實用膳食療養學 (4版) | 誠品線上

實用膳食療養學 (4版)

內容簡介

內容簡介 全書除了深入探討國人常見系統疾病的營養照護，以及相關營養製劑的組成和調配外，並新增「老年人飲食與營養」一章，說明老年人的生理特性、各項營養需求及常見營養問題；內容豐富、完整，為巿面上營養學書籍所少見。 ◎本版修訂重點如下，期使讀者對疾病之營養治療有更深、更完整的了解： ．新增「肥胖的臨床治療指引」、「飲食障礙的營養照顧」、臺灣版「慢性阻塞性肺病2012診治指引」及其飲食原則、「發炎性腸道疾病」之圖示比較、「各營養學會準則對重症營養已有的共識」、「地中海式飲食」、「過度餵食」與「再餵食症候群」之介紹。 ．更新全世界及我國之「肥胖的盛行率」、「糖尿病盛行率」、「血糖控制目標」與「口服抗糖尿病藥物」、「得舒飲食（DASH）」、「肝炎治療原則」、「肝硬化之營養不良的指標」、「高三酸甘油酯血症飲食建議」、「骨質疏鬆症之營養照顧」、「燒傷的營養照顧」等相關內容。 為加強讀者的學習，本版修訂時於每章前面加入「名詞概述」，可快速了解本章重要營養相關名詞；章末復習題則加入解答提示，重新再將重要概念作復習。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介章樂綺林宜芬彭巧珍穆懷玲殷梅津趙佩君鄭金寶楊雀戀歐陽鍾美陳珮蓉王麗民蘭淑貞林美芳章樂綺／總校閱

產品目錄

產品目錄 Chapter 1 緒論第一節 營養師的專業化第二節 國人營養狀況第三節 營養照護記錄第四節 飲食指南與飲食設計第五節 治療飲食Chapter 2 肥胖之飲食第一節 肥胖之定義及現況第二節 肥胖對健康的影響第三節 肥胖的治療第四節 減重計畫的評估第五節 減重的飲食設計Chapter 3 營養不良與營養缺乏症之飲食第一節 營養不良之現況及定義第二節 嬰幼兒之營養不良與生長發展異常第三節 住院病人之營養不良第四節 單一營養素缺乏與過多的營養照顧第五節 飲食障礙的營養照顧Chapter 4 藥物與營養第一節 藥物對飲食及營養狀況的影響第二節 食物對藥物及藥效的影響第三節 特殊食品與中國食療Chapter 5 熱病及呼吸系統疾病與營養第一節 熱病之定義及分類第二節 熱病相關疾病第三節 呼吸系統與營養第四節 肺結核第五節 慢性阻塞性肺病Chapter 6 腸道及非腸道營養第一節 腸道營養供給第二節 非腸道營養供給Chapter 7 消化道疾病與營養第一節 消化道生理第二節 口腔疾病第三節 食道病變第四節 胃病變第五節 腸道疾病第六節 吸收不良症候群Chapter 8 糖尿病與營養第一節 糖尿病的病因、類型及症狀第二節 糖尿病的合併症第三節 糖尿病的治療第四節 糖尿病的營養照顧Chapter 9 肝、膽、胰疾病與營養第一節 肝臟生理機轉第二節 肝臟疾病第三節 膽囊疾病第四節 胰臟疾病Chapter 10 心血管疾病與營養第一節 高脂血症第二節 心臟疾病第三節 高血壓第四節 限鈉飲食Chapter 11 腎臟疾病與營養第一節 腎臟生理機轉第二節 腎炎第三節 腎病症候群第四節 腎結石第五節 腎硬化第六節 腎衰竭第七節 末期腎臟病與透析治療第八節 腎臟移植Chapter 12 代謝疾病與營養第一節 痛風第二節 甲狀腺機能失調第三節 腎上腺皮質機能失調第四節 骨質疏鬆症第五節 其他代謝失調疾病Chapter 13 重症、免疫反應與營養第一節 飢餓與壓力下的營養第二節 重症壓力下的反應及代謝第三節 營養治療及免疫營養扮演的角色第四節 燒傷的營養照顧Chapter 14 癌症與營養第一節 癌症定義、發生機制及分期第二節 各種癌症治療及對營養的影響第三節 癌症病人的營養問題與需求Chapter 15人類免疫缺乏病毒╱後天免疫缺乏症候群與營養第一節 人類免疫缺乏病毒與後天免疫缺乏症候群第二節 人類免疫缺乏病毒╱後天免疫缺乏症候群之營養變化第三節 人類免疫缺乏病毒╱後天免疫缺乏症候群之飲食、熱量與營養素攝取研究第四節 人類免疫缺乏病毒╱後天免疫缺乏症候群之營養照顧Chapter 16 手術與營養第一節 手術前後的營養照顧第二節 各種常見手術後的營養照顧Chapter 17 老年人飲食與營養第一節 老年人的生理變化第二節 老年人的營養評估與需求第三節 老年人的飲食設計附錄

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