愛上比斯考提: 從義式經典到美式創意口味, 會攪拌就會做! 配茶、下酒、沾咖啡, 45款甜&鹹百變脆餅配方 | 誠品線上

おやつ&おつまみビスコッティ

內容簡介

內容簡介 ◎第一本義式脆餅「比斯考提」專門食譜！◎45款甜＆鹹口味，會攪拌就會做！◎從義式傳統做法到美式創意變化，品嚐脆、硬、酥、鬆迷人口感。◎學會調整麵團做出更多變化，從健康的低熱量配方，到無法抗拒的香濃口味，是茶、酒、咖啡都百搭的最佳日常點心。 比斯考提（Biscotti）源自義大利，在當地泛指所有的餅乾，傳入美國後則特指經過兩次烘烤的長條型脆餅，義大利人稱之為「砍肚臍」（Cantucci）。本書從5種基礎麵團開始......義大利傳統無油麵團、輕盈酥脆的植物油麵團、以優格和果泥取代雞蛋的無蛋麵團、不含麵粉的無麩質麵團，還有經過改良的美式軟餅乾風麵團，延伸出45款變化配方，以及別出心裁的享用方法，可以沾上各式巧克力、抹醬，甚至做成夾心餅乾、單片三明治……，只要學會簡單的基礎作法，就能隨心所欲變化口味！甜滋滋的比斯考提杏仁厚餅／可可腰果／檸檬大茴香／葡萄乾核桃／巧克力全麥／咖啡／印度奶茶／綜合堅果／橙香松子／伯爵茶／花生醬／肉桂捲／胡蘿蔔蛋糕／椰子／奧利奧／檸檬可可大理石／蔓越莓開心果／檸檬／南瓜／香蕉罌粟籽／蘋果醬／地瓜／米穀粉x黃豆粉x肉桂粉／橘子果醬／杏仁粉椰絲／燕麥巧克力／米穀粉抹茶／香料奶油起司鹹香脆的比斯考提起司杏仁／蔥花起司／全麥迷迭香／全麥洋蔥／玉米／培根／羅勒香腸／橄欖／蕈菇／培根切達起司／芝麻／藍紋起司無花果／咖哩蛋黃醬／蔥花白芝麻／巴西里核桃／起司葛縷子／洋蔥

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介原 亞樹子（Akiko Hara）糕點文化研究家、糕點製作衛生師、日本紅茶協會認定的茶藝師。1978年出生於千葉縣，高中時前往美國伊利諾州的麥克阿瑟（MacArthur）高中留學，畢業後進入東京外語大學進修文化人類學。畢業後以國家公務員的身分任職於特許廳（相當於台灣的智慧財產局）。工作6年後離職，轉換跑道成為糕點文化研究家。進入藍帶廚藝學院東京分校取得糕點文憑。著有《美國鄉土糕點》、《Berry BOOK》（皆為PARCO出版）、《早餐餅乾與玉米蛋糕》（Graphic社）等書，也有從事書籍翻譯。■譯者簡介連雪雅生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

產品目錄

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商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ●第一本義式脆餅「比斯考提」專門食譜！
●45款甜＆鹹口味，會攪拌就會做！
●從義式傳統做法到美式創意變化，品嚐脆、硬、酥、鬆迷人口感。
●學會調整麵團做出更多變化，從健康的低熱量配方，到無法抗拒的香濃口味，是茶、酒、咖啡都百搭的最佳日常點心。