指間的鹽: 多謝款待! 人生與料理的滋味 | 誠品線上

指間的鹽: 多謝款待! 人生與料理的滋味

內容簡介

內容簡介 睽違4年，梅村月全新作品！首次結合散文書寫及食譜創作－－《指間的鹽》＋《便當‧加法》飲食與生命向來緊緊倚靠，記憶的味道，盡是愛與被愛的證明。【賞味推薦】專欄作家／dato新聞工作者／黃哲斌作家／番紅花◎醞釀多年，精心書寫全新力作！◎一花一草一物皆有情，完整體現、傳授人生智慧、品味。◎文字賞心，梅村家專屬菜餚滋味雋永，兼容中西、和洋食材◎是優雅的飲食人生散文，更是兼具實用性與立體面貌的食譜。人生滋味，或苦或甜，輕輕撒鹽，提味鎖味。四季流轉，生活恆常，舌尖心內，豐食馨暖。《指間的鹽》多謝款待！人生與料理的滋味「經火一烤，去皮茄子的滋味清甘絕美，值得耐心對待。撒些柴魚片、薑泥，淋幾滴醬油。我試著凝縮這二十年來的體驗，若能將沉澱心中的滋味融入飯菜中，讓她嘗到一些，使失去交集的多年空白銜接起來，不知多好。」－－梅村 月佐時間醞釀的文字影像，是她一貫的溫潤質地。以生活為主軸、飲食為伏線，描寫夫婦、親子間的繫絆，與友人、家族、私人的時光，宛如閱讀人生靜謐的故事篇章，並實作料理化成滋味以紀念。簡單、基本、細緻，搭配四季旬味，是梅村家家庭料理的共同語言，提醒我們因活著而咀嚼，因愛著而入味。《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜，端上每一餐「我喜歡看孩子把便當塞進書包，扛到肩膀大步跨出去的背影，軟弱時，起碼不至於受餓。」－－梅村月家，是人生舞台，也是值得用心經營的天地，這裡是我們生活美感及生命經驗的起源。便當，則是梅村月維繫戀家情感的媒介，無論四季如何更迭，隨著媽媽的旬味菜譜，總是能找到回家的路。41道便當菜、飯，無論怎麼組合都能堆疊出最下飯的滋滋味味，是加法，也是愛的魔法。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介梅村月生於台灣基隆，婚後隨日籍丈夫移住日本，目前定居日本已近20年。2009-2014年於個人部落格「Moon’s月光食堂」，發表料理札記與生活隨筆，而受到關注。睽違4年，此次嘗試結合散文書寫與食譜創作，透過細膩的文字、抒情的影像，在在體現專屬於梅村家料理及生活的滋滋味味。著作：●回家晚餐：月光食堂101道從蔬菜、魚肉、湯品到主食的家常料理●媽媽愛，便當：月光食堂50道春夏秋冬超美味便當

產品目錄

產品目錄 《指間的鹽》多謝款待！人生與料理的滋味【卷壹】冬去春來●瞧妳的手小魚乾（田作）／甜黑豆／金黃栗泥／伊達蛋卷●在縫紉機前鮭魚親子丼／涼拌小松菜／蔬菜赤味噌湯●閉上眼柔潤鱈魚●馬尾巴媽媽番茄藏餡沙拉●汗水蘋果肉捲●鐵的味道烤羊小排補鐵●花開了水蜜桃牛奶凍【卷貳】夏去秋來●夏蟬絞肉歐姆蛋●皺褶百褶裙炸茄● 剝家鄉味滷蛋● 啟蒙盤子盛在安藤盤子的烤蔬菜● 修復焗烤里芋● 碧綠豌豆薄荷湯● 迴廊青檬素麵【卷叁】秋去冬來● 記不記得蓮藕水菜肉丸湯／烤鯛魚／雞柳小黃瓜拌梅子醬／烤紫茄● 包餃子基本餃餡／白菜豬肉水餃／雞肉紫蘇湯餃／ 牛肉蓮藕煎餃／油豆腐皮鍋貼／翡翠豆腐羹● 香茅咖哩越南香茅咖哩／生春捲● 正視簡單的免揉麵包● 冬至劃下句點的白菜捲結語《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜，端上每一餐【菜】●小松菜炒櫻花蝦●蒜香蘑菇●炒地瓜絲●炒茄子四季豆油豆腐●咖哩菜花雞肉●梅醬拌秋葵雞絲 ●梅醬番茄●炸咖哩蓮藕●涼拌蔬菜●煮地瓜毛豆●鮪魚拌綠花椰●牛蒡春菊煎餅●紅蘿蔔炒肉絲●南瓜沙拉 ●綜合醃菜●什錦鹿尾菜 【肉】●咖哩炸雞●香味炸雞●雞捲紫蘇●雞肉裹羅勒●蛋糊裹肉●肉捲蔬菜 ●海苔捲肉●蠔油牛肉【魚】●幽庵烤魚●味噌美乃滋風味烤魚●美乃滋煎蝦●奶油照燒魚●辣燒魚●裹蛋煎魚●醬燒干貝【蛋】●蔬菜歐姆蛋●青椒烘蛋●泡菜玉子燒●韭菜煎蛋●各色水煮蛋【飯】●章魚炒飯●烤魚炒飯●鹿尾菜拌飯●打拋豬便當●春菊飯

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