Harumi今日的料理100選: NHK最受歡迎烹飪節目60週年紀念, 百萬粉絲最渴望學會的栗原晴美食譜 | 誠品線上

わたしのいつものごはん

內容簡介

內容簡介 35年的廚房時光．最有價值收藏版日本國寶級料理家栗原晴美在NHK橫跨半世紀的招牌料理節目〈今日的料理〉創造出令人回味無窮的100道食譜● 日本出版4個月銷售突破15萬本！● 從經典到創意，用簡單食材變化出豐富菜式。● 為初學者設計，學會就能自由變化，練習做出屬於自己的家庭味。● 每道食譜都附上作者廚房隨筆，呈現harumi的家庭料理哲學，是最值得收藏的版本。持續去做、不斷嘗試是harumi的料理哲學，她透過一而再再而三地嘗試，做出家人與自己都喜愛的口味。這本書裡所介紹的100道食譜，是經過票選、最受觀眾讀者歡迎的菜色，也是栗原家日常餐桌的縮影，每道都是這位國民主婦站在初學者的角度思考，經過無數次試驗才設計出來：做法簡單、說明精確，美味更有百萬粉絲掛保證！除了料理本身，她也注重擺盤與餐桌佈置，藉由攝影機的鏡頭，同時帶領讀者走進harumi的生活空間，感受優雅的主婦魅力與認真的生活態度。「在迎接〈今日的料理〉節目播出60週年紀念的此刻，把我介紹過的食譜集結在這一本書中。重新回顧這些食譜，我發現真的都是我家平常吃的一些家常味。一道一道全是外子和孩子們愛吃的菜色，讓我不由得感到很欣喜。」－－栗原晴美◎ 觀眾票選人氣菜色TOP10日本觀眾口碑推薦的栗原晴美TOP 10人氣菜色！從台灣人也耳熟能詳的薑燒豬肉、日式炒麵，到自創的雞肉火腿、結合日式與西式口味的芹菜肉丸等，其中還有harumi剛入行時自創的小菜，甚至連她自己都快忘記的菇類料理，每一道都深深擄獲日本人的胃！◎ 一路以來的栗原家之味充滿栗原家回憶的家常菜。想讓家人吃得健康、滿足，是harumi走入料理世界的初衷。她說：「如果有一天，你發自內心覺得努力下廚不只是為了讓家人吃得開心，也是為了自己，相信你一定會變得比現在更懂得感受做菜的樂趣。」◎ 用愛吃的乾貨來入菜乾香菇、蘿蔔乾、黃豆、醬瓜、海帶絲……，用乾貨入菜讓料理鮮味十足、口感更豐富，手藝瞬間升級！◎ 一盤盤的小菜讓餐桌更繽紛日式料理中一盤盤的小菜總讓人心生嚮往，卻同時因其看似繁複的程序而望之卻步，harumi教你用冰箱現有的食材＋調味技巧，少至一種食材就能快速做出可以常備的日式小菜，只要留意切工和擺盤，速簡料理也可以很美味。◎ 以家常菜來宴客「宴客時做自己熟悉的料理更能樂在其中，不會手忙腳亂，客人也能無拘無束地來訪。」－－這正是最高境界的待客之道！日式炸雞、義大利麵、咖哩、涼麵、壽司捲……，只要花一點小巧思改變搭配的方式與餐桌佈置，日常菜色也可以很有派頭。◎ 一派輕鬆做甜點戚風蛋糕、布丁、鬆餅、起司蛋糕、布朗尼……，沒有花俏的噱頭，充滿質樸的手工感，任何時候想來點甜的馬上就能做來享用！

各界推薦

各界推薦 「沒想到自己竟然也能做出如此美味的料理，真的很感謝栗原女士。」－－讀者「把栗原女士在〈今日的料理〉中介紹過的菜色集結成冊，非常實用且值得收藏的一本食譜。我還多買了兩本送給女兒和朋友。」－－讀者「這本食譜集結了栗原女士所有食譜中特別受到粉絲喜愛的人氣食譜。栗原女士的食譜步驟不困難、食材也很好取得，幾乎是想吃就能現做的料理。今後我也會繼續用她的食譜作為參考。」－－讀者「栗原晴美女士給人的感覺很好，介紹的料理很簡單也很美味。除了一開始最吸引我的「焗烤馬鈴薯」和「炸蝦排」之外，還有很多充滿魅力的料理，看起來很下飯。大多數以現有材料就能做，這點非常加分。」－－讀者

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介栗原晴美（栗原はるみKurihara Harumi）料理家。長年為先生和兩個孩子所做的料理獲得許多人的共鳴，進而開始活躍於雜誌及電視等媒體。不僅設計簡單又美味的食譜，也開發好用的生活用品。珍惜每一天的日常，提出各種讓人樂在生活的點子，廣泛受到各世代的熱烈支持。■譯者簡介陳佩君輔仁大學日本語文學系、淡江大學日本研究所畢業，兩度前往日本交換留學。熱愛翻譯工作的紙上推敲，滿足好奇心的同時，也豐富了味覺與生活的滋味，期盼以文字忠實重現所見所聞，在餐桌上美味飄香。

產品目錄

產品目錄 在平凡的日常生活中發現小小樂趣觀眾票選人氣菜色TOP 10豬肉炒蓮藕麻香涼拌茄子番茄章魚沙拉香蔥炸雞醋漬綜合菇薑燒豬肉豬肉與小松菜的廣式燴麵雞肉火腿油醋綜合嫩葉生菜沙拉簡易叉燒肉芹菜肉丸一路以來的栗原家之味胡蘿蔔拌鮪魚沙拉甜醋小黃瓜沙拉泰式鮮蝦涼拌冬粉蓮藕餅焗烤馬鈴紅燒蘿蔔燉豬肉百菇湯豆腐拌菜年糕茶碗蒸麻婆豆腐蔬菜豬肉煎餃白蘿蔔干貝煎餃簡易網烤麵包辣豆醬和風漢堡排湯滷胡蘿蔔奶油燉玉米水煮花椰菜檸檬奶油香煎雞排香煎馬鈴薯炒高麗菜芹香紅燒銀鱈鮭魚南蠻漬味噌滷鯖魚蒜味麵包炸蝦餅越式炸春捲醋醃胡蘿蔔絲親子丼秋刀魚炊飯羅勒咖哩雞肉飯醋醬油滷蛋打拋飯油漬半乾番茄義大利麵肉醬義大利麵用愛吃的乾貨來入菜什錦豆乾式黃豆咖哩肉醬芝麻麵包羊栖菜南瓜可樂餅薑味羊栖菜南洋風味蘿蔔絲蛋包淡滷蘿蔔絲根菜滷雞肉瓠瓜香菇壽司捲甜鹹醃瓠瓜甜滷乾香菇嫩牛肉海帶絲沙拉海帶絲炒蓮藕海帶絲滷胡蘿蔔一盤盤的小菜讓餐桌更繽紛涼拌小松菜麻香四季豆炒牛蒡絲黑醋燴牛蒡花生拌西洋菜土佐醋醃芹菜和胡蘿蔔韓式豆芽菜醋醬油醃小黃瓜香辣醃茄子榨菜拌雞絲辣泡菜醃漬蔬菜酒漬香蔥香草高麗菜絲以家常菜來宴客鮪魚生魚片冷盤和風章魚冷盤辛香炸雞小芋頭和蕪菁的奶油燉菜紅酒燉牛肉野菇炊飯高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬平底鍋西班牙海鮮飯泰式咖哩微波什錦糯米飯照燒雞肉什錦壽司什錦涼麵線淡滷金針菇蒜味醬油雞絲秋葵墨魚拌納豆鯛魚飯麻香竹筍湯反轉壽司捲一派輕鬆做甜點滑嫩布丁軟綿綿鬆餅不失敗的起司蛋糕蘋果甜披薩香料戚風蛋糕俄羅斯餅乾巧克力布朗尼醬料‧醬汁酸橘醋塔塔醬香味醬油麵味露胡麻醬小專欄最愛的白圍裙私房薑汁糖漿餐具與餐桌的小巧思用香蒜鯷魚醬當作沙拉醬家裡各處裝飾著大大小小的花卉我的原點－戚風蛋糕後記

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