成都火爆餐館: 川菜部 (附餐館隨身手冊) | 誠品線上

成都火爆餐館: 川菜部 (附餐館隨身手冊)

內容簡介

內容簡介 成都 一座來了就不想走的城市～ 自古即為天府之國 今日成為亞洲第一個獲得聯合國教科文組織 授予「美食之都」殊榮的城市 50家餐館全面深度採訪 提供超過350道川菜的照片 135道以上餐館火爆菜的食譜 讓您體驗川菜之美 發現麻辣不是川菜的全部 清鮮才是真高檔的川菜飲食風情 本書所有餐館皆由成都美食專家推薦，再經過編者實地品嘗後篩選出的五十家火爆餐館，涵蓋高中低各個檔次，讓您一次就成為成都美食通。 透過大量的精美照片為您營造身歷其境的閱讀新經驗，如同畫冊般展現令人流涎的佳肴菜品。 書中提供豐富的覓食資訊和旅遊資訊讓讀者輕鬆享受佳肴、體驗川味風情，為好吃嘴們提供愉悅的吃、耍新體驗。 PS.本書以插卡方式，隨書附贈火爆餐館隨身手冊。

各界推薦

各界推薦 「…（編者）走訪蓉城多年，專注在四川美食與飲食文化，現在把成都川菜的香鮮麻辣集結成冊，……在每一頁的內容裡，您都能體會到他的有心和用心。」 －－《成都市美食之都促進會》海外傳播大使／梁幼祥 「吃川菜當然不能錯過成都這個川味之都！」 －－美食評鑑家／胡天蘭 「豐富的川菜滋味，輕重濃淡變化中有著音樂般的美感，想體驗嗎？跟著此書到成都吃就對了！」 －－《法國藍帶美食會》遠東大中華區最高名譽會長 郭主義-古錐師 「成都，一座來了就不想走的城市；川菜， 一吃就難忘的美好滋味！」 －－《成都青羊美食促進會》名譽會長／費奇 「嘗中華美食，不能錯過川菜，吃川菜就不能錯過這本《成都火爆餐館》！」 －－美食部落客／徐天麟

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介蔡名雄（台灣．新竹1973～） 出版人，專業美食攝影師。 愛好並鑽研四川美食與文化多年。 策劃、攝影、製作《川味河鮮料理事典》、《郭主義招牌川菜》、《中華料理時尚派對》、《欣葉心台菜情》、《台灣大廚-鄭衍基》、《磅蛋糕123》、《小烤箱料理大魔法》、《吃五色好氣色》、《簡單料理健康素》、《快樂茶料理》、…等數十本烹飪相關出版品。 從四川引進台灣出版、發行多本餐飲專業與川菜烹飪、文化圖書，有《川菜味型烹調指南》、《川菜烹飪事典 上、下》、《說食－關於中華美食的十面解讀》、《論食－關於中華烹飪的十面論述》、《當筷子遇上刀叉》。

產品目錄

產品目錄 出版序推薦序 梁幼祥成都－－世界級的美食之都如何使用本書？成都市簡圖 市中心區01.中華老字號 陳麻婆豆腐店02.中華老字號 盤飧市03.中華老字號 龍抄手04.成都印象05.蓉國食府06.蜀府宴語07.上席08.寬巷子３號09.張烤鴨風味酒樓10.添意酒樓11.食里酒香12.芙蓉國大酒店13.俊宏酒樓14.一把骨骨頭砂鍋15.羅妹【火巴】泥鰍．爬爬蝦16.翅味鮮 東城區17.老房子第四城．花園餐廳18.成都紅杏酒家19.新華吃典：吃喝是一門學問20.成都天香仁和酒樓21.蜀滋香土雞館22.蜀味居 ◎好耍旅遊資訊 西城區23.蜀粹典藏24.大蓉和酒樓25.文杏酒樓26.芙蓉凰花園酒樓27.李記老味道28.芙蓉錦匯陽光酒樓29.武陵山珍30.龍鳳瓦罐煨湯酒樓31.禾杏廚房32.李庄白肉：大塊吃肉的愜意 南城區33.韓記燉品34.汴氏菜根香35.溫鴨子酒樓36.哇哇叫37.私家小廚38.鍋鍋香．乾鍋香辣館沸城店 ◎好耍旅遊資訊 北城區39.藍色港灣酒樓40.悟園餐飲會所41.莊子村川菜酒樓42.六月雪 郊區43.崇州 明軒食府44.崇州 名人凱宴45.龍泉驛 栗香居板栗雞46.華陽 川粵成精品菜館47.華陽 渠江漁港48.華陽 西蜀人家49.華陽 南草坪川桂軒50.華陽 左岸花都美食街巴蜀芋兒雞老田坎土鱔魚莊 ◎好耍旅遊資訊

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