素食50問
作者 | 法鼓文化編輯部 |
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出版社 | 財團法人法鼓山文教基金會-法鼓文化 |
商品描述 | 素食50問:為什麼要吃素?50個素食知識,認識東、西方素食起源與文化,體會佛教素食的禪味,環保護生,廣結善緣!素食總是遇到這樣的問題:蔬食就是素食嗎? |
作者 | 法鼓文化編輯部 |
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出版社 | 財團法人法鼓山文教基金會-法鼓文化 |
商品描述 | 素食50問:為什麼要吃素?50個素食知識,認識東、西方素食起源與文化,體會佛教素食的禪味,環保護生,廣結善緣!素食總是遇到這樣的問題:蔬食就是素食嗎? |
內容簡介 為什麼要吃素?50個素食知識,認識東、西方素食起源與文化,體會佛教素食的禪味,環保護生,廣結善緣!素食總是遇到這樣的問題:蔬食就是素食嗎? 什麼是純素、奶蛋素、五辛素? 佛陀未素食,佛教徒為何要素食?你想知道:吃素為何不能喝酒? 為何蔥、蒜是植物,卻屬於葷食?在外素食不方便,可以吃方便素嗎? 本書針對學佛新手,量身設計50個素食問題,共分四大單元:1. 大家一起來吃素2. 心的素食有禪味3. 健康環保護地球4. 安心素食好食在幫你掌握素食需要知道的事,從心改變、用心飲食,吃出健康!吃出禪味!學佛入門Q&A緣起學佛新手常感求助無門,遇到問題不知怎麼辦?因此,「學佛入門Q&A」系列提供學佛新手認識佛教的基礎觀念,快速掌握學佛的方法要領,並解答常見的學佛入門疑惑。每本書依學佛必知、必問的修學主題,設計50個提問,代學佛新手發問,學佛不再學得半信半疑,能夠通達無礙。「學佛入門Q&A」希望能幫助大家順利踏出學佛的第一步!學佛入門新主張:【學佛要快樂】 人生是苦海,得遇佛法多幸運!【學佛要敢問】 不怕問題多,轉煩惱就開智慧!【學佛要運用】 佛法要練習,熟能生巧得平安。【學佛要成佛】 要有大信心,未來佛正在學佛!【導讀】:素食保平安 王輝明(中國醫藥大學附設醫院外科部副主任)我自從學佛受持五戒後,就純素飲食至今已有二十五年了。由於我確信素食是自利利人的菩薩道,不但有益身心健康,也能實踐環保生活,所以非常樂於應邀演講與推廣素食飲食。由於從事腸癌的治療與研究,發現罹患腸癌與肉食習慣非常有關,所以病人如能素食,我會鼓勵他們盡量純素素食。雖然我的口頭禪是:「吃素最健康。」但其實很多醫院的醫護人員,由於看多了因肉食而罹癌的病患,不用特別介紹就自動改為素食了。我主刀癌症手術已超過六千個病例,這讓我更加確信,如果不改變肉食的飲食習慣,很難獲得健康,如果能從我們的餐桌試著開始素食起,會是最佳的保健之道。《素食50問》一書透過四大單元:大家一起來吃素、心的素食有禪味、健康環保護地球、安心素食好食在,介紹素食的理由、歷史源流與發展,分享禪心素食、環保素食的種種方法,化解一般人對素食的疑惑。由於本書已分享素食的種種益處,所以我想由醫生的角度,進一步說明肉食對身體的害處,這也是為什麼我建議人們要素食,因不只是「保健」,也可以說是「保命」:肉食含致命的致癌物我發現腸癌患者,均喜歡吃燒烤肉食,特別是香腸、臘肉、火腿,這樣的飲食喜好與引發腸癌關係密切。肉類經過高溫油炸、燒烤後會產生致癌物:異環胺與多環芳香烴,一公斤燒烤紅肉的致癌物含量,約等於六百根香菸的含量,而吃一支烤雞腿,約等於吸八十根香菸。如果在食用前能多想一想,或許就能拒絕美食的致命誘惑。另外,加工肉類會添加致癌的亞硝酸鹽,再加上環境工業的嚴重汙染,動物性食品容易經由食物鏈的濃縮作用,累積許多環境致癌物質。因此,素食即使不一定讓人長命百歲,確實比較讓人安心食用。素食能避免腸道菌叢失衡肉類普遍含有抗生素,所以長期肉食,等於長期吃抗生素,會造成腸道菌叢失衡,使腸道原生有益菌,如雙叉桿菌、乳酸菌等,消失殆盡,而腐敗菌增生。腐敗菌會產生許多毒素,造成「慢性自我中毒」,進一步產生「腸漏症候群」,初期先使腸子蠕動遲緩、無力,產生腹痛、脹氣症狀,而後毒素會進入全身循環系統、神經系統,嚴重威脅健康。如能素食,多攝取新鮮水果、高纖蔬菜與穀類食物,就能幫助腸道蠕動,只要不便祕、正常排便,便有益健康。素食能讓酸性體質轉為鹼性長期的過量肉食習慣,會導致酸性體質,而酸性體質正是造成種種疾病的罪魁禍首,會降低新陳代謝能力,血液變得黏稠、含氧量減少,末梢循環不良,產生手腳冰冷、肩膀僵硬、全身倦怠、昏沉嗜睡、記憶力減退等症候。肉食容易形成慢性病,讓人免疫功能退步,抗癌能力下降,這些情況無法靠醫藥或手術來根治,一定要改善飲食,身體才能復原。素食的飲食習慣,能讓體質慢慢轉為鹼性。而從環保的角度來檢討肉食的飲食習慣,肉品公司為了大量生產肉類,使用難以計量的穀物、水能源與放牧區土地。面對全球的糧食缺乏困境,人類卻還在浪費植物糧食,將全球百分之四十、全美產量百分之七十的榖物,都餵給牲畜。如果能夠想一想,只要少吃一塊牛肉漢堡,可挽救四十個第三世界挨餓的兒童,選擇素食,就不會是個困難的決定。畜牧業與養殖業造成的環境汙染問題,如水汙染、空氣汙染、土壤汙染等等,已經嚴重威脅到全體人類的生存,沒有人可以置身事外。如果現在不開始面對問題,思考改變肉食習慣的方法,不只我們自己會自食惡果,也無法留給下一代充滿希望的未來。《素食50問》呼籲大家一起來推廣新飲食文化運動,即是中醫所說的「上醫治未病」,不必麻煩醫師,也不必額外花錢就可以做到。素食是一種尊重生命的高尚行為,不僅可以自利:使身體更健康,提昇免疫力,預防癌症;也可以利他:減少汙染,改善地球環境,避免糧食浪費,救援貧困國家,如此一舉數得,何樂而不為呢?
作者介紹 ■作者簡介法鼓文化編輯部編著
產品目錄 【導讀】素食保平安 王輝明1. 大家一起來吃素Q01:為什麼要吃素?Q02:蔬食就是素食嗎? Q03:佛陀未素食,佛教徒為何要素食?Q04:中國的素食文化起源為何?Q05:中國佛教素食從何時開始?Q06:佛教素食主張以什麼佛教經典為依據? Q07:什麼是素食主義?Q08:西方的素食起源為何?Q09:歐美國素食運動發展如何?Q10:各宗教素食態度為何?Q11:中國古代有素食食譜嗎?Q12:藏傳佛教徒不吃素嗎?Q13:韓國寺院有素齋嗎?Q14:精進料理是素食嗎?2. 心的素食有禪味Q15:什麼是心的素食?Q16:素食對清淨食欲煩惱有何幫助?Q17:素食對禪修有何幫助?Q18:什麼是吃飯禪?Q19:用餐如何禮儀環保?Q20:佛教飲食的三德六味是什麼?Q21:素食可以實踐心靈環保嗎?Q22:為何要慈心不殺,茹素護生?Q23:吃素就是吃齋嗎?Q24:發願吃素可為親人消災增壽嗎?3. 健康環保護地球Q25:什麼是純素、奶蛋素、五辛素?Q26:宗教素、健康素、環保素的差別何在?Q27:為何吃素可以救地球?Q28:什麼是週一無肉日Q29:如何環保採買? Q30:如何掌握健康環保烹調要領? Q31:吃素會沒體力,容易肚子餓?Q32:如何避免不健康的素食方式? Q33:素食者生病時如何調養?Q34:外食族如何素得健康?Q35:兒童、青少年適合素食嗎?Q36:孕婦、坐月子吃素會營養不夠嗎?Q37:銀髮族適合素食嗎?4. 安心素食好食在Q38:吃素為何不能喝酒?Q39:全素者為何不吃蛋、奶?Q40:為何蔥、蒜是植物,卻屬於葷食?Q41:植物也有生命,吃素為何不算殺生?Q42:食用「三淨肉」便不造殺生罪業?Q43:素食不殺生,為何卻以素仿葷做素雞、素鴨?Q44:誤食葷食怎麼辦?Q45:中、西藥如含有動物成分,素食者可吃嗎?Q46:家人反對素食該怎麼辦?Q47:素食者可以幫家人煮葷食嗎?Q48:在外素食不方便,可以吃方便素嗎?Q49:素食可避免刀兵劫,帶來世界和平嗎?Q50:為什麼有人初一、十五要吃素?
書名 / | 素食50問 |
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作者 / | 法鼓文化編輯部 |
簡介 / | 素食50問:為什麼要吃素?50個素食知識,認識東、西方素食起源與文化,體會佛教素食的禪味,環保護生,廣結善緣!素食總是遇到這樣的問題:蔬食就是素食嗎? |
出版社 / | 財團法人法鼓山文教基金會-法鼓文化 |
ISBN13 / | 9789575987336 |
ISBN10 / | 9575987330 |
EAN / | 9789575987336 |
誠品26碼 / | 2681403555007 |
頁數 / | 168 |
開數 / | 25K |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
尺寸 / | 21X15X0.8CM |
級別 / | N:無 |