內容簡介
內容簡介 ◎聯合推薦陽明大學生物化學研究所教授、台灣乳酸菌協會理事長／蔡英傑台安醫院病理科主任／陳茂元本書獻給這些人給便祕人：傳授獨家「週末1公斤暢快排便餐」！給準媽媽：便便決定小孩的壽命！給上班族：腸道年齡DIY健康檢查！給銀髮族：一鼓作氣返老還童大作戰！給享瘦族：為什麼愈減愈肥，還得了便祕？隨書附贈「微笑便便檢測表」本書作者辨野義己是日本最知名的便便達人，也是微生物學權威。他不斷研究全世界的便便，從日本年輕人腸道逐漸老化的虛弱大便，到立陶宛吃土歐巴桑的健康大便，甚至，為了做實驗，他不惜改變飲食習慣，連續40天，每天只吃1.5公斤的肉，以便了解飲食習慣對腸內細菌的影響，結果不僅自己體重增加、感覺疲憊，體味也變臭、變油，搞得家人怨聲載道。他這麼做，是因為他知道，便便是「傳遞身體訊息的情書」，便便隱藏著健康密碼！辨野義己自從一頭栽進便便世界後，就一發不可收拾，廣泛收集世界各地的便便，做為研究樣本。他有次為了收集便祕女性的便便，開口向女同事索取，竟遭白眼，甚至被罵性騷擾，最後只好上電視公開募集，也打響他「便便達人」的名號。你今天便便了沒？！記得回頭看看你的便便！！便便達人辨野義己教你：只要看看便便的顏色、軟硬與形狀，立刻就能了解自己身體狀況，甚至尚未生病，便已掌握到危險訊號。如果你的便便介於黃色與黃褐色之間形似香蕉有點味道但不是很臭掉入馬桶後能浮在水中恭喜！你體內的腸道很健康！如果你對前述狀況很陌生，表示你腸道內的壞菌比好菌多，若是持續不改善，輕則皮膚暗沉、過敏、肥胖，嚴重則可能導致糖尿病、癡呆、動脈硬化，甚至乳癌、大腸癌等。先別緊張，本書將告訴你如何從觀察自己的便便，進而達到健康的目的。並傳授「週末1公斤暢快排便餐」，搭配優酪乳，幫助腸內好菌打敗壞菌，讓身體神清氣爽。定時排便、仔細觀察便便的狀態，確實落實「腸道是保養之道」。防止「病從腸入」，是維持健康、享受人生的重要關鍵！■作者簡介辨野義己日本知名便便達人，世界上收集最多便便的人，日本理化學研究所教授。綽號為「便便的好朋友」。一九四八年生於大阪。農學博士、理化學研究所生物資源保存中心微生物材料開發室室長、全國發酵乳與乳酸菌飲料協會理事、日本細菌學會理事。除研究便便外，在雜誌、電視上也相當活躍。著有《極致的優酪乳健康法》、《乳酸菌力減肥法》等。辨野義己曾經受邀來台灣參加「腸道健康問題與對策研討會」，公開分享獨家排便餐、推行腸道年齡自我檢測的重要性，更提到希望建立便便資料庫，利用分子生物學研究便便中的細菌，分析腸內細菌與健康的關係，目前以收集一百萬份便便樣本為奮鬥目標！■譯者簡介胡儀芳台灣大學日文系畢。現任日台翻譯社專員。譯有《走吧、走吧，散步去》、《永遠的約定》（皆為野人文化出版）、《貓町物語—小貓篇》（積木文化）。■本書目錄 前言：「便便訊息」第1章 便便側寫「便便」的話疾病的發訊站・大腸臭「便便」是生病的徵兆好菌壞菌機會菌菌的平衡大腸是「5K的器官」看「便便」就知道疾病！腸道本身引起的疾病大腸癌大腸息肉大腸憩室症痔瘡過敏性腸症候群便祕炎症性腸病克隆氏症（Crohn's disease）潰瘍性大腸炎藥劑性大腸炎虛血性大腸炎腸道不良引起的疾病、症狀粉刺、肌膚暗沉肥胖動脈硬化糖尿病乳癌癡呆症過敏過敏性皮膚炎食物過敏花粉症專欄臨床觀察「便便」的重要性大草敏史「大腸與疾病的關係」第2章 理想與實際的便便動物大不出「便便」，只有死路一條！太空需要「便便」與「屁」專欄NASA與大便的微妙關係理想型－從「牙膏」狀到「香蕉」狀微笑「便便」的3個條件比較「便便」的水分試著設計「便便」！在廁所放台體重計！創意商品・採便表「NAGASERU」「硬梆梆・小顆粒」解說預防重點相關疾病「又細又長」解說預防重點「解便如水」解說預防重點相關疾病「堆積如山」解說預防重點相關疾病「時而便祕、時而腹瀉」解說預防重點相關疾病危險訊號－從「便便」瞭解疾病的徵兆血便→混著鮮血黑「便便」大便潛血檢查專欄腸道年齡健檢DIY1 大號問題2 生活習慣問題3 飲食問題藉由腸道年齡評估中勾選的數量即可得知腸道年齡第3章「便便」的生命階段「便便」會隨年齡改變！女生便祕、男生腹瀉便祕女性的排便白皮書何種原因造成男女不同？「便便」的國情長壽的祕訣在「便便」？不同的飲食文化決定「便便」的量烏干達英國搜集長壽者大便的計畫高加索地區・保加利亞世界三大長壽地區的興落巴基斯坦罕沙（Hunza）厄瓜多維卡班巴（Vilcabamba）喬治亞共和國素食者的肌肉質？─新幾內亞吃土的歐巴桑─立陶宛恐怖的肉食實驗！大出如肉食動物「便便」的男人哺乳期＝腸內細菌仰賴媽媽嬰兒與媽媽的比菲徳斯菌相似！母乳與嬰兒奶粉的差異腸內細菌決定老鼠的壽命幼兒期＝確實觀察「便便」的機會少年期＝大出「便便」很可恥青年期＝偏差的飲食生活使「便便」改變！中年期＝不要被說臭「便便」壯年期＝每天早上與健康「便便」的相遇老年期＝改善又細又長的「便便」短命縣－青森10年大便調查計畫消失的長壽村──棡原女漁民的壽命與飲食文化專欄實錄！腸內細菌的變遷第4章 「便便」的保養臭「便便」，年輕者居多雖然年輕，腸道卻像個老人？情況危急！重拾腸道青春？媽媽的「便便」決定小孩的壽命！過敏性皮膚炎與乳酸菌放出不臭的「屁」！「屁」會燃燒？廁所好用的工具・火柴「屁」的健康檢查專欄牛打嗝污染地球？健康「便便」的關鍵53歳的挑戰！「一鼓作氣・返老還童大作戰」支持「便便」的有力之士能攝取較多食物纖維的食物？重新檢視日本的傳統飲食！乳酸菌的效用！發酵食品百百種乳酸菌的絲路（Lact Road）優格、起士、奶油等乳製品動物性乳酸菌與植物性乳酸菌植物性乳酸菌動物性乳酸菌從醃製品取出的乳酸菌「HS─1」＝醃白菜・泡菜Brevis菌（暱稱Labre菌）＝醃蘿蔔蔬菜與動物性甜味的合體－「泡菜」美味與香味加倍－動物性的發酵食品天然酵母與乳酸菌調整「便便」的優格・百花撩亂優格健康法檢查保健標章專欄「容器影響優格的味道差異？」避免吃藥！腹瀉就是一直拉肚子！便祕藥是腹瀉藥腹瀉是自然現象抗生素的好與壞快速排便菜單「週末1kg大便篇」週末大便1kg菜單「優格＋番薯1kg」光岡式1kg排便法番薯的力量快速排便菜單「早餐沙拉篇」快速排便菜單「午餐費工篇」番薯＋優格500g蘋果1顆＋優格500g羊栖菜＆玄米篇基本湯優格＋青汁快速排便菜單「五種選擇篇」「黏液三兄弟」提高免疫功能的薯類壽喜燒的牛蒡最棒！第5章 給「便便」迷腸內細菌、研究與其意義調查疾病原因＋增進身體健康的2大支柱Only one比Number one重要！需要為發明之母腸內細菌與研究的歷史前所未有！100萬人大便搜集計畫瞭解健康的祕訣！掌握發病前的徵兆！搜集大便時的注意事項要的是單純的「便便」低溫運送與冷凍保存給我你的大便！十人十便腸內細菌檔案？以培養法來瞭解腸內細菌好氧性與厭氧性培養的步驟？以非培養法來瞭解腸內細菌釣魚與拖網非培養法－「分子生物學手法」如何檢查腸內細菌的DNA？16S rDNA克隆氏實驗法T─RFLP法（Terminal restriction fragment length polymorphism）如何將腸內細菌命名？細菌名稱的結構依據發現者的姓名？還是細菌的特色？掌握預防醫學的關鍵－益生菌作為益生菌的菌株之有效條件後記
