底了解蔬果保健功效，多元攝取關鍵營養素，發揮蔬果美容保健、抗病防癌特效，提升新陳代謝，強化身體免疫力！ ◎驚喜收錄7天瘦小腹神奇蔬果汁 從燃脂力、消水腫、排毒素、防便祕、健腸胃5大目標下手，不當大腹翁、小腹婆，體內環保甩掉鮪魚肚，變身窈窕纖腰美人！

作者介紹

作者介紹 陳彥甫陳彥甫 營養師現職：新北市營養師公會常務理事台灣礦工醫院營養師學經歷：輔仁大學食品科學所碩士聯合營養諮詢中心營養師基督教醫院營養師美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問代表著作：《吃素食健康的祕密》、《燉補湯養身祕密》《最健康食物排行榜》、《超級排毒食物排行榜》《超級防癌食物排行榜》榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎《腸道排毒這樣吃效果佳》、《清腸排毒革命》《蔬果這樣吃 排毒又享瘦》、《55種腸道排毒好食材》《水果營養密碼》、《蔬菜營養密碼》《蔬菜這樣吃最健康》、《素食這樣吃最健康》《全食物排毒密碼》、《全食物防癌密碼》

產品目錄

產品目錄 審訂推薦序1：天天五蔬果 疾病遠離我──王森德醫師 審訂推薦序2：吃對蔬果 健康加分──王基宗中醫師 審訂推薦序3：蔬果是最佳的健康食品！──李青蓉營養師 審訂推薦序4：提升吃的品質 關鍵在蔬果──麥素英營養師 Chapter 1 蔬果保健對症的祕密 天然蔬果才是保健良藥 飲用蔬果汁的6大好處 製作蔬果汁的5大要訣 蔬果汁美味的4大技巧 處理蔬果的4大竅門（挑選＆清洗） 處理蔬果的4大竅門（處理＆保鮮） 方便快速的輔助工具 增添風味的調味品 Chapter2 7天瘦小腹神奇蔬果汁 10大蔬果分解脂肪＆撫平小腹 ◎養瘦燃脂 鳳梨奇異果汁 蘆薈蘋果汁 橘香紅蘿蔔蘋果汁 黃瓜香梨汁 桑葚奇異果牛奶 ◎消除水腫 蜂蜜雙瓜汁香芹蘋果汁 西芹蘋果蜜 哈密芒果牛奶 紅豆優酪乳 ◎排除毒素 高麗葡萄汁 紅蘿蔔奇異果汁 清香薄荷蘋果汁 火龍果優酪乳 芭蕉芒果汁 ◎排便順暢 香蕉蘋果優酪乳 香蕉木瓜汁 雪梨奇異果汁 蘿蔔蔬果汁 蘋果優酪乳 ◎健胃整腸 綠芹瘦身果菜汁 萵苣鳳梨汁 西瓜蜜梨汁梨香蓮藕汁 百香蔬果汁 Chapter 3 愛美族漂亮窈窕汁 變美10大蔬果排行榜 ◎肥胖 番石榴番茄汁 香芹蘋果汁 葡萄柚綠茶 蘆薈蘋果蜜 番薯葉番石榴汁 ◎水腫 蓮霧鮮橙汁 西瓜小黃瓜汁 黃瓜蜜梨汁冬瓜香蕉優酪乳 雙瓜香檸汁 ◎豐胸 洋蔥果菜汁 木瓜牛奶 哈密木瓜牛奶 香甜櫻桃蘋果汁 萵苣酪梨蘋果汁核桃蜜豆奶 ◎頭髮乾燥 白菜柿子汁 小黃瓜柳橙蘋果汁 ◎青春痘 蜂蜜蘆薈飲 蘆薈芒果優酪乳 小黃瓜鮮橙檸檬汁 柳橙蘋果汁 檸檬蘋果汁 ◎黑斑 石榴檸檬汁 柚香果菜汁 ◎皮膚乾燥 番石榴奇異果汁 綠花椰香梨奇異果汁 ◎皮膚過敏 奇異果優酪乳 石榴牛奶 ◎氣色差 蜜桃汁葡萄鳳梨蜜奶 ◎肌膚老化 柳橙高麗蘆薈汁 橘子芒果優酪乳 ◎排毒 茼蒿高麗鳳梨汁 黃椒鳳梨紅蘿蔔汁 蜂蜜紅莓檸檬汁 奇異果柳橙冰沙 檸檬芒果汁 ◎經痛 蘋果鳳梨薑汁 櫻桃枸杞桂圓汁 ◎貧血 紅葡萄汁 紅蘿蔔蔬果汁 ◎手腳冰冷 松子核桃蜜汁 芝麻香蕉牛奶 ◎養骨力 油菜蘋果牛奶 菠菜青汁 ◎產後調養 草莓牛奶 草莓葡萄優酪乳 Chapter 4 上班族紓壓活力汁 提升活力10大蔬果排行榜 ◎便祕 香蕉橙奶蜂蜜火龍果汁 黃瓜多多 鮮橙銀耳汁 香蕉鳳梨番茄汁 ◎痔瘡 蘋果泥 西瓜葡萄汁 香蕉蔬果汁 蔬果養生飲 香梨雙瓜汁 ◎腸道老化 橘香梨汁甜瓜優酪乳 ◎眼睛痠澀 紅蘿蔔蘋果汁 紅蘿蔔小黃瓜汁 紅蘿蔔鳳梨番茄汁 菠菜芒果鮮橙汁 哈密瓜草莓奶昔 ◎消化不良 哈密瓜優酪乳 蔬果優酪乳 ◎食慾不振 鳳梨鮮奶 芒果香蕉椰奶 ◎腸胃吸收差 蜜李優酪乳 葡萄優酪乳 ◎泌尿道感染 鮮莓汁 香柚奇異果汁 ◎感冒 銀耳柳橙牛奶 杏桃汁蒜香紅蘿蔔汁 鳳梨奇異果優酪乳 櫻桃香蕉優酪乳 ◎發燒咳嗽 蜜梨蘋果汁 金桔蘆薈小黃瓜汁 ◎抵抗力差 紅黃甜椒汁 芒果茭白牛奶 ◎元氣不足 芒果香橘蛋蜜汁 酪梨牛奶 ◎疲勞 桑葚鳳梨汁 葡萄萵苣香梨汁 ◎壓力大 橘子蜜汁 橙果優酪乳 ◎焦慮 木瓜鳳梨汁 小白菜蘋果牛奶 ◎憂鬱症 檸檬優酪乳 蓮藕蜜汁 ◎失眠 草莓優酪乳 芹菜青汁 ◎易怒 葡萄柚檸檬蘋果汁 鳳梨檸檬汁 ◎腦力退化 活力蔬果汁 香柚柳橙蘋果汁 ◎健忘 萵苣蔬果汁 柳橙苦瓜蘋果汁 ◎火氣大 紅蘿蔔香芹蘋果汁 小黃瓜雪梨汁 ◎口臭 百香果多多 金桔香橘汁 ◎打嗝 白蘿蔔薑汁 秋葵蘋果汁 Chapter 5 常見病調養元氣汁 疾病調養10大蔬果排行榜 ◎糖尿病 番茄芹菜汁 番石榴芹菜汁 山藥奇異果汁 鳳梨甜菜根汁雙瓜檸檬汁 ◎高血壓 雪梨蘿蔔汁 百香芒果汁 有機蔬果汁 茼蒿鳳梨汁 香芹檸檬蘋果汁 ◎高血脂 番茄多多 芝麻葡萄汁 蜂蜜蘿蔔汁 蜂蜜蘆薈石蓮露甜杏蘋果汁 ◎癌症 櫻桃番茄優酪乳 香蒜番茄蘋果汁 抗癌養生汁精力湯 菜紅蘿蔔橙汁 ◎心血管疾病 檸檬綠芹香瓜汁 酪梨檸檬橙汁 ◎消化性潰瘍 花椰菜汁 西芹高麗菜蘋果汁 ◎肝病 百香蜜桃冰沙 番茄高麗菜甘蔗汁 ◎腎臟病 檸檬香瓜橙汁 蜜桃蘋果汁 ◎氣喘 葡萄柚柳橙汁 檸檬柳橙汁 ◎神經衰弱 檸檬甘蔗汁 綠花椰養生汁 ◎痛風 番茄優酪乳 芒果優酪乳 ◎中暑 番茄香芹檸檬汁 蓮藕柳橙蘋果汁 Chapter 6 銀髮族健康長壽汁 延年益壽10大蔬果排行榜 ◎骨質疏鬆 橘子牛奶 雙果優酪乳南瓜牛奶果菜汁 番石榴西芹汁菠菜高麗菜汁 ◎更年期 油菜蘋果鮮奶 香蕉豆奶 ◎心臟病 荔香菠菜汁 綠蘆筍芹菜汁 ◎血管硬化 高麗菜紅橘汁 哈密瓜鳳梨汁 ◎腫瘤 萵苣蘋果汁 芒果椰奶 ◎蛀牙及牙齦炎 金桔牛蒡梨汁草莓葡萄柚汁 ◎細胞老化 活力番茄蔬菜汁 芝麻香蕉鳳梨汁 Chapter 7 七色蔬果的保健密碼 探究蔬果的四性五味 瞭解體質吃對蔬果 4種體質最速配的蔬果汁 莊雅惠中醫師對症蔬果食療 開啟七色蔬果的密碼 ◎綠色蔬果密碼—菠菜、茼蒿、香瓜、酪梨 酪梨香瓜汁 芹菜香瓜汁 香瓜蔬菜汁 菠菜果菜汁 茼蒿鳳梨汁 ◎白色蔬果密碼—荔枝、水梨、蘆薈、杏仁 水梨蘋果汁 番石榴荔香汁 清爽蘆薈汁 青蘋蘿蔔水梨汁 杏仁堅果豆奶 ◎黑色蔬果密碼—甘蔗、李子、黑木耳、牛蒡 牛蒡蘋果蜜 生機能量汁 芝麻番薯豆奶 李子葡萄牛奶 牛蒡薏仁番石榴汁 ◎紫色蔬果密碼—葡萄、櫻桃、紫山藥、藍莓 櫻桃香芹汁山藥番薯蘋果汁 水果優酪乳 鳳梨火龍果汁 藍莓奶昔 ◎橘色蔬果密碼—百香果、木瓜、南瓜、紅蘿蔔 木瓜柳橙鮮奶 蘋果紅蘿蔔牛奶 香檸木瓜豆漿 青椒番茄芹菜汁 雙瓜黃金蜜汁 ◎紅色蔬果密碼—西瓜、番茄、蘋果、草莓 番茄葡萄柚汁 鳳梨莓橙汁 番茄檸檬汁 西瓜優酪乳 清涼西瓜汁 紅石榴蔬果汁 ◎黃色蔬果密碼—鳳梨、香蕉、芒果、柳橙 鳳梨柳橙汁 鳳梨高麗菜蘋果汁 香檸蘋果橙汁 芒果雙瓜汁 芒果香蕉蘋果汁 飲食營養小百科 蔬菜的營養及功效 ◎小黃瓜 ◎芹菜 ◎綠花椰菜 ◎紅蘿蔔 ◎南瓜 ◎高麗菜 ◎茼蒿 ◎番茄 ◎菠菜 ◎萵苣 ◎蘆筍 ◎蘆薈 ◎小白菜 ◎彩椒◎薑 ◎大蒜 ◎蓮藕 ◎白蘿蔔◎莧菜 ◎洋蔥 ◎苦瓜 ◎牛蒡 水果的營養及功效 ◎水梨 ◎木瓜 ◎火龍果 ◎西瓜 ◎芒果 ◎李子 ◎奇異果 ◎番石榴 ◎柳橙 ◎香瓜 ◎哈密瓜 ◎草莓 ◎荔枝 ◎葡萄 ◎葡萄柚 ◎蓮霧 ◎楊桃 ◎鳳梨 ◎橘子 ◎檸檬 ◎蘋果◎櫻桃 ◎香蕉 ◎桃子 ◎藍莓 五穀雜糧的營養及功效 ◎黑豆 ◎芝麻 ◎杏仁 四季蔬菜盛產表 四季水果盛產表 常見蔬菜營養素表 常見水果營養素表 常見疾病飲食宜忌表 水果類蔬果汁索引

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 市售飲料高糖、高熱量、內含添加物不明，小心喝多瘦荷包、傷身易發胖。
利用當令食材，親自打果汁，吃對食物不生病、不怕胖，輕鬆調理體質，照顧全家健康！

試閱文字

自序 : 用全食物打果汁最健康
新北市營養師公會常務理事 陳彥甫
現代人因為工作忙碌，飲食習慣及生活作息經常無法保持正常，往往等到身體出現健康的問題後，才驚覺事態嚴重。近年來，欲追求身體健康的人，除了改變生活習慣以外，飲食上也漸漸走向健康養生風。
人們每天進食的三餐中，所攝取的營養素須提供身體維持一天的活力與健康。在六大類食物中，成人每日需求量為：全穀根莖類為1.5～4碗、奶類1.5～2杯（每杯240c.c.）、豆魚肉蛋類3～8份（建議多從豆、魚類攝取蛋白質，尤其是豆類）、蔬菜類3～5份（煮熟後每份約飯碗5～8分滿）、水果類為2～4份（每份約拳頭大）；以及油脂與堅果種子類，每天至少應攝取1份杏仁果、開心果、腰果、芝麻等堅果。
然而，許多人的飲食卻經常多吃肉、少吃蔬果，因此逐漸與身體健康越離越遠。本書中所收錄的蔬果汁，即是針對目前國人飲食中最容易忽略的2大類食物—蔬菜、水果，作為食材的基本原料；並將其調配成一道道新鮮味美的蔬果汁，希望幫大家多攝取蔬果中的營養素，為自己的健康加分。
飲食均衡是維持身體健康不可或缺的一項重要因素，隨著外食人口的比例增加，人們對於飲食「品質」的要求，已遠遠超過「吃飽」的需求。本書以健康需求及改善症狀為出發點，提醒大家多多重視蔬菜水果的重要性，讓我們一起朝向健康飲食的目標邁進。

試閱文字

推薦序 : 天天五蔬果 疾病遠離我
臺北醫學大學附設醫院主治醫師 王森德
隨著社會結構與家庭功能的轉變，現代人的飲食以外食居多，但因過於著重精緻飲食，吃下肚的食物多半是高油脂、高熱量，相對的蔬菜和水果的攝取量明顯不足，因而造成飲食上的不均衡，導致罹患慢性疾病的人口越來越多。
這些慢性疾病往往耗損大量國家醫療成本與社會資源，故近年來衛生福利部大力宣傳「天天五蔬果、疾病遠離我」的口號與政策，希望藉由蔬菜、水果中豐富的膳食纖維、維生素及礦物質等營養素，達到預防疾病的作用。
台灣氣候溫和，一年四季盛產各類型蔬果，這些都是既營養又便宜的食物來源，可說是每個現代人都應該多加攝取的食物。
蔬果汁的對症療法，是以水果和蔬菜為基礎，讓大家充分體認它們對身體的好處。藉由作法簡單易懂的蔬果汁來調理身體，每天早餐後喝一杯蔬果汁，可以讓人一整天都充滿活力。
本書內容依照不同族群分類，首先是「7天瘦小腹神奇蔬果汁」，從養瘦燃脂、消除水腫、排除毒素、排便順暢、健胃整腸五大面向談起，讓您輕鬆擺脫小腹凸起的困擾。另外，還有讓愛美族變美的漂亮窈窕汁；教導現代上班族如何運用蔬果汁，改善憂鬱、失眠、焦慮等症狀的紓壓活力汁；為病症族訂製的常見病調養元氣汁；以及讓銀髮族擁有高品質老年生活的健康長壽汁。最後還有七色蔬果的顏色密碼，大自然創造出五顏六色的蔬菜、水果自有其意涵，本書教您從顏色解讀蔬果的營養價值。
本書不僅提供養生的觀念，也能讓讀者瞭解各種病症的產生原因及處理方法，並根據不同族群的需求，提供不同的蔬果汁，詳細介紹每道蔬果汁的營養價值，希望讀者可以體認喝蔬果汁的好處。另外，本書以飲食療養學的觀點，來看待不同蔬果汁的價值，提供特殊疾病適合飲用的蔬果汁。詳細讀完本書，可以更瞭解相關疾病及營養方面的知識。


吃對蔬果 健康加分
百漢中醫診所中醫師 王基宗
打開報章雜誌及坊間書籍，蔬果養生一直是熱門的話題，但是飲食的均衡才是確保健康之道，不宜偏廢，否則未蒙其利反而先受其害。
在談蔬菜水果之前，我先要談榖類，「榖」在中國的文字中是相續的意思，是生命生成的意思，也是善的概念，所以它可以生生不息。因此，不論在哪個地方，榖物都是非常寶貴的。善用榖類，可以讓身體歸於正中（榖色黃屬土），從不平衡回到平衡，有均衡的作用。
蔬菜的綠色，象徵著春天大地，充滿生機，以中醫的角度而言，綠色蔬菜色青入肝，有養肝的作用，肝屬木，木應春而生，因此多吃綠色的蔬菜，就會讓我們像綠色大地，再生回春。
蔬菜最好是吃汆燙過的（不可久煮），雖然生食營養好，但對脾胃虛弱的人還是要慎食，脾胃好的人，較適合生食。
水果大多性涼，就中醫的角度而言，食用涼性水果要特別注意自己的體質是否適合，尤其是女性。大部分水果甜分都很高，在中醫裡屬於溼性重的食物，最好搭配其他食材一起食用，如此就可以蒙受其益（畢竟水果的維生素含量豐富）。
總之，蔬菜水果是日常生活中不可或缺的兩樣食物，如何攝取還是要先衡量個人的體質，免得在一片追逐生機飲食的浪潮裡，傷害到自己的健康。


蔬果是最佳的健康食品
臺北醫學大學附設醫院營養師 李青蓉
現代人生活富裕，山珍海味應有盡有；這麼豐富多樣化的飲食，應該讓人更健康才對；然而，現代人的精神與體力都不佳，問題出在哪裡呢？就是飲食的質與量出了問題，要讓身體保持在最佳狀況下，就得從均衡的飲食、正常的生活態度、充足的睡眠以及適度的運動等多方面著手。
但忙碌的現代人，在環境的變遷和飲食行為改變的影響之下，根本就忽略了飲食的重要性，導致營養不均衡、身體免疫力變差、體力衰退、提早老化等現象發生。而身處在便利快速時代裡的人們，為了應付每天繁忙的壓力，常會補充大量的維他命，或在便利商店購買各式各樣的果汁，以因應身體的需要。可是有些市面上販售的果汁，會添加化學色素或人工香料等以增強口感，所以自己動手製作的蔬果汁，不但衛生、健康、還可以依照自己的體質和身體狀況，來進行搭配，達到消除疲勞、增強體力的效果。
新鮮蔬果中所含的豐富纖維素，可有效促進腸胃蠕動、改善便祕；縮短毒素停留於腸道的時間、降低心血管疾病和腸癌的發生率。又蔬果所含的維生素和礦物質，能促進身體的新陳代謝，對養顏美容也有很大的助益。蔬菜和水果中含有豐富的維生素、礦物質、纖維素及多種抗氧化物質；不僅可增加身體的免疫力、降低心血管疾病及其他文明病對健康的威脅，更具有預防癌症的效果。
從「每日一蘋果，醫師遠離我」，到「天天五蔬果，癌症遠離我」，蔬果對身體健康的重要性已無庸置疑。天天啃蘋果的效果有限，種類多、分量夠的蔬果，才是「保健」的祕訣。
本書彙整出針對不同族群需求的蔬果汁，提供民眾最健康的蔬果吃法，並介紹蔬果的營養價值、如何選擇及製作美味的蔬果汁。看完本書後，您會發現原來要讓身體健康，是一件多麼簡單就能做到的事，而且又不需花大錢買健康食品，因為蔬菜和水果就是最好的健康食品。

試閱文字

內文 : 天然蔬果才是保健良藥
根據英國研究報告顯示，服用過量的維生素藥丸，可能會引起副作用，唯有天然的新鮮蔬果，才是最安全的維生素寶庫，而且，除了維生素之外，蔬果中還含有各式各樣豐富的營養素！
揭開蔬果的營養素
維生素
蔬菜水果中含有豐富的維生素，特別是維生素A和Ｃ。維生素A除了被人熟知的保護眼睛功能外，還可以維持呼吸道黏膜健康，讓皮膚光滑，兼具健康及美容的雙重功效。顏色鮮豔的蔬果，多半含有豐富的維生素A，如菠菜、紅蘿蔔、南瓜、番茄、芒果及木瓜等。維生素C具有防癌、預防感冒、加速傷口癒合及美白等多種功效，柑橘類水果含量尤其豐富，如檸檬、葡萄柚、柳橙等。
礦物質
蔬菜水果大都含有鉀及鎂。其中，鉀有維持血壓正常、利尿的功效，還能維持細胞內外水分的平衡，如菠菜、蘆筍、紅椒、香蕉、木瓜、奇異果、番茄、柳橙等，都具有相當豐富的含量。
鎂是構成骨骼、牙齒的主要成分，此外，還可促進新陳代謝、放鬆肌肉，對壓力過大的現代人來說，是很好的天然紓壓劑。蔬果中以香蕉、菠菜及油菜等深綠色蔬菜含量最豐富。
纖維質
纖維質不但能促進腸胃蠕動，幫助消化，有效治療便祕，還能抑制體內脂肪的吸收，對預防肥胖、心臟病及糖尿病等慢性疾病都很有幫助。蔬果中的西洋芹、芹菜、蘆筍、木瓜、梨子、香蕉及蘋果的含量都很豐富。
抗氧化物
抗氧化物是目前當紅的營養素，其中以茄紅素、多酚、花青素等最知名。它們可以消除對身體有害的自由基，避免細胞被氧化，引發罹患癌症的風險，甚至還可以預防老化及心血管疾病。蔬果中的洋蔥、番茄、大蒜、蘋果、葡萄、蔓越莓等，都含有各式各樣的抗氧化物，對身體很有幫助。

飲用蔬果汁的六大好處
現代人工作忙碌，三餐多半以外食解決，對於蔬菜水果的攝取量很容易不足，方便又營養的蔬果汁，可讓你充分享受蔬果的美味及好處。
1天然營養素
根據研究指出，單種蔬果打成汁飲用，較容易吸收；多種蔬果打成汁，可一次攝取豐富的維生素和鐵，吃進足夠的營養素，健康活力一整天。
2有助消除身心病痛
蔬果汁含有各式豐富的維生素、礦物質，能幫助放鬆心情、增加免疫力，改善因壓力伴隨而來的身心病痛與不適。
3預防及改善慢性疾病
蔬菜水果多含有豐富的纖維質，可以降低血中膽固醇、控制血糖，預防多種心血管疾病。還有抗氧化維生素，可有效預防癌症，可說是現代人每天必備的營養素。
4 消脂一身輕
蔬果汁含有豐富的纖維質，除了可促進排便順暢外，更能增加飽足感，減少食物的攝取量。而且天然蔬果汁熱量低，能調和體內過多的脂肪，是減肥必備的法寶。
5 給你好臉色
新鮮果菜汁含有豐富的纖維質，有促進消化、幫助排便的功效。排便順暢，身體就不會堆積廢物，自然容光煥發。
6 維持血液的酸鹼平衡
人體血液偏酸，皮膚很容易顯得衰老粗糙，懂得愛自己的你，早餐來杯蔬果汁，能維持血液中的酸鹼平衡，讓肌膚滑嫩細緻。

製作蔬果汁的五大要訣
製作一杯養生蔬果汁，其實相當簡單又方便，只要把握下面幾個重點，就能輕鬆喝到健康的蔬果汁。
選擇無農藥的有機蔬果
一般果汁幾乎都是直接打汁飲用，最好選擇沒有施用化學肥料及農藥的有機蔬果。在打果汁前，必須將蔬果確實沖洗乾淨，以免將農藥吃下肚。至於使用葡萄、楊桃等外表不平或有細毛的水果打汁時，也最好挑選有套袋保護的，藥劑附著較少，才能喝得健康安心。
搭配2種以上的材料
用單一材料製成的純蔬果汁固然不錯；然而，以營養學的觀點來說，使用多種材料可以攝取更多營養，口感也更豐富。
慎選搭配的材料
搭配富含維生素A、B群、C和胡蘿蔔素的各色蔬果，可攝取到多種營養素；還可添加富含蛋白質的牛奶和優格，增加營養價值。因蔬果屬性較冷，也可添加五穀雜糧，如芝麻、杏仁、燕麥、核桃等，以中和過冷的蔬果汁。
多利用水果天然的甜味
許多市售的果菜汁常添加過多的人工糖分，容易影響身體健康。自己動手做果菜汁時，盡可能利用水果本身的甜味，或是選用沒有熱量的代糖，才不至於吃進過多的熱量。
連同果渣一起飲用
製作蔬果汁後會有一些殘渣，這些都是蔬菜、水果中的纖維質，有助於消除便祕，可以直接飲用，千萬不要丟棄。此外，還可用這些殘渣加麵粉做成蔬果餅，或是加入米中一起烹煮，既營養又可以嘗試新的口味，一舉兩得。

10大蔬果分解脂肪＆撫平小腹
生活中不良的飲食習慣，是脂肪形成與毒素累積的主因，多吃天然又健康的高纖蔬果，可幫助我們消除脂肪、平坦小腹，輕鬆打造易瘦體質。
1 苦瓜
每100克的苦瓜熱量只有18大卡，卻能提供減肥者飽足感。根據實驗發現，苦瓜含有苦瓜素，能抑制脂肪吸收，具有減肥功效。苦瓜中的鉻離子更可降血糖，將過剩的糖分轉變成熱量，改善體內脂肪的平衡，很適合有減肥需求的人食用。
性寒味苦的苦瓜，還具有清熱、解毒、消暑的功效，可以治熱病，如中暑、膿瘡、眼睛發紅等；此外苦瓜的苦味，還可誘發免疫系統功能，增強免疫力。
2 檸檬
檸檬能分解脂肪，清除體內廢物和毒素；又具備淨化血液、促進代謝、增強消化能力、調整酸鹼平衡等多種功能，多吃檸檬可打造不易肥胖的體質。
檸檬可以幫助排毒減肥，因為檸檬中含有豐富的檸檬酸與檸檬油精，可增加肝臟的酵素含量，加速分解誘發癌症的化學物質，有助於清除累積在肝臟內的雜質及毒素。
而且檸檬酸還能幫助新陳代謝，並可促進腸胃蠕動，有利糞便排出，預防便祕。如果一餐中，吃太多油膩的食物，或吃太飽時，喝杯檸檬汁亦可解油膩、順胃氣。
3 木瓜
木瓜的口感香甜柔軟，熱量極低，又富含維生素A、B群、C，不但具有飽足感，而且營養也很豐富。飯後吃點木瓜，能促進脂肪分解，預防脂肪堆積造成肥胖。
木瓜中的蛋白質分解酵素，可分解蛋白質、促進人體新陳代謝，並把多餘的熱量排出體外，是重要的減肥食材。木瓜中豐富的膳食纖維，還能促進腸胃蠕動，減少毒素累積在腸胃中，可潤腸通便，預防便祕。
4 葡萄柚
葡萄柚滋味酸甜，營養豐富且熱量低，富含多種維生素與礦物質，有益於減重者食用；可避免因減重控制食物的攝取量，造成營養不均衡的狀況。
葡萄柚中的維生素C、柚皮素、檸檬苦素等成分，能減少膽固醇合成，降低膽固醇堆積在血管壁，有效預防心血管疾病。
葡萄柚也富含膳食纖維，可帶走腸道內所產生一些致癌物質的毒性，並能吸附殘渣廢物，促進腸道蠕動，潤腸通便，使毒素不易附著在腸道，降低便祕與罹患大腸癌的機率。
5 蘋果
蘋果含有豐富的果膠，能減少脂肪的吸收與體內廢物的囤積，其優越的清腸作用，還能加速新陳代謝；蘋果含豐富礦物質與維生素，將其當作主餐前的飲食，就能擁有飽足感，進而抑制主餐攝取量，保持身材窈窕健康。
將蘋果打成蘋果汁，可消除腹部的游泳圈。不妨在蘋果汁中加入1小匙綠茶粉，攪拌均勻後再一起飲用；最佳飲用時間是用餐前15分鐘，不僅能幫助排毒，還能增進飽足感，擁有更好的瘦小腹效果。
6 番石榴
番石榴與同等重量的水果相比，熱量較低，又富含膳食纖維，容易產生飽足感；其中所含的番石榴多酚，可降低澱粉的分解與葡萄糖的吸收，是減肥者時常選用的水果。
番石榴果皮的維生素C含量非常豐富，食用時千萬不要把皮削掉。經常飲用番石榴茶，能減少多餘的脂肪囤積體內，促進人體新陳代謝，有助於減重；而且還能暢通微血管，預防因肥胖而引起的慢性疾病。
7 橘子
橘子富含纖維質，其中的水溶性纖維會吸水膨脹，將體積增加後，讓胃部神經以為已飽足，達到控制食慾的效果。橘子含維生素A、B群、C，能保持皮膚彈性、防止肌膚乾燥老化。橘子含膳食纖維與果膠，可促進腸胃蠕動，排除腸道廢物，使排便順暢。
想要挑選好吃的橘子，蒂頭不可太凸；橘皮表面光滑表示成熟，且已接受充分日晒。吃橘子時，應連同果肉白膜、橘肉和橘絡一起食用，對消化系統非常有幫助，可消化食積。
8 柳橙
柳橙含豐富維生素C，可使皮膚保持彈性與水分，具美白作用；並含有維生素B群，以及豐富的膳食纖維，具有幫助排便、加速澱粉與脂肪代謝的作用。尚未成熟的綠色柳橙果皮含有枸櫞酸、欣樂芬素（Synephrine）及微量元素，具有促進新陳代謝、燃燒脂肪的作用，能幫助瘦身。
　　柳橙富含果膠和纖維素，能使膽固醇從糞便中排出，降低膽固醇在腸道的再吸收作用，所以也有降低膽固醇的功效。
9 柚子
充滿香氣的柚子，含有豐富的纖維素與維生素C，被認為是瘦身不可或缺的營養食物，每天吃些柚子，能讓人神清氣爽、活力充沛。
柚子富含粗纖維，能代謝廢物與脂肪，還可促進腸胃蠕動、改善便祕；豐富的維生素C還有健胃整腸的作用，能促進消化、使人通體舒暢，經常食用柚子，能使腹部苗條美麗。
吃柚子時，最好也食用柚子果肉上白色厚厚的纖維，能攝取到高纖又豐富的營養素。
10葡萄
葡萄中的有機酸與微量元素，可以排除多餘脂肪與水分，預防心血管疾病及水腫型肥胖。葡萄籽則具有抗氧化作用，能改善皮膚老化黯沉。
葡萄的皮與籽含有許多營養成分，如果覺得難以下嚥，可用果汁機的高轉速功能多打一下，就能充分享受葡萄的美味與營養。
由於葡萄糖分高，糖尿病等高血糖患者不宜多吃。葡萄的鉀含量也很高，腎臟病患者也不宜食用過量。

養瘦燃脂
主要對症蔬果：芭樂、芹菜、蘆筍、蘋果
只要養成「2多3少」的飲食方式，就能達到養瘦燃脂的功效。「2多」是指多蔬果、多高纖；「3少」是少加工、少調味、少油脂。高纖蔬果能排出腸道的有害物質，其中的膳食纖維可增加飽足感、控制體重；豐富的維生素C能淨化血液、清除多餘脂肪，是最佳的減重好幫手。
養瘦燃脂需補充的營養素
維生素A
胡蘿蔔素可轉化成維生素A，除了能降低血液中的膽固醇含量，避免肥胖、高血脂等心血管疾病之外，還能促進脂肪燃燒、對抗氧化，使身形窈窕、肌膚嫩白。紅蘿蔔、菠菜、青椒等蔬菜，維生素A的含量非常豐富，是絕佳的補充來源。
維生素B群
維生素B群是參與脂肪代謝的重要元素，能清除體內多餘的油脂，預防脂肪肝。同時能消除運動後的疲勞，減少乳酸堆積，維持身體的青春與活力。
維生素C
維生素C能提高身體新陳代謝的作用，加速體內毒素排出，是女性養顏美容不可或缺的重要元素。平常多吃小黃瓜、檸檬、奇異果等蔬果，可達到享瘦、養顏的效果。
酵素
酵素可幫助消化，增加腸道中的益生菌，對於改善因便祕引起的小腹肥胖，有非常好的療效。在日常飲食中，添加鳳梨、木瓜、蘆薈、山藥等蔬果，能提供消化道良好的保養功效。
醫師的叮嚀
想培養易瘦體質，最重要的就是提升基礎代謝率，其方法除了調整飲食外，還可仰賴運動。運動能增加肌肉量，進而消耗更多熱量，避免脂肪囤積。只要遵循「5－3－1」的運動原則：每週至少5次，每次至少30分鐘，運動後的心跳達到每分鐘110次以上，便有助於維持健康和窈窕的體態。

鳳梨奇異果橙汁
材料：洋蔥30克，奇異果50克，鳳梨100克，冷開水100c.c.，冰塊1/2杯
調味料：蜂蜜1小匙
作法：
1 洋蔥去皮洗淨，切塊，放入微波爐中，以最高功率加熱2分鐘，取出待涼。
2 奇異果、鳳梨去皮洗淨，切塊。
3 所有材料、調味料放入果汁機中打勻，即可飲用。
喝鳳梨奇異果橙汁能燃燒脂肪？
洋蔥能清除體內毒素，增進肌膚光潔，並能促進脂肪燃燒，降低血糖；搭配鳳梨、奇異果食用，效果更為顯著。

蘆薈蘋果汁
材料：紅蘿蔔1根，蘋果1顆，蘆薈葉1/2片
作法：
1.材料洗淨，去皮切片。
2.所有材料放入果汁機中打勻，即可飲用。
為什麼蘆薈蘋果汁能潤腸通便？
蘆薈含有酵素，能幫助消化與代謝，有效改善便祕；蘆薈與紅蘿蔔中豐富的膳食纖維能促進潤腸通便；蘋果中的果膠能活化腸道、促進蠕動

排除毒素
主要對症蔬果：蘆筍、苦瓜、鳳梨、檸檬
水是營養素進入細胞的媒介，也是人體內代謝物質的載體，能將身體內的毒素排出體外。蔬果中的營養素具有抗氧化、提升代謝的效果，亦能抑制脂肪吸收、合成，並能加速脂肪分解；多補充健康蔬果汁能幫助排毒，達到體質纖瘦的效果。
排除毒素需補充的營養素
膳食纖維
膳食纖維能增加飽足感，避免攝取過多的食物與熱量，也能促進腸胃蠕動、增加糞便體積，有利腸道內的宿便排出體外，薏仁、蘋果、番薯等食材，皆含有豐富的膳食纖維，對於防治便祕具有很好的效果。
維生素C
減重期間的人，會大量代謝體內的廢物，當脂肪減少後，皮膚會變得較為鬆垮，此時可
多攝取檸檬、櫻桃、番石榴等富含維生素C的蔬果，促進新陳代謝及恢復皮膚彈性。
維生素B2
維生素B2主要作為輔助細胞進行氧化還原反應的輔酶，是身體代謝蛋白質、醣類及分解脂質時的必要物質；此外，維生素B2還能分解脂質過氧化物（LPO），發揮抗氧化功能，平時可多吃杏仁、松子、芝麻、牛奶等食物來補充。
葉酸
葉酸的主要來源是深綠色蔬菜，是合成核酸（DNA）的重要營養素，在人體的細胞分裂和新陳代謝中，扮演重要的角色，因此，平常可多吃蘆筍、菠菜、苦瓜、草莓等富含葉酸的蔬果。
醫師的叮嚀
膳食纖維又分為水溶性和非水溶性兩種，皆能幫助排便。水溶性纖維在胃中能延遲食物排空的速度，降低飢餓感。進入腸道後，還能吸附毒素，將其排出體外。尚可增加膽汁酸的排出，間接降低血液中的膽固醇；非水溶性纖維不會被人體吸收，在腸道吸收水分後，可促進腸胃蠕動，幫助排便，減少毒素在腸道停留的時間。

高麗葡萄汁
材料：紫高麗菜50克，紅葡萄30克，冷開水120c.c.，冰塊適量
調味料：蜂蜜1小匙
作法：
1. 紫高麗菜洗淨切絲；紅葡萄洗淨備用。
2. 將作法1、冷開水放入果汁機中，以高速攪打成汁，倒入杯中，加蜂蜜和冰塊拌勻，即可飲用。
喝高麗葡萄汁可清熱排毒？
紅葡萄富含花青素、鞣酸和水分，可增進肌膚光澤、降低膽固醇和預防心血管疾病，搭配補血養顏、清熱排毒的紫高麗菜打成汁，更能發揮美白潤膚作用。

紅蘿蔔奇異果汁
材料：紅蘿蔔120克，奇異果60克，檸檬35克，冰塊少許
作法：
1. 蔬果洗淨。紅蘿蔔、檸檬切塊；奇異果去皮切塊。
2. 將作法1放入榨汁機中榨汁，倒入杯中，加冰塊即可飲用。
為什麼常喝紅蘿蔔奇異果汁可以明目排毒？
奇異果的膳食纖維含量高於一般水果，能通便潤腸；水溶性維生素能清除腸道中多餘脂肪和毒素。紅蘿蔔中的維生素A，具有極佳的護眼功效。本飲品能潤澤肌膚、緩解疲勞，尤其適合女性上班族飲用。