餐旅會計: 財務分析與報表解讀 | 誠品線上

餐旅會計: 財務分析與報表解讀

內容簡介

內容簡介 隨著商業活動的蓬勃發展，會計專業是管理企業不可或缺的一門學科，經營者能否看得懂會計報表及相關的財務資訊，進而運用它作出經營決策，攸關此一企業的競爭力及經營績效。綜觀國內的會計學教科書，多數是用會計的邏輯及語言針對商學院科系所編寫的，對於許多餐旅觀光等相關科系的學生來說，因不具備會計與財管相關基礎，所以面對內容繁雜的會計學科時，常常會覺得艱澀費解。本書是由大專院校執教餐旅會計之優良教師共同寫作完成，以多年豐富教學與實務經驗，兼以實用為首要考量，深入淺出地介紹業界常用的會計處理原則及技巧外，內容上亦採用簡單易懂的圖解方式，並透過各種餐旅方面的案例說明，使初學者能夠輕鬆的學會餐旅會計概念。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介張志揚林和靜李文瑜

產品目錄

產品目錄 CHAPTER 1 財務會計的概念 第一節 財務會計的意義 第二節 記帳的邏輯基礎 第三節 會計學基本假設 第四節 會計學基本原則 第五節 會計要素和會計項目 第六節 借貸法則和會計恆等式CHAPTER 2 財務報表介紹 第一節 財務報表的內容 第二節 綜合損益表的功能與意義 第三節 資產負債表的功能與意義CHAPTER 3 營業收入管理 第一節 營業收入認列的原則 第二節 旅宿業帳卡的設立與管理 第三節 信用卡簽帳的管理 第四節 應收款項的結算管理CHAPTER 4 現金與內部控制 第一節 現金收入的工作程序 第二節 零用金的管理 第三節 銀行對帳單與調節表的編製 第四節 內部控制的基本原則CHAPTER 5 營業支出管 第一節 營業成本的內涵 第二節 行銷費用的列支 第三節 管理費用的列支 第四節 折舊費用與攤銷費用CHAPTER 6 採購與存貨管理 第一節 原物料的採購目標與方式 第二節 採購驗收的管理 第三節 存貨經濟訂購量 第四節 存貨成本的認定與評價方法CHAPTER 7 固定資產 第一節 固定資產的重要性 第二節 固定資產簡介 第三節 固定資產的會計處理CHAPTER 8 餐飲業成本利潤分析 第一節 變動成本與固定成本 第二節 損益兩平點的計算 第三節 損益兩平點的應用 第四節 變動成本與固定成本管理CHAPTER 9 餐旅業產品的訂價模式 第一節 餐飲業者的合理訂價模式 第二節 旅宿業者的合理訂價模式CHAPTER 10 財務報表分析 第一節 綜合損益表的分析 第二節 資產負債表的分析 第三節 財務比率的分析參考文獻附錄 餐飲業會計制度指南

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