嬰幼兒營養膳食手冊 | 誠品線上

嬰幼兒營養膳食手冊

內容簡介

內容簡介 ◎由專業團隊編著為了做到精益求精，而且真的是針對新手媽媽的工具書；特聘馬偕小兒科醫師、營養師及資深醫藥記者聯合編著。◎點出新手父母最關心的餵養問題第一次當爸媽的新手父母，總是擔心寶寶吃不飽、營養不夠；針對餵養會遇到的問題，做完整且清楚的收錄。◎以QA及重點加粗字提高閱讀效率所有餵養問題，都以QA呈現；在答案的部分，特聘馬偕小兒科主治醫生葉庭吉專業的回答，並掌握簡潔扼要的說明之外，還以重點加粗字做重點提示，對於比較沒有時間的新手父母，可以先從重點加粗字開始閱讀。◎活潑可愛的插畫做點綴教養書最怕就是給人嚴肅有距離感，不好親近及閱讀，為了讓沉浸在迎接新生命的父母感同身受，特別以活潑的小娃兒插畫貫穿整本，賞心悅目之餘，期望的就是真的能用心閱讀。◎職業媽媽都能輕鬆上手的食譜所有食譜，來自於擁有專業背景的前馬偕營養師李婉萍，同樣身為新手媽媽的她，分享自己帶寶寶過程中的食譜；並且考量到職業媽媽時間有限，特別在作法上，提供簡單不麻煩，而且每一道都是寶寶需要的營養料理。食譜的區分為：4～6、7～9、10～12個月副食品及1～3歲寶寶適合與父母共食的料理。◎列出嬰幼兒所需營養成份每一道食譜，都請營養師針對嬰幼兒列出所需的營養素，分別為熱量、醣類、蛋白質、脂肪。◎料理QA點出嬰幼兒就該這麼吃針對嬰幼兒食譜中，營養師為什麼要開這道食譜，或是此時的寶寶需要哪些營養素等相關問題，一一以QA做說明。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介馬偕醫院小兒部資深主治醫師／葉庭吉榮新診所營養師／李婉萍資深醫療健康記者／鍾碧芳

產品目錄

產品目錄 Part1 【0～3個月新生兒階段】母乳寶寶為什麼要給寶寶喝母乳？母乳是唯一針對寶寶的食物？初乳為寶寶的第一劑預防針？喝母乳的寶寶較聰明？喝母乳的寶寶較獨立？早產兒更要喝母乳？如何正確哺乳？順利哺乳的步驟？最正確的哺乳姿勢是臥姿？如何判斷寶寶有沒有飽足？避免瓶餵，能讓寶寶更快學會吸母乳？如何觀察寶寶是否真的有喝到母乳了？新生兒喝母乳的時間短，這樣夠飽足嗎？寶寶吸吮的時間越長，就表示喝的越多嗎？寶寶出現尋乳反應，表示要喝奶？如何判斷寶寶喝飽了沒？寶寶沒有吃飽的關鍵在餵奶不順？寶寶體重沒增加，表示奶量不足？素食母乳寶寶的營養足夠嗎？喝奶時間到了，若寶寶還在睡，要叫醒他嗎？寶寶喝奶又快又急怎麼辦？寶寶邊睡邊喝怎麼辦？餵奶需要有規律嗎？母乳寶寶需要喝開水嗎？母乳的保存期限是多久？母乳如何保存？母乳的儲存期限？冷凍過的奶水如何回溫？沒喝完的母乳可以再次回溫嗎？哺乳媽媽要怎麼吃？母乳媽媽該如何補充營養？哺乳期間媽媽偏食，寶寶也會偏食？哪些食物有發奶的功效？哪些食物吃了會退奶？如何追奶？哺乳期間媽媽可以服藥嗎？母乳媽媽可以吃藥嗎？有哪些藥物是母乳媽媽不要碰的？媽媽感冒更要餵寶寶喝母乳？母乳媽媽抽菸，寶寶會吸到尼古丁嗎？媽媽哪些疾病會透過母乳傳給寶寶？哺乳媽媽最常問的問題剖腹產媽媽何時開始哺育母乳？母乳寶寶較配方奶寶寶瘦？母乳寶寶的排便次數1天9次都屬正常？寶寶出現黃疸還能再餵母乳嗎？媽媽親餵如何防乳腺炎？有乳腺炎可以哺乳嗎？媽媽的心情會影響泌奶量嗎？奶量不夠的解決方法？母乳不足，可以跟配方奶一起餵嗎？為什麼有時奶水濃稠，有時卻稀稀的？職業媽媽如何持續哺乳？媽媽懷孕了，就不能再哺乳了？補充配方奶後，寶寶就不愛吸母乳了？寶寶斷奶後，乳房怎麼護理？母乳寶寶可以喝母乳喝到幾歲？【0～3個月新生兒階段】配方奶寶寶如何選購配方奶？什麼是嬰兒配方奶？配方奶營養夠嗎？如何選擇嬰幼兒配方奶？配方奶寶寶需要喝開水嗎？寶寶喝配方奶較易感染嗜血桿菌？什麼是嬰兒特殊配方奶？水解蛋白配方奶可以預防過敏？乳糖不耐症寶寶該喝什麼奶？奶瓶該怎麼挑？如何選購奶瓶？奶瓶如何消毒？如何選擇奶瓶上的奶嘴？怎麼泡牛奶最正確？不可以用開飲機泡奶粉嗎？泡牛奶不宜先倒熱水？泡牛奶是上下搖晃還是左右滾動？泡牛奶可以不照比例嗎？用微波爐加熱牛奶會溫熱不勻？奶瓶出現結塊怎麼辦？罐內奶粉為何會結塊？奶粉開罐不能超過1個月？常見餵奶問題寶寶奶量怎麼計算？寶寶喝超過1小時就停止餵？如何避免寶寶喝進太多空氣？寶寶什麼時候會開始厭奶？奶量忽然減少就是厭奶嗎？如何改變寶寶半夜喝奶的習慣？如何區分吐奶與溢奶？如何減少寶寶溢奶？寶寶不小心嗆奶怎麼辦？喝奶後拍了5分鐘，沒打嗝就要停止？沒特別原因不需要換奶粉？怎麼餵寶寶吃藥？寶寶不愛吃藥，可以放在配方奶裡餵嗎？可以給寶寶吃粉光參嗎？寶寶長期吃「八寶散」會智能不足？寶寶有哪些口腔問題？寶寶還沒長牙，需要清潔口腔嗎？寶寶嘴裡出現舌苔，對健康沒影響？寶寶1歲內容易有鵝口瘡？寶寶會遇到哪些腸胃問題？寶寶脹氣怎麼辦？寶寶脹氣需要調整配方奶？新生兒的便便是瀝青色？寶寶的便便，怎樣才算正常？寶寶拉肚子不代表罹患腸炎？寶寶便祕怎麼辦？同時喝母乳及配方奶，寶寶每天排便幾次才算正常？如何預防寶寶腹瀉？0～3個月寶寶最常發生的問題寶寶哭了就表示餓了嗎？不愛喝配方奶，可以用羊奶或豆漿代替嗎？愛哭寶寶需要安撫嗎？可以用鮮奶取代母乳或配方奶嗎？需要餵寶寶喝葡萄糖水嗎？Part2 【4～12個月】寶寶吃副食品4～6個月什麼是副食品？什麼是副食品？為什麼要添加副食品？何時開始添加副食品？如何觀察寶寶可以吃副食品了？如何順利銜接副食品？添加副食品的順序？副食品就是稀飯嗎？寶寶沒有厭奶，還要吃副食品嗎？母乳寶寶怎麼添加副食品？早產兒也從4個月開始吃副食品？餵副食品的方法？餵副食品要注意哪些事？餵副食品要注意什麼？餵副食品時媽媽要放輕鬆，寶寶才有食慾？餵副食品是在餵奶前，還是餵奶後？開始吃副食品後，奶量要減少嗎？寶寶進入副食品階段後，需要完全斷奶嗎？如何讓寶寶愛上副食品？果汁可以是寶寶第一個副食品嗎？副食品可以加熱嗎？副食品存放不要超過3天？中藥材可以加進副食品嗎？大人的外食也可當作寶寶的副食品嗎？沒吃完的副食品，可以留到下一餐再吃嗎？菜汁、勾芡類湯汁可以當做湯頭嗎？不適合當作副食品的食材？製作副食品的工具有哪些？哪些食物容易引起寶寶過敏？如何增加副食品種類與分量？可用奶瓶餵食副食品嗎？副食品需要添加調味料嗎？處理副食品的砧板要另外準備嗎？清洗寶寶的餐具，需要用特別的洗滌劑嗎？一定要準備專屬的寶寶餐具嗎？吃了副食品，寶寶開始厭奶怎麼辦？素食寶寶營養能均衡嗎？吃了副食品後，便便變硬了？吃副食品後，便便成稀軟狀，是怎麼回事？4～6個月副食品哪些食物是4～6個月寶寶還不能碰的？【米湯、米精】何時可讓寶寶吃米精？如何選擇米精？什麼是米糊？【米糊、麥精】寶寶適應米精後改吃麥精，較不易過敏？燕麥片的量增加時，要給寶寶補充水分？寶寶的維生素B群來自糙米？讓寶寶不挑食，可以嘗試不同的主食？【燕麥糊、糙米糊、小米糊、馬鈴薯泥、番薯泥、南瓜泥】寶寶吃番薯要防脹氣？寶寶吃了南瓜後，容易挑食？寶寶吃了海帶粥會不會太鹹？寶寶吃膩了米精，還能有什麼變化？【海帶粥、蘋果米精、水梨糙米糊】果汁的製作方式？果汁與蔬菜汁的餵食要領？第一次餵寶寶果汁要先稀釋？餵寶寶果汁以當季為主？果汁先從蘋果汁開始？【蘋果汁、水梨汁、香瓜汁】水梨可幫助寶寶排便？寶寶多吃哈密瓜汁，有助眼睛保健？【哈密瓜汁】寶寶多吃西洋梨可防感冒？過敏寶寶寶不要喝番茄汁？【西洋梨汁、鳳梨汁、小番茄汁、葡萄汁、西瓜汁】寶寶可以吃整顆葡萄嗎？糖分較高的水果，別太早讓寶寶喝？4個月的寶寶需要開始攝取維生素C？【木瓜泥】香蕉泥的口感寶寶較易接受？為什麼要給寶寶補充紅棗？【香蕉泥、紅棗汁】寶寶何時開始喝蔬菜湯？先讓寶寶嘗試綠色蔬菜副食品？【菠菜汁、花椰菜汁】莧菜是替寶寶補充鐵質的好蔬菜？番薯葉的維生素A很豐富？【莧菜汁、空心菜汁、番薯葉汁】小白菜有什麼營養價值？高麗菜有寶寶所需的多種植物素？給寶寶喝的紅蘿蔔汁要煮熟？【小白菜汁、高麗菜泥、紅蘿蔔汁】7～9個月餵副食品要注意哪些事？副食品也要考量營養均衡原則？出外遊玩，如何準備副食品？該為寶寶添加營養劑嗎？給寶寶吃市售嬰兒食品，如何兼顧咀嚼力？如何判斷寶寶吃蛋是否會過敏？寶寶用舌頭頂出食物，表示不喜歡吃嗎？要幫寶寶清潔舌苔或乳牙嗎？副食品階段何時結束？為什麼有些食物吃下去後，又完好如初的從便便排出？因為生病拉肚子，中斷副食品餵食後，還需要從頭開始嗎？食物送進口裡，嘴巴沒動就吞進肚裡，沒關係嗎？何時可以開始使用杯子？先餵孩子吃，長大後再讓他自己動手吃？如何訓練寶寶自己進食？7～9個月的寶寶能吃什麼？7～9個月副食品寶寶吃米果可以訓練手的握力？怎麼餵寶寶吃麵包？【米果、烤吐司、蒸饅頭】豌豆和黃豆都富含優質蛋白質？寶寶可以吃麵線但不要喝湯？寶寶第一次吃蘿蔔糕要慎選？【豌豆泥、麵線、蒸蘿蔔糕】山藥屬於蔬菜類還是主食類？【紅棗山藥粥】如何自製大骨高湯？大骨湯一定要去油？【大骨南瓜粥】柴魚高湯需要添加調味料？粥的烹煮方法為何？寶寶吃蘋果與麥片，可增加腸道益生菌？【柴魚昆布粥、番茄蔬菜粥、蘋果麥片泥】寶寶應多吃綠豆芽泥，能補充維生素C？7～9個月寶寶建議多吃油菜泥？寶寶對絲瓜泥的接受度很高？【綠豆芽泥、油菜泥、絲瓜泥、冬瓜泥、番茄小白菜泥、芥藍菜泥】何時開始讓寶寶慢慢接受混合蔬菜？混合食物也包括不同類別的食材？【青花芽菜泥、三色蔬菜泥、莧菜豆腐泥】葡萄柚汁不建議冷藏後喝？會過敏的寶寶不建議吃奇異果？番石榴最好連籽一起攪打？【柳橙汁、葡萄柚汁、奇異果泥、番石榴汁、蓮霧汁】餵寶寶肉泥先從哪種肉開始？副食品中的鐵質來源，可否從牛肉中獲得？【雞肉泥、豬肉泥、牛肉燕麥粥】哪種動物的肝臟，最適合寶寶食用？【豬肝泥】給寶寶吃的豆腐，要用嫩豆腐？寶寶為什麼需要吃毛豆？清漿才是適合寶寶喝的豆漿？【豆腐泥、毛豆泥、原味豆漿】寶寶為什麼只能吃蛋黃，不能吃蛋白？【蛋黃泥】哪種魚類最適合當副食品？魚肉與粥一起煮，增加食物多元性？【鱸魚泥、鯛魚粥】10～12個月餵副食品要注意哪些事？寶寶愛喝果汁可以嗎？寶寶不愛喝水怎麼辦？寶寶挑食怎麼辦?1歲內的寶寶，為什麼不能喝蜂蜜水？寶寶可以喝乳酸飲料嗎？什麼時候可以喝優酪乳？圓滾滾的寶寶怎麼吃副食品？寶寶不能吃哪些重口味食物？寶寶口味重該怎麼調整呢？寶寶厭奶怎麼辦？可半夜偷偷灌奶？寶寶不喜歡吃固體食物怎麼辦？快滿週歲了，但寶寶只想喝奶，不喜歡吃副食品怎麼辦？如何提振寶寶的正餐食慾？寶寶吃飯不專心怎麼辦？寶寶的用餐時間大概多久？喜歡吃副食品，可以早點改成１天3餐嗎？如何得知寶寶的營養是否足夠？餐與餐之間，需要餵寶寶吃點心嗎？寶寶出現哪些健康警訊要小心？吃藥後不能喝葡萄柚汁？如何預防寶寶噎到？微波爐加熱副食品，會破壞食物中的營養素嗎？自製冷凍副食品，營養素會消失嗎？10～12個月副食品10～12個月的寶寶已經不喜歡吃泥狀食物，該給他吃什麼呢？寶寶長牙了，可以吃麵條嗎？自製抹醬，為什麼選擇南瓜？【南瓜吐司】生山藥的營養價值高，寶寶可生吃？為什麼寶寶需要植物性蛋白質？素食寶寶要如何攝取完整的蛋白質？【山藥麥糊、豆豆粥、紅豆稀飯】寶寶吃糙米會不會太硬？胚芽米的纖維質較白米多？寶寶排斥苦瓜，要如何增加寶寶的接受度？【豆腐糙米粥、鮮干貝雞肉粥、苦瓜南瓜粥】玉米太硬，寶寶可先改吃玉米醬？紅蘿蔔為什麼建議要加油烹煮？感冒時的寶寶，可以吃什麼有營養的食物？【雞蓉玉米粥、紅蘿蔔稀飯、翡翠豬肝粥】缺乏維生素B1，注意力會不集中？【豬肉南瓜糙米粥、洋蔥豬肉湯飯、豬肉薯泥餅】食用菠菜麵，還要加其他蔬菜？【鮮蚵菠菜麵、香菇蘆筍麵】為什麼青江菜用油炒比水煮好？什麼湯是大多數寶寶都愛喝的湯？寶寶可以吃肉塊嗎？【青江牛肉、羅宋湯】為什麼寶寶適合吃豆腐？【豆腐鑲肉、番茄涼拌豆腐】何時開始可以讓寶寶添加調味料？雞肉所含的維生素B6，較其他肉類多？雞湯有什麼營養價值？【雞肉丸】哪種蔬菜是寶寶會比較喜歡的？使用干貝可減少鹽用量？【燴白菜】使用味噌要再放鹽嗎？哪些魚含有DHA？魚是很好DHA的來源，應讓寶寶餐餐吃魚？【味噌魚、烤鰻魚、清蒸鱈魚】菇類屬於蔬菜類，能提供膳食纖維？寶寶不愛吃飯，有什麼方法可增加主食攝取量？【洋菇燉肉、蓮藕蒸肉、胡瓜鑲肉】寶寶什麼時候可以開始喝綜合果汁？10～12個月的寶寶，最好以五穀根莖類為點心？綠豆和薏仁在營養學分類上屬於主食類？【什錦果汁、番薯奶、綠豆薏仁湯】八寶粥雖然營養，但一次量不要太多？寶寶的點心怎麼組合、搭配最好？【八寶粥、黑糖藕粉、烤香蕉】Part3 【1～3歲】寶寶與大人共食1歲的寶寶還要喝奶嗎？寶寶需要多少牛奶？寶寶喝沖泡奶粉會比市售鮮奶好嗎？寶寶可以喝保久乳嗎？寶寶不喝奶，可以直接吃鈣片嗎？寶寶對牛奶過敏，有什麼替代品嗎？如何幫寶寶戒奶瓶？寶寶已經1歲了，卻還只喝母奶怎麼辦？晚上喝牛奶容易尿床？寶寶常見吃飯問題該不該讓寶寶自己吃飯？1～3歲的寶寶要獨立進食？寶寶不喜歡自己動手吃，怎麼辦？明明會用叉子和湯匙，偏偏老是喜歡用手抓？寶寶吃東西的速度很快，食慾又好，有關係嗎？為何寶寶老是把飯含在嘴裡？用餐時，總是喜歡離開座位？邊看電視邊吃飯，行嗎？寶寶邊吃邊玩，怎麼辦？寶寶吃飯時間應該多久？寶寶吃飯好慢，怎麼辦？對食物的喜好很兩極，會不會營養不均衡？為什麼寶寶會沒食慾？為什麼寶寶會吃太多？寶寶吃飯需要定食定量嗎？寶寶只愛吃白飯，行嗎？討厭吃肉怎麼辦？寶寶喜歡喝糖水怎麼辦？寶寶可以喝奶茶嗎？寶寶為什麼不愛吃蔬菜？有刺激寶寶喜歡吃蔬菜的好方法？1～3歲寶寶每天要吃多少水果？可以用蔬果汁代替新鮮蔬果嗎？吃水果有禁忌嗎？水果可以完全代替蔬菜嗎？冰的東西有分量限制嗎？寶寶可以吃冰嗎？可以騙寶寶吃東西嗎？寶寶也有厭食症嗎？優格對寶寶的好處？油炸食物怎麼吃才健康？用菜汁、勾芡汁拌飯很營養？1歲後，就可以隨意吃大人的食物了嗎？寶寶噎到時怎麼辦？滿1歲後的寶寶，要繼續吃磨碎的食物嗎？巧克力、可樂中也有咖啡因嗎？能吃就是福嗎？寶寶習慣用左手拿餐具，應該矯正嗎？如何讓寶寶戒吃垃圾食物？如何幫寶寶戒掉吃垃圾食物的習慣？寶寶在速食店會吃到什麼？垃圾食物對寶寶的影響？寶寶需要吃點心嗎？三餐之外，還需要提供孩子點心嗎？可以因為正餐吃得少，就給點心嗎？健康吃點心的原則為何？如何選擇適合的點心？點心和零食一樣嗎？有沒有健康的零食？如何讓寶寶喜歡吃飯？讓寶寶產生吃飯興趣的好方法？如何把吃飯變得很有趣？如何培養寶寶嘗試新食物的慾望？用餐氣氛可以營造嗎？什麼是好的飲食習慣？如何教導正確的飲食習慣呢？寶寶是偏食還是挑食？偏食就是挑食嗎？寶寶為何會偏食？偏食怎麼辦？1歲寶寶常見疾病寶寶生病，吃中藥好嗎？發燒的定義？寶寶發燒時怎麼吃？1歲後寶寶的食物烹飪方法？便祕的定義？便祕寶寶怎麼吃？腹瀉的定義？腹瀉寶寶的飲食重點？喉嚨發炎的定義？喉嚨發炎怎麼辦？食物過敏的症狀？如何預防寶寶食物過敏？過敏寶寶怎麼吃？寶寶會過敏的食物一生都不能吃？寶寶貧血的定義？缺鐵性貧血怎麼補充鐵質？寶寶嘔吐的原因？寶寶嘔吐時的飲食原則？1～3歲寶寶與大人共食自己做的炒飯才適合寶寶吃？寶寶可以吃五花肉？【什錦炒飯、壽喜燒蓋飯】鮮豔的顏色可以引起寶寶的食慾？【西班牙海鮮燴飯】親子丼的蛋要全熟？【親子丼】番茄醬是否適合寶寶食用？【番茄鮪魚蛋包飯、茄汁通心麵】夏天到了，寶寶沒有食慾怎麼辦？【雞絲涼麵、螞蟻上樹】蛋餅加了豆渣更營養？【豆渣蛋餅、麵疙瘩、烤披薩、水餃、蝦肉餛飩湯、壽司、鹽烤白帶魚、牡蠣豆腐、豆乾炒肉絲、豬肉蔬菜卷、肉絲炒芹菜、起司菠菜牛肉卷、青椒炒牛肉、檸檬風味燴雞翅、甜豆莢炒雞肉、豬腳凍、紅蘿蔔煎蛋、涼拌茄子、炒雙花、開陽白菜、雙菇濃湯、玉米濃湯、高麗菜濃湯、絲瓜蛤蜊湯、黃豆芽排骨湯、紅豆湯、芋頭西米露、蓮子木耳湯、蝦仁吐司、番薯球、香蕉蛋糕、草莓冰沙、柳橙蘋果優格、水煮毛豆、蔬菜條沙拉、雪花糕、腰果奶、芝麻糊、酪梨牛奶、蔓越莓優格】男女寶寶成長曲線圖

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