法式香甜․常備點心: 回溫、加工、裝飾、上桌, 8種半成品, 變化52道季節x裸感小點 | 誠品線上

法式香甜․常備點心: 回溫、加工、裝飾、上桌, 8種半成品, 變化52道季節x裸感小點

內容簡介

內容簡介 《法式香甜．裸蛋糕》作者，再度為熱愛烘焙的你，設計最天然樸實、不須繁複技巧、健康美味又能常備家中的點心！只要學會8種準備簡單、保存方便、變化多樣的常備半成品，就能組合出52道精緻小點！甜點總是讓人覺得工序繁複，製作起來似乎要耗費不少時間，其實只要掌握製作半成品的技巧，就可以隨時享受香甜小食光；而且，一樣半成品可以變化出不只一種甜點，即使假日只有空閒準備一樣，接下來的一整週還是能變換口味，不用擔心吃膩，想要一次享受多種口味也沒問題。8種常備半成品╳10種常備甜點醬＝52道精緻點心《法式香甜．裸蛋糕》作者，甜點私廚La Vie Friande，為你精心設計了準備簡單、保存方便、變化多樣的半成品！打破「常備」的框架，不僅僅是糖漬水果、果醬、餅乾或是冰棒，蝴蝶酥、國王餅、法式泡芙、提拉米蘇、脆皮蛋糕捲、巧克力塔……即使是精緻點心也可以成為常備料理！製作簡單卻變化多多的鬆餅麵糊；不論是餅乾、塔派、千層酥都能做的杏仁塔皮和千層派皮；比想像更容易製作與保存的法式泡芙；只要一個平底鍋就能完成的法式可麗餅與嘉蕾特；還有超級百搭的焦糖蘋果和蜜紅豆……只要學會製作「常備半成品」，就能讓家裡隨時飄起香甜氣息！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介陳孝怡從時尚產業轉到每日與麵粉、雞蛋為伍的甜點工作室，跳痛的人生從我在法國留學的日子開始，一點一滴累積成現在的生活型態。除了沒有養雞養牛之外，什麼都可以自己做。回到台灣之後，決定以「香‧甜生活」展開甜點私廚的冒險；從一歲寶寶的豆乳甜甜圈開始，到法式家常點心，最開心小人每日放學見到媽媽第一個問題就是：「媽媽，今天的點心是什麼？」生活中沒有電視的干擾，所有的幸福都在餐桌上發生，這是一個小家庭的日常，也希望能變成大家的日常，呈現在你們的餐桌上。■攝影簡介殷正寰大學主修國畫以及書法篆刻，卻常常手拿相機和西畫組的當朋友，隨手拍攝記錄生活變成一種習慣。多年前，辭去行政主管職，轉而投入另一個「無底深淵」，包辦除了做蛋糕以外的大小事務：班主任、咖啡師、洗碗主任（檢查小人和太太洗得乾淨與否）以及司機和攝影師林林總總、族繁不及備載的工作，以換得可以早睡和一家同樂的無價時光，深深體悟：「有一失必有很多得。」

產品目錄

產品目錄 作者序 基本器具 基本甜點醬 PART 1 簡單上手的鬆餅72變常備半成品［自製鬆餅麵糊］常備甜點醬［抹茶卡士達醬、糖煮藍莓］1. 蜂蜜銅鑼燒2. 抹茶卡士達鯛魚燒3. 歐式煎餅早餐4. 甜甜圈PART 2 煮一大鍋焦糖蘋果常備半成品［焦糖蘋果］ 常備甜點醬［杏仁奶油餡、蘋果奶油醬］ 5. 蘋果派 6. 反烤蘋果塔 7. 焦糖蘋果布丁 8. 焦糖蘋果舒芙蕾熱鬆餅 9. 整顆焦糖蘋果塔 PART 3 神奇的塔皮常備半成品［基本杏仁甜塔皮］10. 寶寶餅乾11. 穩穩的檸檬塔12. 紫薯愛心餅乾13. 紫蘇無花果乳酪蛋糕14. 聖誕風情果醬餅乾15. 男孩喜愛的恐龍糖霜餅乾16. 季節風味水果乳酪塔17. 節慶水果巧克力塔18. 楓糖燕麥胡桃派PART 4 簡易手擀千層派皮常備半成品［折來折去的千層派皮］19. 蝴蝶酥20. 莓果千層派21. 國王餅22. 蘋果香頌23. 扭轉酥棒24. 爆漿莓果餡餅25. 蘆筍鮮蝦風味派26. 雞腿菇菇派27. 迷你普羅旺斯酥派28. 牛肝菌火腿酥捲29. 紅豆年糕酥派PART 5 一點都不難的法式泡芙常備半成品［基本泡芙麵糊］常備甜點醬［荔枝卡士達醬、覆盆子慕斯］30. 法式糖脆小泡芙31. 甜羅勒草莓檸檬奶油泡芙32. 聖人泡芙 Saint-honore33. 鹽味焦糖閃電泡芙34. 脆皮覆盆子荔枝泡芙PART 6 外酥內軟的分蛋海綿蛋糕常備半成品［分蛋海綿蛋糕］常備甜點醬［糖煮桃子、馬斯卡彭乳酪餡］35. 提拉米蘇36. 法式無花果蛋糕37. 桂花抹茶卡士達脆皮蛋糕捲38. 草莓巧克力夏洛特39. 白酒甜桃脆皮生乳捲PART 7 好做又好吃的可麗餅常備半成品［基本可麗餅麵糊］40. 焦糖香蕉莓果可麗餅41. 雞肉酪梨玉米沙拉嘉蕾特42. 提拉米蘇口味千層PART 8 甜而不膩的百搭蜜紅豆常備半成品［自製蜜紅豆］常備甜點醬［蜜紅豆馬斯卡彭乳霜、芋泥奶油餡］43. 紅豆抹茶磅蛋糕44. 抹茶蜜紅豆司康45. 抹茶紅豆甜麵包46. 紅豆貝果47. 手作蜜紅豆年糕PART 9 剩材變身好看的杯子甜點trifle48. 莓果戚風trifle49. 蘋果派trifle50. 提拉米蘇trifle51. 千層trifle52. 情人節限定愛心trifle

商品規格

活動

• 11/9前 全站滿$1,600折$160
• 11/9前 圖書滿$999享88折
• 11/9前 全站滿$5,000折$500
• 11/9前 全站滿$3,000折$300