輕食貝果&甜點貝果: 自己做, 最省錢! 滿足你的味蕾, 傳達你的心意! | 誠品線上

デリベーグル&デザートベーグル

內容簡介

內容簡介 只要一個缽盆就能完成混合 ～ 發酵所有步驟！大家都非常喜愛的「輕食貝果＆甜點貝果」來囉～自己做，不但最省錢！又健康！還能夠利用隨手可得的食材，變化出各種口味的貝果！發祥於波蘭的貝果，最初是傳入紐約進而擴展至全美國，至今連在日本都成為廣受歡迎的麵包。它不僅低油低糖非常健康，而且可以依照每個人的喜好，夾入各種材料變化成三明治，豐富美味營養均衡！ 本書當中所介紹的食譜，都是方便製作又可品嚐出食材原味，同時富有多種變化的製作方法。書中所寫的貝果配方，全都是只要確實揉和，再經短時間發酵，就能成功製作出鬆軟口感的配方。此外，因發酵溫度和時間上的差異，完成時的口感也會隨之不同。只要熟練了基本作法，就可以自己嘗試各種不同的搭配，希望大家都可以找出自己最喜愛的貝果配方。 在「輕食貝果＆甜點貝果」書中，基本麵團有非常詳細的圖解步驟及做法，更細分為：◎基本麵團做法：40張步驟圖詳細解說，第一次也能成功製作！◎簡單！輕食貝果：基本口味、芝麻貝果、馬鈴薯＆黑胡椒貝果、酥炸洋蔥貝果、南瓜貝果、創意麵團貝果…等◎多變化的輕食三明治組合＆甜點三明治搭配◎輕輕鬆鬆完成！甜點貝果：草莓貝果、香蕉貝果、可可、堅果、紅茶貝果、日式風味貝果、甜栗＆黑糖貝果…等◎剩餘貝果的靈活運用法◎用具介紹書中收錄了可以做為餐食的鹹口味輕食貝果，還有最適合當做點心食用的甜口味甜點貝果。若是搭配上醬汁，還可以成為充滿樂趣的三明治呢。歡迎大家一請動手製作，享用最健康無負擔的美味貝果！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介藤田千秋 Fujita chiaki日本人氣名師。在結婚之後才開始製作麵包。畢業於島津睦子蛋糕學校麵包教師科，廣泛地學習了法國料理及料理造型（Food coordinat）等。並於自宅開設手工麵包及料理教室「C’s table」。以料理研究家活躍於平面雜誌及電視螢光幕前。著作有『司康＆比司吉』（日東書院）、『不需發酵的快速麵包』（講談社）、『藤田千秋的美味麵包教室』、『不需揉搓也能做出美味麵包！』（主婦與生活社）等。

產品目錄

產品目錄 Part 1從熟悉基本的貝果製作開始吧！基本麵團的製作方法基本的輕食貝果起司貝果基本的甜點貝果糖漬橙皮＆罌粟籽貝果手工製作的抹醬＆奶油如何更美味的享用Part 2簡單！輕食貝果基本口味芝麻貝果馬鈴薯＆黑胡椒貝果酥炸洋蔥貝果咖哩貝果蔬菜口味酪梨貝果甘薯貝果南瓜貝果紅蘿蔔泥貝果、蘿蔔泥貝果番茄乾貝果紅甜椒貝果香炒牛蒡貝果蔥花貝果風味貝果奶油起司＆粉紅胡椒貝果橄欖點心貝果香腸甜甜圈貝果培根荷蘭芹貝果紫蘇梅香貝果創意麵團貝果玉米貝果全麥＆核桃貝果雜糧貝果蔬菜汁＆羅勒貝果豆腐＆雪菜貝果多變化的三明治組合雞肉核桃芥末口味的貝果三明治油炸車輪麩餅的貝果三明治雙重起司的貝果三明治墨西哥辣肉醬三明治蔥段辣醬開面三明治鮮蝦酪梨夾抹醬的貝果三明治、香煎蕈菇的貝果三明治Part 3輕鬆完成！甜點貝果草莓貝果、香蕉貝果蘋果貝果葡萄乾＆肉桂貝果檸檸螺旋貝果乾燥無花果貝果蔓越莓＆白巧克力貝果可可、堅果、紅茶巧克力＆紅豆餡貝果椰子＆芒果乾貝果花生醬貝果杏仁片＆焦糖貝果奶茶貝果咖啡球貝果日式風味艾草＆蜜紅豆貝果米果＆甜醬油貝果甜栗＆黑糖貝果黑豆＆麻糬貝果櫻花＆白豆沙餡貝果沾裹黃豆粉的炸圓麵包多變化的三明治組合紅酒無花果＆藍紋起司的貝果三明治焦糖蘋果＆卡門貝爾起司的貝果三明治奶油起司＆香草糖與打發鮮奶油的開面三明治杏仁奶油＆杏桃的貝果吐司堅果奶油的巧克力貝果三明治奶油紅豆的黃豆粉貝果三明治剩餘貝果的靈活運用法貝果薄片貝果丁∕貝果片用具清單

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