改變世界的100瓶葡萄酒: 無心插柳的傑作、絕妙的推測、冒險的行動和人性的脆弱, 以葡萄酒為主角交織出的世界史 | 誠品線上

The History of Wine in 100 Bottles: From Bacchus to Bordeaux and Beyond

內容簡介

內容簡介 以葡萄酒為主角的一百則歷史故事。聞名全球的葡萄酒權威奧茲．克拉克（Oz Clarke）從八千年前喬治亞出土的陶罐開始，一步步揭開葡萄酒如何成為西方文明的精髓：在各種意外、巧合中將葡萄醞釀為酒，而葡萄酒既然有生命，便會轉變、成熟，衰敗並老死，再隨工藝演進發明各種容器得以儲存、窖藏、流傳。戰火與蟲害曾讓葡萄酒的發展歷經困境與挑戰，最後仍憑藉創新觀念與技術開枝散葉，吸引全球追求極致感官享受的愛好者。如今，如何釀造並辨別瓊漿玉液與平價飲料，又成為一門品酒人需要精心鑽研的學問。未來，葡萄酒又會何去何從？自然酒的興起、氣候暖化帶來的改變，從過去、現在到未來，作者帶領讀者走入葡萄酒的生命核心。 本書囊括藝術、宗教、歷史、科學、帝國的興起與崩毀，亦即葡萄酒以及與其緊密相關連的人類文化。了解這些深厚的內涵與曲折離奇的身世，讓人們舉杯時喝下的不只是一杯令人心蕩神迷的飲品，還有其中蘊含的豐富人文風土。

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦依姓氏筆劃排列）社團法人台灣侍酒師協會秘書長／王正基葡萄酒專欄作家／林裕森社團法人台灣侍酒師協會理事長／陳定鑫台灣酒研協會創辦人／陳怡樺葡萄酒暨蜂蜜自由作家／劉永智釀酒師、布根地大學葡萄酒風土條件學碩士、飲君子品牌主理人／劉源理葡萄酒美學教育者／蔡胤勤藝術家／蘭居岳

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介奧茲・克拉克（Oz Clarke）憑藉出色的味覺、精準的判斷及對生活的熱情，特別是深厚的葡萄酒專業而聞名全世界。奧茲・克拉克是全球首屈一指的葡萄酒專家，著有《奧茲・克拉克葡萄酒手冊A-Z》（Pocket Wine A–Z）（第23版）、《葡萄品種全書》（Grapes & Wines: A Comprehensive Guide to Varieties and Flavours）（與瑪格麗特・藍德〔Margaret Rand〕合著）、以及《你所不知道的葡萄酒：全球最頂尖的葡萄酒專家教你懂得如何選酒、品酒、搭配餐酒，不只會微醺》（Let Me Tell You About Wine: A Beginner’s Guide to Understanding and Enjoying Wine）等書，曾獲頒詹姆斯比爾德基金會作家葡萄酒、烈酒與其他飲料著作獎、茱莉亞・柴爾德料理書獎（葡萄酒、啤酒、烈酒類）及IWSC國際葡萄酒及烈酒年度酒評人大獎。此外，他也是英國BBC電視和廣播節目的常客。他所獲得的獎項不計其數，日前更獲Off Licence News頒發終身成就獎（Lifetime Achievement Award）。■譯者簡介李雅玲自由譯者，臺大中文系畢，曾任出版社主編，如今沾滿銅臭味。積極享樂的絕望人士，虔誠固執的易醉體質。英國的情懷，布根地的教徒。賜教信箱：artemisylee@gmail.com。

產品目錄

產品目錄 前言6000 BC 釀酒文化的濫觴c.0 BC 葡萄酒的神話與傳奇2000-146 BC 古希臘時代1480-1300 BC 古埃及時代800-300 BC 腓尼基300 BC-AD 古羅馬時代AD-79 松香脂及其他AD 龐貝城AD 羅馬交棒1100s-1200s 中世紀修道院－－梧玖園1154-1453 波爾多淡紅酒的誕生1540 施泰因葡萄酒1571 托凱甜酒1587 雪莉酒1632 新式「英國玻璃」酒瓶1662 克里斯多夫・莫里與氣泡酒的誕生1663 侯伯王酒莊1660s-1700s 馬德拉酒與新世界1681 開瓶器1685 康士坦提亞甜酒1690s 唐・貝里儂1716 奇揚替葡萄酒1727 呂德斯海姆使徒葡萄酒1740s 密封型軟木塞1740s 現代酒瓶問世1740s 潷酒瓶的誕生1756 斗羅河的分界1775 約翰山堡晚摘葡萄酒Early0s 酒瓶形狀1801 夏普塔爾的理論1840s 醫生與德國人1843 巴羅鏤葡萄酒1845 霍克酒Mid-1800s 大規格酒瓶1855 波爾多酒莊評級1855-1870s 城堡酒莊的概念1857 阿戈斯頓・哈拉塞泰的美景酒莊1860 葡萄酒標1860 姆利達和里斯卡1860 路易・巴斯德1863 葡萄根瘤蚜蟲害1889 香檳行銷術1914-1915 香檳區：染血的年份1915 維嘉西西里亞1920-1933 禁酒令1924 木桐堡的酒莊裝瓶1931 諾瓦酒莊國家園1935 法定產區管制1935 頂級特釀香檳1936 美麗莊園的卡本內蘇維濃1942 蜜桃時粉紅氣泡酒1945 納粹葡萄酒1949 艾米爾．培諾1951 葛蘭許艾米達吉葡萄酒1952 巴卡維利葡萄酒1950s-1960s 波爾多效應1960 伯蘭爵香檳一狀告上布拉瓦海岸葡萄酒公司1961 康斯坦丁・法蘭克1963 沒有酒瓶的未來1963 多利士太陽白酒1964 嘉露哈提布根地紅酒1965 盒中袋裝葡萄酒1966 麥可・布羅德本領導佳士得1966 羅伯・蒙岱維和納帕的重生1967 華盛頓州1968 打破窠臼的義大利酒1960s-1970s 布根地效應1970s 希臘松香酒1970s 葡萄酒品牌1971 德國葡萄酒分級1974 薄酒來新酒1975 艾瑞酒莊的黑皮諾1975 白金芬黛葡萄酒1976 巴伯斯維爾的卡本內蘇維濃1976 巴黎審判1978 帕克評分1979 作品一號1980s 品種酒標1982 波爾多1982年份1983 蒙大拿馬爾堡的白蘇維濃1985 全世界最貴的酒1987 最南端釀酒區－－中奧塔哥1987 飛行釀酒師1980s-1990s 國際顧問1990s 卡本內征服全世界1990 皇室托凱1991 車庫酒的崛起1991 加拿大冰酒1993 人工合成軟木塞1994 卡帝那的馬爾貝克1998 內廷博氣泡酒2000s世界最北葡萄園2000s 自然酒2000 螺旋瓶蓋2001 金芬黛2004 柏林品酒會2006 海拔最高葡萄園2010 極端的阿塔卡馬沙漠2011 中國2014 假酒大亨－－魯迪・庫尼亞萬致謝索引

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ❉葡萄酒大師以幽默的文字，融會貫通艱澀的品飲、品種、選酒收藏知識，化為一百則動人的葡萄酒故事。
❉依年代排序，收錄超過百瓶享有歷史地位的老酒、珍稀年份酒、頂級名酒，與相關酒莊、代表人物的珍貴照片。
❉寫給嗜飲者絕無僅有的葡萄酒史，也是一本以趣味盎然的角度闡述人類文化變遷的歷史故事。
 

試閱文字

推薦序 : 本書作者藉由葡萄酒發展歷史中的每個關鍵時段，選出代表性酒款與其文化蘊涵的意義，讓品酒之人不再只著迷於佳釀本身的精彩，更能感受佳釀身後所蘊涵的文化價值並產生連結。——王正基

Oz Clarke，英國擅長說故事、筆調通俗幽默的人氣葡萄酒作家，只有他才能只用一百瓶酒，就把跨越八千年的葡萄酒歷史說得這麼完整全面，讀來不只生動活潑而且肯定滋味豐富。——林裕森

葡萄酒的迷人之處，在於每個地區因應所屬的歷史，氣候與人文而孕育出的獨特風味。歷史與文化隨著時間演進，葡萄酒也因應著世界潮流在改變；在飲用者杯中所承載的，不只是葡萄汁所發酵的酒精飲品，更是西方歷史與文化數千年的縮影。——陳定鑫

我要大聲説：我是Oz Clarke的書迷！他的書籍我幾乎每一本都有，而且沒有一本讓我失望過！尤其他獨特的幽默風趣，是少數可將知識融會貫通，自然呈現在專業葡萄酒文字中的作家！本書的編制方式更是創新！每兩頁就有一張最具代表性的圖片，帶你走入特定年份事件或一段歷史。故事歷歷在目，知識就會自然融入，是葡萄酒愛好者必藏的書籍！——陳怡樺

藉由編年體的書寫，本書將葡萄酒浩瀚的知識進行了縱軸的重點爬梳，接著以清晰易懂的文字解剖100款（種）葡萄酒（或相關知識）的歷史肌理，讓我們喝其然，也喝其所以然。——劉永智

凡存在的必有理由，葡萄酒文化藴育了上千年，舉凡酒瓶大小、分級制度、製程特色等，都因著過去的巧合而影響現代，作者從100瓶酒的角度，深究許多有趣的歷史，像足了葡萄酒版的「十萬個為什麼」，用最親近、迷人的方式，透析葡萄酒的許多細節。——劉源理

品味的前提是知識的積澱，此書將葡萄酒文明編織成一百道經緯，從希臘神話故事到現代自然酒的興起，不停地挑逗品飲者味蕾的前戲；只消翻閱頁面，作者即為你揭開瓶中詩：一場關於葡萄酒物質文化的歷史想像，一趟八千年跨距的回首時刻。——蔡胤勤

在我準備葡萄酒歷史的課程中我翻閱過各種零星的資料，但沒有一本能像《改變世界的100瓶葡萄酒》一書一樣，可以將這段伴隨人類最久的文化完整而觸類旁通地完整呈現，而本書中的知識是深入葡萄酒文化的鑰匙。——蘭居岳

 

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