不學無食 (增訂版) | 誠品線上

不學無食 (增訂版)

內容簡介

內容簡介 在二十一世紀的資訊社會，不同地域的文化邊界互相影響、互相重疊，令世界以驚人的速度變貌，當中包括我們的飲食傳統。中華大地幅員遼闊，各具特色的飲食文化，通過不同時代遷來香港的移民帶來這個小城市；加上國際化進程引入大量外國元素融會其中，香港的飲食文化，其實是世界飲食史的大集結。我們往往吃得理所當然、漫不經心，從沒有思索過它們的根源；那些菜式到底經過甚麼樣的曲折，才變成今日的樣子？那種進食的習慣，到底出自哪個地方、甚麼傳統？吃飯除了用嘴巴，也應該用心；只用嘴巴吃雖然也能嚐到美味，但用心吃，卻能多嚐到趣味。

作者介紹

作者介紹 于逸堯-著于逸堯，香港人，香港中文大學社會科學學士，主修地理，卻以音樂為終生職志。一九九六年創作《再見二丁目》得以入行，一九九九年與黃耀明等人創立「人山人海」獨立音樂廠牌，運作至今。二〇〇六年開始寫作有關飲食文化的文章，著有《文以載食》、《食以載道》、《食咗當去咗》、《半島》、《暢遊異國 放心吃喝》、《天地一餛飩》及《不學無食》。現為《MilkX》及《am730》等報章雜誌撰寫專欄文章。

產品目錄

產品目錄 序——不如重新由學懂拿筷子開始中餐知多少餃不清——餃子VS餛飩虛榮雲吞——全蝦不代表了不起餛飩本無麵——上海的正宗食法魚蛋粉的血與淚——傳統粉麵的沒落不甜之甜——甜品的本質大吉利是——壽桃VS壽包焦不是香——豆漿的真正味道鹹豆漿與同性戀——因誤解而來的恐懼水乳沒交融——奶白魚湯的真相失蹤的筍尖——被嫌棄的傳統蝦餃Yum cha陽錯——上「茶」樓的原本目的喫包的流言——神秘的餡料從來一翅都沒有——魚翅的文化符號不知所醋——舌頭的味覺記憶交叉感染——XO醬名稱之謎掛爐說——原來不是掛起來吃東吃西High tea不high——是高不是高貴豆豆的神奇之旅——咖啡與歷史和宗教的淵源不只是景致艷雅——被冷落的南洋美食天涯若比鄰——與哥倫比亞碟頭飯的距離錯愛山葵——那點綠其實不嗆假蟹真造——那只是商品的名字茄汁二三事——英文名拼音之謎薯條的情人們——速食文化以外的選擇中國食、中國音——還它們一個英文正名鮮味與旨味——外語名詞比較潮？醍醐難灌頂——乳食文化在世界赤的疑惑——你要幾成熟？雞無鴿血——生熟食的執著食的心態觀自助——自助餐看獸性食粹知味——網絡食評之禍飲食霸權——尊重他人、尊重自己味爭——相機先吃香積素齋——無肉革命面面觀不敬而酒——杯中物的道德膳莫大焉——吃的教育

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 中華大地幅員遼闊，各具特色的飲食文化，通過不同時代遷來香港的移民帶來這個小城市；加上國際化進程引入大量外國元素融會其中，香港的飲食文化，其實是世界飲食史的大集結。

活動

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