甜食中毒: 醣類是侵蝕你我健康的緩毒物 | 誠品線上

甘いもの中毒: 私たちを蝕むマイルドドラッグの正体

內容簡介

內容簡介 明明不胖，卻挺個難看的「凸小腹」？明明告訴自己不再吃甜點，但怎麼也忍不住嗎？其實不是你意志薄弱，而是你已經甜食中毒了！？「甜食」就像「毒品」……。雖然不像毒品一般嚴重，但「甜食」也會使人成癮。砂糖和白飯當中所含的「醣類」，是一種不受我們意志力所影響，而直接針對大腦發揮作用，使我們不知不覺地主動攝取過多醣類的物質（緩毒品）。本書將解說如何脫離這些甜美的誘惑。危害我們身體健康的醣類，大量存在於「吃起來不甜」的食物中！你對甜食的認知還停留在「吃甜食會變胖！」「吃太多甜食有害身體健康！」嗎？◎只要將白米飯攝取量降低至原本的「三分之一」就可見效果？◎一碗白米飯（150g）的醣類含量等同14顆方糖？◎吃太多不會使人變胖，是醣類過多才會變胖？◎碳水化合物其實比肉類更難以消化？◎限醣飲食除了減肥外，還能讓孩子變聰明？◎喜歡白米飯及蔬菜的小孩體型往往偏瘦弱，而且老是東張西望或是跑來跑去靜不下來？現代營養學的五大迷思在宗田哲男醫師鍥而不捨推廣限醣飲食的過程中，見識過不少反對限醣飲食的聲浪，以下是當中的幾個迷思：1. 長期缺乏碳水化合物，會讓肌肉流失，影響到高齡者的活動量及壽命。其實，肌肉是由蛋白質所構成，和糖質一點關係也沒有。2. 限醣飲食會造成攝取熱量降低。從獲取熱量的層面來看，脂肪的熱量是糖質或蛋白質的2倍。在獲取熱量不變的情況之下，脂肪只要一半的份量就可達到目標。3. 攝取過多的高蛋白食物，將增加罹癌風險。癌細胞成長時所需要的營養素不是蛋白質，而是糖質。4. 攝取過多的動物性脂肪，將提高動脈硬化風險。實際上兩者風馬牛不相及。第一個誤解，就是攝取動物性油脂會導致血中膽固醇值升高。另一個誤解，則是膽固醇是引發動脈硬化的成因物質。另外，造成血中膽固醇濃度上升的主因，是來自糖質所轉換的脂肪，並非是我們直接吃下肚的脂肪。5. 均衡飲食最健康。雖然現代人飲食講求均衡，實際上進食比例卻嚴重失衡，光是碳水化合物就占總食物攝取量的 60%。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介宗田哲男（MUNETA TETSUO）1947年出生於日本千葉縣。1965年就讀於北海道大學理工學院地質學礦物學系。畢業後進入國際航業，從事地質調查等工作。1973年進入帝都大學醫學院就讀。畢業後陸續於小豆澤醫院及立川相互醫院從醫，之後在千葉縣市原市開設宗田婦產科診所。藉由實行低醣飲食指導及治療，在糖尿病妊娠，以及妊娠糖尿病的照護上有卓越的成果。代表著作有《生酮飲食－現代人的健康救星：如何透過低醣飲食找回健康》（ケトン体が人類を救う）（春天出版社，2017 11 09）。

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 明明不胖，卻挺個難看的「凸小腹」？明明告訴自己不再吃甜點，但怎麼也忍不住嗎？其實不是你意志薄弱，而是你已經甜食中毒了！？