烘焙食品乙級完勝密技
| 作者 | 麥田金 |
|---|---|
| 出版社 | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| 商品描述 | 烘焙食品乙級完勝密技：獨家收錄麵包、西點蛋糕的題組流程！一目瞭然的時間軸分配及製作程序讓您在考試中從容不迫，事半功倍條理分明的試題剖析清楚詳盡的計算過程大圖說明 |
內容簡介
內容簡介 獨家收錄麵包、西點蛋糕的題組流程！ 一目瞭然的時間軸分配及製作程序 讓您在考試中從容不迫，事半功倍 條理分明的試題剖析 清楚詳盡的計算過程 大圖說明的流程製作 精緻清晰的圖示輔助 經驗傳授的注意叮嚀 名師破解的學科說明 六大重點一次集結 一本密技讓您絕對完勝考試！
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介麥田金擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師不僅年年前往海外進修，精進其身技術也時時關注國內外最新烘焙資訊分享給喜愛烘焙的讀者們 學歷法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業中華穀類食品工業技術研究所靜宜食品研究所日本菓子學校進修美國惠爾通蛋糕裝飾學校進修韓國蛋糕協會奶油裱花證照、豆沙裱花證照韓國教育部認證菓子教師證 證照專業乙丙證照共11 張、行政院種子教師證藍帶高級西點師銀牌、桃園縣政府優良教師證 經歷麥田金食品公司專業教師社區大學烘焙老師、農會烘焙家政指導老師配合全台25 家烘焙教室西點蛋糕教師 專長烘焙食品( 西點、蛋糕、麵包) ／中式麵食加工／中式米食加工／調酒、咖啡、飲料調製／中餐烹調／西餐烹調／日本料理／輕食料理 著作《麥田金老師的解密烘焙：糖果》《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》《麥田金老師的解密烘焙：超萌甜點零失敗！》《88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點》《甜派、鹹派、慕斯、水果塔》
產品目錄
產品目錄 作者序目錄簡章原料表器材表基礎知識測試產品組合表不帶蓋雙峰紅豆土司沙菠蘿麵包墨西哥麵包半月形牛角麵包菠蘿甜麵包起酥甜麵包帶蓋全麥吐司帶蓋白吐司辮子麵包三辮丹麥吐司玫瑰花戚風裝飾蛋糕巧克力海綿屋頂蛋糕水浴蒸烤乳酪蛋糕棋格雙色蛋糕水果蛋糕虎皮戚風蛋糕裝飾海綿蛋糕巧克力慕斯蘋果塔雙皮核桃塔三層式乳酪慕斯派奶酥皮水果塔裝飾鬆餅小藍莓慕斯製作時間流程表術科指定參考配方表學科考古題
商品規格
| 書名 / | 烘焙食品乙級完勝密技 |
|---|---|
| 作者 / | 麥田金 |
| 簡介 / | 烘焙食品乙級完勝密技：獨家收錄麵包、西點蛋糕的題組流程！一目瞭然的時間軸分配及製作程序讓您在考試中從容不迫，事半功倍條理分明的試題剖析清楚詳盡的計算過程大圖說明 |
| 出版社 / | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9789869615150 |
| ISBN10 / | 9869615155 |
| EAN / | 9789869615150 |
| 誠品26碼 / | 2681609185008 |
| 頁數 / | 328 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |