美國知名自然食物大廚茱莉．莫里斯的超級果汁: 世界上最營養的果汁書 | 誠品線上

Superfood Juices: 100 Delicious, Energizing & Nutrient-Dense Recipes

內容簡介

內容簡介 美國健康奇蹟！美國亞馬遜健康飲食類排行榜No.1 風靡全球！讓人上癮的奇蹟果汁－美國知名「果汁天后」茱莉暢銷食譜登台！ 每天一杯超級食物果汁，喝進滿滿的酵素、礦物質、抗氧化物精華， 能量x排毒x瘦身x營養x美容，功效5in1！讓你再忙也不累！●史上第一本超級食物的果汁書，長踞紐約時報、亞馬遜食譜暢銷排行打果汁，為什麼要加入超級食物？其實超級食物是一個以營養素密度為主的飲食概念，是大自然中可以找到、最富有益處的食物。每一大卡的超級食物，都具有最大量的微量營養素，如維他命、礦物質、抗氧化素、植化素等，讓你的果汁營養滿溢，卻又不會有過多的糖份。●每天一杯，喝進滿滿的酵素、礦物質、抗氧化物精華將枸杞、鳳梨、柳橙、莓果、薑黃、葡萄、生薑、茴香、蒔蘿、小黃瓜、羽衣甘藍……等超級能量食物加進果汁中，馬上可以享受一杯高營養密度、快速補足體力的人間美味。書中並以不同圖示來表示每種果汁的功能，如「體力與耐力」與「快速恢復體力」，讓讀者方便找到所需的果汁食譜。●把「過多的人工糖份」、「低密度的營養食材」通通剔除掉！許多鮮榨果汁食譜（包括商業食譜與家用食譜）經常參雜一些低營養密度的食材（有些甚至使用令人不敢恭維的精製砂糖），「稀釋」掉整杯果汁的營養潛力，跟由超級食物打製而成的果汁相比，營養成分落差懸殊。●100道快速簡便又香甜誘人獨家果汁、氣泡酒、甜品巴西梅櫻桃萊姆汁、青蘋果羽衣甘藍、奇異果超級梅、地瓜蛋白、馬奇果梨紅茶菌冰糕、甘露薄荷冰涼奇異子、火山熱巧克力、紅蘿蔔生薑冰淇淋、果綠冰棒等等。●最受好評「超級食物排毒餐」，教你幫身體大掃毒！護腎、保肝、減重、抗老，神奇功效不計其數，讓人不喝到一滴不剩也難！●把超級食物加入你的果汁，提升你的果汁功效！「超級食物」滿載著維他命、礦物質、抗氧化物、植化素，就如同它的名字一般，真的超級健康。將超級食物加進果汁中，馬上可以享受一杯高營養密度、快速補足體力的人間美味。果汁內加入超級食物，提升果汁的營養密度。你可以將果汁視為高密度的營養來源，就算只是喝柳橙汁，也可以加點卡姆果粉，提高整杯果汁的維他命C含量，或加入一湯匙小麥草粉，增加排毒效果，順便多攝取蔬菜。請將每杯果汁都當成輕鬆攝取超級食物的良機。本書中的食譜將教導各位如何將超級食物融入果汁中。【超級食物大補帖】超級蔬菜：白菜、菠菜、花椰菜、西洋菜、高麗菜、萵苣、芽類蔬菜（小麥草）藻類：綠藻、螺旋藻超級莓果：巴西莓、野櫻梅、藍莓、草莓、黑莓、覆盆子與蔓越梅等莓果超級水果：山竹、諾麗果、石榴超級種子：可可、奇亞籽、大麻籽其他超級食物：牛蒡、瑪卡建議讀者可以每個月將一至兩種超級食物加在果汁中，享受前所未有的健康優勢。◎感受能量與新生，療癒果汁的最佳入門書！ 囊括各種基本知識與如何挑選最適合自己的果汁機。書中更貼心附上轉換表、食材器具的採購指南、作弊專用的食材替代表、問與答，以及依照排毒功能分類的食材表，一目了然，讓你輕鬆找到自己最需要的營養食材。更重要的是，本書會讓你一口接一口，對超級食物燃起熱情，樂於不斷實驗種種美味，在多種風味混搭中，重新感受能量與新生。本書含有：1.讓人垂涎欲滴的是水果果汁2.具有排毒作用的淨化綠色果汁（據說是最健康的果汁種類），你都可以在這本書中找到相關食譜3.高蛋白質的香濃蔬菜果汁4.超解渴的冰涼奇亞籽5.清涼暢快的氣泡酒6.讓人銷魂的冰品甜點7.雞尾酒食譜（嚐一口「羽衣甘藍馬丁尼」，你會發現這本書也適合愛酒人士！）。◎以蔬菜與低糖份水果為主，不加糖就能讓果汁香甜的祕密如果在已富含天然糖份的果汁中再加糖，容易造成血糖過高而處於亢奮狀態，這我們可不樂見。如果希望蔬果汁更甜，建議使用天然的方式，即多加點水果，而不是直接加糖（也可用龍舌蘭花蜜，或更健康的選擇「椰糖」），這些「糖」比精製糖更健康，而且好處更多。想要更好的選擇？可以加入甜菊，甜菊是一種健康、天然且無糖的甜味劑。◎一天1~2杯，人體所需8份蔬果營養全到齊美國心臟協會建議每人每天至少吃八份的新鮮蔬果，其實一天只要喝1至2杯的8至16盎司蔬果汁，人人都可以輕鬆達到這個建議值。持續幾周將蔬果汁納入飲食中，就可以明顯感覺並看到各種的正向改變。本書提供100道快速簡便又香甜誘人的果汁食譜。書中以不同圖示來表示每種果汁的功能，如「體力與耐力」與「快速恢復體力」。此外，也提供數種有益身心的果汁排毒餐，護腎、保肝、減重、抗老，神奇功效不計其數，讓人不喝到一滴不剩也難！◎每天一杯，喝進滿滿的酵素、礦物質、抗氧化物精華用超級食物榨取的新鮮蔬果汁富含大量活酵素、充滿生物活性的維生素與礦物質，不管你目前的飲食情況為何，都可能感受到下列的改變：提升酸鹼值平衡改善免疫系統延緩老化改善修復與癒合能力細胞排毒與淨化穩定人體的化學反應減去多餘脂肪肌膚回春眼神明亮降低食慾提升睡眠品質改善心情並讓精神更集中

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介茱莉‧莫里斯現居於洛杉磯，為自然食物大廚，積極推廣全植物食物與超級食物，深耕自然食物領域近十年，除致力研發食譜之外，亦投入寫作、主持烹飪節目與擔任各種代言人，同時也是專營有機超級食物的公平貿易公司「Navitas Naturals」的執行主廚。■攝影者簡介奧利弗‧巴斯致力於以永恆影像捕捉生命中最自然之美，相關資訊請上：ilovefoodphotography.com■譯者簡介游鈞雅、江健新

產品目錄

產品目錄 PART1：超級果汁基礎教室在超級果汁的廚房中，知識的火花到讓人迅速恢復體力的食材，甚至到充滿養分的食譜，無一不是以正面能量為出發點。我們由衷感激超級食物與超級果汁的療癒力量，不僅帶來味蕾上的享受，更為我們獻上改變一生的健康臻禮！蔬果汁的神奇魔力用超級食物來榨蔬果汁超級果汁的結構超級食物平衡風味實用工具製作超級果汁的基本技巧如何存放超級果汁PART2：超級食物排毒餐建議先你確認自己的排毒目標，然後再於本節中尋找一個最適合的排毒餐，同時依照每個食譜的圖示，以量身訂做一份適合你的個人蔬果汁菜單。 排毒餐吃果汁排毒餐時，還能吃其他食物嗎果汁排毒餐的搭配飲食排毒餐－快速恢復體力排毒餐－排毒大掃除排毒餐－線條與緊實排毒餐－體力與耐力排毒餐－美容與抗老PART3：超級能量果汁輕嚐果汁之後心靈快速變得清晰澄澈，身體感覺充滿能量，沒有多少食物可以做到這個程度。不管從哪個角度來看，榨果汁都是廚藝生活之美的最佳展現。事前注意事項水果汁草莓柳橙葡萄柚茴香哈密瓜生薑柳橙山竹西瓜枸杞巴西莓櫻桃萊姆汁草莓大黃巴西莓葡萄石榴小黃瓜香料木瓜柑橘蘋果辣椒水蜜桃螺旋藻西瓜鳳梨山竹柑橘蘆薈巴西梅生薑李子野櫻莓香料石榴超級莓奇異果可可梨子鳳梨野櫻莓 金桔蔓越梅枸杞芒果萊姆汁莓果泥綠色果汁青蘋果羽衣甘藍清涼羽衣甘藍馬齒莧芹菜葡萄柚薄荷綠意生薑綠意芹菜檸檬莙蓬菜綠意茴香香料綠森林甜菠菜綠意香草歐洲蘿蔔香芹茴香薄荷綠意萊姆地瓜羽衣甘藍白菜綠豆小黃瓜薄荷杏仁芹菜涼薯蘿蔓菠菜梨子經典蔬菜汁巧克力薄荷菠菜大麻籽椰子螺旋藻生薑蘋果花椰菜蔬菜汁牛蒡根沙棘甜菜紅蘿蔔枸杞巴西莓山藥歐洲蘿蔔大麻籽蛋白南瓜紅蘿蔔瑪卡瑪卡山藥紅蘿蔔時蘿蛋白地瓜蛋黃果紅蘿蔔紅蘿蔔卡宴辣椒俄羅斯沙棘腰果根香料白蘿蔔全能果汁茴香野櫻莓番茄芹菜野櫻莓甜菜沙棘辣椒暖意果汁香料鮮蘋汁熱火山巧克力新鮮蔬菜湯香料塊根薰衣草玫瑰蔬果冰品巧克力薄荷諾麗霜淇淋紅蘿蔔生薑冰淇淋大排毒義式冰沙櫻桃梅洛葡萄酒義式冰沙哈蜜瓜沙棘義式冰沙覆盆子義式冰沙馬奇果梨子紅茶菌冰糕石榴巴西莓義式冰沙綠果冰棒冰涼奇異子蔓越莓柳橙冰涼奇異子電解質奇異子檸檬水石榴冰涼奇異子青蘋果羽衣甘藍清涼奇異子巴西莓清涼奇異子白蘭瓜薄荷清涼奇異子氣泡酒＆浸泡飲橘子紅茶菌氣泡酒馬奇果葡萄柚紅茶菌氣泡酒鳳梨芫荽紅茶菌氣泡酒綠茶枸杞浸泡酒藍莓水蜜桃冰涼水草莓萊姆冰涼水超級食物雞尾酒草莓氣泡酒血橙沙棘雞尾酒山竹水蜜桃水果清酒白蘭瓜小麥草瑪格麗特羽衣甘藍馬丁尼附錄作弊專用超級食物替代表轉換表常見問題參考謝辭果汁索引（依功能分類）索引關於作者

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