百味之首: 食鹽．識鹽
| 作者 | 徐格林 |
|---|---|
| 出版社 | 三民書局股份有限公司 |
| 商品描述 | 百味之首: 食鹽．識鹽：鹽貫穿了人類文明發展史，增加了食物的美味感，拓闊了食物的來源。學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受，但也使高血壓等慢性病盛行。為甚麼鹽能增加 |
內容簡介
內容簡介 鹽貫穿了人類文明發展史，增加了食物的美味感，拓闊了食物的來源。 學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受，但也使高血壓等慢性病盛行。 為甚麼鹽能增加食物的美味？人類如何發展出了嗜鹽的習性？鹽對人類歷史產生了怎樣重要的影響？為甚麼鹽在食品工業中如此重要？如何吃鹽才能避免過度？ 本書寫作遵照偱證醫學原則，以研究為依據，全面呈現鹽的歷史與科學。
作者介紹
作者介紹 徐格林徐格林，1968年生，醫學博士，畢業於第四軍醫大學。目前為南京大學醫學院教授，博士生研究導師，主要從事腦血管病方面的臨床和科研工作。
商品規格
| 書名 / | 百味之首: 食鹽．識鹽 |
|---|---|
| 作者 / | 徐格林 |
| 簡介 / | 百味之首: 食鹽．識鹽：鹽貫穿了人類文明發展史，增加了食物的美味感，拓闊了食物的來源。學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受，但也使高血壓等慢性病盛行。為甚麼鹽能增加 |
| 出版社 / | 三民書局股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789888549535 |
| ISBN10 / | 9888549537 |
| EAN / | 9789888549535 |
| 誠品26碼 / | 2682073259004 |
| 頁數 / | 392 |
| 尺寸 / | 21X14.8CM |
| 裝訂 / | 平裝 |
| 語言 / | 中文 繁體 |
| 級別 / | 無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 鹽貫穿了人類文明發展史，增加了食物的美味感，拓闊了食物的來源。
為甚麼鹽能增加食物的美味？人類如何發展出了嗜鹽的習性？鹽對人類歷史產生了怎樣重要的影響？為甚麼鹽在食品工業中如此重要？如何吃鹽才能避免過度？
本書寫作遵照偱證醫學原則，以研究為依據，全面呈現鹽的歷史與科學。