甜蜜之瞬: Smoothie Bowl 思慕雪食光 | 誠品線上

甜蜜之瞬: Smoothie Bowl 思慕雪食光

內容簡介

內容簡介 1.散文式食譜，以優雅姿態輕鬆做早餐，優雅過生活。2.是甜點，是綜合蔬果穀類餐，更可以是一碗充滿水果的沙拉。3.食材、作法簡單，不需料理技巧即可完成，手拙也OK。當 日 影 漫 步 餐 桌，思 慕 雪，是 我 最 誠 摯 的 早 餐 邀 請 。「跟喜歡的人少吃一頓，就真的少一頓了。每一頓早餐，都是偷來的時間，像是平常之外的禮物驚喜，更令人感覺美好。」──〈偷來的時間〉在料理台上找到安定心緒的瞬間，在碗中，開出一片花園風景。一天，悠緩開始──藍莓從攪拌機傳來灌木叢裡的漿果味；《碧海藍天》那片深邃海藍，在碗裡重現。芭樂片擺成雪中搖曳的山茶，開得恬靜安然；撒入紫蘇花，讓涼風吹來一絲細微的花香……思慕雪（Smoothie bowl）是餐桌上的一方美好景致，也是每天的假日感早餐。邀請喜愛的人共桌，以無油、零負擔的料理方式，擴充味蕾的習慣，藉不受拘束的擺盤，延伸對食材的想像。◎推薦者：誠品書店總店區資深企劃、Cookinig Studio策劃人／李絲絲「黃色的、粉色的、綠色的、藍色的思慕雪，透過紙頁對我發出了閃閃召喚，不僅是『吃我吃我』，而是『看看我，看看我』。思慕雪帶來了甜美瞬間，五感滿足，日日好日。」－－作家／李欣倫「與其說這是一本食譜書，我更願意看作是三個具有美的靈視之眼的作者，以食材、以文字、以攝影，力行五感全開的生活美學，自此美不是外於生活的鑑賞，而是日常可即可食的饗宴。」－－靜宜大學臺灣文學系教授、蓋夏圖書館館長／陳明柔

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介林蕙苓喜歡新奇的食材，實驗新奇的料理方式。自家的小廚房，便是料理遊樂園地。中文系畢業。現任廣告文案，咖啡館煮咖啡、做輕食，同時也是千樹成林兒童創意作文教師，LYS私廚廚師助理。楊梅香做菜對我而言，能安定自己的心，安撫別人的胃。ART69餐與茶、陶與食器空間主持人，LYS手製服飾設計師，LYS私廚主廚。曾為2015《芒種 食 茶 器皿 》初夏茶與食宴席設計、2015《林士祺山中歲月》茶席設計。蔡雨桐抓住生活中的記憶，在日子裡慢慢留住畫面的美好，好好呼吸、按下快門。專業攝影師。2014年攝影展TRANSPARENT，曾獲2016新光三越攝影獎、2016桃城美展攝影獎。

產品目錄

產品目錄 【推薦序】甜蜜食光，日日好日／李欣倫（作家）瑣碎日常的冰鎮／陳明柔（靜宜大學臺灣文學系教授、蓋夏圖書館館長）【作者序】一起吃早餐，是為了每一瞬間的甜蜜回眸／林蕙苓思慕雪製作程序思慕雪玩色法則● 一片冰心（水梨、鳳梨、香蕉）● 我的分子時代（藍藻粉、鳳梨、香蕉）● 浪漫這件事（草莓、芒果、蔓越莓、香蕉）● 來說說，一大早聊什麼好？（鳳梨、香蕉）● 偷來的時間（藍莓、火龍果、香蕉）● 雪泡胭脂豆兒泥（火龍果、香蕉、豆漿、燕麥奶）● 雪泡黃果（奇異果、鳳梨、香蕉、豆漿）● 致童年（梨子、綠葡萄、芝麻葉、香蕉）● 今生無緣（蘋果、芒果、香蕉）● 橘子巧克力（金桔、巧克力、香蕉）● 35度C陽光的浪漫（火龍果、香蕉）● 習慣（蘋果、抹茶、香蕉）● 生日蛋糕（草莓、蔓越莓、香蕉、豆漿）● 色相漸層（藍藻粉）● 酪梨的滋味（酪梨、奇異果、蘋果、燕麥奶、薄荷）● 來自國旗的靈感（鳳梨、小蕃茄、梅子粉）● 雪地之花（紅心芭樂、蔓越莓、香蕉）● 莓果的紫色力量（藍莓、蜜棗、香蕉）● 情迷地中海（藍藻粉、蘋果、豆漿、香蕉）● 性冷淡風（藍藻粉、火龍果、藍莓、香蕉、豆漿）● 愛吃苦（芝麻葉、香蕉）● 南瓜燈籠（南瓜、胡蘿蔔）● 熟悉或者陌生（薏仁、桂圓）● 健康的想像（酪梨、藍藻粉、鳳梨、燕麥奶）● 少女時代（草莓、覆盆子、蔓越莓、香蕉）

商品規格

試閱文字

自序 : 一起吃早餐，是為了每一瞬間的甜蜜回眸/林蕙苓


早餐吃點什麼好呢？


在假日的早晨，這是一個美好的問題。你可以悠哉悠哉地享受準備過程，也享受烹調的愉快，然後，舒舒服服、悠緩地吃早餐，看書、聽音樂，喝茶、喝咖啡，八卦日常。


在上班日跟忙碌的早晨，這可能是一個複雜的問題。想好好吃早餐，但時間緊迫；做完了，還得收拾好久。想做點特別的，怕時間不夠；簡單做著吃，又覺得單調……心理與現實的掙扎，像一齣連續劇不停上演。


如果每天都能吃「假日早餐」，那多好呢？


因為先生工作時間的限制，通常我們一天之中，只有早餐能一起吃。


為了這一天中，難得能一起坐在餐桌上的幸福食光，而且我們都想一起好好地吃早餐，我變換了很多口味。米食，麵食，沙拉，水果餐。蒸，烤，煎。有熱食，有冷食……


但，即便我情在其中，樂在烹調，難免有黔驢技窮、江郎才盡的時候。更有些時候，天氣熱得不想開伙，水溫冰凍得不想洗鍋子，還有，身體虛乏得不想做太複雜的事情──這類「心情溫度」上的問題。


即使如此，還是想吃點特別的早餐。所以，我一直在尋找一種方便在這些時候出現的早餐。


「這是什麼呢？」這是我看見思慕雪（Smoothie bowl）的第一反應，也是很多朋友看見我捧著這一碗時的反應。


那麼，看到這樣一碗繽紛五彩的食物，你想到了什麼？裝在碗裡的優格？慕斯甜點蛋糕？果泥？什錦水果盤？


Smoothie bowl提供很多想像，不過通常是早餐，因為它有足夠的養分與分量，可以給你充分的健康營養和飽足感。如果覺得太迷人，想當成下午茶甜點也沒問題。但記得別吃太多，真的會很飽的！


Smoothie bowl，我想稱它為「思慕雪」。聽來很文藝，但很符合它的身分。它既有水果，有蔬菜，也有植物性油脂、堅果種子，有藻類。有時，更有許多高蛋白食品。


它有豐富的蛋白質跟纖維，還有其他維生素；它可以是甜點，可以是果泥，可以是綜合蔬食穀類餐，更可以是一碗充滿蔬菜口味的沙拉。


思慕雪吃起來的甜蜜感，大部分是來自蔬菜水果自然的甜味。但如果你調味得宜，它也可以有那麼一些淡淡的鹹味。思慕雪就是這麼多元，這麼內涵豐富，長相卻如此甜蜜可愛。就像個天使臉孔的美少女，腦袋裡裝了一套世界百科全書。


說起它的身世，可以牽涉好多營養專家的發明跟理論，也有更多關於蔬果在攪拌器、果汁機的作用下，產生了愈來愈複雜可口的產品之演進史。但，我喜歡這種料理方式的理由，非常單純。


做一道料理，首先要取悅自己，給自己一些玩樂的趣味，還有關於美的滿足感。這樣，即使在生活中心情磕磕碰碰，在料理台上、餐桌上，都能找到一個安定心緒、放鬆的瞬間。


做思慕雪，讓人懷有清爽甜蜜的心情。而這樣美麗的早餐，有著滑順的口感，有時不知不覺一下就吃完了，像是生活中浮光閃過的一瞬，卻留下了甜蜜的回眸。


思慕雪不需要烹調技巧，也沒有艱難的料理手段，只需要果汁機跟簡單的擺盤，就能讓你享受創造味道和口感上的自由，也享受創造美麗顏色與繽紛盤飾的快感。你能創造出你所沒有想像過的顏色，你能做出屬於你自己的風格，一道理想中、夢想中的美麗料理。


洗洗切切，加進果汁機裡打勻，倒進碗裡。有靈感時，就精細地擺個盤；沒有靈感時，使用剩下的水果，切一切，撒上去，再加點核果、奇亞籽、白色椰絲妝點一下，也有隨興的趣味之美。


清理工具也很單純。在我們家，就是果汁機、兩個碗、兩支湯匙、砧板，跟一把刀。節省了許多料理跟清洗的時間，即使在緊迫的時間縫隙裡，也能挪出十分鐘，慢慢沖一杯咖啡，漫談閒聊，或只是坐著互相放空。


這是一碗吃起來很舒服，有假日氣氛的早餐。在晨光中，我們在一起，陪伴彼此這一天中可能僅有的相聚時光。


思慕雪的味道有一種純淨感，吃久了，味覺會培養出一種對蔬果甘甜的敏銳度，像是味蕾被洗刷一遍。非常奇妙，我感覺自己現在吃一道菜餚時，能嚐出更多層次的味道了。我想，這是意外的收穫。


每天吃著看起來差不多的食物，漸漸地，可能會覺得日常生活重複又重複。只要隨時變化一下吃飯的模式，生活就能多一分新鮮感。


如果你也想吃得很營養，吃得很甜蜜、很美麗，那麼，我們一起來做思慕雪吧！

試閱文字

內文 : 〈偷來的時間〉


沒時間做早餐、吃早餐的時候，心中總是充滿遺憾。僅僅一日，都讓人懷念在早晨光線裡，從容地坐在餐桌上的時間。我覺得自己真貪心，不過是錯過了一次早餐啊。


然而，想想人生的早餐數量，是有年分限制的。你跟喜歡的人少吃一頓，就真的少一頓了。這一輩子，都有些時光是錯過的。錯身而過，有萬般理由，但總是錯過了，才後悔。


有時候，生活雜事如潮水來襲，連吃飯的時間都只能在外面匆匆解決。要不買份豆漿、飯糰，要不漢堡、薯條。帶著走，在工作的桌子上，在早餐店的塑膠椅上，匆匆地吃。這時就特別想念家裡餐桌上輕緩悠然的光陰。


每一頓早餐，都是偷來的時間。因為是偷來的，像是平常之外的禮物驚喜，更令人感覺美好。


洗碗槽邊，水瓶裡養著四天前荒地摘的含苞野花，花朵冬日裡慢開，足足花了四天，才抵達開到七分的明黃燦爛。燒好爐水、沏好紅茶，驀然，花葉氣息逸過鼻尖。


這天的早餐並不特殊。優格、香蕉加點莓果做底的思慕雪，齊齊整整擺上切好的水果片，一切幾乎如常。只是，花開了。


把黃色小花擺在餐碗旁邊，茶煙渺渺，對映著似的；碗裡的早餐格外色澤紅豔媚麗，我們說話的腔調也就淡淡地，有了度假的慵懶感。二十分鐘之後當然還是要上班工作的，本來這就是夾在縫隙裡的時間，不過，開了花，心情也就悠盪了起來。


一小把荒地摘來的花，竟換來了一場度假的錯覺。


曾有一次，在某個下午，我獲得一段意外的小假期。包了茶具，想去找棵盛開的櫻花樹下喝杯茶。


公園裡八重櫻枝幹像一棚屋簷，我坐在散花如雪的簷下，本來覺得浪漫優雅，卻愈坐愈冷。日頭漸低，還捲起了流霧，春寒難耐，連穿了靴子的腳底都冷了，後來茶就帶回家喝了。


看來想偷時間，也不是就能稱心如意啊！很多事情都得要多花點心思。


沈復〈閒情記趣〉裡，寫娘子陳芸慧心巧思，租了餛飩擔子去看油菜花。梅花盡落，油菜花卻滿畦壑。油菜花田裡，他們一群人在餛飩擔子上溫酒、熱菜、燒茶水，行酒嚷嚷，把一個冬日過得熱鬧風雅。其實尋常人家也看油菜花的，只不過，他們更多偷得了一份賞花飲酒的情致。


偷時間，是得花心思、花些腦力創造美感，還得挪出享受的心思。