京都午茶時光! 日式抹茶幸福甜點: 26種口感細膩、風味濃郁的手作點心 (暢銷修訂版)
| 作者 | 丸久小山園/ 監修 |
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| 出版社 | 大風文創股份有限公司 |
| 商品描述 | 京都午茶時光! 日式抹茶幸福甜點: 26種口感細膩、風味濃郁的手作點心 (暢銷修訂版)：，日本第一抹茶名店．丸久小山園直授！就是這個綠！就是這個味！就是愛抹茶口味！甘醇 |
內容簡介
內容簡介 日本第一抹茶名店．丸久小山園直授！就是這個綠！就是這個味！就是愛抹茶口味！甘醇、苦澀、深邃，專屬大人的成熟風味～遵循百年茶鋪開發的究極甜點，品嚐抹茶的極致濃厚滋味★暖心！當抹茶遇上甜點，療癒感十足 一口咬下抹茶甜點，嘴巴立刻充滿一抹淡淡的馨香，香甜與微苦的融和，創造出絕妙多層次的豐富口感，為你帶來視覺與味覺的幸福感動。★京都百年茶鋪，私藏食譜大公開！ 擁有300年以上歷史、熟諳抹茶之味的名門茶鋪「丸久小山園」，首度公開店內抹茶甜點的獨家配方，並與京都兩大知名甜點主廚合作，共同開發數款創意抹茶甜點，讓你不出國，也能品嚐道地日本味。★抹茶千百種，教你如何挑選好抹茶 抹茶獨有的甘醇、甜美與深刻香氣，總令人忍不住一口接一口。你知道嗎？抹茶又分為柔和香氣的「薄茶」、柔滑濃郁的「濃茶」，以及適合製作甜點的專用抹茶。學習各種抹茶的基礎知識及搭配，讓你從此擺脫市售香料假抹茶的味覺虐待，在家也能輕鬆享受茶香四溢的京都午茶時光。★抹茶控必吃！道地的京都抹茶甜點 蛋糕卷、奶酥磅蛋糕、焙茶冰淇淋、法式薄餅、銅鑼燒、卡士達泡芙……光看外表就難以抗拒的美味點心，這就是抹茶的獨特魅力。想吃嗎～快來學習正宗抹茶甜點的作法吧！★丸久小山園推薦！3家必訪的京都名店抹茶甜品 ．京都吉兆Granvia店：抹茶果凍與京都焙茶．玉露冰品 ．㐂久屋：抹茶蕨餅 ．UENOYAMA：抹茶奶霜布蕾 同場加映 ．音羽軒的「紅豆餡」 ．小山家的特傳茶泡飯
產品目錄
產品目錄 前言…4關於抹茶的基本知識抹茶的基本介紹…6如何處理製作菓子用的抹茶…8品嚐抹茶本身的風味…10薄茶的沖泡方式／濃茶的沖泡方式…12老鋪抹茶菓子甜點食譜馨香抹茶費南雪金磚蛋糕…14抹茶巴巴洛瓦…16抹茶奶酥磅蛋糕…18濃茶甘納許松露巧克力…21微甜抹茶法式薄餅…24抹茶夾層蛋糕…26黃金比例冰抹茶…30抹茶牛奶抹醬…32抹茶餡米粉銅鑼燒…34成熟口味抹茶冰那堤／熱那堤…36丸久小山園名物蛋糕捲…39微苦抹茶沙布列酥餅…42抹茶卡士達泡芙…44抹茶與鳴門金時特製甜薯酥餅…48烤年糕紅豆抹茶湯……50濃醇抹茶冰淇淋……52香濃京都焙茶冰淇淋…54元庵式冰宇治金時…56濃郁抹茶焦香牛奶糖…58香氣京都焙茶焦香牛奶糖…58淡萌黃蛋白霜餅…62入口即化抹茶寒天紅豆霜…64專欄丸久小山園推薦的京都名店抹茶甜品1．京都吉兆Granvia店「抹茶果凍與京都焙茶．玉露冰品」…662．㐂久屋「抹茶蕨餅」…683．UENOYAMA「抹茶奶霜布蕾」…70《番外篇》音羽軒的紅豆餡…72小山家特傳「茶泡飯」的故事…74關於丸久小山園的茶房『元庵』…76本書中使用的基本材料…78令人躍躍欲試的菓子甜品食材──丸久小山園的創意「茶」商品…79
商品規格
| 書名 / | 京都午茶時光! 日式抹茶幸福甜點: 26種口感細膩、風味濃郁的手作點心 (暢銷修訂版) |
|---|---|
| 作者 / | 丸久小山園 監修 |
| 簡介 / | 京都午茶時光! 日式抹茶幸福甜點: 26種口感細膩、風味濃郁的手作點心 (暢銷修訂版)：，日本第一抹茶名店．丸久小山園直授！就是這個綠！就是這個味！就是愛抹茶口味！甘醇 |
| 出版社 / | 大風文創股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9786269639311 |
| ISBN10 / | 626963931X |
| EAN / | 9786269639311 |
| 誠品26碼 / | 2682255224004 |
| 頁數 / | 80 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 18.8X26X0.6CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 遵循百年茶鋪開發的究極甜點，品嚐抹茶的極致濃厚滋味