金牌小菜王
| 作者 | 李慧君/ 胡月英/ 盧惠珍/ 陳麗文 |
|---|---|
| 出版社 | 聯合出版有限公司 |
| 商品描述 | 金牌小菜王：本書輯錄了家常小菜1288款，集煎、炒、煮、炸、燜、涼拌之大成，以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。專題介紹粵菜滋味---集中介紹廣東菜三大主流之一的廣府 |
內容簡介
內容簡介 本書輯錄了家常小菜1288款，集煎、炒、煮、炸、燜、涼拌之大成，以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。 專題介紹粵菜滋味－集中介紹廣東菜三大主流之一的廣府菜，而當中包括順德、羊城和當代粵菜，突出粵式烹調風格。廣府菜順德菜：順德公（河鮮、家作料理）代表菜：煎釀鯪魚、煎焗魚咀、污糟雞羊城菜：桃花源（米芝蓮二星）（江太史經典粵菜）代表菜：太史五蛇羹、玻璃蝦球當代粵菜：新同樂（米芝蓮二星）（由傳統走向時尚粵菜而獲米芝蓮三星的變化）代表菜：百花乳豬件、燒汁牛肋骨健康粵菜：大班樓（米芝蓮一星）（本土產本土吃、無味精為概念，口碑極佳的傳奇餐廳） 並介紹數十種食材，包括性味、營養成分和選購要點等。分類清晰明確，集經典傳統和創意新穎的菜式。包裝典雅精美，有王者之尊，為家庭湯水製作的珍藏工具書。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介黃麗‧李慧君‧胡月英‧盧惠珍‧陳麗文
商品規格
| 書名 / | 金牌小菜王 |
|---|---|
| 作者 / | 李慧君 胡月英 盧惠珍 陳麗文 |
| 簡介 / | 金牌小菜王：本書輯錄了家常小菜1288款，集煎、炒、煮、炸、燜、涼拌之大成，以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。專題介紹粵菜滋味---集中介紹廣東菜三大主流之一的廣府 |
| 出版社 / | 聯合出版有限公司 |
| ISBN13 / | 9789621450944 |
| ISBN10 / | 9621450942 |
| EAN / | 9789621450944 |
| 誠品26碼 / | 2680768000009 |
| 頁數 / | 352 |
| 開數 / | 18K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | S:軟精裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |