通識教育化學篇 | 誠品線上

通識教育化學篇

內容簡介

內容簡介 坊間中文的通識化學書通常都是翻譯自英文書籍而來，因為通識化學牽涉範圍很廣，作者需要有長年教學經驗才容易抓住重點和主題，國內很少學者在通識化學這方面耕耘，這就反映在這方面出版品的缺乏上面；本書針對中興大學通識課程的化學教學部分而編撰，可以當通識課程教科書或補充教材使用。

作者介紹

作者介紹 洪豐裕洪豐裕學歷：美國印地安那州聖母大學博士經歷：1.現任中興大學化學系教授 2.曾任中興大學化學系主任、中興大學特聘教授、國科會自然處化學學門審議委員專長領域：無機化學、有機金屬已出版著作： 1.有機金屬化學 2.從解題著手懂普通化學 3.從解題著手懂配位化學 4.有機金屬化學解題良伴

產品目錄

產品目錄 第一章 緒論 ..........................13 1.1 科學的起源及發展 ..................13 1.2 文藝復興對西方科學發展的重要性 .............. ..............16 1.3 科學方法 ..................................22 1.4 科學與偽科學 ....................... ..23 1.5 科學哲學 ..................................27 1.6 科學與文明 ..............................28 1.7 科學的範疇及其限制 ..............29 1.8 科學與環保 ..............................31 1.9 科學與其他學問的關係 ........... .....................................33 1.10 科學有用嗎？ ..........................35 1.11 現代公民的素養 ... ..................36 《充電站》 ..38 S1.1 常被人誤解的化學 ............ .....38 S1.2 分子設計師 ..............................39 S1.3 拉瓦錫戲劇性的一生 .............................. ......................41 S1.4 比利時原子堆積模型 ..............41 S1.5 都是鈕扣惹的禍？ ..................42 S1.6 偽科學之一例：招搖撞騙的超能力—隔空抓藥 .........44 目 錄 S1.7 有關電腦：現在回想無法置信的舊時評論 .................45 S1.8 常見科學方法詞彙 . ..................46 《練習題》 ..47 第二章 物質的組成及變化 ..................................51 2.1 物質的組成 ............ .................51 2.2 初期原子理論的出現 ..............53 2.3 原子模型的修正 .......................... ..................................53 2.4 元素週期表 ..............................57 2.5 定量概念的發展及設定 .. .......59 2.6 世界觀的轉變 ..........................60 2.7 原子尺寸這麼小的東西，如何觀察？ .........................6 2.8 原子核內部構造 ......................66 2.9 化學鍵結的概念 ......................67 2.10 酸鹼與氧化還原 ........ .............72 2.11 催化反應概述 ..........................80 2.12 生活中的化學—聚合物 ........................ ........................91 《充電站》 ..96 S2.1 門得列夫一二事 ....... ..............96 S2.2 密立根的油滴實驗造假？ ......97 S2.3 拉塞福α-粒子散射實驗和原子彈 ................................. 98 S2.4 傳奇人物路易士 ......................99 S2.5 化學家、戰爭與榮譽 ............101 S2.6 工廠排放汙染的問題 ......... ..103 S2.7 化學的精神在合成 ................104 S2.8 第三者的功能─觸媒 ... ........104 S2.9 自然界的化學家─金龜蟲和牠的防禦系統 ...............105 S2.10 量子力學─最終理論？ ........106 S2.11 齊格勒和納塔與聚合反應 .. .108 S2.12 法拉第的啟示 ........................109 S2.13 拉塞福的告誡 .............................. ................................110 《練習題》 111 第三章 重要化學分子 . ..115 3.1 小型分子大學問 ....................115 3.2 中大型分子功能多樣化 . ......144 3.3 特大型分子的奇特功能 ........157 3.4 構型特殊的分子 ....................164 3.5 含過渡金屬化合物與顏色 ....... ...................................170 《充電站》 171 S3.1 所羅門王的智慧和現代DNA鑑定 ........................... ..171 S3.2 浪子回頭—格里納的故事 ....172 S3.3 增加造林減少二氧化碳？ ....173 S3.4 八仙塵爆 ................................174 S3.5 炒菜時的考量 ........................175 S3.6 救命藥物分子 ......... ..............175 S3.7 奇特的元素—硼 ....................176 S3.8 雷分索悖論 ....................... ....179 S3.9 從水分子的形成來看化學鍵結與機率 .......................180 S3.10 冷媒氟利昂與臭氧 ......................... .............................181 S3.11 諾貝爾獎的遺珠 ....................183 《練習題》 .................... ..................185 第四章 物質與能量 .........189 4.1 物質形態的變化 ....................189 4.2 能量的形態及轉換 .......... .....200 4.3 位能和動能 ............................210 4.4 質能守恆定律 ........................... ...................................211 4.5 能量與亂度 ............................212 4.6 燃煤與能源危機 .... ...............214 《充電站》 217 S4.1 原子彈的發展 ................. ......217 S4.2 鐵弗龍與原子彈 ....................218 S4.3 冷核融合的糗事 ....................219 S4.4 為什麼福島核電廠是氫爆不是核爆？ .......................220 S4.5 硼化學與美蘇太空競賽 ........221 S4.6 硼化學大師—布朗 ................222 S4.7 硼中子捕捉治療法 ................223 S4.8 省油車—生質柴油車 ............224 《練習題》 225 第五章 化學與生活 .........227 5.1 食衣住行育樂 ........................227 5.2 水源污染 ................................244 5.3 毒性分子 ................................245 5.4 傳染病 ....................................251 5.5 抗癌藥品順鉑 ........................253 5.6 酸鹼的化學 ............................254 5.7 醋的化學 ................................255 5.8 鹽的化學 ................................255 5.9 油和脂 ....................................257 5.10 糖的化學 ................................257 5.11 清潔劑的化學 ........................258 5.12 農藥與水 ................................260 5.13 香水的化學 ............................260 5.14 瓦斯中毒 ................................261 5.15 電池的化學 ............................262 5.16 滅火器的化學 ........................262 5.17 照明的化學 ............................263 5.18 洗碗精的化學 ........................264 5.19 甲醛的問題 ............................264 5.20 樟腦丸 ....................................265 5.21 鉛中毒 ....................................266 5.22 水銀（汞）中毒 ....................267 《充電站》 269 S5.1 臺灣食品安全問題 ................269 S5.2 臺灣水資源問題 ....................269 S5.3 鹽和薪水 ................................270 S5.4 水變成血的化學 ....................270 S5.5 氫氧自由基與健康 ................272 S5.6 基因改植作物安全嗎？ ........272 S5.7 天然尚好？ ............................273 S5.8 塑膠與紙製品 ........................274 S5.9 塑膠材質回收辨識碼 ............274 S5.10 素樸世界─美國中西部的亞美許社群 .......................276 S5.11 苦民所苦？ ............................276 S5.12 弗萊明與邱吉爾─編出來的勵志故事？ ...................277 《練習題》 278 第六章 化學與材料 .........283 6.1 早期人類常使用的材質 ........284 6.2 聚合物 ....................................289 6.3 人定勝天或以自然為師 ........292 6.4 奈米材料 ................................293 6.5 半導體材料 ............................299 6.6 超導材料 ................................302 6.7 液晶顯示器 ............................303 6.8 發光二極體 ............................304 6.9 生物大分子與太陽能發電 ....305 《充電站》 307 S6.1 一位科學家與聚合物 ............307 S6.2 鐵氟龍不沾鍋有毒？ ............308 S6.3 生物可分解材料真的比較好？ ...................................308 S6.4 奈米材料的安全性 ................309 S 6.5 陶瓷及複合材料 ....................309 《練習題》 313 第七章 儀器的發明及使用 ................................315 7.1 化學合成方法 ........................315 7.2 儀器的重要性 ........................319 7.3 儀器的使用及限制 ................320 7.4 儀器方法在考古學的應用 ....336 《充電站》 340 S7.1 情治化學—質譜儀的應用 ....340 S7.2 誰殺了拿破崙？ ....................341 S7.3 核磁共振攝影 ........................342 S7.4 微波爐使用的安全性 ............343 S7.5 DNA的雙螺旋幾何圖像和富蘭克林 ..........................344 S7.6 化學技術在鑑定古物上的應用 ...................................345 S7.7 簡單裝置大功用 ....................346 《練習題》 349 第八章 總結 .........................351 8.1 由學習帶來的喜樂 ................351 8.2 謙卑 .352 8.3 反省 .353 8.4 關懷 .354 8.5 懂點化學很有用 ....................355 《練習題》 356

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最佳賣點

最佳賣點 : 坊間中文的通識化學書通常都是翻譯自英文書籍而來，因為通識化學牽涉範圍很廣，作者需要有長年教學經驗才容易抓住重點和主題，國內很少學者在通識化學這方面耕耘，這就反映在這方面出版品的缺乏上面；本書針對中興大學通識課程的化學教學部分而編撰，可以當通識課程教科書或補充教材使用。

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