韓系Home Café: 跟著韓國IG網紅在家做職人級咖啡, 視覺系絕美飲品美拍必勝 | 誠品線上

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內容簡介

內容簡介 24萬人追蹤，歡迎光臨！韓國IG當紅居家咖啡師的漂亮美味自宅咖啡店！走訪數百間韓國當地知名、不知名咖啡店，品嚐無數招牌咖啡、飲品之後，開始野心勃勃在家反覆研究「好喝也要好看」的咖啡飲品……沒有咖啡機 也能沖泡出濃縮咖啡沒有奶泡機 也能做出維也納奶油用創意mix小技巧 完成56款奢美飲品獻給 計畫開咖啡店的準老闆 和 乾脆把家當作咖啡店的咖啡迷永遠為自己開張的自宅咖啡館零距離給你最需要的幸福滋味◎網美IG曬照必學！400次咖啡已看膩？快來做或夢幻或可愛的造型飲料，以及色彩、風味交疊的多層次飲品～◎擁有24萬人追蹤的韓國IG網紅，教你擺拍技巧，捕捉精彩瞬間，打造IG、FB高人氣◎新手也能輕鬆上手～不必會手沖、拉花，不需要專業器具，照著步驟攪拌、堆疊，就能完成有品味又美味的飲料◎咖啡店準老闆設計café menu適用！賣相絕佳，滋味獨家，不用再頭痛開發新飲品○如何利用家庭式咖啡機萃取出重濃縮咖啡？即使是高規格的家用濃縮咖啡機，因為機器本身壓力較小，萃取出的咖啡濃度仍然有限。作者提供私藏技巧，讓咖啡更好喝：--務必使用「深度烘焙」（Dark Roast）咖啡豆。--磨豆機必須設定為最細研磨，因家用磨豆機磨出的咖啡粉細緻度有限，需反覆研磨3次左右。--把咖啡粉裝入濾器把手時，反覆用壓粉器將咖啡粉壓實，然後繼續填壓咖啡粉力求均勻平整。○沒有咖啡機，也能沖泡出濃縮咖啡！這就是自宅咖啡店厲害的地方。每當家裡的咖啡豆用完時，或者我懶得使用咖啡機時，就會採取這個偷懶的方法。--濃縮咖啡杯內倒入30 ml熱水。--放入2包即溶黑咖啡，仔細攪拌均勻。○沒有奶泡機也能打出維也納奶油！質地細緻的鮮奶油是維也納咖啡的生命，如此滑順的鮮奶油是奶泡機打出來的。如果家裡沒有奶泡機，只要跟著以下步驟做，照樣能享受維也納咖啡！--在100ml鮮奶油裡加入30ml牛奶，攪拌均勻。--如果不喜歡過於濃稠的口感，可再多加10ml牛奶。倒在咖啡上。不同於一般的維也納咖啡，可可維也納多加了厚巧克力鮮奶油，可品嚐到苦中帶甜的滋味。髒髒咖啡 越髒越有魅力的一款飲品。咖啡若用可可代替，就能享用「髒可可」。甜甜圈奇諾 如果只是尋常的咖啡配甜甜圈，吃起來了無新意。我曾把甜甜圈放在咖啡上，再從中間的洞倒入滿滿奶泡，每個人都直呼「超可愛」，相當受歡迎。◎用家庭式設備，做出店家級飲品即使是壓力不足的家庭式咖啡機，也能萃取出香氣馥郁的重濃縮咖啡；即使沒有奶泡機，也能做出滑順鮮奶油，在家享用維也納咖啡；甚至沒有咖啡機、咖啡豆，也能沖泡出濃縮咖啡！作者分享獨門小技巧和個人嚴選好物，教你輕鬆泡出職人級咖啡。◎一年四季，都能擁有窩在咖啡館的心情從冷飲到熱飲，從花式咖啡到無咖啡因飲料，書中54款創意飲品能滿足你任何時刻的渴望。需要提振精神的早晨，就來杯連鮮奶油也有咖啡因加持的「鮮奶油咖啡」；需要紓解疲憊的夜晚，清新酸甜、維生素C多多的「椰果檸檬森林」能療癒你的身心；炎夏要喝用冷凍水果、沁涼氣泡水做的「芒果雪酪汽水」；寒冬就喝杯套上Dunkin' Donuts的溫熱「甜甜圈奇諾」……24hrs，春夏秋冬，都能在自己的空間裡，調一杯當下最有感覺的咖啡。◎用常備食材、季節蔬果，把飯廳變咖啡廳原有的咖啡、茶葉、可可粉，冰箱常有的蘋果、番茄、檸檬，當季盛產的芒果、橘子、百香果、金桔，甚至番薯、五穀粉、消化餅、蛋白霜餅等點心，只要利用手邊就有的普通食材，自宅咖啡館隨時都能開張。◎ IG人氣網紅親授，高顏值的韓系café 飲品從造訪數百家咖啡館而動念自己開店，到創立IG粉絲頁分享自製飲品，如今已擁有24萬人追蹤，並成立網路商店，販售個人品牌餐具，作者對於飲品調製、攝影擺拍、食器挑選都有獨到的見解，也深諳在網路吸引網民注意的祕訣。她將鉅細靡遺介紹每道飲料的呈現／拍照技巧與最佳品嚐方式，讓你在家享用味覺視覺雙重饗宴，在網路上享受按讚追蹤的超高人氣。

作者介紹

作者介紹 全禮良全禮良在日以繼夜辛勤工作的上班時期，我一得閒就會光顧咖啡店，累計起來已多達數百間。總覺得窩在氣氛溫馨的咖啡店裡，品嚐盛在漂亮杯子裡的飲料，真的非常紓壓。看多了、喝多了，我竟然也冒出「不如來開間咖啡店？」的念頭。但在當時，我自知要開店並不容易，經過一番思考後，決定乾脆把家裡打造成完全符合自己喜好的咖啡店，因為沒申請營業執照，就成了「無照咖啡店」。後來，為了記錄調製飲料的點滴與心得，我便在社群網站創立粉絲頁，以照片與影片跟網友分享各種歷經數次失敗才成功的作品。結果，粉絲頁意外爆紅，至今已有24萬粉絲追蹤。網友對飲料配方的詢問如雪片飛來，也對我使用的杯盤、器皿表現出極大興趣，於是，我開始著手設計復古風杯具，並在網路開了商店「Bracket Table」，專門販售這些獨一無二的商品。IG @yedy101 網路商店 http: smartstore.naver.com bracket_table李靜宜李靜宜政治大學韓文系畢，光電半導體產業口譯員曾為高等法院台南分院特約通譯，有多部譯作。

產品目錄

產品目錄 Prologue 個人取向 隨心所欲 「無照自宅咖啡店」開張大吉13 「自宅咖啡店」使用說明14 basic 1自宅咖啡店好物推薦16 basic 2利用家庭式咖啡機萃取出重濃縮咖啡18 basic 3沒有咖啡機也能沖泡出濃縮咖啡18 basic 4打出黏稠奶泡的方法19 basic 5沒有奶泡機也能打出維也納奶油Part 1 一日之計始於咖啡因26 #大理石拿鐵 Marbling Latte28 #滿溢卡布其諾 Ice Cappuccino30 #香草豆拿鐵 Vanilla Bean Latte32 #麵包奇諾 Hot Cappuccino34 #綠拿鐵 Green Shot Latte36 #多趣拿鐵 Dolce Latte44 #焦糖拿鐵 Caramel Latte46 #黑磚拿鐵 Cube Latte48 #阿芙佳朵 Affogato50 #維也納咖啡 Vienna Coffee52 #消化餅白咖啡 Digest Flatwhite54 #可可維也納咖啡 Cacao Vienna Coffee60 #鮮奶油卡布其諾 Cream Cappuccino62 #盛夏拿鐵 Summer Latte64 # ACE鮮奶油咖啡 Cream ACE66 #鮮奶油咖啡 Coffee Cream Coffee68 #髒髒咖啡 Dirty Coffee70 #甜甜圈奇諾 Doughnut Ccino72 #薄荷維也納咖啡Mint Vienna coffee74 #布朗尼拿鐵Brownie Latte76 #摩卡薄荷咖啡Mocha Mint78 #綜合免煮速溶咖啡Instant Coffee BlendedPart 2來一杯美麗飲84 #奶油奶茶 Cream Milk Tea86 #真材實料草莓牛奶Real Strawberry Milk88 #哈密瓜球冰Melon Shake with Maple Syrup90 #薄荷巧克力片法拉沛咖啡Mint Chocochip Frappe92 #真材實料可可拿鐵 Real Cacao Latte100 #香蕉布丁Banana Pudding102 #抹茶杯冰 Matcha Milk Shake104 #迷你蘋果拿鐵Baby Apple Latte106 #柿子冰沙Ripe Persimmon Smoothie108 #繽紛巧克力 Crush Chocolatte110 #金桔青葡萄優格 Calamansi Yogurt with Green Grapes112 #鮮檸檬汁 Fresh Lemonade114 #馬爾地夫風味飲料 Mint Lime Mojito116 #芒果雪酪汽水Mango Sorbet Soda118 #覆盆子飲 Raspberry Ade120 #百香果飲Passion Fruit Ade122 #藍莓優格冰沙Blueberry Yogurt Smoothie124 #番茄菊苣果汁 Tocory Juice126 #自製椰果水果汽水 Green Grape Soda128 #地瓜歐蕾 Sweet Potato Au Lait130 #抹茶球拿鐵 Matcha Ball Latte132 #五穀粉鮮奶油拿鐵Misutgaru Cream Latte134 #艾草巧克力樹飲 Mugwort Latte with Cacao Cream136 #蛋白霜餅奇諾 Meringue Ccino138 #椰果檸檬森林 Coco Lemon Forest140 #雙色果汁Half & Half Ade148 #多重人格熱巧克力 Expressive Cocoa150 #香蕉雪克拿鐵 Banana Shake Latte152 #綠拿鐵 Greenery Latte154 #艾草冰淇淋五穀飲 Misutgaru Mugwort Ice Cream156 #奶茶拿鐵 Milk Tea Latte158 #橘蓋茶 Orange Helmet160 #櫻桃巧克力牛奶 Cherry Choco Milk162 #艾草維也納咖啡 Mugwort Vienna

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 沒有咖啡機 也能沖泡出濃縮咖啡
沒有奶泡機 也能做出維也納奶油
用創意mix小技巧 完成56款奢美飲品

獻給 計畫開咖啡店的準老闆 和 乾脆把家當作咖啡店的咖啡迷

試閱文字

自序 : 個人取向 隨心所欲
「無照自宅咖啡店」開張大吉

自從上班以來便忙得不可開交，因職業特性使然，能夠停下來喘口氣的時間並不多，悠閒幾乎跟奢侈劃上等號，只能以身心俱疲形容。

記得忙裡偷閒時，最常去的地方就是隱身在公司、住家小巷弄裡的咖啡店，疲憊時只要來一杯好喝的飲料，壓力瞬間就像被拋到九霄雲外一樣，消失得無影無蹤。食髓知味後，我總是懷念那一杯好喝又好看的飲料所帶來的幸福，以及小空間裡蘊含的溫暖。從那時起，我便下定決心，要把這份悠閒融入日常生活裡。

之後，只要休假，我便開始走訪全國各地的咖啡店，至少超過數百間了，知名的、不知名的咖啡店通通不放過，到處品嚐店家的招牌飲料和甜點。有時候，我一天要喝上4～5杯的咖啡。我認為同樣的東西，隨著店內氣氛、製作者的不同，味道也會有天壤之別，所以，我完全不介意重複喝一樣的飲料。

直到有一天，我動起「何不自己動手做？」的念頭，正好家裡有一台朋友贈送的咖啡機，便開始學著自己泡咖啡。就這樣1杯、2杯……慢慢地嘗試，自己泡的咖啡大多難以下嚥，但也有出奇美味的時候，在歷經無數次的失敗與成功之後，

泡咖啡的技術總算逐漸穩定下來。若在外面喝到好喝的飲料，我回家就會試做，還自作聰明地變出新花樣。我原本就很喜歡美好的事物，只是過去一直被自己遺忘了，所以心境也從原本的「只求好喝」，開始野心勃勃，擴大成「好喝也要好看」。我開始物色漂亮的杯子和器具，把家裡的一個角落布置成咖啡店，有種蓄勢待發的感覺。後來，我開始在IG分享製作飲料的過程，得到許多網友的讚美和打氣，無形中鼓舞我不少，居家咖啡店遂成了我人生的第二春。

我以獨家配方調配出的飲品或許稱不上完美，但也有幸集結成冊。出書的立意是希望能夠幫助計劃開咖啡店的準老闆們，或者是跟我一樣同為咖啡迷、乾脆把家裡當作咖啡店的朋友。製作飲料就好比創作一只美麗的杯子，注入的努力和時間永遠比外表所見的多。不完美也無所謂，只要能在屬於自己的空間裡，泡一杯好喝的飲料給自己，就已足夠。

現在，你們是否也想試試開一家自宅咖啡店呢？

試閱文字

內文 : 大理石拿鐵Marbling Latte
絲滑牛奶搭配咖啡，能讓你品嚐到適度均衡的美味。尤其是倒入牛奶的瞬間，可以看到牛奶緩緩與咖啡水乳交融的大理石藝術！


performance
牛奶倒入之後，會迅速在咖啡、開水和冰塊之間蔓延開來，這時得趕緊找出大理石紋路最美的一面，並立刻將畫面捕捉下來！光看照片，就很想把這杯大理石拿鐵一飲而盡。

Ingredient
濃縮咖啡40ml（或冰滴咖啡50ml），牛奶100～150ml，冰塊1杯份，開水200ml

Recipe
1.杯子裡裝滿碎冰。
﹝tip﹞想營造出美麗的大理石紋樣，最好使用碎冰，而非大冰塊。
2.倒入開水。倒至半滿即可。
﹝tip﹞使用冰滴咖啡時，開水的量就要超過1/2杯。
3.倒入濃縮咖啡，靜置10秒鐘，讓咖啡和開水充分混合。
4.沿著杯緣將牛奶以畫圓方式慢慢倒入，最後淋在冰塊上。

多趣拿鐵Dolce Latte
又名「越南咖啡」的煉乳咖啡，其特色是使用顆粒較粗的越南咖啡粉，並以「金屬滴漏器」（phin）滴濾出咖啡，最後再淋上壽星公煉乳，但這裡我們會改用容易取得的市售材料製作。

drink tip
請以肉桂棒將煉乳與牛奶充分攪拌均勻，因為煉乳跟冰牛奶比較不易混合，必須經過充分攪拌，才能享受道地的越南咖啡。肉桂棒本身隱約散發出的香氣，也能起到加分效果。

Ingredient
濃縮咖啡40ml，煉乳50g，牛奶180ml，冰塊12個，肉桂棒1支

Recipe
1.把煉乳倒入杯子裡。
2.加入冰塊後，再倒入牛奶。
3.以細小的咖啡柱，慢慢將濃縮咖啡倒在冰塊上。
4.最後放上肉桂棒。

活動

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