不斷醣、降三高的七七七飲食法: 貪吃的營養學博士這樣吃, 遠離糖尿病、高血壓、心血管疾病, 體檢數字全正常。 | 誠品線上

不斷醣、降三高的七七七飲食法: 貪吃的營養學博士這樣吃, 遠離糖尿病、高血壓、心血管疾病, 體檢數字全正常。

內容簡介

內容簡介 「比起體重數字，我們更應該關注的是體脂數字！」－－本書作者楊惠婷 體重逼近80kg，健檢指數竟完全正常？ 貪吃的營養學博士獨創並親身實證的七七七飲食法，帶你遠離三高、虛胖體質！超過300個案例！從20歲到65歲，成功率更高達85%◎隨書放送：萬歲牌藜麥堅果飲系列超級健康推薦，及統一生機產品購物優惠！歐美正流行的飲食法，六週內有效降低血脂及心血管疾病風險。只要喝水就會瘦！吃太多蔬菜反會胖！營養學博士給你正確的反常識。喝手搖飲不是罪，問題出在糖；所謂半糖、微糖，用的到底是什麼糖？作者更獨家揭密：市售火鍋鈉含量與含糖飲料大調查。 作者楊惠婷，現為臺北醫學大學食品安全學系副教授，專長為精準營養、食品安全及保健食品研發等，是營養與食品雙專業的跨界師。 雖然學的是營養，偏偏楊惠婷從小就是易胖體質，血壓、血脂、血糖更是經常超標赤字。但自從她獨創七七七飲食法，並親身實證：每天70公克醣、餐餐七分飽、七天為一循環，不只成功降三高（健檢指數完全正常），甚至體脂肪率迅速下降。所謂70克醣是多少食物、七分飽是哪種程度，怎麼辦到？◎世上有一百種甩肉方式，怎麼找到適合自己的？●你是泡芙人還是鉛球族，比起體重，體脂率加BMI才關鍵。體脂率小於30%，你得減重；體脂率大於30%，你得減脂。體脂率和BMI怎麼算？本書有公式。◎七七七飲食法：不用改變飲食，只要改變用餐順序。●我用七七七飲食，三個月成功甩三高。每天70公克醣、餐餐七分飽、七天為一循環，休息一天再開始。就能達到調節體內代謝、體外塑身的目的。70公克醣怎麼吃？博士開菜單給你。●西餐先用沙拉，中餐得先喝湯。研究顯示，先吃蔬菜、蛋白質、最後再吃碳水化合物，餐後30分鐘、60分鐘與90分鐘分別測量，血糖明顯下降。 ◎楊博士的每日三餐飲食建議：●一定要吃早餐，但吃早午餐就……。楊博士提供地雷早餐與推薦早餐名單，讓你吃對。●照樣吃點心下午茶，但不碰空熱量食物。點心是餐與餐之間補充的食物，可以補充三餐沒吃足夠的營養素，偏偏很多零食是「空熱量」：只有熱量沒有營養，吃了反而更糟！哪些空熱量點心應避免？哪些時段該吃什麼點心？本書有解答。楊博士還獨家揭密！實測市售鍋底鈉含量，首度公布吸鈉食材排行榜。走訪12家人氣飲料店，發現數家大杯半糖飲料，糖量統統爆表。貼心整理超商十大不NG點心，教你減糖又吃巧。楊惠婷博士更帶領團隊，獨家研發線上APP「新食記運動」，教你輕鬆拍照、記下每日飲食，健康輕鬆達成！還有營養師一對一線上諮詢 ！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊惠婷藥學博士，現為臺北醫學大學食品安全學系副教授、大數據健康促進協會理事長，曾任中國醫藥大學生物科技發展育成中心主任，專長為精準營養、食品安全及保健食品研發等，是臺灣營養與食品雙專業的跨界教師。 具國際ISO食安主任稽核員資格、兩岸營養師資格（臺灣高考營養師以及中國最高級公共營養師證照），是臺灣政府、高校、中小學的健康餐飲諮詢委員、HACCP協會副祕書長與中小企業營養顧問。其獨到的理論觀點與貼近市場實務的豐富經驗，體現於深得人心的超親民演講風格。著有《公共衞生營養學》等數餘本專業專書。

產品目錄

產品目錄 推薦序 七七七飲食法，教你輕鬆降三高／李錦秋前言 我是愛美食又顧健康的營養學博士第一章 世上有一百種甩肉方式，怎麼找到適合自己的？過胖或過瘦，病痛都會上身？怎麼判斷？你是泡芙人，還是鉛球族？最正確的體位測量體重下降了……唉，為何總是降了又升？七七七飲食法，三個月甩掉10公斤第二章 七七七飲食法：不用改變飲食，只要改變用餐順序西餐先用沙拉，中餐得先喝湯手寫記錄容易懶，打開手機輕鬆追蹤體重降不了？喝水減鈉很有效為減肥拒吃澱粉？大錯特錯要瘦不要乾癟，吃對油第三章 這樣吃最卡油，跟三高指數說掰掰最能罩住健康的「治療性生活型態飲食」減重、卡油的六大超級食物運動後1小時內可以進食嗎？第四章 楊博士的每日三餐飲食建議一定要吃早餐，但早午餐就……。吃太快，發胖機率高三倍！晚餐吃錯了，難怪你瘦不了照樣吃點心下午茶，但不碰空熱量食物第五章 最高機密：楊博士的手搖飲料含糖大調查湯湯水水學問大，什麼人該喝什麼湯？半糖甜度照爆表！手搖飲料怎麼健康喝？後記 培養正確的飲食觀念，健檢沒有紅字，你也可以！附錄 養生飲品

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試閱文字

自序 : 前言
我是愛美食又顧健康的營養學博士
　　我常常覺得，自己會學營養、從事跟營養學相關的研究與工作，是天命，更是老天爺的精心安排。
從小，我生長在一個對吃很講究的家庭，我的媽媽是上海人，燒得一手好菜，我貪吃的習性，就像嘴邊的那顆痣一樣，都是天生的。除此之外，我們一家全都是易胖體質，和家人出門時，光看體型就知道是一家人。再加上全家都愛吃肉，一日三餐無肉不歡，青菜永遠只是跑龍套的小小配角，鮮少出現在我家餐桌上。
直到上了大學，讀了營養系，我才認識到什麼叫做營養均衡，也終於明白，家人的糖尿病除了家族遺傳之外，後天的飲食偏差及肥胖問題，更帶來了加乘效果。
身邊的好友總說，我的人生不是在吃、就在做吃的，要不就是看吃的（我真的很愛看大胃王節目）或研究美食，我的生活與「吃」可說是焦孟不離。基於對食物的熱愛，我完成博士學位，並幸運的獲得在大學教書的機會，繼續傳道、授業，解惑各種與「吃」相關的知識。

有點胖又不至於過胖──我的人生終極目標

很多人（包括母親）都對我說，身為一個有營養師執照、專門研究、傳授營養的大學教授，不應該是一個貪吃的胖子形象。所以，如何繼續享受美食，又能兼顧健康，維持「有點肉但不至於過胖」的那條線，就是我人生的一大功課。
　　接觸營養學後，我開始學習控制自己的飲食，找尋真正能攝取到營養的方法，在享受美食之際，也能「有意識」吃進好的食物。身為一個學營養的健康胖博士（院長都說我不是胖，而是健康寶寶），我發現這也是許多人在飲食上的盲點，有些人為了健康，大量攝取對身體好的食物，到頭來反而營養失衡，進而陷入病態。
　　「營養均衡」雖然是每個人都知道的事，但對於現在生活步調忙碌、很難親手打理三餐的人來說，要好好吃一頓飯、攝取對身體有益的食物，甚至比登天還難。因此，我和我的研究團隊創立了一個營養師團隊——「新營養食代」，並且自行開發線上軟體及App，研究如何有效運用行動智慧裝置控制日常飲食：七七七飲食法，以達到營養均衡的目標。
　　當然，我成了團隊研究成果的第一個受惠者，也是第一位體驗者，在營養師的飲食監控下，我逐漸有了進步。這才發現，不論是博士、營養師，甚至任何人，只要不注意，都會逐漸對飲食失去意識，忽略自己吃下肚的究竟是營養，還是只是熱量？
　　各位手上的這本書，是我在接受團隊營養師協助控制飲食的過程中，眾人一起歸納出來的飲食調整重點，我現在仍然持續努力中，且已見成效，平均每個月可以降5-10%空腹血糖，10%左右的三酸甘油酯，兩個月後血壓便開始慢慢下降。不只如此，我們還將這套方法運用在減重班成員上，有不少人受惠，包括 65 歲以上的熟齡人士，一樣能達成控制體重的目標。大家在如此的飲食習慣調整下，可以更增進新陳代謝，並且讓精神更佳。
身為資深的美食狂熱分子，我深刻體悟到，想要吃得營養不難，但要長期堅持卻不容易，唯有將這些習慣深植於心、落實在生活，這麼一來，即使是素常的餐點，也能兼顧口腹之欲與均衡飲食的目的。
書中所提的飲食技巧相當簡單、容易達成，有助於解開一般人對於飲食控制的迷思，比方說：「吃○○食物，就能降血壓」、「每天喝一杯○○，一週體脂肪就能少10％」等。比起攝取單一的食物，本書更希望大家什麼都能吃，但從中挑出最適合自己的食物，這對貪吃的我來說，真是一大福音，不但可以滿足我想吃、怕餓的慾望，更恢復了我對日常飲食的意識，再也不會因為餓過頭就胡亂大吃，增添身體的負擔。相信我，這本書對於處於不知如何調整飲食的你來說，絕對是最佳的良方解藥。