食品技師專業科目六合一: 重點精華+題庫詳解 (增修訂第2版) | 誠品線上

食品技師專業科目六合一: 重點精華+題庫詳解 (增修訂第2版)

內容簡介

內容簡介 最新時事+法令修訂+最新試題詳解第二版全新修訂要點1. 最新時事：收錄「最新食品安全相關時事新聞」重點解析，輕鬆將時事題型變「送分題」！2. 最新法令：食品安全相關法規最新修訂，本書內容全面更新對應3. 最新試題：完整收錄近5年、6科、共60份官方試題、逐題詳解，助您「鑑往知來」備考更有效率！全新食品技師專業科目「六合一」增修訂二版，獨家為考生整理各科「最新常考命題焦點」，並收錄近5年、6科，10屆，多達60份最具參考價值之考古試題「題題詳盡解析」，更貼心提示「近期最新法令／規定修訂參照」！內容紮實助您短時間考取食品技師證照，加值不凡身價！以前食品技師這張證照對食品系和食品業界來說毫無分量可言，但自民國97年5月8日衛生署公告「食品安全管制系統」，規定食品業者應設立食品管制系統小 組，管制小組成員中至少一人應具備食品技師證書。且施行日期自發布日起四年後施行。97年10月16日衛生署提出修正草案，修正為：從業員工人數在二十人 以上之食品業，小組成員至少一人以上須具備食品技師證書。但也因過去此證照完全不受重視，目前擁有證照的人數遠遠小於業界所需之人數，所以政府自100年 起每年舉辦二次食品技師考試，以因應業界人力需求。受到政府和法規保障後，雖然還未到達一人得道，雞犬升天的程度，但也開始讓大家逐 漸重視食品技師這張證書，因此筆者也順應潮流，跟著大家一起參與了這張證照的考試，但筆者準備考試時發現，除了上補習班補習外，坊間參考的書目並不多，短 時間內要準備如此大範圍的考試讓人無從下手，因此本書主要整理：（1）. 食品技師六大專業科目之各科近期最新命題焦點彙整；（2）. 最有參考價值的近5年，6大專業科目，共10屆60份的考古題詳盡解析。以期對各位考生有所幫助。另有鑒於近年我國食安問題層出不窮，近期各次考試相關之「時事新聞」題型成為命題熱點。故筆者應出版社要求，特別於本書最一開始整理近年最新「食品安全時事新聞重點評析」幫助讀者快速聚焦時事重點，不用再花時間上網收集資料。本書得以付梓要感謝宏典文化出版社的支持，對於編輯群更深感謝意。本書若有錯誤或不確切之處，懇請不吝指正，以便日後修正，衷心期望本書能符合考生的需求，並希望本書能協助各位考生順利考取食品技師。

產品目錄

產品目錄 新聞時事重點解析2015年新聞時事重點解析2014年新聞時事重點解析2013年新聞時事重點解析PART I 本科命題重點整理第一科 食品工廠管理第二科 食品分析與檢驗第三科 食品化學第四科 食品加工第五科 食品微生物學第六科 食品衛生安全與法規法規整理I.食品安全衛生管理法（104.2.4）II.健康食品管理法（95.5.17） III.食品良好衛生規範準則（103.11.7） IV.食品安全管制系統準則（104.6.5）V.真空包裝食品良好衛生規範（103.2.24） VI.食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法（103.2.24） 食品安全衛生管理法修正條文對照表 食品安全衛生管理法重點提醒PART II 最新歷屆試題詳解科目一：食品工廠管理第1次 100年~104年第2次 100年~103年科目二：食品加工第1次 100年~104年第2次 100年~103年科目三：食品分析與檢驗第1次 100年~104年第2次 100年~103年科目四：食品化學第1次 100年~104年第2次 100年~103年科目五：食品微生物第1次 100年~104年第2次 100年~103年科目六：食品衛生安全與法規第1次 100年~104年第2次 100年~103年

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