啤酒下酒菜123道: 一手搞定啤酒的Best Friend | 誠品線上

ビールおつまみ123

內容簡介

內容簡介 一口下酒菜、一口冰涼的啤酒，就是人生最幸福的時候。一整天在外東奔西跑，在炎熱的夏季揮灑汗水、認真工作之後，最需要的就是能讓人瞬間放鬆、轉換心情的「啤酒」了。而在歡樂的品酒時刻，怎麼能少了讓啤酒更順口、美味迷人的「下酒菜」呢？◎步驟簡單、調理迅速，立刻能上桌的極致下酒菜！◎告訴你最道地的日式＆異國下酒菜料理，一口接一口停不下來！◎下酒菜也可以吃得營養！滿滿的蔬菜與清爽的口味，同時照顧家人的健康。◎除了精緻的小碟菜以外也有豐富的大盤料理！‧5分鐘、10分鐘就能完成的下酒菜x 47道‧分量滿點！主菜下酒菜 x 36道‧最適合啤酒！飯類、麵類、麵包x 8道‧世界各國的下酒菜 x 14道

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介藤岡 操 Fujioka misao擔任營養師、食品顧問，同時也以編輯身分進行雜誌、廣告等工作，本書為接續廣受好評的食譜《ワインに合うおうちバルレシピ123／適合葡萄酒的Bar下酒菜123（暫譯）》所推出的第二彈食譜，藤岡小姐也為本書設計了各種食譜與調理搭配。特別擅長使用隨手可得的食材製作簡樸美味的料理。■譯者簡介沈亮慧

產品目錄

產品目錄 Part1 滿滿蔬菜！5分鐘、10分鐘就能完成的下酒菜不費工夫就能完成！ 5分鐘下酒菜涼拌蠔油花生小黃瓜檸檬奶油炒菠菜涼拌咖哩番茄綜合豆義式甜椒洋蔥生鮭魚（Carpaccio）秋葵鹽昆布拌芥末羊栖菜酪梨的柚子胡椒沙拉香煎玉米貝比生菜沙拉芹菜油豆腐皮沙拉棒香煎培根番茄各種涼拌豆腐香酥吻仔魚秋葵豆腐／涼拌麻婆豆腐韓式羊栖菜涼拌豆腐／海苔泡菜涼拌豆腐紫蘇鮪魚美乃滋豆腐／番茄起司涼拌豆腐日式酸菜明太子豆腐／柚子胡椒涼拌豆腐快炒類也沒問題！10分鐘就能完成的下酒菜黃芥末醃高麗菜與維也納香腸法式玉米烘餅（Galette）橄欖油煎醬油山藥／小黃瓜榨菜炒豬肉醬燒茄子／韓式冬粉沙拉獅子唐辛子與吻仔魚的起司歐姆蛋咖哩鹽味香煎蓮藕／綠花椰菜與半熟蛋的蒜味美乃滋沙拉香煎核桃蕪菁溫沙拉泡菜起司披薩／蔥花奶油起司披薩各式各樣的毛豆異國風毛豆／芝麻鹽昆布拌毛豆毛豆棒／柚子胡椒炒毛豆芥末鹽味蔥拌毛豆／奶油香煎醬油毛豆／微辣醬油醃毛豆明太子起司拌毛豆／毛豆竹輪船／毛豆馬鈴薯泥下酒常備菜蘆筍檸檬螺旋麵沙拉／醃漬香煎甜椒與雞肉培根馬鈴薯沙拉／鮪魚黃芥末醃漬蓮藕羊栖菜咖哩蘿蔔乾絲／芹菜與紅蘿蔔的日式泡菜酥酥脆脆起司仙貝咖哩粉＆奧勒岡香草起司仙貝／櫻花蝦起司仙貝羅勒＆顆粒芥末起司仙貝／青海苔粉起司仙貝黑胡椒起司仙貝／柴魚片＆七味辣椒粉起司仙貝芝麻＆吻仔魚起司仙貝／煎果起司仙貝BEERCOLUMN❶啤酒的種類❷調味料與食材❸選擇讓啤酒變好喝的玻璃杯❹美味啤酒的飲用方式❺什麼是精釀啤酒？Part2 分量扎實！擔任主角的下酒菜口水雞／辣炒蝦仁杏鮑菇牛肉蘆筍棒／香酥培根茄子漢堡排／粗鹽醃牛肉馬鈴薯餅萵苣葉包糖醋豬肉／番茄燉煮維也納香腸與豆子唐多里雞／異國風豬肉雞蛋燒梅子炙烤生鰹魚片拌小黃瓜／生蛋山藥泥拌鯖魚罐頭與小黃瓜鮭魚拌柚子胡椒塔塔醬／鹽味蔥拌生竹筴魚豪華炸火腿肉排蒜味豬排燉煮牛肉白蘿蔔／韓式泡菜起司煎餅香味豬肉茄子各式各樣的煎餃茼蒿煎餃油豆腐煎餃／烏龍麵煎餃雞肉水餃／香菇蒸餃別具風格的醬料食譜蔥花醬／優格醬／微辣紫蘇味噌醬柚子胡椒醬／番茄醬／梅子芝麻醬唐揚炸物香酥唐揚炸雞咖哩唐揚苦瓜豬肉／磯邊唐揚章魚用家常菜做成西式下酒菜【唐揚炸雞塊】雞肉塔塔醬沙拉／雞肉南蠻漬雞肉檸檬醃菜沙拉／雞肉番茄莎莎醬【炸肉餅】醃漬高麗菜炸肉餅／酪梨起司炸肉餅【雞肉串】雞肉蓮藕拌咖哩美乃滋／焗烤照燒雞肉蛋Part3 最適合啤酒！飯類、麵類、麵包飯類章魚炒飯櫻花蝦拌飯／亞洲風鮪魚蓋飯麵類擔擔炒麵綠苦瓜豬肉的梅醬芝麻素麵／韭菜明太子烏龍麵麵包類鯖魚三明治下酒菜吐司牛蒡沙拉吐司／酪梨吐司／玉米美乃滋吐司檸檬奶油吐司／大蒜奶油吐司／蟹肉棒吐司Part4 到異國旅行！用世界各國的下酒菜來款待英國英式炸魚薯條／起司花椰菜煙燻鮭魚葡萄柚水果沙拉英式醍魚醬麵包（ScotchWoodcock）／醃漬番茄鵪鶉蛋墨西哥酪梨醬／酸奶油沾醬／檸檬醃干貝（Ceviche）牛肉塔可餅／墨西哥炊飯（Pilav）泰國泰式涼拌冬粉／泰式歐姆蛋／泰式蝦吐司／蒜味肉排啤酒雞尾酒萊姆薄荷啤酒／苦味柳橙啤酒／辣味番茄啤酒／酢橘啤酒用手工調味料將平常喝的啤酒變成更時尚的風味！世界一流啤酒精選

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