風靡全球! 極品美味可麗餅: 一支平底鍋輕鬆完美上桌! | 誠品線上

風靡全球! 極品美味可麗餅: 一支平底鍋輕鬆完美上桌!

內容簡介

內容簡介 風靡全球的美味可麗餅簡單快速！一支平底鍋就能完成多樣麵糊配方X餅皮繽紛摺法X超百搭餡料自由搭配組合，豐富美味又滿足早午餐、輕食、點心好適合60道人氣名店的創意巧思想做就能輕鬆做，天天都能享受百變好滋味◎超簡單！一支平底鍋輕鬆完成利用不沾、平均受熱的特性，煎出酥脆又Ｑ彈的完美餅皮！◎一學就會！超詳細的甜鹹可麗餅作法從麵糊配方、製作到變化都完整收錄，零失敗好上手！◎好滿足！超過30種美味內餡普羅旺斯雜繪、酪梨奶油、鹽味香草蛋……多變風味吃不膩！◎好吸睛！一種餅皮多種包法、多種口感墨西哥式的袋型、日式的簡約筒狀等造型，任何場合都大受歡迎！●自家限定！利用平底鍋，輕鬆做出口味多變的法式餅皮想要輕薄酥脆→加入「蕎麥粉和麵粉」餅皮更有風味、更Q彈→放入「雞蛋和奶油」香氣與綿密口感瞬間提升→加入「蘋果酒」濃濃的茶香、咖啡香→混入「紅茶、咖啡、抹茶」只要按照煎蛋皮的訣竅，一支平底鍋就能成為專用煎鍋哦！●17道甜點x18道鹹品x30款內餡美味製作，當早午餐、輕食或午茶超過癮！利用豪華的魚肉料理，搭配鹹可麗餅，就成為一道豐富的主食料理；甜餅皮與櫻桃、乳酪奶油霜的組合，層層堆疊的美好滋味，營造夢幻的午茶時光；在餅皮上擺入香草蛋、乾酪及繽紛的各種蔬菜，是早午餐、輕食的最佳首選！不僅做法簡單，材料的準備也相當容易！請發揮巧思，做出不同風味的可麗餅吧！●天然蔬果食材，沾醬、冰淇淋完美速配！人氣名店也吃不到的獨特風味祕魯知名的涼拌海鮮料理「醃白魚肉」、烤成金黃的「豬肉片」、法式「普羅旺斯雜燴」、非洲的「北非香腸」、微微甜味的「清爽檸檬奶油」……一次囊括與可麗餅最速配的內餡做法，想吃的時候與可麗餅自由組合，美味立即享用！●玩味又玩造型！百變創意可麗餅一張餅皮，多種摺法變化：常見的三角形、日式的簡約筒狀、墨西哥式的袋型、日本原宿的捲狀等，光是端上桌立刻吸引眾人目光，任何人都難以抵擋可麗餅的魅力！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介柳瀨久美子（Kumiko Yanase）料理家。歷經餐廳及西洋甜點店等修業後赴法。取得巴黎麗茲埃科菲廚藝學校（Ecole Ritz Escoffier）文憑。歸國後開始獨立活動，廣泛活躍於書籍、雜誌和廣告等領域。以滋味道地且美味的料理獲得好評。目前在自家經營料理教室和甜點教室。著有《什麼都可以普切塔（暫譯）》（河出書房新社）、《用Staub鍋做暖心甜點（暫譯）》（講談社）、《自由搭配沙拉（暫譯）》（朝日新聞出版）等多本著作。http: k-yanase.com blog

產品目錄

產品目錄 前言基本鹹可麗餅麵糊＆甜可麗餅麵糊製作可麗餅的工具製作可麗餅的基本材料鹹可麗餅麵糊的作法基本鹹可麗餅1法式傳統鹹可麗餅甜可麗餅麵糊的作法基本甜可麗餅1砂糖奶油甜可麗餅基本甜可麗餅2蜂蜜檸檬可麗餅千層蛋糕視當天的心情而定，變化多端的包法PART1在特別的日子裡享用特製的鹹可麗餅＆甜可麗餅﹝特製鹹可麗餅﹞1牛肉餅佐酸黃瓜鹹可麗餅2鮮蝦番茄奶油醬鹹可麗餅3中式烤豬肉佐橙香醬鹹可麗餅4酸醃白肉魚佐酪梨鹹可麗餅﹝特製甜可麗餅﹞1紅茶香蕉可麗餅千層蛋糕2舒芙蕾歐姆蕾甜可麗餅3巨峰香檳奶油甜可麗餅4楓丹白露口袋可麗餅PART2放上喜歡的配料！自由搭配鹹可麗餅＆甜可麗餅鹹可麗餅推薦配料﹝自由搭配鹹可麗餅﹞1法式傳統鹹可麗餅佐普羅旺斯雜燴2鮭魚奶油醬鹹可麗餅3醃牡蠣芒果核桃鹹可麗餅4烤夏季蔬菜檸檬迷迭香香腸鹹可麗餅5馬格里布鹹可麗餅6繽紛綠色蔬菜佐鹽味香草蛋鹹可麗餅7香煎綜合野菇佐藍紋乳酪醬鹹可麗餅8咖哩風味香脆馬鈴薯佐醃沙丁魚鹹可麗餅甜可麗餅推薦配料﹝自由搭配甜可麗餅﹞1白巧克力佐檸檬甜可麗餅2鹽味焦糖甜可麗餅3橙香火焰可麗餅4香蕉巧克力花生奶油薑味甜可麗餅5桃子蜂蜜檸檬甜可麗餅6美國櫻桃佐奶油乳酪奶油霜甜可麗餅7哈密瓜檸檬酪打發鮮奶油甜可麗餅8有鹽奶油紅豆佐糖煮金桔甜可麗餅9無花果里考塔蜂蜜可麗餅PART3改變形狀來增添樂趣！變化版鹹可麗餅＆甜可麗餅﹝變化版鹹可麗餅﹞1茄子醬帆立貝佐各式香草口袋可麗餅2醃鮭魚佐酪梨奶油鹹可麗餅千層酥3雞里肌熟肉抹醬*檸檬奶油芹菜可麗餅捲4焗烤豆腐義式肉醬可麗餅捲5半熟鮭魚佐香草沙拉鹹可麗餅6薯泥半熟蛋可麗餅杯﹝變化版甜可麗餅﹞1甜可麗餅小塔2草莓可麗餅千層蛋糕3栗子杏桃乾佐焦糖榛果奶油甜可麗餅4烤葡萄柚香草冰淇淋佐薄荷脆片甜可麗餅PART4事先備料鹹可麗餅&甜可麗餅的配料普羅旺斯雜燴蘋果酒煮洋蔥香煎綜合野菇酪梨奶油魚子醬風煎茄子酸黃瓜／馬鈴薯泥香腸（檸檬迷迭香＆北非香腸風）中式烤豬肉雞里肌熟肉抹醬義式肉醬醃鮭魚醃沙丁魚酸醃白肉魚醃牡蠣鹽味香草蛋橙香醬／黃芥末醬檸檬奶油紅酒漬野莓湯汁外交官奶油巧克力醬／鹽味焦糖醬奶油乳酪奶油霜檸檬酪黃糖香草冰淇淋蜂蜜檸檬糖煮金桔／焦糖榛果薄荷脆片／法式薄餅脆片

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