Comme Un Chef: Une Autobiographie Culinaire
| 作者 | Benoît Peeters |
|---|---|
| 出版社 | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
| 商品描述 | Comme Un Chef一個作家的料理練習曲：米其林三星主廚皮耶．加尼葉（PierreGagnaire）專文推薦。 他是小說家、《消逝邊境》以及眾多知名漫畫的腳本作家，然而，他的內心住了 |
內容簡介
內容簡介 【走進閱讀世界｜迷誠品:專文推薦】標題｜筆尖與舌尖，難分難捨的感官纏結：文學使徒的法式料理自學之路 #圖像閱讀撰文｜李華（積木文化主編）・編輯｜陳阿髮1977年，貝涅．彼特（Benoît Peeters）來到慕名已久的Les Frères Troisgros餐廳，席間一道鮭魚排佐酸模醬竟讓他感受到天啟般的震撼。☞點此進入迷誠品閱讀文章"
各界推薦
各界推薦 ◎專文推薦：米其林三星主廚／皮耶．加尼葉（Pierre Gagnaire）◎聯合推薦（按姓名首字筆畫排列）Taster 美食加創辦人／LIZ（高琹雯）《一起帶．冷便當》作者／宜手作 葡萄酒作家／林裕森烹飪書籍作者及譯者／松露玫瑰貓下去敦北俱樂部負責人／陳陸寬酒途旅人／黃麗如飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人／葉怡蘭蜂蜜暨葡萄酒作家／劉永智飲食作家／盧怡安飲食旅遊作家／韓良憶咖啡與法式餐飲顧問／蘇彥彰「雖說是個被文學耽誤的大廚，貝涅．彼特一樣藉由廚藝的學習與經歷成就了很不一樣的人生。」－－《一起帶．冷便當》作者／宜手作「以精準的筆法呈現文學與美食的聖殿，至情至性的記載美好的年代。」－－酒途旅人／黃麗如「沒有波濤轉折、無甘無苦的人生是黑白的，替人生上色有許多種方法，本書主角的人生畫筆則是溫暖人心的料理。以色香味料理後的人生自有飽滿光彩。」－－蜂蜜暨葡萄酒作家／劉永智「對做菜充滿熱情與有趣的一本書。」－－咖啡與法式餐飲顧問／蘇彥彰「這是一個關於人生旅途與學習，更是關於分享的故事。」 －－《ELLE》雜誌「令人吮指回味的漫畫。」－－《L’EXPRESS》雜誌「秀色可餐的漫畫！」－－LEFOODING.COM網站「精心烹調的美味之作。」－－《LES INROCKUTIBLES》雜誌「精彩的文人自傳，揭露其出人意表的美食家身分。」－－《LIBÉRATION》（解放報）「和鬥牛犬餐廳的戈貢佐拉乳酪球一樣充滿驚喜美味。」－－《LE MONDE》（世界報）「令人垂涎！」－－《PAGE DES LIBRAIRES》雜誌「豐富精彩，充滿奇聞軼事……有如美味大鍋煮。」－－《LE PARISIEN》（巴黎報）「簡直可以一口吞下的書！」－－RTL電台「迷人又感性的美食告白。」－－《TÉLÉRAMA》週報「保證一見鍾情。」－－《VERSION FÉMINA》週報
作者介紹
作者介紹 1956年8月28日生於巴黎。出版兩本小說後，他曾嘗試更廣泛的寫作類型，如評論、傳記、插畫敘事、相片小說、電影、電視、廣播劇。當然，還有漫畫。他是研究艾爾吉（Hergé）的專家，曾寫過三本關於艾爾吉的重要著作：《Le monde d’Hergé》、《Hergé fils de Tintin》、《Lire Tintin : les Bijoux ravis》，以及無數漫畫評論，並與其他作者合著希區考克、谷口治郎、克里斯．韋爾（Chris Ware）、德希達（Jacques Derrida）與保羅．梵樂希（Paul Valéry）等人的傳記。除了馮索瓦．史奇頓（François Schuiten），貝涅．彼特也與其他藝術家合作，如漫畫家Alain Goffin、Anne Baltus和Frédéric Boilet，攝影師Marie-Françoise Plissart，以及電影導演Raoul Ruiz。貝涅．彼特執導過三支短片，多部紀錄片，以及一部長片《Le Dernier Plan》。他與馮索瓦．史奇頓負責多個展覽，為比利時的偉大建築師維克多．歐塔（Victor Horta）建造的第一棟新藝術建築布置內部陳列。《朦朧城市》系列於2013年獲得日本文化廳媒體藝術祭大獎。1980年生於法國，父母是柬埔寨華人。她在《Fluide glacial》雜誌發表早期的短篇作品。第一本作品《Angora》獲得好評，不過2006年出版的《Fraise et chocolat》的私密情色的敘事才讓她真正備受矚目，後來更翻譯成五國語言，讓世界各地的讀者認識她。《Vivi des Vosges》是由她繪圖的童書；之後出版報導漫畫《LAP ! Un roman d’apprentissage》，最近的作品是《Ma vie est un best-seller》，靈感來自柯琳娜．梅耶（Corinne Maier）的著作《日安，懶惰》（Bonjour Paresse）。海月水母的漫畫生涯即將滿20年，本書為她的第9本作品。官網：www.aurita.fr法國蒙貝里耶第三大學（Université PaulValéry）造型藝術系畢。旅居法國九年。目前定居台灣，為專職英法譯者，愛吃愛喝愛貓咪。
商品規格
| 書名 / | Comme Un Chef一個作家的料理練習曲 |
|---|---|
| 作者 / | Benoît Peeters |
| 簡介 / | Comme Un Chef一個作家的料理練習曲：米其林三星主廚皮耶．加尼葉（PierreGagnaire）專文推薦。 他是小說家、《消逝邊境》以及眾多知名漫畫的腳本作家，然而，他的內心住了 |
| 出版社 / | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
| ISBN13 / | 9789864591824 |
| ISBN10 / | 9864591827 |
| EAN / | 9789864591824 |
| 誠品26碼 / | 2681761054006 |
| 頁數 / | 216 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 23X17CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 米其林三星主廚皮耶．加尼葉（Pierre Gagnaire）專文推薦。
試閱文字
推薦序 : 貝涅的故事始於1958年。而從那時起，我則已經知道我的一生將會在廚房度過。
身為餐飲家族的長子，我別無選擇，4歲就戴上高高的廚師帽。即便後來我自己也選擇走上料理一途，但看著當時的照片，仍難免希望當初的我有權做決定。
電影、文學、素描、建築、繪畫、攝影、設計……，取得甜點職業證照多年後，我才開始接觸這些領域，也明白了無論是走哪條路，都必須非常勤奮，光有天分是遠遠不夠的；這和做甜點一樣。
我來自聖艾提安（Saint-Étienne），那是個一切都在近在咫尺、卻又與世隔絕的城市。
為了讓工作更有意義，我必須在當時既定成俗的傳統料理之外，創造其他展現自我的方式。這並不是在摸索風格，更不是遊戲，而是為了料理的基本：我必須激起愉悅的感受。眾人視我為狂人或藝術家，然而我自始至終是個廚師，是製造幸福的匠人。慷慨是料理中最重要的特質，廚師必須懂得付出。少了愛，盤中的料理不會有感情，貝涅也就不會寫下這篇故事。
我長大了，也老了，這本漫畫中的各個年代與時期我都經歷過。以前，廚師一點都不性感，我們隱藏自己、盡可能不引人注意，躲在圍裙後面，試圖用香皂和鬍後水掩蓋深入皮膚和頭髮的各種氣味。
如今，「主廚」爭相成為檯面上的人物，披著一身潔淨的白或深沉的黑，在螢幕裡亮相，然而離開鏡頭前，廚師的日常仍數十年如一日。輸贏得失並沒有改變，做出美味的料理永遠非易事。
廚師追求的不是被愛，而是付出愛。漫畫家「海月水母」的筆觸充分傳達了這一點──經典雋永，而且賞心悅目。
寫下這段話的同時，我想到兩個小男孩——貝涅和皮耶，兩段相仿的命運，傳達出一樣的經歷──料理與書寫，相輔相成，不可分割。
皮耶．加尼葉（Pierre Gagnaire）：
法國巴黎米其林三星餐廳「Pierre Gagnaire」主廚，於2015年被評為「世界上最好的廚師」。料理風格簡代、簡單，如音樂一般細膩、溫柔，且具藝術性。其餐廳在倫敦、東京和港皆有分店。