飲料調製丙級技術士技能檢定: 學 術科教戰指南 | 誠品線上

飲料調製丙級技術士技能檢定: 學 術科教戰指南

內容簡介

內容簡介 本書四位作者都是任教飲料調製相關課程多年的教師，對於教學與輔導學生考取證照的心得與經驗十分豐富。四位作者整合經驗與心得，對新版飲料調製丙級技術士題目進行系統化的歸納與整理，編成本書，引導讀者順利考取證照。 自民國97年推動飲料調製丙級技術士證照以來，許多餐飲科均開課輔導學生考取此一證照，至今已有數萬人順利考取飲料調製丙級技術士證照。為持續精進飲務操作技術，並和當前手搖飲料市場與時俱進，飲料調製丙級技術士證照於108年1月推出全新題組，除了增加許多坊間熱門的漸層飲料、養生飲品，減少化學糖漿及加工品的使用外，更側重開店前吧檯準備的操作技術，諸多改變令飲料調製丙級技術士檢定比過去更增添了鑑別度。 作者在書中對各術科試題均以詳盡的圖文解說調製流程，並搭配重點扣分提示與說明，從吧檯準備，到每一道題目的前置、調製、善後作業，任何一個細小環節都不錯過。這不僅需要編著者自己具有深厚的實務能力，也是多年教學、輔導學生考照的積累，知道哪些地方是容易出錯、須要提醒的。 本書能引導讀者能輕鬆快速的掌握調製訣竅，有效降低製作失誤的機率，不僅是準備應考飲料調製丙級技術士技能檢定的首選教材，也很適合對飲料調製有興趣的讀者自己學習，在家裡為家人朋友調製飲料。

產品目錄

產品目錄 Part 01 飲料調製丙檢術科應考須知術科測試應檢人須知職場專業服裝圖飲料調製時間表檢定場平面圖操作檯平面圖評審總表評審表時間配當表Part 02 基本設備、材料介紹基本機具、設備介紹基本材料介紹Part 03 飲料調製丙檢術科試題操作技術士技能檢定飲料調製職類丙級術科測試試題吧檯準備前置作業及善後作業標準流程義式咖啡機操作須知半磅磨豆機操作示範虹吸式咖啡機善後作業飲料調製－A組A1-1 熱水果茶（附壺）A1-2 冰抹茶拿鐵A1-3 冰蜜桃比妮A1-4 柳橙玉兔盤（單耳兔）A1-5 濾杯式熱咖啡A1-6 冰榛果鮮奶茶A2-1 柳橙西瓜船A2-2 冰西瓜汁A2-3 冰珍珠奶茶A2-4 冰桔茶A2-5 熱摩卡咖啡A2-6 熱桂圓紅棗茶（附壺）A3-1 蜜桃冰沙A3-2 西瓜鳳梨盤A3-3 熱卡布奇諾咖啡A3-4 冰檸檬紅茶A3-5 熱烏龍茶A3-6 冰黑森林果粒茶A4-1 熱焦糖瑪奇朵咖啡A4-2 柳橙鳳梨船A4-3 冰柳橙鳳梨汁A4-4 灰姑娘A4-5 熱桔茶（附壺）A4-6 冰伯爵奶茶A5-1 維也納熱咖啡A5-2 冰水蜜桃紅茶A5-3 冰黑森林果粒茶A5-4 熱紅茶拿鐵A5-5 香蕉木瓜盤A5-6 冰木瓜牛奶A6-1 熱黑森林果粒茶（附壺）A6-2 冰蜂蜜菊花茶A6-3 奇異之吻A6-4 柳橙鳳梨盤A6-5 冰柳橙鳳梨汁A6-6 濾杯式熱咖啡飲料調製－B組B7-1 冰珍珠奶茶B7-2 熱抹茶拿鐵B7-3 蜜桃冰沙B7-4 冰奶蓋綠茶B7-5 冰洛神花茶B7-6 灰姑娘B8-1 冰拿鐵咖啡B8-2 冰檸檬綠茶B8-3 熱洛神花茶（附壺）B8-4 冰奶蓋紅茶B8-5 冰木瓜牛奶B8-6 熱蜜香紅茶B9-1 香蕉西瓜盤B9-2 冰西瓜汁B9-3 冰泡沫綠茶B9-4 熱百香柚子茶（附壺）B9-5 冰紅茶B9-6 熱拿鐵咖啡B10-1 熱烏龍茶B10-2 摩卡咖啡冰沙B10-3 柳橙西瓜船B10-4 爪哇式熱咖啡B10-5 熱水果茶（附壺）B10-6 冰葡萄柚綠茶B11-1 虹吸式熱咖啡B11-2 熱百香柚子茶（附壺）B11-3 檸檬冰沙B11-4 冰綠茶多多B11-5 水果賓治B11-6 冰金桔檸檬汁B12-1 冰伯爵奶茶B12-2 冰紅茶B12-3 虹吸式熱咖啡B12-4 冰蜜桃比妮B12-5 柳橙鳳梨盤B12-6 鳳梨冰沙飲料調製－Ｃ組C13-1 冰百香果綠茶C13-2 冰蝶豆花檸檬茶C13-3 維也納冰咖啡C13-4 奇異多冰沙C13-5 冰蜂蜜金桔汁C13-6 冰卡布奇諾咖啡C14-1 冰奶蓋紅茶C14-2 冰葡萄柚綠茶C14-3 熱枸杞菊花茶（附壺）C14-4 虹吸式熱咖啡C14-5 榛果咖啡冰沙C14-6 冰蜂蜜檸檬汁C15-1 冰奇異多果汁C15-2 冰奶蓋綠茶C15-3 熱摩卡奇諾咖啡C15-4 冰蜂蜜菊花茶C15-5 熱蜜香紅茶C15-6 熱洛神花茶（附壺）C16-1 冰榛果鮮奶茶C16-2 維也納冰咖啡C16-3 熱桂圓紅棗茶（附壺）C16-4 焦糖咖啡冰沙C16-5 冰柚子金桔汁C16-6 水果賓治C17-1 奇異之吻C17-2 熱桔茶（附壺）C17-3 西瓜鳳梨盤C17-4 鳳梨冰沙C17-5 冰焦糖奶茶C17-6 冰紅茶拿鐵C18-1 檸檬冰沙C18-2 冰奶泡綠茶C18-3 冰蝶豆花檸檬茶C18-4 熱黑森林果粒茶（附壺）C18-5 虹吸式熱咖啡C18-6 柳橙玉兔盤（單耳兔）Part 0４ 飲料調製丙檢學科試題

商品規格

試閱文字

自序 : 序
　　臺灣，一個足以令你我都值得驕傲的寶島，在幅員有限的土地上，不僅栽植出多樣品種優質的茶葉，還能夠隨著季節更替，盛產出別具特色與風味的各式蔬果，正因具備了諸多先天優勢，致使臺灣手搖飲料擁有不同於歐美市場的多元性。近年，透過多樣化的調味方式，以及令人目眩神迷的顏色搭配，更讓臺灣手搖飲屢屢揚名國際。臺灣連鎖加盟促進協會就曾預估，光是臺灣手搖飲料的市場，一年就高達500億的商機。
　　為期許飲料服務技術國際化，並符合就業市場需求，提升專業人員水準及地位，行政院勞動部於民國97年推動飲料調製丙級技術士證照，明確規定應具備飲務知識及蘇打房實務技能，促使飲務從業人員對相關產品有正確認知，並提供消費者衛生、安全的調製及服務，進而保障消費者權益。
　　時至今日，已有數以萬計對飲務工作懷抱夢想的民眾順利考取飲料調製丙級技術士證照。然而，為持續精進飲務操作技術，並和當前手搖飲料市場與時俱進，飲料調製丙級技術士證照於108年1月推出全新題組，除了增加許多坊間熱門的漸層飲料、養生飲品，減少化學糖漿及加工品的使用外，更側重開店前吧檯準備的操作技術，諸多改變令飲料調製丙級技術士檢定比過去更增添了鑑別度。
　　本書結集四位任教飲料調製相關課程多年的教師，針對新版飲料調製丙級技術士題目進行系統化的歸納與整理，以詳盡的圖文分解流程，搭配重點扣分提示與說明，從吧檯準備，到每一道題目的前置、調製、善後作業，任何一個細小環節都不錯過，為的就是讓願意選讀本書的你，能夠輕鬆快速的掌握調製訣竅，有效降低製作失誤的機率。期盼對飲料調製抱持熱情的你，也能夠快樂學習，並順利考取證照。
　
編著者 謹識

最佳賣點

最佳賣點 : 對各術科試題均以詳盡的圖文解說調製流程，並搭配重點扣分提示與說明，從吧檯準備，到每一道題目的前置、調製、善後作業，任何一個細小環節都不錯過，引導讀者輕鬆快速的掌握調製訣竅，有效降低製作失誤的機率，是準備應考飲料調製丙級技術士技能檢定的首選教材。