暴徒廚房: 狂妄廚師的健康蔬食食譜 | 誠品線上

Thug Kitchen: Eat Like You Give a F*ck

內容簡介

內容簡介 ◎《紐約時報》暢銷榜第1名，蟬聯暢銷榜48週 ◎英國《衛報》年度最佳美食書◎名列亞馬遜書店百大暢銷榜◎亞馬遜書店素食烹飪主題暢銷榜第1名傑米．奧利佛Ｘ喬艾爾Ｘ松露玫瑰 共同盛讚！「我們來救你囉！」暴徒廚房成立目的：1.要你多吃那該死的蔬菜！拯救你的屁屁脫離嚴重災難。2.教你基本烹調健康蔬食的原則，讓再忙碌的人、再沒錢、再懶惰、再無知的無烹飪行為能力者，都可以輕鬆成為烹飪達人，並做出自己的食譜，獨闖天下。「我們不懂為什麼吃真材實料又健康的食物必須搞得上天下海。」「不是得變成豪宅區的龜毛鬼才有資格關心吃進肚子裡的食物。」◎一本勁暴、嗆辣、狂野，卻絕對健康的食譜！主張健康蔬食、親自下廚的兩位年輕暴徒，在工作打拚之餘，意識到健康飲食的重要，認為不該因為忙碌或有限的預算，而忽略吃真正的食物及正確烹調的習慣。因此，在2012年成立了「暴徒廚房」推廣健康飲食計劃，並在這個嚴肅的企圖中加點玩笑，用髒話去嘲弄那些故意把素食主義標榜得很高級的人，大聲言明：吃健康食物這種事其實很平民，像他們一樣沒錢的人也可以做得到。網站大受歡迎，引起各年齡層的共鳴，許多人更藉著他們的食譜找回了健康。2014年「暴徒廚房」推出了官方食譜，並保有一貫特立獨行的作風：搞笑的食譜名、不斷在書中與讀者對話、髒話連連……，並以基本素材變化出各樣美味料理、意圖打擊昂貴素食，讓做菜這件事不嚴肅、不限年齡、不限預算，有趣又輕鬆。連名廚奧立佛都為他們的食譜與理念叫好：「親愛的讀者：我喜愛『暴徒廚房』的廚藝。儘管兩位廚師既狂妄又滿嘴髒話、搞笑不斷，我卻真心喜歡他們對健康飲食的熱情、開門見山切入主題的表達方式，以及從原料開始擦撞出美味營養的餐點火花。作者想傳達的訊息很簡單－－停止依賴微波爐、停止依賴加工垃圾食品。無論你是誰、身在何處，起身去傳統市場和超市，按自己的預算採買一些新鮮食材，然後開始動手煮菜吧。至於『暴徒廚房』的夥伴們，祝福你們，繼續堅持你們在做的事情。」－－傑米．奧利佛（Jamie Oliver）◎暴徒廚房官方食譜特色 ●一本以蔬食為主的健康餐點食譜，讓食物原味覺醒，以美味蔬果料理拯救你的食覺與健康；●從工具準備、替換食材原則、必備基本食材清單，到易上手的食譜，一應俱全的教戰守則； ●收集了主餐、小點心、配菜以及甜點等120道以蔬果為基調的食譜，附加額外的食材營養資訊。一本在手，只要食品貯藏櫃有固定存貨，就不怕沒東西吃！◎暴徒廚房說：「把書中內容全內化成你自己的食譜。可直接在頁面上改寫。我們連個屁都不會吭一聲。這是你的書，盡情撒野吧！」「食譜裡都沒有肉。基本上，大多數人都吃太多肉。所以，別傻了，任何人都不需要再買一本教你怎麼煮肉的食譜書。」◎警語：●內有不雅文字。已部分「消音」。慎入！●內文中指謫了一些不當的飲食及烹調習慣。歡迎對號入座。

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦電視主廚／Joël Chen 喬艾爾 人氣美食作家／松露玫瑰 《裸食》系列食書作者／蔡惠民 「鵝黃色甜點廚房」工作室創辦人／Wendy&Sean 「台灣好食」發起人 ／顧瑋「暴徒廚房是我近期看過最真誠也最有活力的生活食譜。書中自然不做作的文字風格，讓人感到親切直接明快。」－－ Joël 喬艾爾

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介暴徒廚房 Thug Kitchen來自美國洛杉磯的廚師雙人組，麥特‧霍洛威（Matt Holloway）和蜜雪兒‧戴维斯（Michelle Davis），兩人都是純素食主義者。2012年架設「暴徒廚房」健康飲食網站，宗旨是激勵人們多吃蔬菜、過一個更健康的生活。當時兩人才三十出頭。在創辦「暴徒廚房」之前，麥特是一家電影公司的製片助理，而蜜雪兒是全食超市（Whole Foods）的員工，網站成立後大受歡迎，並被美國知名美食雜誌《美味》（Saveur）評為年度最佳新美食部落客。■譯者簡介蘇楓雅 Evelyn Su墨爾本大學文學學士，旅居日本三年，曾任天下文化編輯、大小創意的智識編輯、群傳媒電子書商品部資深經理。譯有《死人的生活》、《半農半X的生活》、《碎碎念就能學好英文》、《環繞世界的小鴨艦隊》、《Frank Gehry談藝術設計X建築人生》、《地板下的原子》等書。熱愛文字與旅行，崇尚天然生活，期許用有情文字傳遞藝文哲與大地的無盡藏。現居澳洲。

產品目錄

產品目錄 推薦序 享受真「食」世界，歡迎光臨暴徒廚房／松露玫瑰這什麼鬼東西？一日之計在於晨－－早餐藜麥燕麥粥綜合蔬菜豆腐鹹玉米片創意楓糖烤燕麥綠色早餐香炒豆腐塔可餅加點小常識：讓人一頭霧水的怪調味料－－營養酵母、有機胺基酸醬油、煙燻液毛豆糙米蓋飯佐青蔥醬汁BASIC SHIT：自製鬆餅粉全麥香蕉鬆餅玉米粉格子鬆餅佐草莓糖漿隨身早餐棒全麥比司吉比司吉配扁豆醬燕麥美式鬆餅佐藍莓醬藍莓醬酸麵包法式吐司楓糖莓果玉米粥烤秋葵與薯餅BASIC SHIT：綠色蔬果昔不該喝起來像草新鮮蔬果昔快餐之類的－－沙拉、三明治、迷你餐辛香雞豆卷佐芝麻醬BASIC SHIT：如何搭配沙拉香烤芝麻醬 暴徒廚房的基本油醋醬 烤紅蘿蔔與小茴香醬杏仁凱撒沙拉綴手工麵包丁自製手工麵包丁BASIC SHIT：如何烤大蒜摩洛哥辛香北非小米烤綠花椰拌小米香料飯檸檬薄荷藜麥烤馬鈴薯沙拉佐新鮮香草醬加點小常識：練刀功燉高麗菜馬鈴薯烤甜菜根藜麥沙拉越南米粉沙拉煙燻杏仁雞豆沙拉三明治加點小常識：豆腐 VS. 天貝香辣天貝紅蘿蔔三明治涼夏薑味野菇卷加點小常識：走出香草迷霧大麥鑲甜椒烤茄蕎麥麵甜玉米綠椒笛子卷餅煙燻黑眼豆配烤番薯與芥藍蘋果煨豆五香番薯炒飯濃郁花生高麗菜沙拉紅豆及芒果佐椰汁萊姆飯BASIC SHIT：如何切芒果加點小常識：低脂椰奶柑橘冷麵拌小黃瓜紅蘿蔔BASIC SHIT：如何烤豆腐豆腐醃醬薑味芝麻醃醬煙燻楓糖醃醬甜橘醃醬黃馬豆青蔥生菜卷快炒青菜西班牙烤飯暖胃又暖心的大碗料理－－湯品與燉菜香檸紅扁豆湯BASIC SHIT：如何利用零星食材製作蔬菜高湯加點小常識：味噌醬香薑味噌蔬菜湯麵玉米紅湯義式蔬菜暖暖湯涼夏南瓜湯玉米羅勒濃湯馬鈴薯韭蔥湯南瓜辣湯墨西哥玉米餅湯雞豆麵疙瘩白豆丸羽衣甘藍婚禮湯滿足口腹之慾的零食－－莎莎醬、啜飲小品、小點心斑豆摻小茴香沾醬迷迭香白豆泥甜玉米黑眼豆沾醬柔滑黑豆芫荽沾醬烤櫛瓜片香辣大蕉片爐烤香草爆米花酸辣醃紅蘿蔔黃瓜洋蔥泡菜仲夏莎莎醬炙燒蜜桃莎莎醬火烤莎莎醬鮮甜香草莎莎醬加點小常識：用酸，不用鹽義大利青醬鳳梨酪梨醬烤花椰佐花生醬蜜桃薄荷陽光茶西瓜洛神花涼茶薑汁萊姆氣泡水特調伯爵拿鐵香濃杏仁凍飲主餐－－墨西哥捲餅、丼飯、其他棒到爆的餐點椰香辣味黑豆墨西哥三明治扁豆紅蘿蔔沙薯沙拉塔可餅加點小常識：加油：加健康食油香濃義大利餃佐獨創大蒜番茄醬獨創大蒜番茄醬豆腐瑞可塔起司野菇菠菜千層麵羅勒青醬泰式蔬菜炒河粉拌乾煎豆腐乾煎豆腐番薯南瓜黑豆焗烤卷餅芒果咖哩加點小常識：到底什麼是有機？滑嫩烤椒義大利麵佐櫛瓜羅勒BASIC SHIT：如何烤甜椒香草花椰白醬義大利麵烤雞豆綠花椰卷餅啤酒萊姆烤花椰塔可餅佐芫荽包心菜沙拉即食萊姆芫荽沙拉羽衣甘藍佐天貝花生麵白豆紅扁豆漢堡排炸根莖蔬菜條BBQ豆卷餅佐炙燒蜜桃莎莎醬BASIC SHIT：如何做蓋飯春菜蓋飯佐紅咖哩萊姆醬紅咖哩萊姆醬甜言蜜語－－烘焙糕餅、犯規甜點烘焙糕餅、犯規甜點巧克力軟心冰棒甜橙裹巧克力加點小常識：每樣東西都有糖酥脆小米花生醬鹿眼蜜桃杏仁西米露布丁草莓酥餅鮮奶油楓糖燕麥香蕉麵包紅蘿蔔蛋糕餅乾巧克力豆杏仁醬餅乾藍莓核桃薰衣草司康紅蘿蔔蘋果馬芬蛋糕花生醬香蕉堅果馬芬椰子玉米粉蛋糕香蕉奶油派致謝索引

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