藝術馬卡龍
| 作者 | 邱子文 |
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| 出版社 | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| 商品描述 | 藝術馬卡龍：藝術馬卡龍『以馬卡龍為畫布，呈現出山水畫之美』將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上。本書中，以「能吃的藝術品」為主軸表現，呈現的產品除了是馬 |
內容簡介
內容簡介 藝術馬卡龍 『以馬卡龍為畫布，呈現出山水畫之美』 將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上。 本書中，以 「能吃的藝術品」為主軸表現，呈現的產品除了是馬卡龍之外，也是一種藝術品供人欣賞，內餡的搭配與色彩的變化更是畫龍點睛；能吃的藝術品當然也強調在風味變化上表現多元，口味的轉換讓讀者不但能在外觀上感到驚艷，更是在味蕾上多一份獨特的衝擊！
作者介紹
作者介紹 邱子文◆ 邱子文畫佛觀心，觀其智慧；得自在，一切唯心所現，唯識所變。 學歷 大同技術學院 - 烘焙管理系 專業證照 烘焙食品麵包西點蛋糕( 乙、丙級)、麵包餅乾( 丙級)中式麵食加工水調和丶發麵、酥糕漿( 乙、丙級)中式米食加工熟粉、一般膨發類( 丙級) 得獎記録 2018 KICC 韓國國際餐飲大賽婚禮蛋糕 - 金牌美國MNS 創意藝術馬卡龍、杯子蛋糕創意藝術、翻糖裝飾蛋糕、歐式麵包、台式創意藝術麵包 - 五項冠軍美國MNS 國際菁英杯 - 金手獎2018 KWFC 世界廚藝大賽彩繪藝術馬卡龍、歐洲麵包 - 兩項金牌2019 韓國KICC 國際制菓大賽馬卡龍 - 金牌2019 韓國KlCC 國際制菓大賽精緻巧克力 - 銀牌2019KWFC 韓國歺飲大賽麵點藝術 - 金牌、歐洲麵包 - 銀牌第三屆國際青年創意美學大賽彩繪馬卡龍 - 金牌2019 韓國IFBCIS0 認證食品藝術國際技職講師美國密西根MNS 國際菁英盃大賽餐飲烘焙美學總執行長 任教經驗 國立屏東科技大學餐旅管理系 廚藝講座 - 專業彩繪馬卡龍講師國立高雄科技大學推廣教育、國立成功商水馬卡龍製作 - 烘焙講師社團法人嘉義縣聽障協會 手工烘焙暨糕餅製作類 - 專任講師社團法人嘉義縣原住民多元永續發展協會 108 年度職業訓練烘焙類 - 專任講師財團法人柴林腳教育基金會 108 年度烘焙活動、2019 產業人才投資計畫創意手作烘焙訓練班、第二屆國際創意美學餐飲大賽 國際烘焙藝術類、國際檢定競賽訓練 - 講師2018 美國密西根MNS 國際菁英大賽 烘焙藝術 - 御用訓練師2018 MNS 國際菁英大賽 - 烘焙部長、裁判長、評審MlA 澳洲海外教育中心烘焙藝術課程、馬卡龍藝術課程 - 專業講師 任職經歷 中華職業技藝師資培育國際認證協會 - 常務理事桃園市第二專長發展協會 第三屆創意美學競賽 - 副執行長高雄市國際文化創意藝術大賽 烘焙藝術組 - 總執行長邱子文烘焙藝術手作坊 - 執行長義大天悦大飯店 - 西點房主廚
產品目錄
產品目錄 Preface 作者序 - 邱子文 Foreword 推薦序 - 釋一淨 Foreword 推薦序 - 林麗惠 Foreword 推薦序 - 鄭䁱珍 Foreword 推薦序 - 梁淑貞 Foreword 推薦序 - 林秀蓁 ◆製作馬卡隆的秘密竅門 A、馬卡龍的三種基本元素 B、使用的器材、食材 C、如何調製完美的馬卡龍麵糊 D、餡料 E、組合裝飾 F、繪圖創作 G、綜研馬卡龍失敗的因素 ◆春節 迎接春福 新春如意 家興國興事事興、家圓國圓事事圓 恭喜發財 大吉大利，五福臨門 虎躍龍騰生紫氣、風調雨順兆豐年 開開心心除夕到，句句話兒吉祥繞 鞭炮聲聲震天響，辭舊迎新祝吉祥 ◆情人節 在天願作比翼鳥，在地願為連理枝 柔情似水，佳期如夢 身無彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點通 白天鵝情人 相思樹上雙棲翼，連理枝頭並蒂花 琴瑟在御，莫不靜好 情人節快樂 Valentine's Day ◆母親節 Happy Mother's Day 母親的懷抱 母親節快樂 養兒方知父母恩，生女方知母艱難 五月傳情，母親之花 媽媽，我愛您 濃郁的親情 綿綿母恩花中燦 ◆父親節 感謝一路上有您 爸爸辛苦了 一雙放風箏的手 Happy Father's Day 永遠的依靠 父愛如山，不言不語 我愛爸爸 爸爸的肩膀 ◆中秋節 月圓人團圓 嫦娥應悔偷靈藥，碧海青天夜夜心。 明月幾時有？把酒問青天 但願人長久，千里共嬋娟。 中秋快樂 望月懷遠 花好月圓值佳節 年年圓滿如意，月月事事順心 ◆聖誕節 紅果綠葉的冬青 Snowman 聖誕了，敲響聖誕鐘，福運無邊 聖誕麋鹿給您帶來幸福快樂 聖誕佳節 Gingerbread Man 企鵝鬧聖誕 鈴聲到，聖誕到，祝福您心願成真 ◆春夏秋冬 日暖泥融雪半消 春櫻 沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風 陽光下的向日葵 夏日鴛鴦戲水 秋風起兮白雲飛，草木黃落兮雁南歸 楓葉千枝復萬枝，江橋掩映暮帆遲 樵人歸白屋，寒日下危峰 ◆風光明媚 落日餘暉夕晚霞 林間斜陽 舟遙遙以輕颺，風飄飄而吹衣 白鳥一雙臨水立，見人驚起入蘆花 ◆鳥語花香 春眠不覺曉，處處聞啼鳥 好鳥迎春歌后院，飛花送酒舞前檐 山光悅鳥性，潭影空人心 三月殘花落更開，小檐日日燕飛來 蟬噪林愈靜，鳥鳴山更幽 江碧鳥逾白，山青花欲燃 好樹鳴幽鳥，晴樓入野煙 百囀千聲隨意移，山花紅紫樹高低 ◆海洋 夕陽無限好，只是近黃昏 夕陽西下，映紅了天邊的晚霞 朝陽與朝霞 粉色夕陽 ◆山水國畫
商品規格
| 書名 / | 藝術馬卡龍 |
|---|---|
| 作者 / | 邱子文 |
| 簡介 / | 藝術馬卡龍：藝術馬卡龍『以馬卡龍為畫布，呈現出山水畫之美』將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上。本書中，以「能吃的藝術品」為主軸表現，呈現的產品除了是馬 |
| 出版社 / | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9789579065313 |
| ISBN10 / | 9579065314 |
| EAN / | 9789579065313 |
| 誠品26碼 / | 2681844989003 |
| 頁數 / | 160 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | H:精裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 26.7X19.5CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 藝術馬卡龍
『以馬卡龍為畫布，呈現出山水畫之美』
將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上。
試閱文字
自序 : ◆ 作者序 - 邱子文
「馬卡龍」給人的既定印象一直都停留在『一種由蛋白、杏仁粉、糖粉、食用色素所製成的甜點』，亦或是『製作程序費工的法式精緻甜點』等。如此的印象讓我想改變馬卡龍的觀感，也使我開始思考這項產品適不適合將美學創作其中呢？藉由多年在烘焙與繪畫相關的經驗，終於讓我研發出『以馬卡龍為畫布，呈現出山水畫之美』，將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上的創新技法！
試閱文字
推薦序 : ◆ 推薦序 - 釋一淨
烘焙的最高境界，藝術馬卡龍
今日子文整理出自己在馬卡龍藝術上的創作，集結成書，這應該只是他在烘焙藝術上成就的一小環，相信日後必會有更多驚艷的成就與大家分享。最重要的是他讓我們看到烘焙的技巧不光是局限於「吃」上的滿足，還可以在視覺上美感上體會，甚至於心靈感受上都可以帶來滿足與享受。僅以真誠的心，祝願子文，日日有所增長，不斷有新的創作與成品，讓這世間的美好，從他不停運轉的手中呈現出來！
◆ 推薦序 - 鄭曉珍
隨心所欲地展開一場藝術之旅
關於義大天悅西點烘焙房 – 邱子文主廚，精心編著的這本《藝術馬卡龍》烘焙書，使讀者們可以透過此書，造就多次相遇遙望與想像，隨著心裡的戲去逐漸抽長延展。讓讀者能眺望和渴想、能摸一摸、聞一聞、嚐一口，甚至自己手做，隨心所欲地展開一場藝術之旅。我始終如此相信，只要願意行動，烘焙技巧便得以傳承，誠如邱師傅秉持著使
命感與熱忱編撰出的這本《藝術馬卡龍》，不但是本精緻好書，更是讓烘焙工藝之美學也發揚光大。
◆ 推薦序 - 鄭曉珍
一種極盡高雅與奢侈的甜品
本書使用淺顯易懂的方式來說明馬卡龍，循序漸進的引導讀者如何製作馬卡龍，使人人都可以在家如法炮製出美麗且美味的點心。此書更是適合給喜好甜點烘焙的讀者們，再繁忙的工作之餘成為犒賞自己的最大樂趣！我在此預祝糕點鬼才 邱子文師傅 的新書《藝術馬卡龍》大賣！也期待以後能繼續看到邱師傅更多更厲害的新作品推出，造福大眾！