中藥材養生密碼 | 誠品線上

中藥材養生密碼

內容簡介

內容簡介 細說中藥材保健功效‧家庭必備食材大百科◎選對中藥材，聰明進補吃健康常用中藥材全收錄，瞭解天然食物的特性、飲食宜忌、保健功效，並依個人體質、季節不同，確實補益身體，強化免疫力。◎中藥材養生膳食，吃補自然食療法掌握中醫「藥食同源」養生關鍵，搭配專家推薦的美味料理，烹調超簡單，達到防治疾病、強身延年特效。史上最強中藥材實用祕訣＆老偏方全公開！300項 中藥材搭配祕訣，健康加分人參＋冬蟲夏草 烹煮→發揮強腎抗癌功效180個 中藥材妙用，超實用食養圖典杜仲＋四物湯 煮食→改善生理期腰部痠痛330種 中藥材食療祖傳對症祕方五加皮＋豬肉 燉煮→幫助兒童發育成長老祖宗食療養生智慧68種 常見中藥材，大補元氣、增強免疫力128道 四季養生燉補料理，打造健康好體質470項 實用祕訣，中醫師、營養師大公開

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介陳世峰 中醫師現職：世峰中醫診所院長學歷：中國醫藥大學學士後中醫系台灣大學植物研究所碩士經歷：台灣中醫家庭醫學會理事台灣中醫家庭醫學科專科醫師中醫皮膚科臨床學術研討會講師為恭紀念醫院中醫科主治醫師明師中醫聯合診所主治醫師代表著作＆審訂：《坐月子這樣吃效果佳》《燉補湯這樣吃最養生》《電鍋燉補養生湯》《100道電鍋燉補湯最營養》

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產品目錄 【作者序】認清體質，健康進補【如何使用本書】【食譜索引】中藥材養生料理食譜 分類目錄Part 1 全方位認識中藥材中藥的自然養生觀認識中藥的四性五味中藥採買和儲存原則瞭解體質＆對症下藥煎煮中藥的6大要領服食中藥的原則和禁忌如何選擇合適的藥膳材料？熬煮藥膳的6大祕訣四季藥膳養生訣竅◎春季溫寒－重排毒保肝◎夏季濕熱－重排毒養心◎秋季乾燥－重滋陰潤肺◎冬季嚴寒－重祛寒補腎中藥常識Q&A醫師解惑Q1 中藥的「歸經」是什麼意思？Q2 升降浮沉的意涵為何？Q3 如何區分藥材的上、中、下品？Q4 科學中藥和傳統中藥煎劑有何不同？ Q5 吃錯藥膳該怎麼辦？Part 2 中藥材這樣吃最健康【溫性藥材】1 人參 補益元氣的藥王●人參煨香菇 ●人參紅棗雞湯 ●人參煲鴨湯2 三七 化瘀止血的補血王●三七燉烏雞 ●三七甜藕湯 ●三七人參雞3 山楂 健胃整腸的瘦身果●山楂蓮藕雪蛤湯 ●紅棗山楂肉片湯 ●鬱金鴨4 川芎 抗栓塞的活血藥材●川芎當歸黑棗雞湯 ●川芎豆腐鍋 ●藥膳燒酒蝦5 丁香 鎮痛止吐的芳香藥6 肉蓯蓉 保肝補腎的壯陽藥7 五加皮 強健筋骨的活血藥●五加皮肉桂粥 ●五加皮酒 ●五加皮燉排骨8 五味子 保肝止咳的良藥9 天麻 治偏頭痛的定風草●天麻什錦飯 ●天麻燉烏雞 ●天麻洋參茶 ●遠志天麻茶10 白芷 祛風的天然止痛藥11 白朮 健脾益氣的安胎藥12 冬蟲夏草 平補陰陽的壯陽藥●山藥蟲草鮭魚湯 ●蟲草燉肉 ●蟲草海鮮湯13 何首烏 養顏美髮的補陰藥●首烏燉雞蛋 ●首烏芝麻糊 ●首烏紅棗雞 ●何首烏燉牛腩14 杜仲 降血壓的壯陽藥●杜仲燉腰花 ●杜仲枸杞茶 ●杜仲燉雞湯15 東洋參 益氣安神的補腦藥16 薑黃 風濕寒痹的活血藥17 紅棗 補血的強壯劑●青木瓜甜湯 ●香菇枸杞燉雞腿 ●清蒸紅棗鱈魚18 陳皮 鎮咳祛痰的健胃藥●清熱陳皮茶 ●陳皮花草茶 ●陳皮燉雞19 紫蘇葉 解海鮮毒的良藥 ●紫蘇炸豆腐 ●紫蘇茶 ●桔香紫蘇茄20 黃耆 溫補益氣的常用藥●當歸黃耆排骨湯 ●黃耆燉鰻魚 ●黃耆鱸魚湯21 當歸 調經的婦科良藥●黨參當歸鮭魚湯 ●當歸芍藥燉雞湯 ●當歸麻油雞麵線【熱性藥材】22 肉桂 活血通經的止痛藥●蘋果肉桂卷 ●肉桂香烤洋芋 ●桂香烤羊排23 胡椒 促進食慾的暖身藥24 花椒 溫中散寒的止瀉藥25 乾薑 溫經祛寒的回陽藥●乾薑燉雞肉 ●當歸鴨 ●乾薑香蒸鮭魚26 龍眼肉（桂圓） 滋養安神的抗老藥●首烏海參瘦肉湯 ●黨參梅花豬肉湯 ●桂圓蓮子瘦肉湯27 山藥 強壯滋陰的補氣藥●淮山枸杞土虱湯 ●淮山枸杞雞湯 ●石斛山萸豬肚湯28 牛膝 通利關節的祛風藥29 甘草 潤肺解毒的補氣藥●甘草枸杞茶 ●百合甘草湯 ●玫瑰花茶 ●甘草菊花茶30 白果 溫肺益氣的平喘藥●蝦仁白果 ●白果煎豆腐 ●白果香拌芥菜31 阿膠 補血安胎的婦科藥●阿膠牛肉湯 ●阿膠白朮粥 ●阿膠燉牛腩32 芡實 補腎澀精的益氣藥●芡實山藥瘦肉粥 ●蓮子芡實粥 ●山藥干貝芡實湯33 香附 健胃調經的芳香藥34 麥芽 消食化積的回乳藥35 桑寄生 治療風濕痛的良藥36 荷葉 升陽清脂的消暑藥●荷香魚湯 ●薏仁荷葉茶 ●香芋荷葉飯37 枸杞 藥性平和的填精藥●清心枸杞絲瓜 ●排骨糙米飯 ●枸杞紅棗雞湯38 烏梅 生津解酒的驅蟲藥●芡實烏梅茶 ●烏梅橘皮飲 ●防風烏梅茶 ●烏梅甘草薑湯39 茯苓 利水消腫的安神藥●茯苓餛飩湯 ●茯苓薏仁粥 ●茯苓紅棗蒸鱸魚40 雪蛤 美容養顏的聖品●雪蛤養生湯 ●雪蛤炒竹笙 ●雪蛤牛肉湯41 菟絲子 肝腎雙補的安胎藥42 黃精 補中益氣的強身藥43 酸棗仁 補肝寧心的安眠藥44 靈芝 氣血雙補的安神藥●百合燉烏雞 ●枸杞決明靈芝茶 ●靈芝粉蒸肉餅【涼性藥材】45 枇杷葉 抗流感的止咳良方●枇杷洋參茶 ●枇杷葉綠茶 ●貝葉白果茶 ●枇杷桔梗茶46 桑椹 養肝利腎的補血藥●桑葉桑椹茶 ●桑椹蘿蔔茶 ●桑椹洋參茶 ●桑椹菊花茶47 薄荷 風熱感冒的天然藥●紓壓薄荷茶 ●薄荷醒腦茶 ●鮮蔬桑果沙拉48 薏仁 利水化濕的美容藥●薏仁鮮蔬湯 ●薏仁排骨湯 ●美白薏仁雞湯49 羅漢果 潤肺化痰的止咳果●羅漢果菊花茶 ●元氣羅漢果粥 ●羅漢果燉豬肉 ●薄荷羅漢果茶【寒性藥材】50 川貝母 止咳化痰的常用藥51 天門冬 滋腎益肺的潤燥藥●天門冬燉烏雞 ●雙冬蛤蜊湯 ●牡丹魚片湯52 丹參 活血化瘀的調經丹53 西洋參 涼補肺陰的補氣藥●蓮子花旗參茶 ●洋參陳皮飲 ●洋參山藥牛肉湯54 玄參 滋陰潤燥的補益藥55 沙參 潤肺養陰的良藥56 生地黃 滋陰涼血的解熱藥●生地瘦肉湯 ●清熱地黃雞湯 ●四物調理湯57 白芍 平補肝陰的止痙藥●山藥參鬚燉雞湯 ●黃耆燉山藥 ●白芍燉雞湯58 百合 潤肺止咳的安神藥●百合安眠湯 ●百合芡實雞湯 ●百合蓮子鮮魚湯59 決明子 明目清肝的護眼藥●決明燴沙丁魚 ●決明丹參茶 ●決明靈芝茶60 車前子 消除水腫的清熱藥61 菊花 保肝明目的延壽花●金銀菊香蜜茶 ●桑菊綠茶 ●銀耳菊花茶62 牡丹皮 通經涼血的清熱藥63 金銀花 清熱解毒的抗菌藥64 益母草 活血化瘀的調經藥65 柴胡 疏肝利膽的保肝藥66 茵陳蒿 清肝除黃疸的良藥67 麥門冬 清心潤肺的止咳藥68 黃連 清熱解毒的瀉火藥附錄【中藥材對症食療速查表】

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