小飲, 良露: 葡萄酒旅記 | 誠品線上

小飲, 良露: 葡萄酒旅記

內容簡介

內容簡介 日日是好日古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名「旅遊不只要選地理好風景，也要選人文好風景，酒鄉之美就在風土與人文皆美，沒有好山好水，釀不出好酒，沒有人文素養高的農人，也釀不出有內涵的酒。」－－韓良露韓良露對旅行已然上了癮，在近二十年的旅行生涯中，走遍了世界五十多個國家，行過無數的大城小鎮，吃遍世界，也喝遍世界，給也愛旅行、愛美食、也愛喝的讀者，淵博大器，暢快溫暖感性的文筆，訴說一瓶瓶葡萄酒的故事。難忘的風土滋味──從里昂到隆河流域的酒鄉里昂真正觸動我心深處的不只是這些亮晶晶的星星餐館，而是里昂市內大街小巷中一些被法國人叫為「Bouchon」的小酒館，隨便走入一家，都可以吃到道地的里昂鄉土料理，又可以喝到醇美隆河流域的地酒。寧靜而柔美的香檳酒鄉要了解香檳，要先明白三個定律，第一，香檳是氣泡酒，但氣泡酒卻未必是香檳。第二，香檳是由葡萄製成的酒，但香檳卻不等於葡萄酒。第三，香檳是酒名，也是地名，還是形容詞，這世上沒有一種酒比香檳更能用來形容成功、奢華與幸福。西班牙里歐哈的新與老里歐哈的釀酒史可能上推至三千多年前，但近代的里歐哈葡萄酒業的發展卻是從一百六十多年前開始，其時正值法國波爾多酒鄉大受葡萄根瘤芽蟲病之害，不少波爾多酒商南下來到西班牙北邊，在此釀造波爾多風格的新式上里歐哈葡萄酒。輕舟漫遊波特酒鄉拜訪波特酒鄉，有個最好的季節，在每年九月下旬至十月初，趕上葡萄成熟時的採收季，杜羅河谷地兩岸染成了金黃橘紅褐棕，各色斑駁，美景如畫……索諾瑪之約「索諾瑪」這個名詞，在美國已經逐漸成為美味及品位的代名詞，就如同普羅旺斯對於法國一般，法國隆河谷風格的美酒和悠然慢食之風深深影響著索諾瑪，讓這裡成為宜居之地，也代表了某種藉著追尋美食去實踐的美好生活。陽光下的雪莉酒鄉赫雷斯吃伊比利生火腿時，不用搭配其他食物，純粹單獨品嘗，一口一口吃下醃肉在時間中變化的祕密。而如果搭配上陳年的雪莉酒，每一口吃的都是歲月造就的奇蹟。義大利的黃昏酒黃昏酒是義大利從北到南常見的生活儀式，在每天近晚的五點半到七點半期間，小酒館會提供各式各樣的點心，只要顧客任點一杯酒，小點就可無限供應……真想在法國西南酒鄉Long Stay如果這一生還有機會在法國小住個一兩年，我會選的定居之地不是普羅旺斯，而是西南地區的土魯斯或佩里戈爾，偶爾去一些小村莊住住，充分享受當地的美食、美酒、美景與悠閒緩慢的生活和溫暖的人情。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介韓良露食家、旅行家、生活家、作家、非典型知識分子、公益文化推廣者；種種興趣、專長、投入與身分，讓她成為豐厚多元的文化人。16歲開始於詩刊發表現代詩，開啟寫作之門，寫作觸角廣及影評、散文、電視和電影劇本等，曾獲台北文學獎、新聞局優良劇本獎、廣播金鐘獎、電視金鐘獎多項殊榮。2006年起成立「南村落」，以藝文社會企業方式介入推廣、舉辦超過千場文化活動，重新詮釋在地文化，並因此榮獲2013年「台北文化獎」個人獎，被盛讚為「城市的文化魔術師」。2015年，以《良露家之味》榮獲圖書類金鼎獎。平日喜歡研究星象、蒐集地上城鎮。 著有《美好生活，其實很簡單：韓良露和李漁的「閒情偶寄」》《上昇星座：生命地圖的起點》《露水京都》《樂活在天地節奏中：過好日的二十四節氣生活美學》《良露家之味》《文化小露台》《台北回味》《韓良露全占星系列》《微醺》《雙唇的旅行》《浮生閒情》等作品。■繪者簡介歐陽應霽一個不甘心因此也不容易被標簽定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反，時而登堂入室訪親會友大做文章，或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉，或者離家出走天南地北浪蕩終日。始終迷戀文字和圖像，願意在兩者的微妙關係中糾纏成長，矢志做個貪心的，快活的，認真的跨媒體導遊。 文字創作有《味道上海》《味道台北》《香港味道》《半飽》《天生是飯人》等；漫畫創作《天啊我的天》《愛到死》《小明》《三七廿一》《我的天使》等。

產品目錄

產品目錄 序小飲之趣，微醺之樂／韓良憶微醺的思念／歐陽應霽作者序／我一直在酒途01／跟著葡萄酒去旅行 布根地酒鄉微醺之旅難忘的風土滋味──從里昂到隆河流域的酒鄉羅亞爾河流域的甜美之鄉真想在西南酒鄉Long Stay回憶波爾多酒鄉的甜美生活寧靜而柔美的香檳酒鄉難忘的阿爾薩斯味覺之冬小巧而隱祕的侏羅酒鄉德國萊茵高和莫塞爾河：尋覓麗絲琳情人奧地利的白與紅義大利皮埃蒙特慢食之旅蒙塔奇諾的曠世美酒西班牙里歐哈的新與老陽光下的雪莉酒鄉赫雷斯輕舟漫遊波特酒鄉正在崛起的希臘葡萄酒喬治亞，一瓶酒恍如隔世重返加州納帕酒鄉索諾瑪之約巴羅莎河谷的榮光紐西蘭白蘇維濃的魔力02／我喝故我在我愛在巴黎微醺想起了香檳時光夏光清飲白酒冬日南錫喝香檳的旅程白蘭地之醉喝波歇可氣泡酒的日子義大利的黃昏酒佩魯嘉山城吃地食喝地酒在羅馬慢慢遊、慢慢食當伊比利火腿遇到雪莉酒冬夜的托卡伊倫敦流行起喝黃昏酒在京都喝葡萄酒03／葡萄酒的二三事 喝葡萄酒的藝術葡萄酒的風土與品種單杯的葡萄酒如果只想點一瓶酒不可小看餐前酒遇見一瓶陳年好酒老紅酒和女兒紅中式傳統年菜配葡萄酒葡萄酒配東方菜編輯室報告／Bicycle & Wine車友•酒友／黃健和

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試閱文字

內文 : 【推薦序】小飲之趣，微醺之樂／韓良憶
因為替《小飲，良露》校對文稿，想起了我與良露共有的一次普羅旺斯小旅行。那年夏天，我和姊姊、還有我們各自的丈夫在巴黎會合，一同前往普羅旺斯一個小村短期居遊。

小村位在亞維儂和阿爾之間，村側有座小山，山頂有中世紀古堡廢墟，城堡主體已傾頹，徒留斷瓦殘垣和大半也已崩坍的城牆。我們在古堡的腳底下，租了一間石砌老屋，也租了車子，方便移動。我和先生約柏是頭一回造訪普羅旺斯，姊姊和姊夫卻是舊地重遊，因此每天的行程泰半由我們作主，他們不大表示意見。其實，哪有什麼行程，不過就駕車四處晃悠，今天一路往南，明天朝東，後天向西，訂個大目標，走到哪兒算哪兒，就算沒到達原本打算的目的地亦無妨。總之，一切隨興吧。
前提是，途中一定要找個看來順眼的地方，好好吃喝一頓。這時，就很慶幸一行四人都是嘴有點刁、但不挑食的人。這話乍聽矛盾，卻是實情，怎麼說呢？我們都愛吃、肯喝，對飲食有一定的要求，但要求是合理的品質，追尋的是價值而不是價錢。
而普羅旺斯真是美酒佳餚之地。白天，日頭炎炎，我們在古老的城垛陰影下、樹蔭底，喝冰鎮得恰到好處、優質但平價粉紅酒或白酒。夜裡起風了，天微涼，那就開一瓶當天才在教皇新堡酒莊裡買的高價紅酒，佐用迷迭香枝燒烤的牛肋排吧。我們在普羅旺斯的那一星期，日子大抵就是這樣的。在那段期間，我和良露不但是姊妹，也是天天同桌喝酒吃飯、談天說地的好旅伴。

校對書稿時，不時想起那一段好時光，可惜那一回，我沒有向良露請教更多有關葡萄酒的歷史和文化，還好，她把我忘了問她的一些有趣的知識、掌故和她的思索，都寫進這本書中。我敢以校對者和讀者的身分不客氣地說，這是本並不高高在上、卻不同凡俗的酒書，只因其作者寫的不只是酒，還有酒背後的故事，酒鄉的風土歷史和文化。
小飲之趣、微醺之樂，藏在字裡行間，幸運如我，曾有緣與她分享。

【推薦序】微醺的思念／歐陽應霽
如果一切可以再來，在那個傍晚，在台北Bravo FM90.3的錄音環節前，剛吃過良露姐刻意張羅來的頂好美景川味担担麵和紅油抄手，滋味尤在舌尖——我會央求錄音後跟她一起去小酌一杯——這是跟良露姐認識這麼多年來一直沒有提出過的要求，也可以說，在她面前我永遠是個好奇同時被動的小朋友，因為好奇竟然有人比我對這大千世界萬事萬物更好奇，而她比我主動千百倍，風風火火的，在一切開始之前，她已然經過。

從上世紀九○年代初來埗到，有幸認識良露姐。她忙，但多年來一直為我各種出版物寫序、主持新書發布、上她的廣播節目、提供南村落的空間給我舞弄吃喝招待朋友⋯⋯慷慨瀟灑的，一如某次聚會她穿的一襲紅色連衣裙，闊袍大袖的像個女俠。
在她面前，我是完全沒有資格談吃談喝的，所以更安心更肆意的跟隨她去吃喝，回想起來，這些機會確又太少，想再約，又太遲。
平日其實不常喝酒的我，喝起酒來很容易動感情。能夠在這微醺中，為良露姐提筆塗鴉，若隱若現，既近且遠，寄託一種不會輕易逝去的感激和思念。

【作者序】
我一直在酒途
在過去二十多年的旅行生涯中，法國大概是我去的次數最多的國家，雖然待的時間並非最長，我因在倫敦長住五年，但自從英法海底隧道通程後，從倫敦維多利亞火車站到法國巴黎市中心的北站，成了我每年至少五、六次以上固定出遊的小旅程，回到台灣定居後，也幾乎有十年的時間年年會去歐洲一趟，不管是去義大利、葡萄牙、西班牙、瑞士、奧地利等等，所有的行程都一定還會加上法國，法國永遠是我到達或轉程的目的地。

朋友問為什麼頻頻去法國？為了巴黎嗎？不完全是，雖然總會在巴黎停留幾日，不斷去法國真正的理由是為了酒鄉與酒鄉鄰近的美食之城。
我是個愛酒之徒，不止是好瓶中飲，更愛生產各類酒的家園風土，世界酒鄉之旅一直是我的主題旅行，二十多年下來，也竟然去過了世界上大部分的酒鄉，去的最多的當然是葡萄酒鄉，從義大利、西班牙、葡萄牙到匈牙利、希臘酒鄉，再到出產新世界葡萄酒的美國、智利、阿根廷、澳洲、紐西蘭的各地葡萄酒酒鄉，再加上各種威士忌、萊姆酒、龍舌蘭酒、啤酒等等的酒鄉，屈指一數，我這個非專業從事葡萄酒商務的業餘愛好者，可能去過的葡萄酒鄉還遠超過一般專業酒商吧！

其中我去過最多的酒鄉之國就是法國了，在旅行法國幾十次的旅程中，每一次我都會排上一個酒鄉之旅，有的酒鄉會一去再去，如今我的法國旅圖上真是貼滿了紅色的標記，密密麻麻地分布在法國的東南西北各鄉各城，我先生曾問我這算得上是人生成就嗎？我只知道看著那些去過的酒鄉的地名及地圖，我就覺得很快樂，太多美好的回憶會自動湧上心頭，尤其絕大部分的旅程都和我摯愛的丈夫一起出遊，人生有這麼二十多年甜蜜浪漫的旅程相伴相隨，我真的很感恩。