我的手作早午餐 | 誠品線上

我的手作早午餐

內容簡介

內容簡介 世上最美味的料理，不在於食材的昂貴而是人賦予料理的熱情與溫度以熱愛生活的心，手作最有靈魂的菜23 位作者，跨越國界的95 道美味料理內容涵蓋中、西、日、泰各式料理；特別收錄沙拉、輕食、主食、配菜、麵品、鹹湯、甜湯、蛋糕、舒芙蕾、饅頭、燒餅、甜點、飲品等，眾多秘密等你發掘。關於美味的生活提案不想太複雜，也不想太簡單，用料理讓生活多點儀式感，閒暇的時候，用焦糖鮮果舒芙蕾療癒身心；休假的時候，用水波蛋佐煙燻鮭魚啟動早晨；聚會的時候，讓黑岩酒漬櫻桃乳酪驚艷眾人；想自己做便當嗎？那就試試五行飯糰吧～◎清楚的材料標示，配方絕對精準。◎扎實的步驟說明，重點處輔以小圖解說。◎精美的成品圖示，看著就動力滿滿。◎充滿感情的敘述，探詢菜餚背後的故事。《我的手作早午餐》活動資訊【活動1】購書即日起至108 12 31，剪下截角至「綠舞國際觀光飯店」可享免費蝶舞下午茶1客&點心／麵包75折。※兌換活動，不得與其它活動併用【活動2】自購買日起，將截角於2018 12 05 前寄回本公司，即可參加極緻牛排烤盤抽獎（獎項共兩個名額），活動說明如下：1. 剪下截角寄回上優文化事業有限公司收件人：上優文化事業有限公司（需註明抽獎- 我的手作早午餐）地 址：新北市新莊區化成路293巷32號電 話：(02) 8521-38482. 提供您的姓名、電話、地址以便獎品寄出3. 抽獎資格以郵戳為憑，截止日2018 12 05。4. 於2018 12 24 抽獎，在上優文化粉絲專頁公佈得獎名單。【活動3】自購買日起至2018 12 31，憑此截角於「利得鍋具」專櫃購買商品，享9 折優惠！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介尤萱慧菓翌親子烘焙 創意總監王俊勝弘光科技大學 講師吳青華南開科技大學 餐飲管理系助理教授吳森澤龍德家商 實習組長沈貞伶聖母醫護管理專科學校 餐旅管理科講師李建興慈明高級中學 餐飲管理科教師、設備組長巫清山山哥手作蔬果林明慧君毅高級中學 餐飲管理科主任林楚晟宜蘭縣勞工團體聯盟總會 組長邱惠如宜蘭縣褓姆業職業工會 理事長張育菖龍德家商 餐飲科主任張智翔君毅高級中學 餐飲管理科專任教師盛秀娟花蓮縣專業職能培訓人員職業工會 秘書康佩鈺花蓮縣專業職能培訓人員職業工會 執行長陳俊農花蓮縣專業職能培訓人員職業工會餐飲職類 講師陳雅心花蓮縣專業職能培訓人員職業工會餐飲職類 講師陳楷曄八甲休閒主題餐廳 行政主廚詹子璋君毅高級中學餐飲管 理科專任教師詹智皓Utopia Australia 烘焙坊 主廚楊裕能世華植物工場廚藝會館 主廚鄭昭雲花蓮縣專業職能培訓人員職業工會餐飲職類 講師鍾懷仁絕品火鍋 主廚羅思傑綠舞國際觀光飯店點心房 副主廚

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產品目錄 作者序尤萱慧／簡單自然家的溫度手作山嵐野菇溫沙拉甜心莓果鬆餅佐香檸卡士達醬布列塔法式焦糖蘋果薄餅芋香艷窩燉奶王俊勝／巧嚐布朗趣照燒雞腿蛋三明治鮪魚蛋酥皮小塔佐醋漬番茄焦糖吐司佐香草香緹紫戀蜜香檸吳青華／晨喚‧ 活力香煎胡椒海大蝦襯焗蘑菇鷹嘴豆沙拉附香烤起酥佐黑醋栗醬爐烤鴨胸佐芒果奶油醬附紫蘇時蔬卷巧克力戚風附香緹莓果時令鮮果盤吳森澤／日初而食日出地蔘胡麻沙拉鮮蔬蕈菇佐白醬烏龍麵日式照燒歐姆蛋北海道奶油時鮮味噌湯沈貞伶／樂活朝午時優格水果沙拉佐黑金剛花生醬吐司三色藜麥佐烤時蔬水波蛋佐煙燻鮭魚烤培根切達乳酪三明治附水煮蛋李建興／健康手作早午食趣可可咖啡酪梨時蔬沙拉明太子玉子燒南瓜堅果燕麥粥巫清山／食在開喜早午餐枸杞小米粥蘇梅醣心蛋紫山藥薯餅地中海羅宋湯林明慧／喜悅一天早午餐手作料理優格燕麥紫米麵包起司荷牛芝麻豆漿林楚晟／簡單的美味焗烤馬鈴薯櫻花蝦薯餅青醬堅果煎雞腿芋香西米露邱惠如／居家饗食優格拌雙薯沙拉鬆餅附蛋熱狗腸三椒時蔬烘蛋手拍多汁漢堡肉紅豆小米甜湯張育菖／賦予溫度男人手作早午餐煙燻小花園義式蕈附香草泥田園大地盤嫩煎野禽附甜菜泥張智翔／活力一天早午餐手作料理元氣薯泥沙拉活力藜麥司康微笑咕咕雞堡烈日太陽飲品盛秀娟／悠然日式輕鬆食養生蕎麥麵佐鰹魚露芝麻醬綜合花壽司鮭魚茶泡飯鮮蝦日式茶碗蒸康佩鈺／傳統中式美味食記一口蔥油餅東坡肉口袋餅附黑胡椒豬古早味糙米漿陳俊農／戀戀曲風戀戀鮮果莎莎泰式椒麻雞香料烤田園時蔬風琴起司火腿麵包陳雅心／香草菲菲活力早午餐香煎鴨胸佐橙汁紅酒醬海鮮栗子南瓜濃湯迷迭香烤雞佐五彩時蔬焗培根風琴洋芋附雲朵蛋吐司陳楷曄／簡單幸福手作酪梨檸香明太子洋芋香煎雞腿佐優格川味牛肉拌拉麵海鮮蛤蜊蘆筍湯詹子璋／金萊悠活早午餐手作料理鮮奶小饅頭金銀薯來寶沙拉辣味炒潮麵杏仁油炸鬼詹智皓／得意的一天烙燒香腸起司蛋餅海鮮紅藜山藥地瓜粥田園時蔬百匯佐日式胡麻醬臺式南投意麵佐紅蔥肉醬楊裕能／早安煥顏盛合煥顏膠原蛋白飲日式山藥細麵大蝦香蘋沙拉香芒軟殼蟹手卷冰磚咖啡鄭昭雲／幸福甜甜餐巧克力蘋果圈托斯卡尼焦糖鮮果舒芙蕾楓糖奶油水果鬆餅鍾懷仁／絕品早餐時令蔬果佐香橙油醋五行飯糰法式松露薄餅佐巴薩米克醋鳳蘋蜜香飲羅思傑／味蕾的饗宴養生南瓜派蛋香法式三明治黑岩酒漬櫻桃乳酪伯爵米蛋糕

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內文 : 精選故事


「鳳蘋蜜香飲」


高中、大學的讀書時期都會跟朋友喝茶聊天，我們一伙人習慣約在小鎮的紅茶店，店裡的水果茶都是老闆娘自己手工煮的，一但喝習慣就愛不釋手。


出社會後時代變遷，整條街都是連鎖飲料店，漸漸的，越來越少看到手工茶。


為了懷念那個味道，我習慣自己煮水果茶來喝，每次一喝到，就會想起那段青蔥歲月，歲月裡有同學們跟紅茶店的熱鬧氛圍，那個時代人與人的連結是那麼緊密，喝茶、喝茶，喝的都是回憶。





「法式松露薄餅佐巴薩米克醋」


以前在餐廳當學徒時學到這道菜，心裡覺得真是自己的天菜，後來連續當了幾間店的廚房主管，每當開菜單時腦海浮現的第一道菜就是它。


有一次，以前的客人因為原店家的薄餅沒賣了，專程找我再為她做一次薄餅；料理有時候不只是為了填飽肚子，每當我們聞到熟悉的香氣、吃到熟悉的味道，心裏的感動會久久不散，飽足心靈。


我想，這就是客人不遠千里也要來找我的原因吧！











……未完待續。