公共衛生營養學 | 誠品線上

公共衛生營養學

內容簡介

內容簡介 本書根據考選部命題大綱編著，內容涵蓋：公共衛生營養的概念及其政策、法規與現今工作概況，以了解社會變遷與公共衛生營養的重要性；進而介紹社區營養計畫（社區評估、計畫規劃、實施與管理）；營養評估（國民營養調查、體位測量、生化檢查、臨床檢查）；膳食調查及其方法；營養諮詢之概況及方式；及營養教育之常用學說、設計介入計畫及教學方法與教材的運用。另闡述所有生命期營養之營養需求、營養問題、營養推廣教育及法令與社區資源。更進一步說明營養流行病學的重要性及研究面臨的挑戰。最後介紹公共衛生營養研究方法及其調查研究法與問卷設計內容，與我國慢性病防治在政策、組織、家庭與個人各層級的執行模式及推動情形。 讀者可將所學靈活應用於疾病的預防、治療及健康促進上。為將來學習其他醫護、營養、生技相關課程奠定良好基礎，全書條理分明、清晰易懂，最適合營養相關科系使用。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊淑惠彭巧珍劉明宜章樂綺簡怡雯鍾政玲鄭裕耀張宜平林娉婷陳惠欣賴苡汝黃惠煐

產品目錄

產品目錄 Chapter 1 公共衛生營養學概論 Chapter 2 公共衛生營養政策與工作概況 第一節世界衛生組織（WHO）營養業務相關組織與法規 第二節美國營養業務相關組織與法規 第三節臺灣營養業務相關組織與法規 第四節營養相關指標之全國代表性調查 Chapter 3社區營養計畫 第一節社區營養計畫的概念 第二節社區營養評估 第三節社區營養計畫之規劃 第四節實施與管理 Chapter 4營養評估 第一節營養評估的目的與方法 第二節國民營養調查 第三節營養評估調查的籌劃 第四節體位測量的方法 第五節體位測量的意義 第六節生化檢查 第七節臨床檢查 Chapter 5膳食調查 第一節膳食調查的內容與重要性 第二節膳食調查的方法 第三節膳食調查方法的優缺點 第四節臺灣地區營養調查的沿革 Chapter 6營養諮詢 第一節營養諮詢的定義 第二節國內營養師就業及諮詢概況 第三節不同營養諮詢方式的優缺點 第四節有效的營養諮詢 第五節疾病的營養諮詢 Chapter 7營養教育 第一節營養教育之定義與成效 第二節心理社會學說 第三節營養教育介入之設計步驟 第四節教學方法 第五節輔助教材 Chapter 8生命期營養：孕產期、嬰幼兒期、學齡兒童期 第一節孕產期的營養需求及營養教育 第二節嬰幼兒期的營養需求及營養教育 第三節學齡兒童期的營養需求及營養教育 Chapter 9生命期營養：青春期、成人期、老年期 第一節青春期的營養需求及營養教育 第二節成人期的營養需求及營養教育 第三節老年期的營養需求及營養教育 Chapter 10流行病學概論 第一節流行病學基本概念 第二節流行病學的研究方法 第三節流行病學研究設計的分類 第四節流行病學研究結果判讀與研究誤差概述 第五節營養流行病學簡介 Chapter 11公共衛生營養研究方法 第一節研究方法概論 第二節調查研究法 第三節問卷設計 Chapter 12慢性病防治 第一節慢性病的定義 第二節慢性病防治與健康促進 第三節國內慢性病防治現況 附錄 附錄一國人膳食營養素參考攝取量 附錄二營養師法 附錄三營養師法施行細則

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