休閒農場經營管理: 農企業觀點 | 誠品線上

休閒農場經營管理: 農企業觀點

內容簡介

內容簡介 全書14章，從農企業的觀點介紹休閒農場的經營環境、目標、策略及規劃，進而針對農場各個管理層面作詳細探討，並收錄大量照片，增進讀者對休閒農場經營管理的認識。 作者曾赴日本、紐西蘭、澳洲考察旅遊，故在相關章節引述國外之休閒觀光農業、綠色旅遊、鄉村旅遊、民宿的經驗，以提供臺灣休閒農場經營者參考借鑑。 本書設有「個案研究」，以休閒農場經營管理個案作討論，是本書的創舉。每個個案依據主題概念，以虛擬的情境，輕鬆活潑的筆調撰述故事，凸顯管理問題，以協助讀者對休閒農場經營管理的理解。 本書內容充實、豐富，適合作為觀光休閒、農業等相關科系教學研究使用，亦適合作為休閒農業推廣教育、人力培訓、經營管理的教戰手冊。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介段兆麟段兆麟

產品目錄

產品目錄 Chapter 1 休閒農場經營管理導論 第一節 休閒農業的產業特質 第二節 休閒農場的企業性質 第三節 休閒農場經營的要義 第四節 休閒農場管理的要義 第五節 休閒農場的經營管理系統及績效衡量 Chapter 2 休閒農場經營環境 第一節 休閒農場外部環境因素 第二節 休閒農場內部環境因素 Chapter 3 休閒農場規劃、籌設與登記 第一節 休閒農場規劃的意義與重要性 第二節 休閒農場規劃的原理與原則 第三節 休閒農場規劃的法規 第四節 休閒農場規劃實例 第五節 休閒農場籌設與登記流程 Chapter 4 休閒農場經營目標與策略 第一節 經營計畫 第二節 經營目標 第三節 經營策略 Chapter 5 休閒農場生產管理 第一節 生產管理的意義 第二節 休閒農場生產管理的原則 第三節 休閒農場生產管理的施作方式 第四節 休閒農場結合有機農業體驗 Chapter 6 休閒農場遊憩管理 第一節 遊憩管理的涵義 第二節 遊憩機會的發展 第三節 遊憩容納量的意義與面向 第四節 遊憩容納量的管理 Chapter 7 休閒農場餐飲管理與住宿管理 第一節 田園餐飲與餐飲管理 第二節 提升餐飲服務品質 第三節 休閒農場住宿管理的意義 第四節 住宿管理的流程、原則與要項 第五節 提升住宿服務品質 第六節 日本與紐西蘭鄉村民宿特色 第七節 農莊住宿經營的發展 Chapter 8 休閒農場行銷管理 第一節 休閒農場行銷管理的意義與程序 第二節 休閒農場創意行銷 第三節 休閒農場農產品展售 第四節 休閒農場紀念品開發 第五節 休閒農場開發國際觀光客市場 Chapter 9 休閒農場解說服務管理 第一節 解說的意義與原則 第二節 解說服務的媒介 第三節 解說服務的要領 第四節 解說服務的管理 Chapter 10 休閒農場人力資源管理與資訊管理 第一節 休閒農場營運組織 第二節 休閒農場人力特性與員工滿足的重要性 第三節 休閒農場人力資源管理的工作 第四節 休閒農場志工及工讀生的運用 第五節 休閒農場資訊管理 Chapter 11 休閒農場財務管理與經營診斷 第一節 財務管理的概念與重要性 第二節 投資分析 第三節 利潤規劃、預算編製與資產管理 第四節 財務分析與資本結構控制 第五節 經營診斷 Chapter 12 休閒農場景觀管理與環境保護 第一節 景觀管理的重要性與意義 第二節 休閒農場景觀美學的原理 第三節 休閒農場景觀管理的面向與原則 第四節 休閒農場環境保護 第五節 休閒農場實施環境教育 Chapter 13 休閒農場設施管理與安全管理 第一節 設施管理的重要性與意義 第二節 休閒農場設施的分類 第三節 休閒農場設施管理的原則與要項 第四節 安全管理的重要性與法令規定 第五節 影響安全管理的因素 第六節 安全管理的對策 Chapter 14 臺灣休閒農場經營管理未來的走向 第一節 休閒農場經營管理的特色 第二節 休閒農場經營管理的問題 第三節 休閒農場經營管理未來的走向 第四節 建構休閒農場「體驗經濟」的經營模式 參考文獻 附錄一 休閒農業輔導管理辦法 附錄二 休閒農場籌設審查作業要點

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