食物正義: 小農, 菜市, 餐廳與餐桌的未來樣貌 | 誠品線上

Food Justice: Food, Health, and the Environment

內容簡介

內容簡介 公平對待每個環節，我們才能獲得好食物慢食國際（Slow Food International）創辦人卡洛．皮特伊尼（Carlo Petrini）：快讀這本書！進口的食物比較好？才怪！ 美國也有黑心大型農場！超市與大賣場暗藏什麼陷阱？ 小心，別被垃圾食物洗腦了！在家下廚最好？ 未必，那些號稱快速方便的包裝食品，你確定是安全的？這是一本醒腦書，提醒我們：想吃得健康，我們不能只管端上桌的食物，而是應該站起來，追溯食物所走過的路徑，從餐桌、市場、大賣場，一路回到世界農場。讀這本書，就像在看一部「從種子到餐桌」的食物紀錄片。作者帶領我們，一關又一關闖入食物種植與生產的現場，目睹各種與我們切身相關、卻長期不被重視的「不正義」現象──大型農場環境髒亂猛撒農藥、跨國食品業誘騙我們吃廉價垃圾食物、飲料業勾結校方聯手推銷汽水給孩子…本書兩位作者為美國「食物正義」運動的重要成員，藉由本書提出現有食物從種籽到餐桌的歷史背景和分析，以及它所產生的政治、經濟、文化和環境衝擊，書中也提出「食物正義行動與策略」，從根本上改革我們的食物系統。這本書，是為廣大讀者而寫。希望透過這本書，讓更多人投入食物正義的討論與研究，並進一步喚起行動。世界各地已經有無數團體投入這場運動了，這本書，正是參與和行動的指南。

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦立法委員／陳曼麗主婦聯盟常董／黃淑德二四八農學市集／楊儒門校園午餐搞非基／黃嘉琳、陳儒瑋好食機／謝昇佑台灣環境資訊協會／陳瑞賓生態綠／徐文彥公共電視「有話好說」／陳信聰「《食物正義》關心『誰』種植我們的食物、『如何』種、『在哪』種，也關心『誰吃得到』優質、乾淨、公平的食物。食物正義是一場政治行動，挑戰一個不優良、不乾淨、不公平的食物系統。快讀它！」－－慢食國際（Slow Food International）創辦人／卡洛‧皮特伊尼（Carlo Petrini）「想了解食物運動，《食物正義》是一本必讀之書。」－－紐約大學營養、食物研究與公共衛生系教授／瑪莉安‧奈索Marion Nestle「食物政策的重要文獻…高特里布和喬旭有話直說，毫無保留。」－－新學院（The New School）／奈文‧柯恩（Nevin Cohen）

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介羅伯‧高特里布（Robert Gottlieb）洛杉磯西方學院都市環境研究教授，也是食物正義運動的發起人。多年來他一邊教學，一邊積極參與「從農場到學校」等社會運動。近年來美國孩子們校園午餐大幅提升，他正是重要功臣之一。除了《食物正義》之外，另有《解放環境主義：探索改變的新途徑》、《重造洛杉磯：全球城市的自然與社區》等著作。阿努帕瑪‧喬旭（Anupama Joshi）曾任聯合國食物與農業組織亞太區顧問，目前為美國「全國農場到學校網絡」(National Farm to School Network)主任，積極於全美國打造農場與學校之間的橋樑，共同推廣食物正義運動。■譯者簡介蘇采禾政治大學政治系所畢業，曾任記者、編譯，現專事翻譯工作。譯作包括《大媒體潮》、《科學之終結》、《記憶流砂》、《死亡翻譯人》等。朱道凱政治大學新聞系畢業，美國普特拉學院電腦碩士，曾任職資訊業二十餘年，現退休專事翻譯工作。譯作包括《網路商機》、《平衡計分卡》、《超越後進發展》、《社會學動動腦》、《全球化迷思》、《你不就是那個誰》、《誰說經濟一定要成長》、《中午吃什麼？》等。

產品目錄

產品目錄 Part I不正義的食物鏈第一章來，一起去農村走走！別美化了農業，看看這些齷齪的真相吧第二章給我們健康的食品通路！多幾家果菜市集，少一點速食店第三章美食天堂，還是劣食地獄？拒絕廣告洗腦，正確地消費食物第四章食物政治學總統、既得利益團體與…每天的麵包第五章中國的蒜頭，美國的洋芋片食物全球化，有什麼問題?Part Ⅱ食物正義的行動與策略第六章讓有正義感的農民活下去行動，從正視「種植正義」開始第七章為農場與餐桌之間，蓋一條新路消費者攜手，打造新食物路徑第八章一位慢食者的頓悟改變自己與孩子的「食物體驗」第九章每一個城市，都有新鮮好食物責無旁貸的地方政府結語公平對待每個環節，我們才能獲得好食物食物正義不是小眾，是大眾！

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