日本醫學博士教你, 飲食新革命: 提早打擊肌少症、骨質疏鬆、腦力流失 | 誠品線上

60歳を超えたらやせるな危険

內容簡介

內容簡介 你錯了，瘦的人才容易臥病！活得久不如活得好。肌肉不足、骨質疏鬆、早發失智將束縛你的餘生。血糖值、肝、腎指數只是健康標準之一，不是唯一！一路追求激瘦正確飲食對策，才能有效打擊肌肉不足、骨質疏鬆、早發失智★ 瘦子不會過得比較好，這是有根據的！易骨折、肌肉量不足成為未來臥病的隱性因素。來自長壽之國日本的10年的追蹤數據顯示，日本人偏瘦，但是健康風險並沒有比較低。日本長壽者雖然表面瘦瘦地很好看，但是從更長遠的角度，其實呈現出來的是營養不良的徵象。★ 年輕愛減肥，年長後缺脂肪保護代謝症候群正流行，年輕時控制體重，免去代謝症候群。但是到了老年，不應該用年輕時的體重管理觀念來應對。年輕與高齡的營養議題並不同。★ 脂肪不夠＝營養不夠，骨質疏鬆、肌少症、失智一起來一跌倒就受傷？坐下去就爬不起來？務必小心骨質疏鬆以及肌少症。女性最怕老年後鈣質流失，導致骨質疏鬆；年輕的女性也可能因為減肥過度，肌肉量減少。不只BMI，還要看SMI（骨骼肌肉指數）沒有肌肉，脂肪隨之而來；缺乏脂肪，就容易有骨質疏鬆。骨質、肌肉、脂肪＝人體保護鐵三角。缺一不可，請平衡視之！★ 太瘦容易老，胖一點會剛好隨著年齡增加，身體的機能會逐漸走下坡。若是身體過瘦，會導致老年衰弱期提前到來，生命、生活、人生三個層面都會呈現全面低下的狀態。★ 少鹽、少油、清淡＝健康？大錯特錯！年輕時懼怕代謝症候群，飲食推薦清淡，少油、少鹽是王道。但是一樣的飲食標準並不能通用在全年齡。在中年之後，反而要檢討清淡的少油少鹽飲食是否適合？其實太過清淡的飲食會影響食欲，而且鹽分太少，也會影響血液中電解質傳導。

作者介紹

作者介紹 新開省二新開省二東京都健康長壽醫療中心研究所副所長。醫師及醫學博士。1984年愛媛大學醫學研究所博士課程修畢。曾任愛媛大學醫學部助理教授（公眾衛生學），1998年起任職東京都老人綜合研究所（現為東京都健康長壽醫療中心研究所），並於2015年起擔任現職。1990～1991年以舊文部省在外研究員身分留學加拿大多倫多大學醫學部。歷任日本老年醫學會、日本老年社會科學會、日本應用老年學會、日本體力醫學會等的理事、評議員及厚生勞動省「健康日本21（第二次）策定專門委員會」委員、JST-RISTEX研究開發事業主任研究者。曾獲日本公眾衛生學會獎勵賞（2006年）、都知事賞（2007年研究、發明暨發現部門）等獎項。著作有《在臨終前都不需看護照顧的享樂人生飲食法》（草思社）等。呂丹芸呂丹芸輔大日文系畢，曾留學日本兩年，現為兼職譯者。譯有《與世界格格不入的我，其實可以不孤獨》、《未來消費新型態》、《在寂寞中靠近》、《只想好好結個婚》、《小數據騙局》、《才不是魯蛇》等。

產品目錄

產品目錄 前言第一章 追蹤調查8年後得知的事實為什麼日本瘦的人比較多？忙碌的年輕女性不注重飲食骨頭和肌肉要這樣確認！太瘦容易骨折一直瘦下去會提早老化與老年衰弱期有密切關聯的營養指標本來就瘦的話不用擔心，但需注意體重的減輕肺炎造成死因的案例攝取營養增加預備力是長壽的重點最長壽的是「略胖的人」第二章 六○歲之後，預防老年衰弱期比代謝症候群更重要「代謝症候群健康檢查」視肥胖為問題內臟脂肪真的不好嗎？過了六○歲後，要改變你的「健康常識」超過六五歲以後生活機能漸漸低下的人占全體的百分之一七預防疾病或老化，重點在於「均衡的飲食」日本的高齡者有愈來愈瘦的傾向營養不足會提高失智症的風險可以預防失智症的地中海飲食，富含各種營養素維生素B12、EPA和DHA要跟其他營養素一起攝取攝取多種營養素預防骨質疏鬆症不要莫名討厭脂肪——腦部是脂肪的集合體「沖繩不再長壽」，是因為脂肪增加還是減少？住鄉村的女性跟鄰近都市的男性較長壽想要健康長壽，免疫機能很重要營養不足會降低免疫機能代謝症候群的健康常識不適用於孩童及老人健檢的數據要注意「下限值」而非「上限值」老年之後攝取的鹽分不能太少營養不足確認表第三章 這樣吃才健康三種營養指標在體內發揮的作用當飲食中攝取的營養素不足時，就會挪用到體內的營養素蛋白質、鐵、維生素B群和葉酸存在哪些食材中？肝臟含有各種營養成分只吃單一食材的想法有待商榷「十種食物多多益善」——每天攝取均衡飲食吃得少的人，需要具備營養素密度的想法日式料理的「米飯」比麵包更富含胺基酸西化的日式料理營養均衡老年人多吃點肉、年輕人多吃點魚乳酸菌跟免疫機能關係密切乳酸菌B240有預防感冒的效果沒有食欲該怎麼辦？保持口腔健康就會有食欲「和誰一起吃飯」很重要第四章 給偏瘦中高齡族群的食譜1在一天內就能吃到10種食材的食譜2 使用超商食品或超市熟食來做菜3 能吃到多種食材的簡易食譜4夏天可勾起食欲的食譜第五章 補充營養兼運動更健康不攝取營養就運動會有風險善加利用健康食品老年人的肌肉需要補充更多蛋白質維生素跟礦物質的組合，讓蛋白質在體內更能有效被利用這樣運動更持久第六章 跟地區互動愈多，愈能延後老年衰弱期大田區在延後老年衰弱期的做法上出現令人驚訝的結果人的互動與健康的關係與旁人增加互動可以預防老年衰弱期偶爾外出參與地方互動後記

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 你錯了，瘦的人才容易臥病！
活得久不如活得好。肌肉不足、骨質疏鬆、早發失智將束縛你的餘生。

★ 瘦子不會過得比較好，這是有根據的！
★ 年輕愛減肥，年長後缺脂肪保護
★ 脂肪不夠＝營養不夠，骨質疏鬆、肌少症、失智一起
★ 太瘦容易老，胖一點會剛好
★ 少鹽、少油、清淡＝健康？大錯特錯！

試閱文字

內文 : 至今為止，醫學界都在強調肥胖的危險性。
過胖確實會造成健康上的風險，但如果擴大解釋「不能太胖」的意思，會有很多人誤認為「瘦一點就沒問題」。
跟過胖的道理一樣，過瘦也會有健康的問題。然而有關過瘦的風險，卻一直沒什麼人提出來。
我在東京都健康長壽醫療中心研究所研究以高齡者健康問題為主的流行病學。所謂的流行病學，是可以稱為集團醫學的一門學問。我們以大規模的人數做長期的調查，研究生活狀況及長壽的關係，還有失智症和癱瘓在床的風險。
我們的團隊小組在做了流行病學的調查之後，發現瘦的人比胖的人短命。另外我們也發現瘦的人比較容易得到失智症。
「不想變痴呆」是許多人的願望，但是現代醫學還無法得知要如何預防失智症，這是因為要確認失智症是否會發作，需要花非常多年觀察。
例如，我們想要知道某個現在六五歲的人未來會不會有失智症，就必須持續追蹤調查數十年，直到他八、九○歲，否則無法明確得知結果。若要證明「服用這種藥可以預防失智症」，就一定要花上數十年研究，在這段期間內，實驗對象需要不中斷的服用這種效果不明的藥。但由於這種研究無法以人作為實驗對象，所以是以動物來進行實驗的。
也就是說，目前並沒有直接的方法能知道實驗對人類有什麼效果。
這裡就是流行病學出場的時候了。若以大規模的人數進行為期數十年的調查，就可以看出容易得失智症的人有哪些傾向。雖然失智症的原因還是不明，但至少可以了解什麼因素容易造成失智。
由於流行病學是探討全體平均傾向的學問，所以我們發表的也是平均傾向的資訊。也許有一些人會說：「這個部分跟我不符合」，但只要能知道大多數的傾向，就絕對不會是沒有意義的事。
從流行病學來看的話，如果是老人家的話，瘦的人有更高的風險。偏瘦的老年人不只易得失智症，也很容易癱瘓在床。
大家都希望自己不要臥病在床或有失智問題，能夠健康長壽的活著。不需要看護的照顧，可以自主維持生活的壽命叫作「健康壽命」。想要延續健康的壽命，就有必要理解「過瘦的風險」。
很多過瘦的高齡者都有營養不足的問題。營養不足會造成體力衰退，更會影響腦部運作。因此過瘦被認為跟失智症或癱瘓在床有正相關。
本書論述重點雖然在於高齡者「過瘦的風險」，但年輕女性及孩童也有過瘦的風險。
日本雖然有愈來愈多肥胖的兒童，但另一方面過瘦的兒童也在增加中。當太瘦而營養不良時，會影響兒童腦部跟身體的發育。而許多年輕女性因為工作忙碌所以不太注重三餐，還有一些人覺得「瘦才是美」而過度減肥。年輕的時候瘦並不會有什麼大問題，但是等到老了之後就會有影響了。
不要到了老年之後再來注意自己是不是太瘦，站在早期防治的觀點上，年輕時就要密切注意體重、不能過輕。
我希望不只是老年人，所有年齡層都要知道「過瘦的風險」，本書會將重心放在「過瘦的風險」以及攝取多種營養素的重要性上。