翻轉蛋糕: 4種基底麵糊x別出心裁的排列手法, 3步驟封存鮮果好滋味, 做出30道香甜美味水果蛋糕! | 誠品線上

アップサイドダウンケーキ!

內容簡介

內容簡介 鋪滿水果、倒入麵糊、倒扣盛盤就是香甜美味的水果翻轉蛋糕！ ◎以水果為配料，健康又美味 ◎學會4種基本蛋糕麵糊，自由變化不同蛋糕類型 ◎蛋糕出爐的同時也完成裝飾，免去費時的裝飾程序 ◎不需要奶油塗飾，可以直接品嘗蛋糕及水果的原味 翻轉蛋糕指的是蛋糕烤好後倒扣在盤子裡，讓底部朝上的蛋糕。 只要簡單的3個步驟：將水果排列在烤模底部→倒入麵糊→烤好後倒扣在盤子上，就是外表吸睛、滋味豐富的水果翻轉蛋糕！ 本書搭配使用了4種基底麵糊：基本的奶油麵糊、口感輕柔的油麵糊、濃郁的巧克力麵糊，以及濕潤飽滿的起司麵糊。搭配各種水果，組合出千變萬化的美味蛋糕。烘烤時，先鋪水果再倒麵糊，烘烤完後倒扣盛盤，表層的水果就是蛋糕美麗的外衣，完全不用在蛋糕表面塗抹奶油裝飾。所有蛋糕都使用大量水果，而且只要放進烤箱烤，就能烤出令人垂涎三尺的美麗造型，同時品嘗濕潤綿密的口感。

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦妞仔大驚小怪廚房日記／妞仔 烹飪書籍作者及譯者／松露玫瑰作家／番紅花 「幸福宣言烘焙室」負責人／黃凱特（依照姓氏筆畫排序）

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介岡本由加子（Yukako Okamoto）料理家‧食物造型師經營「atelier plus＋」甜點暨料理教室。曾任職於Afternoon Tea TEAROOM，後來前往美國舊金山柏克萊，學習海外飲食文化。擔任料理造型師助理一職後獨立創業，參與雜誌、書籍、廣告的食物造型與食譜設計等工作，跨足多項領域。著作包括《簡單又迷人的冰淇淋蛋糕：HOMEMADE Ice Cream Cakes》（邦聯文化）。HP：http: www.okamoto-yukako.com■譯者簡介游韻馨在豆府小樓與六隻汪星人一起過著鄉下生活的全職譯者。譯作包括《德式正統甜點》、《為什麼1%的人創業賺大錢，99%的人三年後卻賠光本金》、《中國思想與宗教的奔流：宋朝》、《刺激大拇指，讓腦變年輕》、《妖怪醫院系列》等多部作品。部落格：http: kaoruyu.pixnet.net blogE-mail：kaoruyu@hotmail.com

產品目錄

產品目錄 什麼是 UPSIDE-DOWN CAKE ？翻轉蛋糕的美味3步驟本書使用的4種基底麵糊焦糖蘋果‧奶油麵糊鳳梨櫻桃‧油麵糊草莓大黃‧起司麵糊雙色葡萄‧奶油麵糊香蕉黑糖椰絲‧油麵糊香蕉咖啡奶酥‧奶油麵糊柳橙榛果‧奶油麵糊柳橙洋梨‧巧克力麵糊奇異果藍莓‧奶油麵糊黃桃葡萄‧起司麵糊綜合柑橘‧奶油麵糊林茲風覆盆子香料‧奶油麵糊香料蘋果‧奶油麵糊姬蘋果奶油起司‧巧克力麵糊柚子巧克力‧奶油麵糊蘭姆鳳梨‧油麵糊芒果茉莉‧油麵糊檸檬罌粟籽‧油麵糊楊桃鳳梨 巧克力麵糊蔓越莓核桃‧奶油麵糊鹽味焦糖香蕉‧奶油麵糊香蕉蘭姆葡萄乾‧巧克力麵糊金桔白芝麻‧巧克力麵糊美味雙栗‧奶油麵糊南瓜‧起司麵糊西梅杏子紅茶‧奶油麵糊無花果核桃‧奶油麵糊黑櫻桃開心果‧奶油麵糊五色豆抹茶‧油麵糊番薯黑芝麻‧奶油麵糊水果的各種排法變化各種蛋糕烤模4 種基底麵糊的製作方法

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