餐桌禮儀套書 (2冊合售) | 誠品線上

餐桌禮儀套書 (2冊合售)

內容簡介

內容簡介 餐桌禮儀‧西餐篇──用刀叉吃出高雅從初級到中級、高級的禮儀全書吃相，代表一個人的門面。吃相，更決定了你還有沒有下一次機會。重視禮儀，你就是精神上的貴族。在餐廳門口，你的紳士、淑女指數就開始跳表了！國際禮儀專家陳弘美每個禮儀都有人體工學的依據，讓你可以舉一反三地應付法國菜、義大利菜的點法和吃法，不致出糗、殺風景，而贏得高雅、有品味的好印象。吃飯時的「深層面相」，所透露出的祕密訊息，遠比你想像的多。從男人的點菜，可以看出其工作能力！菜餚也有流不流行的問題！麵包的作用和葡萄酒一樣！紅酒的最佳飲用溫度在廚房？用不同的酒杯喝酒味道會不一樣！法國人大讚起司的味道是「神的腳臭香」！吃飯少了起司，好比「美女只有一隻眼」！義大利菜是歐洲的「中國菜」！從踏進西餐廳的那一刻到用完餐離開的這短短幾個小時裡，會遇到千百種問題。左手拿叉、右手持刀是基本常識，至於侍者帶位時誰走在前面？怎麼就座？坐下之後手、腳怎麼擺放？女士的包包放哪？餐巾什麼時候拿取、怎麼使用？如何召喚侍者？餐前酒怎麼點？葡萄酒和菜餚怎麼搭配、怎麼喝、何時添酒？廁所什麼時候去？檸檬怎麼擠？洗指水怎麼用？葡萄酒和起司怎麼搭配？你準備好了嗎？餐桌禮儀‧日式、西式篇──用筷子夾出美味歐洲有句話說：和你吃一次飯，就看得到你母親的臉 。日本有句話說：從拿筷子的樣子，就知道你的出身。那麼一樣是使用筷子的台灣呢？你是這樣吃日式料理嗎？一邊吃鰻魚飯一邊配生魚片生魚片配蘿蔔絲一起吃喝完味噌湯之後吃天婦羅吃壽司時，先吃紫菜捲，之後才吃鱸魚片這就是讓你嚐不到日本料理真正美味的錯誤吃法。國際禮儀專家陳弘美：用中式的吃法吃日式料理，會吃不到50%的美味，同時也錯過了形而上的藝術享受。同樣是使用筷子的中式和日式料理，其實根本就是金星人與火星人的異星文化。所以，吃日式料理的觀念要從「歸零」開始。如何嚐到美味的黃金比例？日式料理，不僅餐具種類繁多，擺盤也有一定的道理，而先吃哪一道菜？先夾盤中的哪一樣食物？也都有規定。只有用本流的吃法，才能嚐到日式料理的美味精髓。一樣是用筷子夾菜，但是會席料理怎麼吃？茶懷石料理怎麼吃？上榻榻米時怎麼脫鞋？座墊怎麼坐？主位怎麼分？拿筷子時有什麼禁忌？器皿上的蓋子怎麼掀、怎麼放、放哪裡？湯碗怎麼拿？被芥末嗆到怎麼辦？要不要把芥末溶到醬油裡？生魚片、壽司、烤魚、土瓶、鰻魚飯、天婦羅、涼麵、鳥燒、田樂、河豚怎麼吃？夏天和冬天的魚該怎麼點？壽司通和菜鳥的吃法哪裡不同？你敢坐上壽司檯嗎？你準備好了嗎？中、西、日餐禮儀二十大檢驗1. 侍者帶位，男士要走在侍者後面，女伴則跟在男士後面。○□ X□2. 進入餐廳就座後，男士先拿取餐巾之後，女士才拿取餐巾。○□ X□3. 男士替女伴倒酒，女士不必回倒。○□ X□4. 使用洗指水時，兩手要一起搓洗。○□ X□5. 餐巾不可以掛在胸前。○□ X□6. 用完餐準備離開餐廳時，餐巾要摺疊整齊放在桌上。○□ X□7. 吃串烤不可以整串直接拿起來吃。○□ X□

作者介紹

作者介紹 在日本稱Hiromi。生於台北市。國中畢業後就讀台北美國學校。祖父許丙氏曾為日本貴族院議員，因而與日本淵源深厚，台北美國學校畢業後就讀日本上智大學國際學部。在學期間，即擔任各種國際會議(包括聯合國大學世界會議)中、英口譯，而展開世界性的人脈。大學畢業後，任職日本電視公司。在職期間，與歐洲傳統知名、位於維也納的禮儀學校Elmayer策劃東京分校。並著手編輯社交禮儀教學課程。透過家庭背景、國際性工作和私人交遊、與世界各國各階層人士交流，以及本身愛好世界旅遊的經驗，提供做為國際修養的參考。現住東京，為國際顧問。著有《一流社會人的國際禮儀》、《餐桌禮儀：西餐篇──用刀叉吃出高雅》、《名媛養成班》等書，以上作品在海外華人書店均售；報紙「禮儀小百科」專欄連載，及各媒體專訪。

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