100種健康食物排行榜 | 誠品線上

100種健康食物排行榜

內容簡介

內容簡介 內容簡介： 吃對食物讓你更健康！ 天然食物就是你最好的保健醫生 ＊從自然食材中尋找最健康的頂尖食材 ＊不花錢的食物醫生 ＊食物就是你的家庭營養師 在各種食材都能便利取得的現在，我們對吃的選擇越來越多元化。錯誤的飲食觀會引發許多文明病，正確的飲食習慣，則能預防三分之一的癌症及多種慢性疾病，還能讓身體功能正常地運作。本書針對讀者關心的各大健康面向，分別提出五大類前20名健康食物排行榜，總數超過上百種的健康食材，讓您從此能夠針對自己的需求，吃出健康活力！ 本書特色： 1. 三大名「師」推薦，專業權威 本書請三位專業的營養師、中醫師、西醫師，為讀者嚴選出各種健康食物排行榜，以及食物的營養價值、健康功效，專業及權威度十足。 2. 5大健康方向，最佳食物TOP 20排行榜 從排毒、增強免疫力、抗氧化、代謝及抗壓等五大方面，依營養程度各列出前20名的最佳食材，讓讀者依自身需要，選擇最適合的食物。 3. 食物搭配觀念的導正與建議 各食材的搭配宜忌，以及搭配加分的營養公式、搭配錯誤的飲食警示，以圖表框的形式完整呈現，方便閱讀。 4. 營養師一週健康餐 專業營養師設計一星期的專業三餐表，不需煩惱每天該吃什麼，依照這份貼心的每週健康建議餐，就能獲得最佳飲食標準。 5. 照顧16種族群，嚴選200種優質食物 從嬰兒、孕婦、老年人，到學生、上班族、外食族，不同年齡、不同身分，都能從書中提供的200種優質食物中，獲取到最豐富的營養。 6. 對抗17種疾病，170種超優質食物 依常見病及慢性病列出17種疾病，例如感冒、氣喘、腸胃病、糖尿病、高血壓……等，攝取哪些食材能幫助改善症狀，共提出170種優質食物。 7. 版面設計清晰易讀 全彩印刷，版面區塊設計，方便讀者閱讀，並附清楚美觀的食材圖片，以及挑選祕訣，以供消費者選購。 8. 索引完整詳實 五大類索引完整記載，方便讀者對照查閱，編排好讀易找。 ※ 導讀提示POINT OUT 1. 本書摒除艱澀難懂的醫學理論，編輯角度從讀者日常需求出發，所有的食物排名依據，都附有數據理論根據，並由三位中、西醫專家聯合審訂推薦，請讀者放心參考使用。惟有特殊體質或罹患疾病者，敬請遵照門診醫師指示食用。 2. 食物攝取過量與不足，都對身體健康有害，只要不偏食（長期只吃同類型食物），均衡飲食，健康就唾手可得。 3. 本書中所提到食物的順序先後吃或混雜吃（非搭配一起煮食）健康拉警報，食物功能相互影響作用時間為：4小時之內連續吃下相忌食物，食物會在胃中引起不利健康的化學變化（食物由胃到腸的消化時間約為4小時左右）。 【附錄】健康食材營養功能一覽表 營養素大分類表 食物營養功效V.S.常見疾病與美容對照表 各年齡族群每日飲食建議一覽表 【推薦序】 【營養師審訂推薦序】 飲食決定健康 長庚科技大學養生保健講師&營養師 蕭千祐 多年來發現，想要獲得真正的健康，如同經營企業，必須一步一腳印，因為健康來自於實踐力，而實踐力則完全來自於自律。 但是實踐力需要方法，您有找到適合自己的方法嗎？相信一提到這個問題，很多人總回答不出來，主要是因為市面上相關的書籍，多半提供太多的資訊，沒有辦法讓您在最快的速度，找對適合您的方法，不然就是方法太過繁複，讓您無法在有限的時間和空間內逐步完成，因而容易半途而廢。 本書將針對您不同的身體狀況，給您最適切的飲食建議，而且給您最佳的推薦食物名單，免除您尋找對症食物的困擾，當然您也不用大費周章地蒐羅、整理各方的資訊，書中將鉅細靡遺的為您呈現。 本書除了提供Top20排行榜的優質食物，給讀者作為最佳的參考之外，也細心的將這Top20的優質食物一一介紹，並提供最佳食物搭配的方法，尤其大家最在意到底吃什麼？吃多少才有效？吃多少才適量？這些相關問題，都會在本書中一一說明。 書中精心打造的健康食譜，不僅讓您可以輕鬆享受這些食物的精華，也讓這些食材發揮一加一大於二的功效，讓您健康得到最佳的照護！ 本書「沒有花俏的文字，只有詳盡的解說；沒有深奧的觀念，只有實踐的方法」，誠摯地推薦此本書，同時也建議您跟著本書，來一趟深度健康之旅。相信這趟旅程必定讓您神清氣爽、健康滿分！ 【西醫師審訂推薦序】 不生病的吃法 常見病遠離你 長庚紀念醫院桃園分院 家庭醫學科主治醫師 陳進明 公共衛生，講求三段五級，由疾病之前預防、發病治療，以至治療後復健等。隨著時代進步，國人平均餘命逐年提高，養生需求是愈來愈殷切，也愈來愈年輕化。 臨床執業中發現，現代人受到壓力的傷害，已「病入膏肓」，更令人憂心的是近八成的人並不知道自己承受過多壓力。確實，以醫學角度來看，任何的壓力，驅動著我們往前的動力。過多，或過時的壓力，若沒有適時，適當的抒發或放下壓力。讓壓力在體內形成巨大的殺傷力，造成各種痼疾纏身。 巨大壓力如雷罩頂般地侵犯我們的身心時，我這樣建議就診民眾：(1)一個適當的紓壓管道，參與和工作、生活利益不相關聯、相衝突的團體，找到傾訴的對象與管道。宗教的活動本身也是一個很好紓壓方式；(2)運動，二種運動，一為有氧運動，以維持增進身體的肌力、柔軟度與肌耐力；另一種紓壓運動，如瑜珈、氣功、太極，伸展筋骨以及放空身心；(3)適當的飲食，低鹽、低油與高纖飲食，減少身體的負擔，增進身體健康，讓身體有多餘的能力與能量，做自癒與修補的工作。 電視言「科技始終來自人性」，「醫學也必須貼近人的需求」。就診民眾經常會問到，要怎麼吃呢，有哪些食物可以選擇，臨床上僅能給予原則上的建議。醫學是相當個別化，每一個人都需要有一套「客制化」的飲食建議。 正在煩惱如何告知就診民眾，源樺出版（康鑑文化）找我審訂校對時，一窺其豐富的內容，如同發現新大陸般，一本極為實用的參考書籍，值得我們一而再的閱讀與不斷回頭查閱。 值得一提的是，本書對於我們常見的文明病，也提出了一些預防的建議。不同的族群，可以挑選適合自己的內容閱讀，並可實際應用。 【中醫師審訂推薦序】 食物是你最好的醫生 長庚紀念醫院中醫分院 主治醫師 李克成 食物，是人們每天不可或缺的。遠在二千多年前，孔老夫子就對食物有相當的要求，所謂：「食不厭精，膾不厭細……」。時至今日，我們對飲食的講究，除了講究色、香、味俱全外，所謂能「帶給人幸福感覺」的飲食，必須兼顧到健康的層次。 那麼，食物對健康有什麼樣的影響呢？從負面的角度看，許多奇奇怪怪的文明病，主要的病因之一就是源自於不健康的飲食方式及內容；若從正面的觀點切入，正確的飲食能預防三分之一的癌症及多種慢性疾病，還能讓身體功能正常地運作，其間的差異就在於吃得對不對，健不健康。 中醫典籍《內經》這麼說：「穀不入，半日則氣衰, 一日則氣少矣。」很切要地點出食物對人體生理功能的影響。傳統中醫藥有「藥食同源」的說法，認為各種食物都有其特性。日常生活中，便可利用各種不同食物特性，針對不同的體質狀態調整，讓身體的生理功能較為協調。因此，在中醫歷代的養生書籍中，都強調「因人、因時、因地」適當地進行「飲食調養」，其中實在蘊含許多先人的智慧及細心的體驗。 本書從營養學、西醫和傳統中醫的觀點出發，針對現代人對食物應有的認知進行編輯，沒有高深的學理，純以健康取向為基本考量，是很實用的書。讀者只要把握「適中」及「多樣化」的原則，便能從本書建議的食物中獲得最佳的效果。 【出版序】 編者的話 食物的世界浩瀚無垠……從地球上可以吃的食物，到底有少多種？這個問題，至今仍無人能給個正確解答！便可知悉：食物的選擇，確實是一門非常大的學問！ 在《吃對食物健康100分》一書，廣受讀者愛戴，登上了誠品暢銷排行榜第三名之後，我們更加確定：「吃對食物」這件事，無庸置疑地——早就成為了大家日常生活關注的焦點。有鑑於此，與其讓讀者從眾多食物中大海撈針，辛苦地搜尋、翻閱各種關於健康營養的常識、知識，倒不如聘請各領域的專家，為大家全方位評選出各類健康營養食材，讓讀者能鎖定目標、對症飲食。 於是我們請來了教學醫院級的三位權威專家：營養師、中醫師、西醫師，從三種不同領域的面向，為讀者嚴選出各種健康食物排行榜，並點出其食物的營養價值為何？健康功效何在？深入淺出地解釋營養學及醫學上的專有名詞，讓讀者不再一頭霧水霧煞煞，看到專有名詞就昏倒……也希望大家都能輕鬆讀、簡單學，最重要的是——要看得懂，進而將食物營養學應用在生活中。讓自己與家人都能得到健康、快樂！ 本書中，我們將食物營養、成分、功效、應用方式……鉅細靡遺分析、解說，讀者可先閱讀第一篇總論的各種健康常識及食物營養知識，有個基本概念之後，再參照P.26頁起的營養加、減分公式搭配運用，進入第二篇食物排行榜，就更容易理解專家的評選依據，及各種健康提示與建議。尤其是第二篇的特別企劃：「醫師、營養師推薦最健康食物前10名排行榜BEST10」，更是三位專家聯合推薦的健康食物前10名。讀到最後，讀者不難發現，這些食物也多重複、分散出現在後頭的其他保健功效排名中。這也說明了：對人體有益的食物大多數分布在某幾類食材中，但在此也提醒讀者們，千萬不可以偏概全，重複地只吃這幾樣食物。食物排行榜的意義，在於幫助各位用專業的角度，挑選出更適合自己食用的各類健康食物。飲食要適量、均衡攝取最健康，過與不及，都可能會危害健康喔！ 正確的飲食方式～營養均衡擺首要，定時、定量最健康。祝福大家都能吃出真正的健康100分！

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作者介紹 ■作者簡介趙濰

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